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viernes, 12 de diciembre de 2025

¿Cómo se llama el marido de la abeja reina?

 


La miel no es vómito de abeja; es el resultado de un proceso de regurgitación y maduración del néctar en el que se añaden enzimas, pero nunca llega al estómago digestivo de la abeja. El néctar se almacena en un buche melario separado, que funciona como una bolsa de almacenamiento. La idea del "vómito" es un mito porque, aunque las abejas regurgitan el néctar, este nunca entra en contacto con los órganos digestivos.

La miel no es significativamente más saludable que el azúcar, ya que ambos son principalmente azúcares y afectan de manera similar los niveles de glucosa en la sangre. Sin embargo, la miel puede ser una mejor opción en cantidades moderadas porque contiene pequeñas cantidades de antioxidantes, vitaminas y minerales que el azúcar refinado no tiene. 

No caduca . De hecho, los arqueólogos encontraron miel de miles de años de antigüedad en antiguas tumbas egipcias, ¡y aún estaba en buen estado! Si bien la mayoría de nosotros no tenemos que preocuparnos por la miel tan antigua, este descubrimiento demuestra que, si se conserva correctamente, la miel auténtica puede durar muchísimo tiempo.

¿Qué tipo de miel es la más sana?

La miel más pura es aquella que ha sido producida por abejas que han recolectado el néctar de flores y lo han procesado sin ningún tipo de procesamiento o adición de ingredientes adicionales. Esta miel se llama miel cruda o miel sin procesar, y es considerada la opción más saludable y natural. Puede tener una variedad de colores, desde dorado claro hasta ámbar oscuro, y su tonalidad depende del tipo de flor que las abejas hayan utilizado para recolectar el néctar.

Cuando adquirimos miel en el mercado, lo ideal es fijarse en la etiqueta. Si en ésta se ven expresiones tales como “jarabe de alta fructosa” o “glucosa comercial”, nos indica que la miel ha sido tratada y se le han añadido aditivos para que no se solidifique.

La miel de abeja sube la glucosa, pero su impacto es más gradual que el del azúcar blanco debido a su índice glucémico moderado.

Qué ocurre si se mata a la abeja reina, la colmena se enfrenta a un destino incierto; sin ella no puede haber nuevas obreras ni zánganos, y si la colonia no cría una nueva reina, las abejas obreras morirán gradualmente y la colmena colapsará. Las abejas obreras pueden intentar crear una nueva reina seleccionando una larva joven, alimentándola con jalea real, aunque este proceso también puede resultar en una colonia zanganera o sin éxito. 

¿Cómo se llama el "marido" de la abeja reina?

El masculino de abeja es el zángano, que es el macho de la abeja melífera. Su principal función en la colmena es la reproducción, ya que fecunda a la reina virgen. A diferencia de las abejas obreras, los zánganos no tienen aguijón, no recolectan néctar ni polen y dependen de las abejas obreras para alimentarse. Están desprovistos de aguijón y se identifican fácilmente por sus grandes ojos compuestos y y su ausencia de aguijón. Durante los vuelos nupciales, los zánganos más fuertes son los que tienen más éxito en fecundar a la reina, ya que pueden alcanzarla más fácilmente en su vuelo vertical dentro de la concentración de machos. Los zánganos que fecundan a la reina, cuando ésta lo disponga, se mantienen en el aire durante aproximadamente 22 a 32 minutos, y su actividad máxima de vuelo de apareamiento suele ocurrir entre las 14 y las 17 h. En el mundo de las abejas los progenitores macho mueren al fecundar a la abeja reina, y para satisfacer las necesidades de la reina son necesarios de 8 a 12 zánganos.

En síntesis

El zángano no tiene padre, pero sí abuelo y es hermano de su mamá. Sucede que la abeja reina es la única hembra fértil y la madre de toda la colmena. Ella es responsable de la reproducción y mantiene el orden dentro de la colmena. Aunque no tiene padre, sí tiene abuelo, ya que la reina es la única que puede reproducirse y, por lo tanto, tiene un linaje propio. Además, la reina es hermana de su madre, ya que proviene de un huevo fecundado por la abeja reina original

Muere en el acto sexual para que no haya ninguna posibilidad de que tenga sexo con sus hijas.

Sus hijos tendrán muchos hermanastros, porque la reina tiene sexo con muchos machos, en el periodo de fecundación.

Morirá por inanición (hambre), su vida no dura más de 90 días.

No tiene aguijón.

Ayuda con tareas como trofalaxis (intercambio mutuo de alimentos mediante el cual las abejas, hormigas u otros insectos sociales alimentan unos a otros o transfieren feromonas. Esto es una alimentación de boca a boca o de ano a boca , ventilación y aumento de la temperatura interna).

Su presencia incita a las abejas a un mayor trabajo.

Los zánganos vuelan a más de 10 metros de altura y son capaces de volar hasta 17 km para aparearse.

Los lugares donde se agrupan en la naturaleza se denominan áreas de congregación de zánganos.

Las reinas se unen a ellos y atraviesan el grupo.



Así que si alguna vez te dicen ¡ZÁNGANO!, puedes sentirte orgulloso y no ofendido!



https://www.ecocolmena.org/don-zangano-el-unico-macho-de-la-colmena/


sábado, 12 de julio de 2025

Se comía pizza en Pompeya

 


Cuando los arqueólogos de Pompeya descubrieron en junio un fresco de casi 2000 años de antigüedad de lo que se ha dado en llamar una "protopizza", hubo gente que estuvo a punto de perder la cabeza. Aunque el trozo de pan plano podía tener carne, verduras o fruta por encima, le faltaba el elemento definitorio de la pizza: el tomate.

La sabrosa fruta no llegaría a Eurconocido como el quinto sabor, es un sabor salado y delicioso que se describe como la sensación de profundidad y satisfacción en la boca, especialmente en la parte posterioropa hasta el siglo XVI, mucho después de que el Vesubio entrara en erupción y diezmara las antiguas ciudades romanas de Pompeya y Herculano en el año 79 dC La pizza tal y como la conocemos no se inventaría en Nápoles hasta el siglo XVIII.

Este fresco descubierto en Pompeya puede parecer una pizza de hace 2000 años, pero los arqueólogos dicen que no puede serlo: en aquella época no se cultivaban tomates en Italia

Aunque los habitantes de Pompeya no comían pizza, los arqueólogos e historiadores han reconstruido gran parte de lo que comían, como condimentos ricos en umami ( conocido como el quinto sabor, es un sabor salado y delicioso que se describe como la sensación de profundidad y satisfacción en la boca, especialmente en la parte posterior),  lirones rellenos (roedor pequeño, un manjar en la antigua Roma, donde aparecía en las mesas de los ricos como un plato delicioso y símbolo de prosperidad) y un antepasado de la lasaña.

Estos descubrimientos hacen de Pompeya un yacimiento arqueológico único e importante. Aunque se calcula que la erupción del Vesubio fue 100 000 veces más potente que las bombas atómicas lanzadas sobre Japón durante la Segunda Guerra Mundial, la ciudad no fue quemada por la lava ni destruida. En su lugar, una gigantesca nube de gas hirviente y ceniza la envolvió casi inmediatamente, carbonizando y preservando gran parte de la materia orgánica, incluidos los alimentos, según Alessando Russo, arqueólogo del Parque Arqueológico de Pompeya.

La dieta de los pompeyanos giraba en torno al pescado. Tal como sostiene Lowe, en una alcantarilla de Herculano se encontraron 43 especies de espinas de pescado. Los habitantes también obtenían sus proteínas de las ovejas, el pollo, las lentejas y las judías, afirma Comegna. También eran comunes los cereales, como la avena y la cebada.

La mayoría de los alimentos de Pompeya eran insípidos. Los antiguos romanos tenían sal en abundancia, pero no muchos otros sabores, por lo que comerciaban con la India para obtener especias como el cinabrio y la pimienta. De hecho, los romanos gastaron tanto dinero en especias que los indios utilizaron la moneda romana como propia durante un tiempo, repasa Lowe.

Pero solo los ricos podrían permitirse las especias. Las casas de los más ricos tenían incluso estanques de agua salada junto a sus comedores, que llenaban de peces para pescar justo antes de una comida, según Lowe. El experto señala que Séneca, el célebre filósofo estoico (y cordobés) de la época, escribió con cierto sarcasmo que un romano no consideraría fresco un pescado a menos que lo mataran en su plato.

Cómo y dónde comían los pompeyanos

Los puestos de termopolios eran esencialmente los locales de comida rápida de antaño. Pompeya cuenta con aproximadamente 80 de estos mostradores, donde los residentes, principalmente trabajadores, se detenían para tomar un pequeño almuerzo caliente o para comprar víveres para la cena, explica Lowe.


Además de vino, hay pruebas de que servían caracoles, patos, cerdos, cabras y pescado en recipientes incrustados en el mostrador.


Dado que no se han encontrado utensilios en Pompeya, Lowe afirma que probablemente comían con los dedos. Los bocados pequeños también eran más cómodos, ya que los pompeyanos comían tumbados en sofás, que se han encontrado en varias casas de la ciudad. Sin embargo, los pompeyanos tenían una vajilla impresionante, como cuencos de terracota y jarras de cristal de colores.


Nadie desayunaba, salvo algún que otro emperador glotón, y el almuerzo solía ser escaso. Los pompeyanos, especialmente los ricos, guardaban todo su espacio para la cena. Las mujeres cenaban modestamente con sus familias. Pero los hombres, sobre todos los ricos celebraban ostentosas cenas, que empezaban sobre las tres o las cuatro de la tarde ya veces duraban hasta altas horas de la madrugada.


"Si querías ser moralmente recto, terminabas al anochecer o a primera hora de la noche. Comías y comías durante 10 platos, hasta que te enfermabas. Te provocabas el vómito y luego seguías comiendo", concluye Lowe.



¿Pizza sin tomate? Estas rarezas comían en Pompeya hace 2000 años | geografía nacional

viernes, 14 de febrero de 2025

¿Cómo pelas una banana? Nooooo! Así noooo!

Arroz a la cubana con banana frita
La diferencia entre banana y plátano es una cuestión de lenguaje y geografía. En realidad, ambos términos se refieren a la misma fruta: la fruta amarilla alargada con piel gruesa y suave por dentro. En algunos países, como España, se le llama plátano, mientras que en otros, como América Latina, se le llama banana.

La verdadera distinción radica en la variedad de la fruta. Dentro de la familia de las bananas/plátanos, existen diferentes tipos con características ligeramente distintas en sabor, textura y tamaño. Algunas variedades son más dulces, otras más cremosas, y algunas más pequeñas o grandes. Sin embargo, todas pertenecen a la misma familia de frutas y comparten beneficios nutricionales similares.

En resumen, la diferencia entre banana y plátano es principalmente cultural y lingüística. Independientemente de cómo lo llames, esta fruta versátil y deliciosa sigue siendo una excelente fuente de nutrientes y un alimento delicioso para disfrutar en cualquier momento del día.

Tamaño y forma: ambos tienen más o menos la misma forma, pero la banana es más pequeña.

Cáscara: la del plátano es más gruesa y verde, a medida que madura tiene tintes negros.

Modo de consumición: mientras la pulpa de la banana es blanda, motivo por el que se puede consumir cruda, la del plátano es algo más dura y hay que cocerla previamente.

Sabor: la banana posee un sabor más dulzón y el plátano presenta un sabor menos dulce.

Textura: el plátano exhibe una textura más firme, pero suave, mientras que la banana es más suave.


¿Cómo hace el mono para comer una banana si no tiene utensilios para hacerlo?

Ambos frutos provienen de la misma familia de hierba perenne de gran tamaño. La razón por la cual la planta, tanto del banano como de los plátanos, se considera una hierba es porque no tiene un tallo conciso. Esta planta tiene hojas muy grandes y juntas asemejan un tronco, pertenece a la familia de las musáceas, y existen 41 variedades diferentes de planta. Pues no, no es un árbol.  Tanto su color como su sabor, al igual que sus propiedades y nutrientes son muy distintos. 


Los bananos crecen hacia arriba desde el tallo. Así que, si eres como la inmensa mayoría de las personas que abre un banano por el extremo del tallo (como en la foto), lo estás haciendo al revés. La forma más fácil de comer un banano es por el extremo opuesto (que en realidad es la punta). Apriétalo y luego pélalo como de costumbre utilizando el tallo para agarrarlo



¿Usas o empleas la técnica del mono?

En la del mono no hay que usar utensilios pero seguro que la costumbre " humana" te obligó a usarlos.

Seguramente desde hoy más de una vez, imitarás al mono.



lunes, 30 de diciembre de 2024

URGENTE!!!!...Leer antes que se nos pase la hora!

 

Muchas culturas alrededor del mundo creen que la clave para un año nuevo feliz, próspero económicamente, lleno de salud y productivo comienza con comer ciertos alimentos (entre otros rituales) que atraen la suerte en la víspera de Año Nuevo y el día de Año Nuevo.

UVAS para cumplir tus deseos

Comer 12 uvas mientras suenan las campanadas, es para la mayoría de nosotros la tradición más conocida para recibir el Año Nuevo. Cada uva representa la buena fortuna que se desea tener en cada uno de los meses del año por venir, pero todas las uvas deben comerse durante el tiempo que tarda el reloj en sonar 12 veces, si lo logras, tendrás buena suerte en el Año Nuevo.

Para darle una variante a esta tradición, hay quienes comen las uvas con el pie izquierdo levantado, para para iniciar el año nuevo con el pie derecho y debajo del zapato izquierdo ponen la lista con sus tres principales deseos, para después de la última campanada quemar el papel.

LENTEJAS para la salud y la prosperidad

Se cree que comer lentejas es un símbolo de humildad y traerá abundancia económica y buena fortuna.

Se recomienda comer un plato o unas cucharadas a medianoche. Si no te es posible comer un plato de éste guiso, puedes tomar un puñado de estos granos y ponerlas en el bolsillo, en la cartera o en la mano derecha unos minutos antes de la medianoche.

CERDO el animal de la suerte

Por otro lado, si te gusta consumir carne, la carne de cerdo es la indicada para comer en el día de Año Nuevo. Se dice que el cerdo atrae la buena fortuna por su gruesa constitución, simbolizando la riqueza (para “engordar” las billeteras), y además en sus hábitos representa el avanzar siempre hacia delante, nunca volviendo la vista atrás al pasado, se dice esto porque los cerdos cavan con su hocico, lo que representa un movimiento hacia adelante; por el contrario, los pollos y los pavos raspan hacia atrás, y las vacas solo están paradas.

GRANADA para la salud

La granada, con su color rojo, simboliza la vida y la fertilidad. Además, es muy beneficiosa para la salud.

Tener mejor salud, es uno de los principales objetivos de año nuevo y contar con una vida larga y saludable es señal de buena fortuna.

PESCADO para la buena fortuna

El pescado también es una buena opción como comida de Año Nuevo para atraer la buena suerte, además saludable, ya que la mayoría de los peces nadan hacia adelante y se cree que sus escamas simbolizan la plata.

Aunado a esto, dado que muchos peces ponen muchos huevos a la vez, es un signo de abundancia.

Los japoneses también comen peces para la prosperidad y la riqueza, así como camarones para una larga vida y huevas de arenque para la fertilidad. En algunos países, el pescado se sirve entero (cabeza y cola), simbolizando el final de un año y el comienzo de otro.

No es recomendable la langosta o cangrejo, pues caminan de lado y hacia atrás.

VEGETALES VERDES como símbolo de fortuna

El verde se identifica con el color del dinero, por tanto, una comida llena de este color atrae la riqueza económica en el nuevo año.

Verduras como la espinaca son buenas para este fin. Además, son muy importantes para nuestra salud, ya que ayudan a metabolizar los alimentos, entre otros beneficios.

ALIMENTOS REDONDOS para la fortuna

Los alimentos redondos representan el año que viene como un "círculo completo", se relaciona con lo eterno, con procesos que empiezan y terminan, ya que la línea de un círculo siempre termina donde ha empezado. Por eso se recomiendan alimentos con esta forma, como símbolo de una etapa que finaliza para dar paso a otra nueva.

Algunas sugerencias de alimentos redondos saludables son, bolas de melón, sushi, rodajas de tomates, aceitunas, champiñones o cualquier verdura cortadas en círculos. Se creativo y usa cortadores de galletas para hacer formas redondas a partir de otros alimentos como la polenta, los quesos y las frutas.

Fideos para una vida larga

En China, la comida de suerte para el Año Nuevo son los fideos, se debe comer al menos un fideo largo en una sola pieza (sin partir) para tener una buena y larga vida, por lo que si quieres incluir esta comida, deberás practicar tus habilidades de absorción.

Creamos o no en el poder de atraer la buena suerte, no hace daño dejarse llevar un poco por las tradiciones y rituales de prosperidad en estas fechas, aunque sea para empezar el Año Nuevo con ilusión y comer algo nuevo y delicioso


Esta noche comeremos cerdo y vegetales verdes...y vos?

¡Espero que sea verdad!

Para todos los que pasen por aquí ¡Buen año 2025!


https://quecomer.mx/Blog/Entrada/comidas-de-buena-suerte-para-ano-nuevo

martes, 17 de diciembre de 2024

¿Comerías alimentos cubiertos en oro?

 Yo no.

Pero veré de qué se trata, antes de negarme a  extravagantes preparaciones


¿Cuál es el oro que se come?

Para preparar el oro comestible, se utilizan pepitas de oro de bajos quilates, las cuales son fundidas y prensadas en láminas delgadas que simulan la apariencia de una hoja de papel. Estas láminas de oro son extremadamente delicadas, con un espesor de tan solo una diezmilésima de milímetro.

El proceso de producción del oro comestible comienza fundiendo las pepitas de oro a una temperatura de mil 200 grados. Luego, el oro fundido se vierte en un molde y se forma un lingote que se enfría y se prepara para ser laminado.

El lingote de oro pasa por unos rodillos para convertirlo en una fina lámina con un espesor de 0.015 milímetros, que es tres veces menor al de un cabello humano. Posteriormente, estas láminas se cortan en cuadrados y se colocan en pedazos de papel para llevarlos al proceso de batido, que puede durar entre 45 minutos y una hora.

Al finalizar el batido, se obtiene una lámina de oro de una diezmilésima de milímetro de espesor. Sin embargo, es importante mencionar que este proceso no es muy higiénico, ya que durante el soplado que posiblemente haga el cocinero para separar las láminas si no ha usado la pinza adecuada, pueden caer gotas de saliva en el producto.


A pesar de que el oro utilizado para producir las láminas de oro comestible es de bajos quilates, su precio sigue siendo muy elevado y solo la clase alta puede permitirse este lujo gastronómico. Está hecho de oro puro o a veces de una mezcla de oro y plata. Como su nombre indica, es comestible, ya que el oro está clasificado como “biológicamente inerte”, lo que significa que atraviesa el tracto digestivo humano sin ser absorbido, por lo que no es perjudicial para el ser humano.

El uso de oro comestible en la comida es una práctica que se remonta a miles de años atrás para honrar a los dioses, aumentar la vitalidad y también para presumir de riqueza. 

Pero... ¿Dónde comenzó esta tradición? ¿Y cómo ha evolucionado a lo largo de los años?

La costumbre de comer oro se remonta al segundo milenio antes de Cristo. Los egipcios lo hacían para alcanzar la divinidad, ya que el tono de la piel de sus dioses era dorado. Los antiguos pobladores de la civilización del Lejano Oriente también solían comer oro con el mismo fin: invocar el favor de los dioses.

La tradición entró en Europa en la Edad Media de la mano de los aristócratas. Celebraban grandes banquetes y servían platos cubiertos de oro. La costumbre de envolver caramelos y píldoras medicinales con hojas de oro puro comenzó en el siglo XVI.

“Risotto de azafrán y oro”

La moda decayó después del siglo XVII, pero el célebre chef Gualtiero Marchesi la recuperó en 1981. Dio un nuevo impulso al oro comestible al servir su famoso risotto al azafrán con pan de oro

Años después se popularizó la carne bañada en oro preparada por el chef Salt Bae, quien se volvió viral en las redes sociales. Sin embargo, su alta exigencia de precios en sus restaurantes ha generado controversia y ha recibido críticas por parte de algunos comensales siendo acusado de estafa.

¿Cómo se prepara la carne bañada en oro?


La preparación de la carne bañada en oro es similar a la de cualquier filete asado. La diferencia radica en que se empaniza o baña en hojas de oro de 24 quilates, las cuales son prensadas y batidas para crear láminas muy delgadas que se adhieren a la carne durante la cocción. Es importante destacar que el oro utilizado no es dañino para el cuerpo y no aporta sabor al plato.

El proceso de cocción con oro no añade ningún valor gastronómico real al plato, sino que su principal atractivo reside en su aspecto visual y en la sensación de lujo que brinda. El alto costo de las láminas de oro hace que los platos sean extremadamente caros, lo cual puede generar molestias en los comensales. A pesar de las críticas, algunos han disfrutado de la experiencia de probar la carne que se cocina y corta en la mesa frente al cliente, lo cual crea un espectáculo visual, algunos consideran que la calidad del plato y la presentación valen la pena

Si estás dispuesto a pagar el alto precio de la carne bañada en oro, puedes visitar cualquiera de las sucursales de Nusr-Et, ubicadas en diferentes países como Turquía, Arabia Saudita, Estados Unidos, Inglaterra, Grecia, Emiratos Árabes Unidos y Qatar.



lunes, 15 de julio de 2024

¡¿Un bar para perros?!

Los perros cuentan ya con un bar en el casco viejo de Bilbao donde poder tomarse una 'cerveza' y comer pinchos, salchichas, pasteles y otras exquisiteces especialmente preparadas para el consumo de estas mascotas.


Giovanna y Adriana Rentería, dos hermanas amantes de los animales, han abierto hace menos de un mes en el casco viejo de la capital vizcaína un local, Belfos y Trufas, que ofrece a los canes una mini barra de bar con "cerveza", pizza, palomitas, chips, pasteles y salchichas.


"Yo quería crear algo donde ellos (por los perros) fueran felices. La gente se queja mucho de que hay pocos sitios donde los perros puedan estar a sus anchas. Así que pensé en un bar, donde ellos también pudieran consumir", cuenta Giovanna, la artífice de este proyecto

En realidad, los botellines de "cerveza" para perros que este establecimiento sirve en cuencos a los canes contienen caldo de pollo o ternera. Comercializados por una empresa belga, han sido previamente enriquecidos con vitaminas para mantener lustroso el pelo de los animales.

Los donuts, muffins y otros pasteles que hacen la boca agua en el escaparate de este local de la calle Cinturería de Bilbao han sido elaborados por una pastelería de Madrid con ingredientes naturales aptos para el consumo de las mascotas.


Y también los turrones y roscones de reyes que recibirán en Navidad están libres de azúcares, lactosa, chocolate y otros ingredientes nocivos para el mejor amigo del hombre.


"Un perro puede comer una pizza normal y ser muy feliz y no se va a morir por ello. Pero a la larga el consumo habitual de alimentos no adaptados puede causarle problemas de salud. Nosotras ofrecemos una alternativa sana y natural", confiesa Giovanna.


El local mantiene un área de descanso con asientos para que los dueños puedan relajarse, mientras sus perros toman un refrigerio o entran y salen a su antojo de una pequeña estancia de juegos con pelotas y una casita de tela.

Así, una cerveza canina cuesta 3 euros, un paquete de palomitas vale 2 euros, un 'brownie' se vende por 1,50 euros y un bizcocho puede hacer las delicias de estas fieles mascotas por 4 euros.


En breve, sus responsables instalarán varias mesas bajas donde ofrecerán menús del día caninos a base de una lata de comida para perros de alta calidad, postre y una 'cerveza'.

Los suculentos bocados se ofrecen a precios que Giovanna considera razonables dado que, según defiende, son productos naturales de "alta calidad".


Los domingos han comenzado ya a organizar el 'perri pote', una iniciativa que traslada al mundo animal la oferta de pincho y bebida de algunos bares.

"Los dueños 'salen de potes' los domingos y antes o después vienen a que su perro consuma. Nosotras preparamos dos bandejas con pinchitos y, mientras el perro bebe o come, invitamos a sus dueños a un café o a una coca cola. Se crea un ambiente muy gracioso y los perros se lo pasan bomba jugando", cuenta.

Pero, ¿qué clase de cliente frecuenta este local? Giovanna mantiene que a su comercio entra gente de todo tipo. "Son personas de lo más normales. Desde una mujer que simplemente quiere una correa para su perro hasta otra encantada de que su perrita tenga al fin un sitio donde disfrutar", aprecia.

Pese a su corta andadura, el establecimiento se ha ganado ya una clientela habitual, que aumenta gracias al boca a boca de los humanos. "Los perros vienen muy contentos. Los que llegan sueltos entran directamente a la tienda y los que vienen amarrados por sus amos les arrastran hasta el local. Dentro, no tenemos normas para ellos, salvo que no se peleen", asegura.

La oferta del local se completa, entre otros servicios, con la organización de fiestas de cumpleaños para perros o celebraciones del día en el que fueron adoptados. Para ello, el comercio ofrece meriendas especiales, donde el animal homenajeado y sus amigos caninos pueden merendar en compañía de sus dueños


Esta noticia es del 2015 ¿Existirá todavía este bar tan original?

?¿Cervezas y pinchos para perros? Sí, en un bar de Bilbao | Noticias de Sociedad en Heraldo.es


jueves, 6 de julio de 2023

¿Probarías suodiu?

Videos de varios usuarios de Internet que prueban suodiu han aparecido en todas las plataformas de redes sociales chinas durante las últimas semanas.

Apodado "el plato más duro del mundo", es literalmente un salteado tradicional con un ingrediente principal, muy particular, que ha despertado la curiosidad culinaria en las redes sociales de China.

Suodiu se prepara de la misma manera que se prepararía una sopa de invierno caliente. Con muchos condimentos, especias y también algunas guarniciones. 

Preparación:

Primero, las rocas se fríen en manteca de cerdo o alguna otra grasa animal (o incluso grasa vegetal), de modo que el sabor de las rocas se transfiere al aceite. Luego se le agrega un poco de ajo, chiles, jengibre, a veces las personas también agregan chalotes, cebollas, zanahorias, repollo, pimientos y más verduras para convertirlo en un plato parecido a una sopa. Finalmente, puede completarlo con un poco de sal, pimienta negra y hojuelas de chile, y disfrutar de la comida.

La forma en que se come:

Las rocas son succionadas una por una para obtener el máximo sabor de ellas y se tiran Finalmente te quedas con todo lo comestible, disfrutándola normalmente como lo harías con cualquier otra sopa notando un sabor distinto, fuerte y a pescado de las rocas, transferido a ella.

El plato se originó en la provincia de Hubei, en el oriente de China.

El mejor Suodiu es el que se prepara directamente desde el lecho del río. Si se deja estas rocas por mucho tiempo, podrían perder ese sabor. Por lo tanto, se recomienda usar rocas frescas para el plato y cocinarlas tan pronto como se saquen de la corriente de agua.

Mientras preparan los ingredientes, los chefs callejeros a veces narran cada uno de sus movimientos con rimas, según videos en Xiaohongshu, el equivalente chino de Instagram.

“Una porción de especias da vida a la pasión”, dijo el chef en un video, y agregó que el plato es tan popular como el alcohol.

Luego, a los clientes se les sirven las piedras con sabor en cajas del tamaño de la palma de la mano. Cada porción cuesta alrededor de 16 yuanes (US$ 2,30), según el video.

Se cree que Suodiu data de hace cientos de años. Fue transmitido de generación en generación por los navegantes a través de su tradición oral, según un informe de los medios locales.

En los viejos tiempos, los navegantes podían quedar varados en medio de un río y quedarse sin comida mientras entregaban mercancías.

Para “encontrar la felicidad en la amargura”, añadió el informe, buscaban piedras para cocinar con otros condimentos para hacer un plato.


"¿Tengo que devolverte las piedras después de que termine?", preguntó un cliente en el mismo video. “Llévalos a casa como recuerdo”, bromeó el chef.



 ¿El plato más duro del mundo? Las piedras salteadas son la última moda de comida callejera en China (cnn.com)

viernes, 9 de junio de 2023

Refranes que te abrirán el apetito

 


Desayuna como un rey, come como un principe y cena como un mendigo

Este es el primer refrán que sienta las bases de lo que es una alimentación saludable. Según los expertos, el desayuno es la comida más importante del día y ha de ser completa y equilibrada; la comida debe recargarnos de energia; y las cenas han de ser mas ligeras y moderadas. Dicho de otro modo, desayunar mucho, almorzar menos y cenar poco.


El buen alimento cría entendimiento

Nos recuerda a la famosa expresión 'mens sana in corpore sano'. Si te alimentas con comida saludable, tu cuerpo y tu cerebro lo notarán. De hecho, con la barriga vacía no se puede pensar bien…


Caldo de gallina es medicina reconocida

No hay nada más reparador que un buen caldo casero bien calentito para reponer fuerzas.


Llena el vientre, pero no tanto que revientes



Comer con moderación es crucial para estar bien y evitar la sensación de pesadez tras las comidas copiosas. 


Ni al estomago eches grasa, ni tengas a la suegra en casa

Un refrán algo más pícaro que los anteriores y que seguro que te ha sacado una sonrisa. 


Para que el vino sepa a vino, se ha de beber con un amigo

El buen vino se ha de disfrutar en compañía, como las alegrías.


La buena comida se anuncia a la nariz desde la cocina

Se dice que la comida entra por los ojos, pero también por la nariz. ¿cuántas veces nos han entrado ganas de probar algo solo por su embriagador olor?


Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina

Se trata de una frase célebre de Hipócrates, el padre de la medicina.


No hay mal que 100 años dure, ni pena que el chocolate no cure

El chocolate es beneficioso para la salud y, además, alegra todos los corazones. 


¿Conoces algún otro?



https://www.ganiveteriaroca.com/blog/refranes-culinarios-te-abriran-apetito/

domingo, 16 de abril de 2023

Servilletas de tela o de papel?

Cliente- Mozo ¿Qué hay para comer hoy?

Mozo - ¿Ha elegido algo Señor?

Cliente -Desearía que me sugirieras algo-

Eso sí, que no tenga grasas, azúcar, sal.

¿Qué me recomiendas?

Mozo- Una servilleta

😂  😂  😂  😂  😂  😂  😂 😂

 Pedir la sugerencia del mozo lo pone en sus manos demasiado pronto. Ningún mozo lo va ayudar a elegir un plato sin tener en cuenta los intereses del restaurante.

A propósito:

¿Quién inventó la servilleta?

Fue Leonardo da Vinci quien la inventó en 1491. Éste dejó escrito en sus diarios, cuando relataba sus vicisitudes como maestro de ceremonias del duque de Milán, que tuvo la idea de ofrecer a los invitados una manera de limpiarse las manos durante los banquetes. Él cambió la piel de los conejos por unos trozos de tela que se podían plegar y colocar sobre la mesa, pero en principio no tuvo una gran aceptación , los comensales no sabían que hacer con ellos. Hasta que en el SXVII su uso se extendió por toda Europa, principalmente Italia.

¿Cómo es que el uso de la servilleta ha sido fundamental para la evolución de la gastronomía?

Se consideraba de mala educación dejar sobras en la mesa, era una grosería salir con las manos vacías, lo contrario de lo que hoy sucede, y se animaba a los invitados a llevarse a casa la carne, la fruta y las golosinas restantes, y para eso se utilizaba la servilleta.

Tamaños  de las servilletas

Servilleta de banquete. 60 x 60 ó 50 x 60 centímetros. Servilleta de banquete.

Servilleta de mesa. 50 x 50 centímetros. Servilleta de mesa.

Servilleta de buffet. 35 x 35 centímetros. ...

Servilleta de merienda o desayuno, También de té. 30 x 30 centímetros.

¿Dónde va la servilleta cuándo comes?

Lo que debes hacer es retirarla de tu regazo con naturalidad y dejarla ligeramente arrugada a la derecha del plato. Si te vas a levantar de la mesa porque has terminado de comer, esta es la misma posición en la que debes dejar la servilleta

¿Cómo es el uso correcto de la servilleta?

Mucha gente la dobla y la coloca a la derecha del plato, sin embargo esto puede inducir a error y hacer pensar que la servilleta no se ha usado durante toda la comida. Por eso, lo más correcto es cogerla y dejarla tal cual, es decir un poco arrugada, a la derecha del plato

¿Cómo se debe usar la servilleta?

Las servilletas de tela se colocan al lado del plato o encima de él, pero no se recomienda presentarlas dentro de la copa o vaso. Si las servilletas de tela tienen algún logotipo o dibujo, se doblan y presentan de manera que éste quede bien visible.

¿Dónde dejar la servilleta al terminar?

La servilleta hay que usarla, sin manías y sin pensar que es mejor no moverla ni desplegarla. Aunque con discreción y sin sacudirla. Al final de la comida el gesto es simple: se deja a la derecha del plato algo arrugada.

¿Por qué es importante el doblado de servilletas?

En el caso de doblar servilletas cumple un papel fundamental en el momento del montaje, debido a que por sus reglas protocolares esta debe colocarse en la parte superior del plato o del lado izquierdo. Aunque muchos piensen que el uso es una modismo, su uso se remonta a la época del imperio romano





jueves, 16 de febrero de 2023

16 de febrero: Día Mundial de las Almendras


En la actualidad hay "Días" para todo. Algunas fechas son de festejo puramente de índole comercial y otras como la de hoy es para difundir su consumo saludable.

 Las almendras son nutritivas, están repletas de antioxidantes y bajan el colesterol. La almendra fue el primer fruto seco cultivado por el hombre, celebra su propio día hoy, 16 de febrero, para reivindicar todos sus beneficios.

Las almendras eran un ingrediente común en la cocina egipcia significando prosperidad, riqueza y salud llegando incluso a tomar un significado trascendente al encontrarse en la tumba de Tuntankhamon como compañeras en su viaje al más allá.

Hace más de 10.000 años, los habitantes de Asia Central comenzaron a cultivar estos frutales. Hace algo más de 10.000 años, alguien en Asia Central probó una almendra y descubrió que ya no era amarga, sino dulce, y que resultaba, por tanto, realmente apetecible

El almendro es un cultivo típicamente mediterráneo, que se adapta a condiciones climáticas muy diversas. Es capaz de soportar las elevadas temperaturas del verano y los intensos fríos invernales. Puede sobrevivir a largos periodos de sequía y ser cultivado en terrenos muy pobres.

¿Qué significa el nombre almendra y de dónde proviene?

La palabra almendra parece que viniera del árabe por esa al- inicial que encontramos en palabras como alcohol y algodón. Algún influjo del árabe hispano debe de haber tenido, pues la palabra almendra viene de latín amygdála (nos dio amígdala por vía culta). Así esa am- inicial debe haber cambiado a al-.

Los principales países productores de almendra son EEUU (California) y en Europa los países de la cuenca mediterránea, especialmente España que ocupa el segundo lugar con un total del 15% de la producción mundial.

¿Qué significan las 5 almendras?

Si se quiere ser fiel a la tradición, lo que además combina perfectamente con una decoración vintage de boda, los recordatorios para cada uno de los invitados deben contener 5 almendras que representan cada uno de los deseos de la pareja: amor, salud, felicidad, fertilidad y una larga vida juntos.



lunes, 28 de noviembre de 2022

¿Por qué explotan las palomitas de maíz?


Como todos los granos de cereales, cada grano de maíz para palomitas contiene una cierta cantidad de humedad en su endospermo (núcleo almidonado con hasta 90% de almidón). A diferencia de la mayoría de los otros granos, la corteza externa o pericarpio, es muy gruesa e impermeable a la humedad.

A medida que el grano es calentado más allá de su punto de ebullición (100 C), hasta los 175 °C, el agua dentro del grano empieza a convertirse en vapor, generando presiones internas de hasta unas 9 atmosferas.

En la mayoría de los granos (incluyendo los granos defectuosos del maíz para palomitas), este vapor escapa tan rápido como se forma, pero en los granos del maíz para palomitas, el vapor no escapa debido a lo grueso e impermeable del pericarpio (corteza) que lo mantiene sellado, pero la presión interna llega a tal punto que la corteza no puede contenerla y ocurre una pequeña explosión.

La fuerza de la explosión voltea al grano de adentro hacia fuera, es decir el contenido del núcleo es expuesto. Pero aún más importante, debido a que la humedad se encontraba uniformemente distribuida dentro del núcleo almidonado, la expansión repentina de la explosión convierte el endosperma en una especie de espuma, la cual le da a las palomitas su textura única.

Existen dos explicaciones para aquellos granos que no revientan después de haber sido expuestos a altas temperaturas. La primera es que los granos que no reventaron no tenían la suficiente humedad para crear el vapor necesario para explotar.

La segunda explicación, de acuerdo a la investigación realizada en el 2005 por el Dr. Bruce Hamaker de la Universidad de Purdue, los granos que no explotan pueden tener la corteza agujereada, que también impide que se genere la presión suficiente para que revienten.

Para un domingo de películas te dejo cómo preparar Palomitas saborizadas

¿Qué maíz sirve para hacer pochoclo -palomitas?

La variedad de maíz llamada "pisingallo" pues contiene la proporción ideal de proteína y almidón que provoca que explote, además, los granos no explotan cuando están demasiado secos (viejos)

¡Cuidado con los que no explotan!. Si alguno de ellos cae en tu boca corres el riego de que se te rompa una muela.



http://hoyinvitoyoenlaradio.blogspot.com/2010/02/historia-del-pochoclo-o-palomita-de.html

martes, 26 de octubre de 2021

¿Es o no es?

 A nivel general, un trampantojo es una «trampa ante el ojo», una ilusión óptica o especie de juegos visuales que se utilizan para hacernos creer que lo que estamos presenciando es algo totalmente distinto de lo que es en realidad. Esta sorprendente técnica, que proviene del mundo del arte (pinturas de puertas, columnas o grietas que parecen reales y no lo son) se ha llevado a otros muchos ámbitos, como la cocina.


El objetivo de esta técnica consiste en sorprender al comensal mostrándole un plato que parece una cosa, pero que, cuando lo prueba, se da cuenta de que es algo completamente distinto. La finalidad del trampantojo es divertir, sorprender al comensal con la vista, aumentando la sorpresa con sabores y texturas diferentes a las esperadas mediante una técnica de realismo. Sin olvidarnos de que se trata de un plato de comida y que debe estar supeditado al sabor

Chocolate con churros      con papas y morcilla?!



Una tarta especial    ¡Una sandía que parece...!




Morcilla de chocolae...¡Una morcilla que no es una morcilla!

A partir de ahora, cuando vayas a un restaurante vigilar bien lo que comés, pues nada es lo que parece…



https://www.frumen.com/

lunes, 11 de enero de 2021

Una almeja gigante que quizás no conocés



La geoduck (Panopea generosa) es una especie de molusco bivalvo marino de la familia Hiatellidae de gran tamaño. Su nombre común puede derivarse de una palabra indígena americana que significa "cava hondo". Son animales longevos que puede vivir más de 86 años. Sus valvas pueden medir hasta 15 cm. y su organismo interior puede pesar más de 1 kilogramos

La geoduck es nativa de la costa oeste de América del Norte. La longitud de su concha va desde 15 cm a más de 20 cm pero su muy largo sifón hace que la almeja sea mucho más larga, alcanzando 1 m de longitud. Es tanto una de las más grandes almejas del mundo, así como uno de los animales más longevos de cualquier tipo. En estado adulto tienen muy pocos depredadores, a excepción de los humanos. Panopea es un género de bivalvos marinos en la familia Hiatellidae.1​ Hay 10 especies. El registro fósil del género se remonta a la Cretácico (o tal vez el Triásico).

Estas almejas no fueron pescadas comercialmente hasta la década de 1970, pero en fechas recientes ha surgido una gran demanda en los mercados asiáticos y ahora las almejas son criadas en granjas, así como recolectadas en el mar. Actualmente se venden por grandes sumas de dinero, lo cual hace que la pesca furtiva sea un problema. Las técnicas de crianza están bajo escrutinio debido a su posible impacto ambiental negativo

¿Querés saber cómo se pesca?

3 'Under: Digging Deep for the Geoduck Clam ~ fue votado como Mejor Cortometraje Documental en 2004. Un verdadero tributo a la fauna oceánica del noroeste del Pacífico


Más sobre el tema acá

Seguramente querrás saber cómo se prepara para consumir

Una de las recetas es la siguiente:


y hasta en MasterChef Celebrity

¡hubo que cocinar una! 😂



😂😂😂😂😂


sábado, 2 de enero de 2021

¡Buen año 2021! Para todos los que pasan por aquí

Destruyamos el calendario del 2020 y tengamos a la vista el del 2021 con la esperanza de que todo va a ir mejor. Para ello te dejo un calendario que tiene mariquitas

Sabías qué:

La mariquita también conocida como catarina o vaquita de San Antonio es uno de los pocos insectos que han sido considerados en el mundo y en diferentes culturas como un símbolo de la buena suerte. Tan buena es su fama que se considera que la buena fortuna y la prosperidad siempre vienen junto con ella. A medida que la mariquita lleva una vida vibrante y colorida, influye en la emoción, de quienes la ven vivir al máximo. Durante la Edad Media se creía comúnmente que la mariquita simbolizaba protección. Esto debido a su utilidad para la agricultura en el control de las plagas como los pulgones. Se contaron historias de agricultores que estaban desesperados ya que los pulgones estaban arruinando sus cultivos. Los campesinos rezaron a la Virgen María pidiendo ayuda. La Virgen María respondió a su angustiosa situación y envió a miles de mariquitas para aniquilar a los pulgones, salvando así su cosecha. En algunos idiomas, el nombre común de la mariquita es origen religioso, más específicamente con referencia a la Virgen María


Espero que este nuevo año nos traiga todo lo que estamos buscando, que se cumpla todo aquello que anhelamos, en especial salud. El mundo ha pasado un 2020 oscuro e inseguro, ojalá que en el 2021 haya luz a través de la vacuna.

 ¡Un buen 2021 para todos!


sábado, 17 de octubre de 2020

Te invito a pasear por las heladerías de Tailandia

Uffff! qué calor hace hoy!... Qué humedad!
Nos vendría bien tomar un helado pero...sabemos que los reyes del helado son los italianos, entonces, ¿Cómo serán los tailandeses? 
 Sé que el país es un mundo en sí mismo de colores, especias, sabores y olores. Y el mundo heladero seguro que no podrá ser menos. 
Entramos a una heladería y vemos que nos ofrecen:

                                      

  Observamos que el más solicitado es el helado de coco


 También hay helado de durian, una de las frutas más típicas y sabrosas del sudeste asiático pero tengo entendido que es la fruta más apestosa del mundo. Tiene un gusto afrutado, una textura con cierta cremosidad y un final entre amargo y fermentado. Está cubierto de espinas y porta un tamaño similar al de una sandía, también famosa por el olor que desprende a pesar de estar increíblemente buena. A tal punto que en algunos hoteles no se permite entrar con ella. Se suele tomar en formato palito (“polo”).


  Seguimos eligiendo
 Helado de lichí al jengibre, este árbol frutal típico de Asia, da un fruto rojizo similar a la uva y posee un alto contenido en azúcar. Su almíbar es exquisito y cuando se mezcla con la leche condensada y el jengibre rallado, la mezcla es pura explosión de dulzor


 Se pueden encontrar un sinfín de sabores pero los más “naturales” y que contienen en sus recetas menos azúcar como son el de té verde, menta y pistacho, jengibre, ciruela china o el de mango y piña a la lima


 El de piña a la lima se puede pedir de una forma muy original como es en un bollito similar a un brioche


Kanom Pan para los más pequeños…¡Original envase! lo peculiar sin duda alguna de este helado es su presentación, en un pan de perrito caliente.

También hay los famosos Ice Cream Rolls también conocidos como I-tim Pad en tailandés.



Donde la crema de helado se ‘masajea’ sobre una plancha de piedra muy muy fría; ahí es cuando le agregan lo que cada cliente quiera, desde frutos secos a pepitas de chocolate, cookies, brownie o incluso fruta fresca, y después, se continúa con el masaje hasta envolverlo todo. Su principal novedad es la frescura de los ingredientes utilizados ya que se mezclan apenas unos segundos antes de comerlos, consiguiendo un sabor inigualable ya que la fruta aún no ha perdido sus propiedades en el momento de degustar el helado.  Si querés ver este particular proceso te recomiendo el siguiente vídeo:


Veamos, el sabor más solicitado es el de coco pero se puede elegir entre sabores más comunes como son la vainilla o el chocolate.
A esta altura no sé cuál elegir! Después de unos segundos me decido por el de lichi al jengibre ya que me gusta probar sabores que desconozco, creo que no me voy a arrepentir
 Y vos ¿Cuál elegís?




https://www.turismotailandes.com/el-desconocido-mundo-heladero-en-tailandia/

martes, 7 de julio de 2020

Historia del gorro de cocinero



La leyenda dice que incluso antes del siglo VII d. C., los chefs de Asiria usaban sombreros con forma de corona que los diferenciaban de otra ayuda de cocina. ¿Por qué?

Parece que los reyes estaban siendo envenenados de izquierda a derecha por chefs indignados, por lo que para aplacarlos y hacerlos sentir especiales (con la esperanza de eliminar el deseo de envenenar al líder), se les presentó una pieza única de sombrerería.

Alrededor de esta misma época, los chefs pasaron mucho tiempo leyendo para aprender nuevas recetas y técnicas. Como tan poca gente en ese momento podía leer, los chefs se consideraban hombres eruditos. Desafortunadamente, ser inteligente no estaba "en", y muchos intelectuales fueron perseguidos.

Los cocineros buscaron refugio en la Iglesia Ortodoxa Griega, donde se pusieron el vestuario de los monjes, vistiendo túnicas y gorras. Esas gorras más tarde se convirtieron en una versión temprana del gorro de cocinero.

Una historia de la época de Enrique VIII dice que cuando el rey Enrique encontró un pelo en su sopa, el rey, por así decirlo, perdió la cabeza. O más bien, alguien más lo hizo. El dueño del cabello, un cocinero, fue decapitado y se le pidió cortésmente a su reemplazo que usara un sombrero para evitar más problemas. En el siglo XIX en Francia, un chef llamado Marie-Antoine Carême decidió que los chefs merecían un uniforme específico, y el blanco era su color de elección, ya que significaba limpieza en la cocina. Cada puesto y rango en la cocina tenían una altura diferente. El chef, siendo el más alto rango de todo el personal de cocina, usaba el sombrero más alto, de la misma manera que los sombreros papales se usan para designar la clase y la posición. Se rumoreaba que el sombrero de Carême tenía 18 pulgadas de alto y tenía que ser reforzado con cartón para mantenerlo en pie.

Con respecto a sus pliegues ellos también están impregnados de una rica historia. Su origen surgió de la idea de que mientras más experiencia tenía un chef, más pliegues tenía su sombrero. Un pliegue podría significar una técnica o receta que había dominado.
En un momento, un chef tenía 100 pliegues en su sombrero para indicar las 100 formas en que sabía cómo preparar huevos. Los sombreros de chef hoy en día no tienen tantos pliegues, pero aún significan el nivel de experiencia de un chef.




https://www.reluctantgourmet.com/chef-hat-history/#context/api/listings/prefilter


Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos
Ahhhh! y no olvides saludarme!
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