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domingo, 21 de diciembre de 2014

El corcho de las botellas


Algunas fuentes citan a los romanos como los precursores de su utilización, mientras que otras se lo adjudican mucho tiempo después a Dom Perignon. Como fuere, lo cierto es que las botellas se tapaban hasta el siglo XVII con tacos de madera envueltos en fibras aceitadas, lo cual era bastante precario. Cuando el citado monje comenzó con sus estudios sobre como tapar firmemente sus botellas de champagne, descubrió el corcho de alcornoque, tal como lo conocemos hoy. En este caso, Portugal y España son los principales productores a nivel mundial, debido a la gran cantidad de bosques de alcornoque que poseen. La historia de la cápsula de las botellas (esa especie de aleación que recubre el corcho), comienza en Europa alrededor de 1760. A la corte de Viena llegaban los ya famosos vinos franceses transportados en barricas, los cuales eran consumidos por el rey y sus cortesanos, y el remanente era colocado en botellas de vidrio. Aquí comenzaban los problemas. Los encargados de guardar y administrar los vinos del soberano solían beber de los mismos, para luego rellenar las botellas con agua y vino de inferior calidad, o directamente desecharlas. Entonces en 1761, el rey decidió colocarles el sello real a todas las botellas: para eso se lacraban y se marcaban con su insignia, hasta el momento de ser utilizadas en los banquetes. Ese fue el inicio de la cápsula, que adoptó una forma más actual en 1789, cuando un húngaro creó la primera de estaño.

Se acerca Navidad, por este motivo te dejo algunas ideas, por si los coleccionás en un cajón y no sabés qué utilidad darles




http://materialparamanualidades.files.wordpress.com/2012/10/arbol-de-navidad-de-corchos-reciclados.jpg


http://lh5.ggpht.com/-kl5eVDMNloA/UMqHEBneMAI/AAAAAAAAhbk/OZSoyBbVo6A/Christmas-Crafts-14_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800


En los próximos días no faltarán los brindis, corchos habrá muchos,
dales una 2da. oportunidad.




 http://www.anbariloche.com.ar/noticia.php?nota=27689

lunes, 15 de diciembre de 2014

Kasher. Alimentos permitidos según la tradición judía



El Kashrut consiste en todas las reglas alimentarias prescriptas por la Torá, analizadas y desarrolladas en el Talmud y, finalmente, codificadas en el Código Legal Judío "Shuljan Aruj".

Kasher significa "apto" en hebreo, es decir, todo aquello que está apto o permitido ingerir para el Judaísmo.

Los alimentos permitidos según la tradición judía se denominan KASHER.
Los alimentos prohibidos, se denominan TAREF.

Todas las frutas y verduras son kasher.

Sin embargo, no todos los animales terrestres, acuáticos o aves son kasher. Según el caso, dependerá de la especie, tipo y estado del animal y la forma en que ha sido faenado.

ANIMALES

Deben cumplir con dos condiciones para ser kasher:

Tener pezuña hendida (partida en dos)
Ser rumiante.

Ambas condiciones son necesarias e imprescindibles para que el animal sea considerado kasher desde un principio.

Ejemplos:

KASHER
TAREF
http://1.bp.blogspot.com/-OnQ4gcoMdEg/ThW8A3UBraI/AAAAAAAAC9Q/x41yVupZRsM/s320/kosher_nonkosher.gif
Toro - vaca
Ternera
Oveja
Cordero
Cochino
Burro
Caballo
Conejo
Rana



PECES - ANIMALES ACUATICOS

Existen dos requerimientos para que un ser acuático sea kasher

Debe tener aletas.
Debe tener escamas.

Ambas son condiciones necesarias para que cualquier ser acuático, tanto de río, mar, laguna, etc. sea kasher.


Ejemplos:

KASHER
TAREF
Arenque
Lisa
Mero
Atún (no todos)
Sardina
Corvina
Carpa
Salmón
Róbalo
Merluza
Trucha
Cazón
Tiburón
Delfín
Pulpo
Esturión
Anguila
Mantarraya
Atún bonito
Albacora amarillo
Ganso

Aclaración: todos los mariscos son Taref.
Ejemplos: Camarón, langosta, langostino, ostra, calamar, cangrejo, etc.

AVES

Las aves de rapiña no son kasher, y la Torá las enumera.

KASHER
TAREF
Pollo
Pavo
Pato
Gallina
Paloma
Ganso
Aguila
Halcón
Faisan
Cuervo
Gaviota
Pelícano
Avestruz


SHEJITA

De todas formas, como menciono previamente, la especie y tipo de animal determina si es kasher sólo desde un principio, no implica que ya esté apto para su consumo, es imprescindible contemplar el estado en que se encuentra y la forma en que son faenados  .
Deben estar completamente sanos y la forma de matarlos es especial, se llama Shejitá.

La Shejitá contiene complejas e intrincadas leyes, en las que se detalla minuciosamente cómo debe ser ejecutado el animal, según su tipo e implican que sólo el faenado sea realizado, exclusivamente, por un doctor en estas leyes y en su práctica, denominado Shojet.
Por medio de la Shejitá, la matanza es íntegramente higiénica y el animal no sufre.

LA SANGRE

Está terminantemente prohibido consumir sangre animal (excepto la de peces).
A fin de extraer la sangre de los animales una vez degollados y preparados, se los debe lavar y enjuagar bien, finalmente se los sala, dado que la sal absorve la sal por procesos químicos propios, antes de ser cocinados.

CARNE Y LACTEOS

Una importante y fundamental regla de Kashrut reside en la prohibición de consumir y cocinar juntos alimentos carneos o sus derivados con lácteos o sus derivados.
Se debe también utilizar distinta vajilla, cubiertos y batería de cocina en general.


http://s3.amazonaws.com/rapgenius/kosher-foods.jpg


 Espero que te haya resultado interesante conocer estas consideraciones religiosas en la alimentación 




 http://www.shabuatov.com/kashrut.php

jueves, 11 de diciembre de 2014

Las servilletas como elemento decorativo de la mesa

Hay algunos vestigios de que en las civilizaciones antiguas se usaban ciertos elementos parecidos a la servilleta, pero no será hasta finales del Siglo XV cuando se invente.



http://1.bp.blogspot.com/-SrAu6gDtpb8/ULKV5xlZvEI/AAAAAAAADY4/S5er3tfXLFc/s400/servilletas-con-forma-de-moo.jpg

Su creador fue Leonardo da Vinci, y como casi todos los inventos que a la larga se hacen indispensables, fracasó en su presentación.
http://1.bp.blogspot.com/_xgYi2-n1mgY/TQUTdnonrKI/AAAAAAAAJ7s/_fYnwlf89QM/s1600/servilletas%2B%25281%2529.jpg


Leonardo era Maestro de Banquetes en el Palacio de Ludovico Sforza (quien además ejercía de mecenas de Leonardo), duque de Milán, y quedaba horrorizado ante la suciedad que tenían los manteles una vez acabados los banquetes que allí se celebraban… y eso que el bueno de Ludovico amarraba peludos conejos a las patas de las sillas de sus invitados para que pudieran “limpiarse” las manos sobre su suave pelaje y librarse así de la molesta grasa de los alimentos cocinados.


No había la más mínima higiene, se limpiaban las manos además de en los conejos en los manteles, igual que hacían con los elementos con los que comían.


Pues Da Vinci decidió crear unos paños individuales de modo que cada comensal pudiera limpiarse la cara, las manos y todo lo que quisiera sin manchar el mantel como se venía haciendo.
El problema con el que se encontró Leonardo fue que nadie supo cómo usar correctamente tal invento; aunque se descubrieron nuevos usos, tales como envolver los alimentos que sobraban para llevárselos, sonarse la nariz, etc…


Y para que no tengas que ir a buscar conejos para que tus invitados se limpien las manos  te dejo unas ideas sobre cómo doblar servilletas y si no tenés ganas de lavar, andá al Súper, y comprá las de papel que son muy lindas.


Doblar una servilleta en forma de sobre en punta.
  1. Dobla una servilleta de izquierda a derecha, y luego de arriba a abajo para formar un cuadrado.
  2. Gira la servilleta para que queden las esquinas sueltas arriba y ábrelas.
  3. Vuelve la esquina superior de la capa superior hasta el centro.
  4. Dobla la esquina superior derecha de la servilleta en dos terceras partes de la forma y, a continuación, dobla también la esquina izquierda, hasta que casi toca el borde derecho doblado.







Sobre el plato queda muy bien y es fácil

Fold a Napkin Into a Diamond Pouch Step 3.jpg

y si doblamos hacia atrás los 2 vértices opuestos

Fold a Napkin Into a Diamond Pouch Step 5.jpg

del derecho queda con un bolsillo para colocar los cubiertos


Fold a Napkin Into a Diamond Pouch Step 6.jpg




 http://www.aulafacil.com/articulos/sabias/t692/cual-es-el-origen-de-las-servilletas

lunes, 8 de diciembre de 2014

Hamburguesa negra



La primera hamburguesa Kuro, o negra, tenía un pan y una salsa de ese color. La edición del año pasado, la Kuro Ninja, añadía una loncha de tocino (no negro) a sus componentes negros. Ahora, Burger King Japón apuesta por el negro sobre negro.
La cadena de comida rápida añadió queso negro y oscureció los otros ingredientes en el dúo de hamburguesas especiales que aparecerá en su menú desde el viernes. La responsable de marketing Kana Ienega dijo que Burger King Japón quiere que la gente pruebe el producto y lo encuentre delicioso aunque al principio pueda no parecerlo.




DE QUÉ ESTÁ HECHA?
La Kuro Perla es una hamburguesa simple de carne de res con pimienta negra cubierta por salsa Chaliapin (cebolla y soja) infusionada con tinta de calamar. El queso y el pan negros están coloreados con carbón vegetal de bambú. La Kuro Diamante es la misma hamburguesa, con lechuga, tomate, cebolla y mayonesa.
¿A QUÉ SABE?
A pimienta. Si se puede superar el sorprendente color, no está mal. La pimienta negra en la carne impacta al primer mordisco y se complementa con la salsa agria, con su toque de tinta de calamar. La Kuro Diamante es más jugosa, con salsa y mayonesa extras, pero si espera un sabor totalmente diferente por el color, podría estar por debajo de sus expectativas.



Aquí ves la Kuro Perla y la Kuro Diamante
¿Cuál te parece más apetitosa?
No me digas que ninguna, poné un poquito de volutad .
Ya intuyo que tu ojo fue para la que tiene colores.
Es por este motivo que siempre te digo que en tus comidas debe haber por lo menos 5 colores, así a tus comensales les resultarán más apetitosa.

¿DÓNDE PUEDE CONSEGUIRSE?
La hamburguesa estará disponible en Japón hasta noviembre. La Kuro Perla se vende por 480 yenes (4,39 dólares) y la Kuro Diamante por 690 yenes (6,31 dólares).




No está claro el motivo por el que las hamburguesas negras son un éxito en Japón, pero productos alimenticios y bebidas extravagantes como sandías cuadradas, caramelos de té verde y Pepsi de pepino helado se venden normalmente en Japón.



Si te parecen apetitosas o no, corre por cuenta tuya.
Eso sí, ya te digo que no adelgazan



https://es-us.noticias.yahoo.com/burger-king-jap-n-ensaya-con-hamburguesa-m-133048360--finance.html

jueves, 4 de diciembre de 2014

Bizcocho- Pizza Margarita



¿Sabías por qué llamamos BIZCOCHO al producto de pastelería obtenido al cocer una masa compuesta de harina, huevos y azúcar?

 
Proviene del latín bis, ‘dos veces’ y coctus, ‘cocido’, así que significa ‘dos veces cocido’.
Este término se aplicaba anteriormente al pan sin levadura, que se cocía por segunda vez para desecarlo y que durara más tiempo, especialmente para consumirlo en las largas travesías por mar.
Esta técnica se utilizó posteriormente en repostería, de ahí la generalización del término y su actual uso.
Como curiosidad biscuit tiene el mismo significado y origen etimológico.


¿Sabías el origen de la PIZZA MARGARITA? http://www.berniesirishpub.com/wp-content/uploads/2013/06/pizza-margarita.jpg

Considerada por algunos como la pizza napolitana por antonomasia.
La aristocracia tuvo bastante que ver con la evolución de las pizzas, pues se cuenta que la reina Margarita, esposa del rey Humberto I de Saboya, pasó en 1889 junto a su esposo el verano en Capodimonte.
Era bastante exigente en la comida, y le desagradaban los alimentos con olores fuertes como el ajo, por lo que le encargó a Don Raffaele Esposito y a su mujer la señora Rosa —los dueños de la mejor pizzería de la época en Nápoles— que le prepararan una pizza con ingredientes ligeros.
Le cocinaron una usando tomate, aceite de oliva, mozzarella y albahaca, que mostraba los colores de la bandera italiana y que fue muy de su agrado, por lo que pasó a llevar su nombre: Margarita.




http://www.1de3.es/tag/alimentacion/page/3/ 

domingo, 30 de noviembre de 2014

Qué debés saber sobre índice glucémico


Desde Arizona, Estados Unidos Mi foto Gema nos ha invitado a participar con el objeto de concientizar a las personas sobre la glucemia.

Aquí un excelente vídeo sobre índice glucémico



Si no leíste mi entrada anterior sobre el tema te sugiero que pases por ACÁ
te invito


Ojo! si tenés alto nivel de glucemia fijate qué te vas a servir




Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

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