Cómo consumir las semillas

Existen dos maneras de consumir semillas: como vienen, es decir, enteras, o bien, molidas. Este proceso hace toda la diferencia. En el primer caso, la principal función de la semilla en el organismo es aportar fibra, con un doble beneficio. Por un lado, brindan mayor saciedad con un aporte calórico casi nulo y por el otro, de esta forma, mejoran y regulan la motilidad intestinal. Ahora bien, las semillas molidas hacen este mismo aporte de fibras pero además, "desatan" las propiedades internas de cada tipo de semillas. Estas propiedades suelen ser excelentes. Hay en ellas calcio, hierro, vitaminas y oligoelementos. Eso si, para que los nutrientes se liberan realmente, deben ser molidas en el momento y agregarlas así a las comidas sin cocinarlas: el mismo molinillo de pimienta o café suele funcionar muy bien, también las multiprocesadoras y sino, los pequeños morteros caseros. Algunas semillas como las del girasol o zapallo, son trituradas por nuestros dientes cuando las masticamos.

Si las cocinas enteras no arruinás nada ya que su cualidad de fibra sigue intacta, pero cocinarlas después de molerlas no tiene sentido ya que "quemás" sus propiedades.

Aportan calorías, sí. Pensá por ejemplo, que los aceites están hechos de semillas. Es cierto que lo que hay dentro es una cantidad considerable de grasa, vegetal y de la buena, pero grasa en fin. En general se recomienda no consumir más de dos cucharadas soperas por día de semillas molida, por ejemplo, una cucharada en el almuerzo y otra en la cena. Esto representa 30, 40 gramos.

https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/semillas-cuales-son-mas-nutritivas-como-incluirlas-nid2227440

Las mil y una forma de emplear rodajas de pan de molde

Eso sí, el pan debe ser lo más fresco posible para que tenga ductilidad, maleables, blandos.

¿Estás de acuerdo con el método BLW o baby led-weaning?

Mami ¿querés saber de qué se trata?

El método BLW o baby led-weaning es un método de introducción gradual de la comida entera, saltándose la etapa de las papillas. Enseña al bebé el arte de la elección (y a los padres a respetar las elecciones de sus hijos), permite al bebé comer a su propio ritmo.

Los expertos en el tema dicen que:

Al practicar el BLW dejás que tu hijo decida qué alimentación tendrá y sus cantidades, además de generar un espacio sin presión para su alimentación. Este método también vienen acompañado (en muchos casos) del destete natural de tu bebé.

No se puede criar a un niño para que coma poco. Al dejar al bebé las decisiones sobre la comida, le enseñamos que alimentarse es un placer y no un suplicio.

Desarrolla los sentidos y la capacidad manual. Conoce así los sabores de los distintos alimentos, texturas.

Mejor comunicación entre el bebé y los padres. Se presta más atención al bebé y sus necesidades.

Revisión de la dieta de la familia. Muchas veces los padres empiezan con BLW sin saberlo. Son aquellas situaciones en las que dejamos al niño comer de nuestro plato. Alimentando así al hijo no se puede comer cualquier cosa.

¿Cómo comenzar?

Sienta al bebé erguido, frente a la mesa, ya sea en tu regazo o en una trona. Comprueba que su postura es estable y que puede utilizar las manos y los brazos libremente.

En lugar de darle la comida, ofrécesela: pon la comida frente a él y que tu bebé escoja.

Comienza con comidas que sean fáciles de agarrar: al principio, lo mejor es la comida cortada en palitos o tiras. Introduce nuevas formas y texturas de manera gradual, para que tu bebé pueda descubrir cómo manejarlas.

Incluye al bebé en las comidas familiares siempre que puedas. Cuando sea posible –y apropiado para un hijo-, ofrécele la misma comida que estés comiendo, de manera que pueda imitar lo que tú haces.

Elije los momentos en los que el bebé no esté cansado o tenga hambre, ya que así se podrá concentrar mejor. En esta etapa, la hora de la comida es para jugar y aprender, ya que el bebé seguirá obteniendo todo el alimento que necesita de la lactancia.

Sigue ofreciéndole el pecho o la mamadera como siempre. La leche es la principal fuente nutricional del bebé hasta que tiene un año. Cuando el bebé necesite menos leche, reducirá las tomas por si mismo.

Ofrécele agua con las comidas para que pueda beber si lo necesita, NUNCA bebida.

No distraigas o apures a tu bebé mientras esté manipulando la comida, dale tiempo para que se concentre.

No le metas comida en la boca ni trates de convencerlo para que coma más.

Por supuesto que todo lo que te conté tiene que ser o no abalado por el pediatra de tu hijo

https://www.guioteca.com/maternidad/metodo-blw-para-que-tu-bebe-coma-de-todo/

¿Estás a dieta? Aquí está la solución!

Eso sí, te tiene que gustar tejer crochet!

En 2015, Kate fue invitada a exponer en The Knitting and Stitching Show en Alexander Palace y más tarde en The Knitting and Stitching Show RDS Dublin. Un contador de peces entero fue creado de punto y ganchillo con unos pocos miles de lentejuelas. Esta es la instalación más grande de Kate hasta la fecha y fue seleccionada entre miles de entradas para los premios AOI World Illustration Awards 2016

¿Quién es Kate Jenkins?

Ella te cuenta:

Tenía alrededor de ocho años cuando aprendí a tejer y hacer crochet. Desde el principio, fui adicta. ¡Pasé muchas horas felices en la casa de mi infancia en Gales totalmente absorta en crear "cosas" con hilo! Mi pasión nunca ha disminuido.

No me tomó mucho tiempo darme cuenta de que era mucho mejor interpretando una idea al crearla en 3D usando lana en lugar de pintar o dibujar. Esto me llevó a la Universidad de Brighton y me gradué con una licenciatura con honores en moda y textiles en 1995. 

Desde entonces, desarrollé una exitosa carrera como diseñadora de prendas de punto. Mis diseños han sido utilizados por algunas de las etiquetas más famosas del mundo, como Missoni, Donna Karan y Ralph Lauren, por nombrar solo algunas.

Siempre estaba buscando diferentes maneras de usar mi amor por la lana, los textiles y el color. Y así nació mi arte. Lo cotidiano siempre me ha fascinado e inspirado, particularmente la comida. Así que empecé a tomar cosas que todos conocemos y amamos, como el pescado y las papas fritas, reinventándolas con lana.

Mi primera exposición, Comfort Food, fue pequeña en mi estudio de Brighton. Estaba nerviosa. ¿Alguien vendría? Mi arte era tan diferente, ¿a alguien le gustaría? ¿Realmente vendería una botella de ketchup hecha a ganchillo? Bueno, la exposición estaba llena. A todos les encantó el arte. Y sí, vendí bastantes piezas.

Esto me dio la confianza para lanzarme como artista y dejar que mi imaginación me lleve a un viaje. Hasta ahora me ha llevado a Londres y muestra en solitario en una galería de Soho. A Mott Street Nueva York y otro espectáculo en solitario. A Ally Pally y Dublín con mi instalación de mostrador de pescado. Una variedad de ferias y galerías de arte. Incluso he tenido mi arte como una instalación emergente en el London Eye. Ahora, mi trabajo se recoge en todo el mundo.

Si bien mi viaje ha sido variado y emocionante, una cosa nunca cambia. Sea lo que sea lo que cree, ya sea un cartón de papas fritas, una lata de sardinas o una caja de ranas, siempre incluyo mucho calor y un poco de ingenio. Por encima de todo, quiero que mi trabajo haga sonreír a la gente.

Además de organizar exposiciones, también trabajó en comisiones para colecciones públicas y privadas.

https://katejenkinsstudio.co.uk/about

Banana vs. plátano

Por aquí llamamos banana a la que en otros lugares llaman plátano
Hay un dicho que dice: "Donde fueres haz lo que vieres"

Desde la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan aumentar la ingesta de potasio a través de los alimentos para reducir la tensión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y cardiopatía coronaria en adultos.

Sin embargo, a pesar de que es una fruta muy popular, la mayoría de la gente la pela de manera incorrecta. Al querer abrirla, se lo hace desde el mango, pero la naturaleza misma nos enseña que ésa no es la manera indicada. Los primates han determinado que la manera perfecta para abrirla es, al contrario de lo esperado, desde la parte de abajo.

¿Sabés pelar una banana sin cuchillo?

Seguro que lo hacías al revés!

https://www.infobae.com/tendencias/2018/09/07/como-los-monos-asi-se-pela-una-banana-de-manera-correcta/

Qué cocinás y te diré cuán inteligente eres

Un equipo de investigadores de la Universidad de Rio de Janeiro considera que el progreso de la cocina fue clave para el desarrollo del cerebro.

Aprender a cocinar pudo haber sido la llave maestra para que el cerebro humano creciera y se desarrollara, de acuerdo con un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Rio de Janeiro y publicado en la revista “Proceedings” de la Academia de Ciencias de EEUU.

Según el equipo dirigido por Suzana Herculano-Houzel, la aparición de la cocina aportó un método mucho más eficiente de suministro de calorías a las neuronas, lo que en definitiva permitió que el cerebro se expandiera.

De acuerdo con los investigadores, si no se hubiese desarrollado el arte de cocinar, los seres humanos deberían dedicar diariamente unas 9 horas o más para comer alimentos crudos que abastecieran a las 86.000 millones de neuronas de sus cerebros.

En cambio, gracias a la cocina y al hecho de dedicarle menos tiempo al día a alimentar el cerebro, el ser humano dispuso de más horas para ocuparse de tareas creativas y la interacción social. Esto sería una de las causas del desarrollo de las civilizaciones y la cultura y la invención de herramientas e instrumentos.

El estudio se realizó comparando las necesidades metabólicas diarias del ser humano con simios de gran porte como los gorilas, los cuales emplean entre 8 y 10 horas al día para comer.

“La aparición de la técnica de cocinar los alimentos incrementó de manera significativa la proporción calórica de la dieta, como resultado de una mayor facilidad para masticar, digerir y absorber la comida”, sostuvo el estudio.

La investigación mostró que las tres primeras especies humanas, Homo habilis, Australopithecus afarensis y Paranthropus boisei necesitaban de más de 7 horas diarias para comer alimentos crudos que les permitiera abastecer el tamaño de sus cerebros.

Se estima que la cocción de los alimentos fue creada por el Homo erectus, antepasado de los seres humanos modernos, quien vivió hace aproximadamente unos 1,8 millones de años atrás.

  Vivían en el sur de África y preferían comer la carne asada que cruda, según demuestran restos de vegetales y de huesos chamuscados descubiertos en la cueva de Wonderwerk.  Una dieta a base de cerebros dio energía extra al 'Homo erectus' y aceleró su evolución. Los cerebros de antílopes y de ñus, así como la carne de gacela, proporcionaron al 'Homo erectus' la energía suficiente para recorrer largas distancias en busca de alimentos y permitieron acelerar su proceso evolutivo. 

http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/dime-que-cocinas-y-te-dire-cuan-inteligente-eres

Bocados para copetín. Ideas muy originales!

De casualidad encontré el siguiente vídeo. Te lo dejo para que saques ideas para armar pequeños bocados que dejarán con ¡la boca abierta! por su estética, ya que la forma que tienen llama la atención. Con respecto a los rellenos seguirán con la boca abierta o no...jejejeej! ya que cada uno los hará de acuerdo a su gusto, con más o menos calorías,  con hojaldre, masa brisée o de levadura.

                                          

Espero que las ideas te sirvan y hagas bocados deliciosos