Panqueques ¡Qué ricos!

¿Te animás? 

El Pancake Day o Día del Panqueque, también denominado Shrove Tuesday (Martes de Confesión), es una fiesta de origen religioso que se celebra todos los años en el Reino Unido tal y como marca la tradición, el último día del carnaval, o lo que es lo mismo, el martes previo al “miércoles de Cenizas”, día que marca el inicio a la Semana Santa

¿Qué no se puede hacer el Miércoles de Ceniza?  Este año fue el 16 de febrero de 2021

El ayuno consiste en hacer una sola comida fuerte al día, mientras que la abstinencia se basa en no comer carne. Según explican en catholic.net, la abstinencia es obligatoria a partir de los 14 años y, el ayuno, de los 18 a los 59 años

Es entonces que según cuenta la leyenda, al celebrarse el último día antes del ayuno de la Cuaresma en Semana Santa, en los hogares británicos, se consumían aquellos alimentos cuyo consumo estaba desaconsejado o prohibido durante el ayuno de estos días por su alto contenido en grasas, como son aquellos cuyos ingredientes se usan para elaborar los panqueques: mantequilla, leche, azúcar y huevos entre otros, con el fin de acabarlos antes de que se echaran a perder.

Además de consumir panqueques durante este día, son tradicionales las divertidas “Pancakes Races” o “Carreras de Panqueques”, una tradición que se remonta a 1445, cuando según cuenta la historia, en el pueblo británico de Olney una señora estaba cocinando los tradicionales panqueques tan absorta en su cometido que se olvidó que era hora de ir a la iglesia,  algo se lo recordó, el redoble de las campanas de la iglesia, esta, salió corriendo de su casa hasta la iglesia, llevando consigo la sartén con el panqueque que cocinaba sin dejar de darle vueltas.

En la actualidad, los participantes corren con el fin de llegar los primeros, a veces con relevo, con sartenes por las calles recorriendo 380 metros, lanzando panqueques por el aire y recogiéndolos de nuevo en la sartén durante el recorrido sin que se les caigan. En algunos lugares se exige a los participantes ir correctamente ataviados con un delantal y un pañuelo en la cabeza. Alrededor de estas carreras se montan puestos, entretenimiento como música en directo.

A continuación podrás ver  el video grabado en Olney durante las celebraciones del «Pancake Day»

Por si tenés ganas de innovar te dejo esta receta ¡muy original! Eso sí, seguro que como sos experta en su preparación, te dejo solo qué ingredientes lleva la "Torta Arco Iris" aunque seguro tendrás aquella con la  que te salen perfectos y solo bastará con agregarles el colorante que elegiste.

90 Gramos Manteca Derretida, 750 Mililitros Leche, 4 Cucharadas Leche Condensada Nestlé, 6 Unidades Huevo, 290 Gramos Harina, 90 Gramos Azúcar Común, 1/2 Cucharadita Colorante Comestible Rojo, 1/2 Cucharadita Colorantes Comestibles Naranja, 1/2 Cucharadita Colorantes Comestibles Amarillo, 1/2 Cucharadita Colorantes Comestibles Verde, 1/2 Cucharadita Colorantes Comestibles Azul, 1/2 Cucharadita Colorantes Comestibles Violeta,750 Gramos Crema Batida

Ya pasó el "Día del panqueque", pero cualquier día es oportuno para prepararlos, ya sea dulces o salados.

https://www.academiasega.com/blog/pancake-day-dia-del-panqueque-reino-unido/

¡Plantas de espinacas que envían e-mails!

Yo le hablo a las plantas, supongo que vos más de una vez lo habrás hecho. Creo que a veces me comprenden, ellas me contestan poniéndose bonitas, muy verdes y con abundante floración, pero... ¡nunca pensé que en algún momento me podrían contestar!

Los científicos del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) lograron algo que parecía imposible: que las plantas de espinaca manden mails.

Aunque parezca una situación de ciencia a ficción, los integrantes de este proyecto pudieron desarrollar un experimento en el que los plantines "avisan" (con ayuda de un chip) cuando registran la presencia de ciertos químicos (nitroaromáticos) en el agua subterránea. De esta manera, pueden advertir sobre distintos tipos de contaminación. “Las plantas son muy buenos químicos analíticos. Tienen una extensa red de raíces en el suelo, están constantemente tomando muestras de agua subterránea y tienen una forma de autoalimentar el transporte de esa agua hacia las hojas”, explicó Michael Strano, profesor del MIT e integrante de este proyecto.

“Esta es una demostración novedosa de cómo hemos superado la barrera de comunicación entre plantas y humanos”, agregó en diálogo con la BBC.

“Las plantas son muy sensibles al medio ambiente. Saben que va a haber una sequía mucho antes que nosotros. Pueden detectar pequeños cambios en las propiedades del suelo y el potencial hídrico. Si aprovechamos esas vías de señalización química, hay una gran cantidad de información a la que podemos acceder”, continuó.

Si te interesa leer en detalle aquí

Hablar con las plantas muchas veces lo hacemos. 

Pero... 

¿Imaginamos que nos contesten vía e-mails?

https://www.revolucionpopular.com/otras-noticias/-que-queee--cientificos-lograron-que-las-plantas-de-espinaca-manden-correos-electronicos_a601daa705f1be90d03afc1c9

Alimentos afrodisíacos para festejar San Valentín

 

Los alimentos considerados como ‘afrodisiacos’ excitan a la gente por sus nutrientes, que tienen una función vasodilatadora o están implicados en un proceso de tipo hormonal y pueden ayudar a propiciar la excitación sexual.

Chocolate

Las semillas del cacao tiene fenilalanina y teobromina, sustancias que ayudan a combatir la fatiga, circulación sanguínea y ventilación pulmonar. Además estimula la secreción de serotonina, lo que le convierte en un poderoso afrodisiaco que renueva el rendimiento sexual.

Miel

Es un mineral boro que ayuda a promover la utilización y metabolización de la hormona sexual femenina. Además aumenta los niveles de la hormona responsable del deseo sexual en sangre.

Ostras

El alto contenido proteico y de Zinc ayuda a mejorar los espermas y la lubricación de la mujer. Es un alimento que aporta un gran aumento de energía, garantizando un buen rendimiento e impulso sexual.

Canela

Estimulante del riego sanguíneo en la zona abdominal, al facilitar este flujo mejora la irrigación en los genitales tanto en el caso de la mujer como en el del hombre. Aumentando así la facilidad para lograr la excitación y en el caso del hombre también para alcanzar y mantener la erección.

Fresas

Estimulan las glándulas endocrinas y el sistema nervioso.

Plátano

Gracias a la cantidad de potasio, vitamina B, bufotenina y magnesio logra equilibrar los neurotransmisores cerebrales que encienten la libido, mejorando el estado de ánimo y autoestima junto con el sentido de seguridad.

Higos

Contienen un alto contenido en betacaroteno, sustancia que impacta en la producción de hormonas sexuales, además mejora el deseo y nivela los desbalances de estrógenos. Durante el periodo menstrual de la mujer ayuda a desinflar los pechos y por su elevado contenido en azúcar constituyen una buena fuente de energía por si la noche acaba alargándose más de lo esperado.

Mango

Al igual que los higos, el mango contiene betacaroteno que ayuda a la generación de estrógenos y testosterona. Además mejora la producción espermática por la cantidad de vitaminas que tiene y por si esto fuera poco contiene triptófano conocida como la hormona del placer.

 

 

Vino Tinto

El ingrediente principal, alcohol, es el mayor desinhibidor conocido. Y si sumamos el contenido en antioxidantes cuyo efecto vasodilatador permite  un mayor aporte de sangre en las áreas genitales tanto en el hombre como de la mujer, tenemos la combinación perfecta para pasar una gran noche.

Pero... principalmente tenemos que tener en cuenta que lo que más influye para que estos alimentos tengan mayor efecto sobre nosotros, es la situación en la que se consuma, pues el componente psicológico tiene que ver mucho con la consideración afrodisiaca del alimento.

https://www.cadenadial.com/2020/descubre-los-10-alimentos-afrodisiacos-mas-efectivos-32218.html

Por qué cocinar nos hizo más inteligentes

Un equipo de investigadores de la Universidad de Rio de Janeiro considera que el progreso de la cocina fue clave para el desarrollo del cerebro humano.  Aprender a cocinar pudo haber sido la llave maestra para que el cerebro creciera y se desarrollara, de acuerdo con un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Rio de Janeiro y publicado en la revista “Proceedings” de la Academia de Ciencias de EEUU. Según el equipo dirigido por Suzana Herculano-Houzel, la aparición de la cocina aportó un método mucho más eficiente de suministro de calorías a las neuronas, lo que en definitiva permitió que el cerebro se expandiera.

De acuerdo con los investigadores, si no se hubiese desarrollado el arte de cocinar, los seres humanos deberían dedicar diariamente unas 9 horas o más para comer alimentos crudos que abastecieran a las 86.000 millones de neuronas de sus cerebros. En cambio, gracias a la cocina y al hecho de dedicarle menos tiempo al día a alimentar el cerebro, el ser humano dispuso de más horas para ocuparse de tareas creativas y la interacción  social. Esto sería una de las causas del desarrollo de las civilizaciones y la cultura y la invención de herramientas e instrumentos.

El estudio se realizó comparando las necesidades metabólicas diarias del ser humano con simios de gran porte como los gorilas, los cuales emplean entre 8 y 10 horas al día para comer.“La aparición de la técnica de cocinar los alimentos incrementó de manera significativa la proporción calórica de la dieta, como resultado de una mayor facilidad para masticar, digerir y absorber la comida”, sostuvo gente que realizó el estudio. La investigación mostró que las tres primeras especies humanas, Homo habilis, Australopithecus afarensis y Paranthropus boisei (fabricaron las primeras herramientas) necesitaban de más de 7 horas diarias para comer alimentos crudos que les permitiera abastecer el tamaño de sus cerebros. Se estima que la cocción de los alimentos fue creada por el Homo erectus, antepasado de los seres humanos modernos, quien vivió hace aproximadamente unos 1,8 millones de años atrás.

https://academiaargentinagastronomia.com/notas-de-interes/

Los refranes gastronómicos, grandes almacenes del sentido común

Ellos reúnen cientos de expresiones y dichos universales que usamos habitualmente en calidad de advertencias o consejos.

Hay refranes que sugieren cuál es la mejor época del calendario para comer algunos alimentos. Quién no ha escuchado en alguna ocasión “por San Juan la sardina moja el pan” , “la trucha y el gallo, todo en mayo”, “por Santa Ana pintan las uvas y por la Asunción ya están maduras”. O “en abril para mí, en mayo para mi amo y en junio para ninguno”, para hacer explicar la mejor época para comer espárragos.

En otras ocasiones, los dichos del refranero dan pistas del tipo de alimentación que se debería mantener o de qué manera deben repartirse las cantidades de comida que se ingieren a lo largo del día. Ejemplos: “desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un pobre”, “de grandes cenas están las sepulturas llenas” o, como dijo Miguel de Cervantes, “come poco y cena más poco, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago”. Son tres afirmaciones con las que probablemente cualquier nutricionista hoy estaría de acuerdo. Hay que disfrutar de los placeres que aporta la comida sí, pero sin excesos y siempre con la máxima de cuidar el cuerpo. Esta idea ya la transmitió hace 25 siglos Hipócrates, el legendario médico de la Antigua Grecia, que decía “que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina”. El refranero tiene recomendaciones hasta para los escépticos de las dietas, a quienes les recuerda que “pan de ayer, carne de hoy y vino de antaño, salud para todo el año”

El refranero gastronómico también reivindica la calidad y la importancia de algunos alimentos. Destaca las bondades de un alimento tan humilde como el pan al incluir consignas tales como “la comida sin pan ni en el infierno la dan” o “con pan y ajo crudo se anda seguro”

Lo mismo hace referencia a los beneficios del aceite de oliva al señalar “olivo, vino y amigo, el mejor el más antiguo” o “el aceite de oliva todo mal quita”, que a los del tomate, del cual dice que “a todo sienta bien el tomate, menos a la gacha y al chocolate”. Asimismo, del vino, la cultura popular ha creado una larga retahíla de sones: “bebido con buenos amigos, sabe bien cualquier vino”, “antes vino que tocino” o “ni mesa sin vino, ni sermón sin agustino”

Algunas expresiones se utilizan de manera tan habitual que pocos se detienen a pensar en su origen, el cual, muchas veces, resulta curioso. Por ejemplo, seguro que hay más de un lector que se ha “metido en un berenjenal” en algún momento de su vida. Hoy se utiliza para expresar que alguien está en una situación complicada de solventar. Sin embargo, antaño servía para hacer referencia a la dificultad de recolectar las berenjenas en el campo, pues las plantas son espinosas y producen rasguños.

Quién no ha “mandado a freír espárragos”? a alguien en algún momento, no se ha hartado lo suficientemente de su compañía o de su actitud. Este proverbio ya se utilizaba en el siglo XIX, con la finalidad de mantener entretenido a alguien. Y es que cocer los espárragos es rápido, pero limpiarlos y freírlos implica tiempo y mucho más hace dos siglos. Por otro lado, a todos nos “han dado calabazas” alguna vez, expresión que algunos atribuyen al hecho de que los griegos consideraban esta hortaliza antiafrodisíaca. De modo que pensaban que si la ingerían, el deseo sexual desaparecería. Y es que “no todo el monte es orégano”, es decir, no siempre las cosas son fáciles. En la Edad Media esta hierba era muy valorada por sus múltiples propiedades medicinales y porque ponía remedio a muchos males, pero no a todos. De ahí, la expresión.

Te dejo refranes con emoticones

¿Dedujiste alguno?

Yo el 3 - 22 - 31 - 4...¿Y vos?

Mmmmmm... Me parece que es una tarea para las jovencitas de la familia.

https://www.alimente.elconfidencial.com/gastronomia-y-cocina/2018-07-22/gastronomia-refranero-sabiduria-plato_1587410/

¿Sabías que el té logró unir culturas y armonizar al ser humano?

 

 Pero, ¿Cómo nace esta maravillosa infusión?

Según un cuento popular chino, el té nace bajo el mandato del emperador Shennong, hace más de 5000 años. Su nombre quiere decir “divino granjero” y fue quien incursionó en el arte de la agricultura. Cuenta la leyenda que mandó a hervir toda el agua para el consumo de la gente. Un día, mientras descansaba bajo un árbol de té silvestre, con una taza de agua hirviendo en su mano, la suave brisa del verano chino dejó caer varias hojas de la copa del árbol. Para fortuna de la humanidad, algunas hojas cayeron dentro de la taza de Shennong, cambiando el color del agua y el aroma. La mezcla fascinó al emperador y a todos los habitantes de su imperio.

Hoy, 5000 años más tarde, el té se convirtió en la bebida relajante por excelencia del mundo. Pero también, algunas culturas lo adoptaron como tradición. Por ejemplo, en Inglaterra el té es sagrado. La famosa “tea time” a las cinco de la tarde ha causado que hasta se piense que el té nació allí. Sin embargo, es cierto que se encuentran dentro del podio en calidad de tés. China está primero por ser el creador y poseer las plantas originales en su territorio. La India es el segundo país con el mejor té del mundo. Se caracteriza por tener el té más fino y ser los primeros en comercializar con China para su disfrute. Inglaterra cuenta con una amplia variedad de tés propios aunque, su atribución más grande, sería la mezcla de las hojas del té y algunos frutos para darle más sabor.

Durante la transición del siglo XIV, se inventó lo que hoy se conoce como tetera. Un recipiente donde se puede preparar y almacenar, a temperatura exacta, el té para ser servido en pequeñas tazas de porcelana. Más allá de las distintas formas que se han encontrado para preparar esta infusión, la tradicional tetera china con sus pocillos sigue siendo la mejor elección para poder sentir, verdaderamente, lo que transmite ésta bebida china.

Ya hacia el 1800, en Rusia se inventaba el té helado. Por las condiciones climáticas que atañen a ese país, hervir agua no era una de las opciones más factibles, mucho menos en las condiciones en las que se vivían. De esa manera nace el famoso té helado, popularizado por un artículo escrito en el New York Times en 1961 sobre la utilización del té helado en el estado de San Luis.

En 1904, Thomas Sullivan, crea las bolsitas de té o saquitos de té, Las bolsas de té fueron inventadas por pura casualidad. El té se vendía en latas grandes, pero a Sullivan se le ocurrió que le convenía más venderlo en empaques más pequeños, y como tal utilizó bolsitas de seda. Y sus clientes descubrieron que era muy práctico preparar el té sin sacarlo de la bolsita que permitía el consumo para una sola persona. De esta forma comienza la industrialización del té en todo el mundo, ya que las bolsitas permitían poner una cierta cantidad de mezcla de hojas, hierbas y, a veces, frutos para comercializar.

El té es un buen ayudante cuando la digestión es lenta, puesto que agiliza su proceso para evitar incomodidades, acabando con esa sensación de malestar o pesadez y aliviando tu estómago. Los más  recomendables o los ideales  para lograr esa sensación de ligereza son aquellos tés que tengan menor cantidad de estimulantes que activen el sistema nervioso, es decir, los que tengan menor cantidad de teína (la sustancia química que viene en los tés).  Por ello el té blanco es el mejor en este caso.

¿Cómo consumir el té para mejorar la digestión?

Es importante que tengas en cuenta estos pasos a la hora de consumir el té después de las comidas, si quieres aliviar la pesadez en el estómago, así que ¡presta mucha atención!

No lo consumas directamente después de ingerir los alimentos.

Espera un rato alrededor de 15 minutos como mínimo  para tomar el té, de manera que evites que este influya en la absorción de nutrientes.

El agua no debe llegar a una temperatura muy alta.

Cuando calientes el agua es recomendable que la temperatura esté entre 80 y 90°C, puesto que si dejas hervir el agua y estas usando  hierbas, estas pueden quemarse, lo que provoca que se eliminen sus propiedades alimenticias.

Evita los endulzantes

Sí, es una tentación difícil de eludir, pero para la digestión lo mejor es tomar el té lo más simple que puedas, el azúcar o cualquier otro tipo de endulzante hace que tu estómago tenga más que digerir.

Es recomendable la hierba fresca para infusiones.

Mientras más natural consumas el té mejor, recuerda que la finalidad es aliviar el estómago, por ello evita ingredientes extra como leche u otros que recarguen el té.

Tómate tu tiempo

Es importante beber el té pausadamente para que se produzca el efecto relajante que buscas, recuerda que no hará mejoras en un santiamén, debes ser paciente y además podrás sentir mejor su sabor.

Los tés más recomendables para una buena digestión

Es importante tener en cuenta cuales tés son los mejores para el proceso digestivo, por ello tienes que tomar en cuenta las propiedades de cada uno según el malestar que quieras aliviar.

Boldo- Melisa- Manzanilla- Te de menta-

Una idea para hacer azúcar saborizado 

SI TE GUSTA TENER EL AZUCAR SABORIZADO PARA USAR EN TORTAS Y BUDINES O SIMPLEMENTE PARA SABORIZAR EL TÉ O CAFÉ, TENES QUE PONER UNAS TIRITASDE PIEL DE NARANJA, LIMÓN O LIMA EN LA AZUCARERA Y ESPERAR TRES DIAS ANTES DE USARLA PARA QUE INTENSIFIQUE SU OLOR Y SABOR.

 OTRA IDEA:

La proporción sería así

3  gramos de piel de limón (10%)

27 gramos de azúcar (90%)

Pasar por el robot el azúcar y la piel de limón, con cuidado de no incorporar la parte blanca más amarga del cítrico, el albedo. Triturar hasta que quede un polvo de azúcar muy fino. Reservar en un envase.

Si a este azúcar le querés dar forma humedecela con unas gotas de agua y colorante hasta que quede como arena húmeda y moldeala a tu gusto. Obtendrás así unos terrones muy vistosos

https://www.clapps.com.ar/un-cuento-chino-conocer-la-verdadera-historia-del-te/

Una almeja gigante que quizás no conocés

La geoduck (Panopea generosa) es una especie de molusco bivalvo marino de la familia Hiatellidae de gran tamaño. Su nombre común puede derivarse de una palabra indígena americana que significa "cava hondo". Son animales longevos que puede vivir más de 86 años. Sus valvas pueden medir hasta 15 cm. y su organismo interior puede pesar más de 1 kilogramos

La geoduck es nativa de la costa oeste de América del Norte. La longitud de su concha va desde 15 cm a más de 20 cm pero su muy largo sifón hace que la almeja sea mucho más larga, alcanzando 1 m de longitud. Es tanto una de las más grandes almejas del mundo, así como uno de los animales más longevos de cualquier tipo. En estado adulto tienen muy pocos depredadores, a excepción de los humanos. Panopea es un género de bivalvos marinos en la familia Hiatellidae.1​ Hay 10 especies. El registro fósil del género se remonta a la Cretácico (o tal vez el Triásico).

Estas almejas no fueron pescadas comercialmente hasta la década de 1970, pero en fechas recientes ha surgido una gran demanda en los mercados asiáticos y ahora las almejas son criadas en granjas, así como recolectadas en el mar. Actualmente se venden por grandes sumas de dinero, lo cual hace que la pesca furtiva sea un problema. Las técnicas de crianza están bajo escrutinio debido a su posible impacto ambiental negativo

¿Querés saber cómo se pesca?

3 'Under: Digging Deep for the Geoduck Clam ~ fue votado como Mejor Cortometraje Documental en 2004. Un verdadero tributo a la fauna oceánica del noroeste del Pacífico

Más sobre el tema acá

Seguramente querrás saber cómo se prepara para consumir

Una de las recetas es la siguiente:

y hasta en MasterChef Celebrity

¡hubo que cocinar una! 😂

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