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miércoles, 18 de septiembre de 2019

¿Se deben lavar los huevos?



Vamos a explicar el impresionante funcionamiento interno que permite a los pollitos respirar cuando están en el interior del huevo.

Pensemos en los bebés humanos, donde todo el proceso necesita oxígeno. Con los huevos pasa parecido, aunque evidentemente no se almacena dentro del mismo.

En realidad, existen una serie de cristales de carbonato de calcio en la cáscara junto a pequeños agujeros imperceptibles. Precisamente estos agujeros permiten que el aire penetre. De esta forma, el oxígeno puede pasar a través de la cáscara. Sin embargo, surge un nuevo problema: el polluelo que crece dentro todavía no tiene sus pulmones funcionando.
Para que le llegue el oxígeno a su riego sanguíneo hay que entender un efecto maravilloso que se produce pocos días después de que el huevo se deposita. Si colocamos un huevo fertilizado frente a una fuente de luz podrías observarlo. Se trata de una delicada red de vasos sanguíneos que crecen desde el abdómen del embrión y se comprimen contra la membrana justo dentro de la cáscara.

El oxígeno del aire viene a través de los pequeños agujeros de la cáscara y luego se difunde hacia la sangre del embrión. El polluelo en crecimiento libera al mismo tiempo el dióxido de carbono (CO2).

Es algo muy parecido a lo que ocurre en nuestros primeros días en el útero, donde hay un saco vitelino al comienzo, y una red de vasos sanguíneos creciendo afuera desde el lugar donde tienes tu ombligo, aunque en vez de hacer presión contra el borde de la cáscara tus vasos sanguíneos llegan a la pared del útero donde se unen con una membrana externa para formar la placenta. Lugar donde el oxígeno de tu madre se difunde en tu sistema circulatorio.
Pues es exactamente lo mismo que ocurre en los huevos de aves y reptiles. Mientras todo esto ocurre, los pulmones se están desarrollando. Los humanos no llenamos los pulmones con aire hasta después de nacer, pero los polluelos se adelantan.

Esto se debe a que el oxígeno pasa a través de la cáscara todo el tiempo. La humedad se evapora lentamente, y eso crea un espacio vacío que de modo gradual se llena de aire.

Así, uno o dos días antes de que nazca el pollito comienza a moverse. Perfora esta bolsa de aire y llena sus pulmones. De esta forma tiene suficiente oxígeno para salir del huevo y, entonces sí, tomar esa primera bocanada de aire fresco, la primera respiración… fuera del huevo.

Para entender mejor aquí va el vídeo


De acuerdo con lo que has leído y visto:
 No deben de lavarse antes de su almacenamiento aunque si se recomienda lavar y secarlos con toallas desechables sólo si se va a consumir inmediatamente.
 ¿Por qué?
Porque al lavarlos quitamos la cutícula y dado a la permeabilidad de la membrana del cascarón se pueden introducir contaminantes en el interior del huevo.




https://es.gizmodo.com/como-consiguen-los-polluelos-el-oxigeno-necesario-cuand-1826827561

viernes, 13 de septiembre de 2019

¿Por qué se derrama la leche?





La leche es un alimento conformado por proteínas, vitaminas y minerales; además, contiene gases como nitrógeno, oxígeno y dióxido de carbono.

Al ponerla en contacto con el fuego, la concentración de gas aumenta, lo cual desencadena en la aparición de pequeñas burbujas de aire que se dispersan hacia la superficie del recipiente donde se está hirviendo el líquido
Mientras que, las proteínas disueltas en la leche obstaculizan que estas burbujas aumenten de tamaño, por lo que las recubre con una capa resistente y elástica, a la cual llamamos nata.

Por ello, al entrar en ebullición, estas pompas se golpean entre sí hasta romper la capa que las captura, situación que provoca que la leche se vierta




https://www.cocinadelirante.com/tips/que-pasa-cuando-se-hierve-la-leche

jueves, 29 de agosto de 2019

¿Sabías que hay chocolate rosa?

Claro que sí! y sin aditivos!

Desde hace 80 años que la industria chocolatera no daba con una nueva variedad de este manjar, al fin lo logró y es rosa.



Fue la casa chocolatera suiza Barry Callebaut quien recientemente presentó su descubrimiento. Una verdadera revolución para la gastronomía de la próxima década.
Barry Callebaut se encuentra entre los mayores productores y molinos de cacao del mundo, con una producción anual promedio de 1,7 millones de toneladas de cacao. Fue creado en 1996 a través de la fusión del productor de chocolate belga Callebaut y la compañía francesa Cacao Barry


Definen a la nueva variedad como el cuarto sabor, luego del chocolate con leche, el blanco y el negro puro. Este descubrimiento ha llevado más de 10 años de investigación y desarrollo hasta dar con el llamado chocolate “Ruby”, procedente de unas vainas rojizas cultivadas en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil.


La última vez que se descubrió una variedad de chocolate fue en los años 30 y desde entonces se ha consumido mayoritariamente negro, blanco y con leche.
Tiene un color vibrante, entre rosa y rojizo. Su sabor no es amargo, lechoso o dulce, sino que es ligero, frutado y de textura suave lo que lo hace fácil de consumir, incitando a ingerir mayores cantidades que el chocolate convencional




https://www.ecoportal.net/alimentacion/alimento-estrella/luego-de-80-anos-descubren-un-nuevo-chocolate-natural-y-es-rosa/

viernes, 23 de agosto de 2019

martes, 13 de agosto de 2019

¿Estás a dieta? ¿Te pasa lo mismo?




Querido Diario: 
Hoy comencé a hacer dieta. 
Preciso perder 8 kg. 
El médico me aconsejó escribir un diario donde debo colocar mi alimentación y hablar de mi estado de ánimo. 
Me siento de vuelta en la adolescencia pero estoy muy entusiasmada con todo. 
Por más que la dieta sea dolorosa, cuando consiga entrar en ese vestidito negro maravilloso, va a estar todo perfecto. 
-Primer día de dieta._ 
Un pedazo de queso blanco. 
Un tazón de cereales diet. 
Mi humor está maravilloso. 
Me siento más liviana. 
Un leve dolor de cabeza tal vez... 

-Segundo día de dieta. 
Una ensaladita rápida. 
Algunas tostadas y un vaso de yoghurt. 
Aún me siento maravillosa. 
La cabeza me duele un poquito más fuerte pero no es nada, que una aspirina no pueda solucionar. 
_Tercer día de dieta. 
Me desperté en el medio de la madrugada con un ruido extraño... 
Creí que era un ladrón, pero después de un tiempo me di cuenta que era mi estómago... 
Tomé un litro de té... 
Estuve meando el resto de la noche. 
Anotación: SUPRIMIR té de manzanilla. 

_Cuarto día de dieta. 
Estoy comenzando a odiar la ensalada. 
Me siento una vaca mascando pasto. 
Estoy un poco irritada, pero creo que es el tiempo... 
Mi cabeza parece un tambor... 
Mi compañera de trabajo comió una torta alemana hoy en el almuerzo. 
Pero yo, resistí. 
Anotación:...Odio a mi compañera de trabajo. 

_Quinto día de dieta 
Juro por Dios!!! que si yo veo un pedazo más de queso blanco en mi frente, vomito! 
Mi almuerzo: una ensalada, parecía reírse en mi cara... 
Preciso calmarme y volverme a concentrar. 
Compré una revista con una modelo en la tapa. Mi meta. No puedo perder el foco. 

_Sexto día de dieta. 
Estoy muerta. No dormí nada y, lo poco que conseguí, soñé con un flan de vainilla. 
Mato por un pedazo de alfajor... 

_Séptimo día de dieta._ 
Fui al médico... 
Adelgacé 250 gramos. 
Es una idiotez !!!!! 
Toda la semana comiendo pasto. 
¡ Solo me faltó mugir y perdí 250 gramos! 
Él explicó que es normal. La mujer demora más en adelgazar, más a mi edad... 
¡¡¡el maldito me llamó gorda y vieja!!!! 
Anotación:_Buscar otro médico. 

_Octavo día de dieta. 
Fui despertada hoy por un pollo asado. 
¡Lo juro! 
Él estaba en la punta de la cama, bailando can-can. 
Aclaración: Mis compañeros de trabajo me empezaron a mirar raro... 

_Noveno día de dieta 
Hoy no fui a trabajar. 
El pollo me volvió a despertar, esta vez con la danza del vientre. 
Pasé el día viendo tele. 
Existe un complot. 
Todos los canales son de cocina. Enseñaban a hacer tarta de frutillas, lasaña y selva negra... 
Anotación: Comprar un nuevo control remoto, el otro lo tiré por la ventana. 

_Décimo día de dieta. 
¡ Las flacas son unas huecas ! 

_Décimo tercero día de dieta._ 
La balanza no se mueve.¡Ella no se mueve! 
¡No perdí un mísero gramo! 
Comencé a reírme a carcajadas. Asustado, el médico, sugirió un psicólogo. Creo que llegó a decir psiquiatra. 
¿Será porque yo lo amenacé con un bisturí? 
Anotación: 
No vuelvo más al médico, el pollo me dijo que cree que es un chanta, farsante. 

_Décimo sexto dia._ 
No estoy más a dieta. 
Enojadísima con el pollo, me lo almorcé. !!!!!!!!!!!!!




miércoles, 24 de julio de 2019

¿Por qué la comida de avión es tan fea?

Y ahora!...
Qué podré comer en mis 12 horas de viaje!...
Qué fea es "la comida de avión"!

Quizás el mayor problema sea la ciencia. En altitudes elevadas, nuestras papilas gustativas simplemente no funcionan correctamente. La baja humedad seca los pasajes nasales, y la presión del aire insensibiliza nuestras papilas gustativas, razón por la cual las aerolíneas a menudo optan por guisos salados o curry picante. Además, las comidas pueden calentarse, enfriarse y recalentarse en más de una ocasión, lo que lleva a proteínas secas y texturas poco ideales.

Agua de grifo: resulta que los tanques de contención para el agua pueden ser un caldo de cultivo para las bacterias y, por lo general, no se limpian más de una vez al año. Incluso después de hacer que los requisitos de limpieza y prueba sean más rigurosos, el 12% de los aviones comerciales dieron positivo para coliformes (una bacteria que a menudo se encuentra en las heces).

Bebidas calientes: en relación a las bebidas cargadas de bacterias, las bebidas calientes también son un "no". Debido a que el agua utilizada para hacer café y té proviene de ese mismo tanque de agua que se limpia con poca frecuencia, es posible que las bebidas estén repletas de coliformes

Vino dulce: una vez que sus papilas gustativas se hayan aclimatado a la atmósfera de la cabina, encontrará que el vaso de vino dulce después de la cena no tiene un sabor tan rico ni dulce como debería; en su lugar, será muy ácido con un "toque" amargo.

Bloody Mary: el jugo de tomate es una de las bebidas a bordo más populares. Sin embargo, el cóctel de fama internacional está cargada de sodio, que puede causar hinchazón en las alturas. También implica un aumento en la ser, lo que obliga al pasajero a beber más agua para compensarlo, como consecuencia de una mayor hinchazón y un montón de incómodos viajes al baño.

Manzanas y naranjas: malas noticias para los amantes de lo saludable. La fibra en las manzanas puede provocar gases, mientras que la acidez en las naranjas (y el jugo de naranja) puede ocasionar acidez estomacal.


y si te dejan...dormí


así el viaje se hace más corto!!!!!...




https://www.infobae.com/tendencias/2019/07/17/ni-ropa-comoda-ni-cafe-cuales-son-las-prendas-y-alimentos-que-se-deberian-evitar-a-la-hora-de-viajar/

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos
Ahhhh! y no olvides saludarme!

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