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viernes, 4 de septiembre de 2015

Pintura sobre tortas



Para muchas amantes de la pastelería (y profesionales también) la pintura sobre torta es la opción perfecta para desarrollar obras de arte que además sean comestibles.
  

 Son cada vez más las personas que prefieren la pintura sobre torta para crear decoraciones únicas e irrepetibles. 


Colorantes y pinturas:
Se utilizan siempre colorantes vegetales y comestibles.

Los colorantes líquidos son muy fáciles de utilizar por su textura, sin embargo al ser líquidos pueden dañar o alterar el Fondant por lo que es necesario utilizarlos con mucho cuidado

Los colorantes en polvo permiten colorear pastas y glaseados.  Son fáciles de aplicar y sirven para sombrear y esfumar sobre pastillaje, pasta americana y pasta de goma, entre otras.

   

Los colorantes en pasta, al ser cremosos, no alteran el punto del pastillaje por lo que se utilizan también para pintura sobre tortas

¿Cómo se utilizan los colorantes?
Es necesario diluirlos en agua o licor para que su textura fluya y sea más sencillo el pintar
Si se mezclan los colorantes con licor se debe cuidar que sea transparente para que no altere los colores originales de los colorantes y el pastillaje o fondant.
                                  

TIPS:
Las pinturas suelen secar en menos de 30 minutos, es recomendable esperar el tiempo adecuado antes de añadir capas de pintura o más detalles ya que si se hace con la pintura fresca puede arruinar por completo la cobertura de la torta
Se debe tener en cuenta que si se colocan colores muy cerca o superpuestos pueden mezclarse levemente y alterar sus colores.

Es recomendable practicar el diseño y la pintura sobre papel o tela antes de realizarlo sobre la torta

Aquí te muestro la técnica

                                        



Recordá usar lápices no tóxicos y si usás algún tipo de alcohol que sea de uso alimenticio. De no encontrar un lápiz no tóxico o si lo preferis podés pasar tu dibujo a la torta marcando el dibujo sobre la torta con una esteca de punta





http://escuelamundopastel.com/pintura-sobre-tortas-obras-de-arte-comestible/

martes, 1 de septiembre de 2015

Régimen de alimentación óptimo-Calorías-


Un régimen de alimentación óptimo es cuando se logra asegurar un crecimiento y desarrollo satisfactorio: por ej. un buen estado dental, una excelente capacidad para el trabajo, un estado de salud eficiente y resistente a las enfermedades, etc.
Todo lo que comemos nos da energía (calorías), es como la nafta que le ponemos a un automóvil.
Si comemos más calorías de las que gastamos engordamos y si comemos menos enfermamos.

CALORÍAS.
Se considera que entre 2000 y 2400 calorías necesitamos diariamente, pero a esta cantidad habrá que sumar otros factores:
Por ej. una persona de 70 kilogramos de peso, de entre 20 y 60 años de edad
  • Sedentaria----------2400 calorías diarias
  • Trabajo muscular liviano----------2700 calorías diarias
  • Trabajo muscular mediano---------- 3000 calorías diarias
  • Trabajo muscular intenso---------- 3600 calorías diarias
  • Trabajo muscular muy intenso---------- 4500 calorías diarias
Una vez que conocemos la cantidad de calorías necesarias, se repartirán entre los 3 elementos principales de la alimentación:

PROTEÍNAS



HIDRATOS DE CARBONO



GRASAS



que estarán incluidos en nuestra ingesta diaria, o. Además habrá que vigilar que dichos alimentos aporten VITAMINAS y MINERALES (frutas, verduras, agua) esenciales para una nutrición correcta. El requerimiento de líquidos dependerá del hábito o actividad de la persona (2 litros diarios ente caldos, jugos, agua, té, etc).
Para no aburrirte con la teoría corto esta entrada aquí. Eso sí, grabate las imágenes y el contenido de lo que leíste y vos sola vas a decir esto sí, esto no, mucho de esto, poco de aquello.


viernes, 28 de agosto de 2015

Tengo hambreee!...


Cuando tenemos un ataque de hambre no nos sentemos a la mesa a comer porque todo lo que hay en ella no nos alcanzará para saciar nuestro apetito.
¿No te ha pasado que terminás con lo que hay en el plato y vas hasta la heladera para ver qué más hay?
Y...¿ cómo se hace, entonces, para no devorar todo alimento que se nos cruce en ese momento?
Comemos un trozo de queso, por ej.
Nos atamos las manos para no pecar....jejej! y ponemos un candado en la boca por 15 ó 20 minutos  y...oooohhh! magia, el ataque de hambre paso.
¿Por qué pasa esto?
Porque cuando una persona come a los nervios del tracto digestivo le lleva tiempo avisarle al centro de hambre que tenemos en el cerebro. Ese ¡cheeee! ahí va comidaaaa! (como diríamos en argentino) tarda unos minutos para que el de arriba escuche.
 Entonces ahora sí, te sentás a comer como un ser humano normal y no como un animalito que ha encontrado su presa después de haber estado varios días sin encontrarla.
Probá, el resultado es bueno.

martes, 25 de agosto de 2015

Metabolismo


Luego de que comés un sanwich a tu cuerpo le espera bastante trabajo dado que lo tiene que  convertir en los componentes básicos y el combustible que necesita para funcionar y crecer. Tu cuerpo obtiene la energía que necesita de los alimentos a través de un proceso denominado metabolismo.

¿En qué consiste el metabolismo?

El metabolismo es un conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células del cuerpo. El metabolismo transforma la energía que contienen los alimentos que ingerimos en el combustible que necesitamos para todo lo que hacemos, desde movernos hasta pensar o crecer. Proteínas específicas del cuerpo controlan las reacciones químicas del metabolismo, y todas esas reacciones químicas están coordinadas con otras funciones corporales. De hecho, en nuestros cuerpos tienen lugar miles de reacciones metabólicas simultáneamente, todas ellas reguladas por el organismo, que hacen posible que nuestras células estén sanas y funcionen correctamente.


He aquí un ejemplo de cómo funciona el proceso del metabolismo en los seres humanos:
Empieza con las plantas. En primer lugar, las plantas verdes obtienen energía a partir de la luz solar. Las plantas utilizan esa energía y una molécula denominada clorofila (que les proporciona su color verde característico) para fabricar azúcares mediante el agua y el dióxido de carbono. Este proceso se denomina fotosíntesis.

 Cuando las personas y los animales ingieren plantas (o, si son carnívoros, ingieren carne de animales que se alimentan de plantas), incorporan esa energía (en forma de azúcar), junto con otras sustancias químicas fundamentales para fabricar células. El siguiente paso consiste en descomponer el azúcar a fin de que la energía producida pueda ser distribuida a todas las células del cuerpo, las cuales la utilizarán como combustible.
El consumo de alimentos de origen vegetal y animal proporciona al organismo los principios inmediatos o moléculas necesarias para mantener la funciones vitales. Los alimentos son fraccionados química y mecánicamente mediante el proceso de digestión, en moléculas sencillas o nutrientes que atraviesan la mucosa intestinal hasta el torrente sanguíneo donde se transportan hasta las diferentes células del cuerpo.


Los nutrientes son almacenados o utilizados por las diferentes células del cuerpo mediante reacciones químicas, que conjuntamente reciben el nombre de Metabolismo.
En resumen, los alimentos contienen nutrientes que las células necesitan para el mantenimiento de las reacciones químicas que aseguran la vida.



http://www.mailxmail.com/curso-metabolismo-nutricion-dieta-equilibrada/metabolismo-nutricion
http://kidshealth.org/teen/en_espanol/cuerpo/metabolism_esp.html#

viernes, 21 de agosto de 2015

La digestión





Los alimentos para poder ser absorbidos por nuestro cuerpo deben degradarse. Salvo el agua, algunas sales y los monosacáridos todos los demás son alimentos complejos e insolubles que se tienen que transformar en sustancias más simples


DIGESTIÓN BUCAL:La digestión se inicia en la boca con la trituración mecánica del alimento (masticación), con su humedecimiento por la saliva (insalivación) y con el comienzo de la digestión química. Los alimentos, masticados y empapados de saliva, forman el bolo alimenticio, que es desplazado por la lengua hacia la faringe en el proceso de deglución.

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DIGESTIÓN GÁSTRICA: El bolo alimenticio recorre el esófago impulsado por movimientos peristálticos de contracción de los músculos de sus paredes. Entra en el estómago a través del cardias. En el estómago, el alimento se mezcla con los jugos gástricos, ricos en ácido clorhídrico y enzimas digestivas, que lo degradan, hasta formar una papilla blanquecina llamada quimo.

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DIGESTIÓN INTESTINAL: El quimo va pasando poco a poco del estómago al primer tramo del intestino delgado, el duodeno, a través del píloro. El alimento, ya bastante degradado, es atacado por los jugos intestinales y por el jugo pancreático, rico en enzimas, y por la bilis, que contiene sales biliares, unas moléculas que hacen que las grasas se emulsionen, de modo que las enzimas pueden actuar sobre ellas. La digestión química que se realiza en el primer tramo del intestino completa la digestión de todas las moléculas orgánicas de los alimentos. Se forma una papilla llamada quilo, en la que ya están todas las unidades básicas que serán absorbidas.

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LA ABSORCIÓN: La absorción es la incorporación de los nutrientes a la sangre. Se produce en los tramos del intestino delgado, llamados yeyuno e íleon. Las paredes del intestino aquí están muy replegadas (tienen vellosidades) para aumentar la superficie de intercambio y así absorber la mayor cantidad posible de nutrientes. Cada vellosidad intestinal presenta internamente una red de capilares sanguíneos y vasos quilíferos (capilares linfáticos) que recogen los nutrientes para incorporarlos al torrente sanguíneo.

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lA EGESTIÓN: Consiste en concentrar y expulsar los restos no digeridos. Los residuos de la digestión, procedentes del íleon, llegan al intestino grueso (al tramo llamado ciego), en el que se producen las heces fecales. En el intestino grueso existen bacterias simbióticas que fermentan y descomponen los restos no absorbidos. Además sintetizan algunas vitaminas, producen gases intestinales y son las causantes del mal olor. Los restos no digeridos suben por el colon ascendente, donde tiene lugar la reabsorción de agua y de algunos elementos, como el sodio. Los restos continúan por el colon transverso y bajan por el colon descendente donde se almacenan en forma de heces fecales. Finalmente, llegan al recto, que se abre al exterior por el ano. El acto de expulsión de las heces se denomina defecación


Uffff!... a esta altura me dirás.- Norma!!! la época del secundario ya pasó.
Pero es bueno recordar
.
Entonces... ¿Me perdonás por tanta "cháchara"?


martes, 18 de agosto de 2015

Cómo se clasifican los alimentos


 Alimentos Energéticos. Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz, productos de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas secas (almendras, nueces, castañas, etc.). 
Alimentos Constructores. Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y que favorecen la cicatrización de heridas. Estos son la leche y todos sus derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.
Alimentos Reguladores o Protectores. Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.
¿Te preguntarás para que sirve esta rueda?
Simplemente para que te des cuenta qué alimentos y en qué volumen debés comer diariamente, por supuesto, de acuerdo a tu edad, trabajo que estés haciendo, si sos una niñ@ o un adulto, etc., etc.




viernes, 14 de agosto de 2015

¿Para qué comemos?




Cuando comemos además de saciar nuestro apetito y disfrutar de los alimentos, estamos aportando a nuestro cuerpo lo que se necesitan para la vida, y así llevar a cabo distintas funciones y actividades, que sólo se pueden adquirir por medio de los alimentos.

La alimentación considerada saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y brinda la energía que cada individuo necesita para mantener su cuerpo en un estado optimo de salud. Como nutrientes esenciales podemos mencionar: proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales, agua.

Ahora veamos la diferencia entre alimentación y nutrición:

La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos ya sean naturales o transformados, que al ingerir cierta cantidad brindan al organismo lo que necesita. Comer es un acto voluntario y consciente el cual se puede educar y modificar.
En cambio nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos que realiza el organismo mediante el cual, los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan internamente como nutrientes, los cuales reparan los continuos desgastes de materia y energía que sufre nuestro cuerpo.

Es posible encontrar personas muy bien alimentadas pero mal nutridas, cuando los alimentos que consumen no aportan nutrientes necesarios para vivir con salud o son de muy baja calidad.

¿Cómo harías para que la hamburguesa que viste en un comienzo fuera nutritiva?
Usando pan integral que engorda igual que el blanco, pero ¿sabés una cosa? contiene fibra  que aporta minerales, vitaminas, dá saciedad entre otras ventajas.
Lechuga, cebolla y tomate podemos comer sin culpa.
Con respecto al queso, una tajada de queso descremado nos viene fantástico. Apota calcio, vitaminas y proteínas.
Y la hamburguesa propiamente dicha la podrías hacer con carne magra (sin grasa) procesada en casa hasta que se haga una pasta, condimentada con hierbas a gusto, un poquito de cebolla picada, zanahoria rallada, condimentos.
Mostaza y ketchup, la cantidad que quieras.
Ojo con la mayonesa! 100 gramos aportan alrededor de 900 calorías (en otra oportunidad te explicaré esto de las calorías)

Paso a mostrarte ahora cómo se prepara una hamburguesa para hacer una propaganda. Sí, sí!... ¡Esa misma! La del cartel!... La que te dá unas ganas terribles de decir quiero una yaaaaa!


Después de leer esta entrada me dirás que a tus hijos no les gustan las caseras.
De ahora en más está en vos enseñarles a comer saludablemente.

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

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