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lunes, 21 de enero de 2019

Cocinar en miniatura


Pese a que parezca ciencia ficción, la cocina en miniatura es completamente comestible y, tan importante como son los ingredientes que se utilizan, lo son también los utensilios que se emplean para realizarla. Son muchos los chefs que crean sus propias ollas de pocos centímetros, moldes para galletas, mini rodillos o espumaderas artesanas -dignas de colección-, para poder hacer los platos de la forma más adecuada posible

Jay Baron, es un joven artista que se ha hecho muy popular a través de las redes sociales, y todo debido a su impresionante talento para preparar las comidas más pequeñas del mundo y con los utensilios más pequeños también.

El youtuber, denominó su canal como Walking With Giants, en el cual comparte videos de su peculiar mini cocina y además de la preparación de platos, como hamburguesas, pasta, o lo que sea que se le ocurra, en un tamaño miniatura.






Esto de cocinar en miniatura tiene sus ventajas: se gasta menos dinero, damos rienda a nuestro saber culinario y no cansamos a nuestros pariente haciéndoles probar "nuestros experimentos"...jejeej!



http://www.latinmaps.tv/jay-baron-youtuber-prepara-versiones-miniaturas-todas-las-comidas/
http://apuntococina.com/cocina-en-miniatura-la-nueva-adiccion/

jueves, 17 de enero de 2019

Lo que faltaba...El feminismo y el sushi


Uno de los argumentos más extendidos para rechazar el papel de las mujeres en la preparación de esta típica comida japonesa es que las manos de las mujeres concentran más calor y por lo tanto el arroz se vuelve más pegajoso al moldearlo.

Sin embargo, investigadores de la Universidad estadounidense de Utah y de la inglesa Cambridge han determinado que la temperatura de las manos femeninas suele estar más de dos grados por debajo de las masculinas.
Los "sushimen" -cocineros especializados en esta comida- más puristas sostienen que el perfume, el maquillaje y hasta la menstruación de las mujeres afectan su gusto y olfato y terminan alterando el sabor de la preparación.
En 2011, Yoshikazu Ono, hijo de Jiro Ono, legendario maestro de sushi y propietario del local con tres estrellas Michelin Sukiyabashi Jiro, declaró en una entrevista que la menstruación les afecta el gusto y que por esa razón las mujeres no podían preparar sushi. Aunque hay estudios que indican que los cambios hormonales durante el ciclo menstrual alteran la percepción del sabor ácido, esto afecta a la elección e ingesta de alimentos y nada tiene que ver con la capacidad para prepararlos.
Para el reconocido chef Hirotsugu Tsumoto, con más de dos décadas preparando sushi, "las mujeres tienen menos masa muscular por lo que técnicamente su temperatura corporal es inferior", incluidas las manos, así que "en realidad son probablemente incluso mejores para hacer sushi".
Para otros, algunas de las razones , por las cuales fueron excluidas del oficio son:
Jornadas que suelen abarcar desde antes del alba para ir a la lonja a comprar el pescado, cocinar el arroz, preparar la sala, dar el servicio y limpiar (lo que podía prolongarse más allá de la medianoche), la gente consideraba que los enérgicos varones eran más adecuados.




https://www.clarin.com/sociedad/lucha-feminista-llego-sushi-japon-mujeres-pelean-dejen-prepararlo_0_Tcd3eUCZ1.html

miércoles, 26 de diciembre de 2018

Feliz Navidad!


Te dejo esta idea si aún no has armado tu pesebre
y adjunto a ella mis deseos de salud y bienestar para el 2019




http://www.parkinsongc.es/2015/12/24/felices-fiestas/ 

viernes, 21 de diciembre de 2018

Dinara Kasko, pastelera, crea increíbles pasteles geométricos inspirados en el origami



 Dinara Kasko es conocida por sus increíbles pasteles inspirados en las matemáticas que parecen esculturas contemporáneas. No sorprende que Kasko tenga experiencia en arquitectura: cada obra maestra comestible de Cake Art se crea utilizando moldes impresos en 3D con técnicas de diagramación complejas.




Para dos de las últimas creaciones de Kasko, la pastelera se inspiró en el antiguo arte del origami.

Pastel de origami

 "Pasé una gran cantidad de tiempo doblando hojas de papel y aprendiendo métodos y principios de origami", revela: "Estoy inspirada por la belleza de las líneas y los patrones de pliegues". Kasko desarrolló las formas esféricas de estilo concertina creando primero varios modelos diferentes de papel antes de representar digitalmente los diseños de moldes finales. Y los pasteles son igual de impresionantes por dentro. Al cortar su Pastel de Origami rojo , estamos encantados de encontrarnos con capas deliciosamente uniformes de esponja de chocolate suave, nueces, mousse de queso de caramelo y compota de manzana.

Otras de sus creaciones empleando moldes de silicona

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Arte de la torta de Origami por Dinara Kasko


Imagen relacionada

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Dinara Kasko es una arquitecta pastelera ucraniana y una figura de los medios de comunicación que destaca por su uso de la impresión 3D en la cocción de pasteles






https://mymodernmet.com/origami-cake-art-dinara-kasko/
http://www.dinarakasko.com/origami-cake/

jueves, 13 de diciembre de 2018

Helados con leche materna

Hoy leí algo que me llamó la atención y quiero compartir con vos



¿Cómo se preparan?
"La idea es extraer leche y colocarla en moldes de helados (que se venden en bazares), o también podés usar cubeteras. Les colocás un palito –que no sea escarbadientes de madera porque tienen punta en sus extremos– y luego los cubrís con film dejando que el palito atraviese la protección", explica la puericultora Paola de los Santos.

Y agrega: "Como cualquier alimento, una vez congelado puede perder alguna de sus propiedades, pero sigue siendo leche humana con todos los increíbles beneficios que aporta".

Beneficios
*A los 4 meses ya pueden empezar a salirle los dientitos. El contacto con el frío del helado ayuda a generar alivio y desinflamación de las encías congestionadas.
*Si empieza a rechazar la teta o la mamadera, existe esta tercera opción para que consuma tu leche.
*Cuando empezás a trabajar y queda al cuidado de alguien, puede darle uno de estos helados súper poderosos en reemplazo de tu teta.
*En vez de una golosina, qué mejor que algo dulce que sea totalmente sano y natural.

Para una elaboración saludable y segura
Tené los mismos recaudos que para extraerte leche y realizar el banco de leche en casa. Es decir:
*Lavate muy bien las manos con agua y jabón antes de comenzar.
*Verificá que los recipientes donde coloques la leche sean aptos para conservar alimentos y que estén libres de Bisfenol A, un compuesto orgánico que podría ser dañino para el consumo.

TIP 1
Conviene usar moldes o cubeteras con formas pequeñas, porque al ser bebé puede resultarle difícil sostener él mismo el palito y terminarlo antes de que se derrita.

TIP 2
Se puede mantener congelado durante 3 meses si el freezer es con heladera y alrededor de 6 si es independiente.

TIP 3
A partir de los 6 meses, para darle más sabor podés sumarle alguna fruta que forme parte de la dieta de tu bebé.

En Londres los comercializan desde hace más de 5 años




Por Carolina Koruk y Paula Labonia / Asesoró: Paola de los Santos, puericultora y psicóloga social, vicepresidenta de la Asociación Argentina de Puericultoras Universitarias (APU)
https://www.infobae.com/parati/mama/2018/10/27/helados-con-leche-materna-paso-a-paso-para-hacerlo-en-casa/

jueves, 6 de diciembre de 2018

Cosas que seguro no sabés sobre la goma de mascar

En la XXV Semana Nacional de Ciencia y Tecnología de Ciudad de México se presenta una exhibición titulada "Pega tu chicle" sobre la historia de la goma de mascar, sus beneficios y el lado oscuro que se ha convertido en un problema de salud para la capital del país.


En las instalaciones de la unidad de Zacatenco del Instituto Politécnico Nacional (IPN) se muestra el origen y la evolución de la goma de mascar. Los mayas dejaron el legado hace más de 2.000 años, "ya que ellos masticaban 'chicles' naturales y se limpiaban los dientes".
"Chicle", que proviene de la palabra en náhuatl "tzictli" y del maya "sicté", que hace referencia al "sagrado" o fluido del árbol de chicozapote del que se extrae de forma natural al cortar la corteza. El líquido (látex) proveniente del árbol se calienta para quitarle lo líquido y así lograr la consistencia que tiene una goma de mascar. Se comprimen y se les agrega sabor y color, para su posterior venta.

Resultado de imagen para náhuatl "tzictli"

El ex presidente de México, Antonio López de Santa Anna propuso en 1860 a Thomas Adams "fabricar llantas y juguetes con el látex que él mascaba y usarlo como caucho, sin saber que ahí iniciaría la historia del chicle. A Adams se le ocurre agregarle dulce a la resina y venderla en trozos", se explica en la exhibición.

Para los años 40 del siglo XX, durante la Segunda Guerra Mundial, se les daba chicle a los soldados para disminuir el estrés. La demanda sobrepasó la producción que había en México, por lo que encontraron en los polímeros un sustituto al chicle natural, convirtiéndolo en algo sintético.

La base con la que se fabrica la goma de mascar sintética es el polímero acetato de polivinilo, que se usa para fabricar pegamentos y pinturas. También necesita de polímeros llamados elastómeros para conseguir la consistencia elástica, uno de ellos es el estireno-butadieno, un caucho sintético con el que se hacen llantas de autos. Otra de las características de estos polímeros es su adherencia y que son repelentes al agua.

El lado oscuro aparece cuando después de masticar la goma de mascar, los mexicanos acostumbran a arrojarlo al piso en las calles, lo que provoca que el chicle aloje hasta 70.000 bacterias y hongos, según datos de la Secretaría de Salud de Ciudad de México.

Resultado de imagen para chicles pegados en la calle

Además de afectar la salud de los ciudadanos, afecta el espacio público, el medio ambiente y representa un alto costo al intentar retirar los chicles pegados en el suelo. En calles del Centro Histórico de la capital mexicana se contabilizaron más de 200.000 chicles masticados y pegados en el piso. Para retirarlos se invirtió 10 centavos de dólar por cada pieza, gasto que podría ser evitado.
Es por eso que el gobierno de Ciudad de México inició un proyecto de recolección y reciclaje de goma de mascar. Pretenden que una vez que los ciudadanos depositen sus chicles en los contenedores, éstos se mezclen con otros polímeros para su reciclaje, formando pellets. Con ese material, se fabricarán botes de basura.

Estos son los contenedores donde el gobierno pretende que la ciudadanía tire sus chicles, en lugar de las calles. (Foto: Twitter Satchboy7)

Se instalaron 75 contenedores especiales en las calles del centro de la ciudad. El proyecto no representó inversión del gobierno capitalino, ya que apoyaron empresas como Trident, Mondelez y Terracycle.




https://www.infobae.com/america/mexico/2018/11/27/la-exposicion-sobre-el-chicle-que-muestra-su-lado-oscuro-y-las-afectaciones-que-provoca-en-ciudad-de-mexico/

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

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