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sábado, 23 de mayo de 2015

El huevo en la alimentación de los niños


El uso del huevo suele tener muy mala fama dentro de la dieta infantil. Rumores como el aumento del colesterol hace que a veces seamos reticentes a la hora de incluirlo en el menú de los peques.

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El huevo aporta gran cantidad de proteínas, da energía y a ayuda al crecimiento tanto de los músculos como de los huesos. Por eso, a no ser que los niños sean alérgicos o muestren intolerancia al huevo, éste no puede omitirse de su dieta

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Los nutricionistas recomiendan introducir el huevo entero cuando el niño cumple el año. Pero dado que la clara puede producir sensibilizaciones en el pequeño, recomiendan introducirlo poco a poco. Se puede dar, por ejemplo, una yema cocida en lugar de la carne o pescado, o introducirlo de manera gradual en sus papillas


Además otra de las grandes ventajas del huevo, es que sólo tiene 76 calorías; es decir, que con el mismo aporte calórico que una pieza de fruta, alimenta mucho y es beneficioso para prevenir la obesidad desde pequeños

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A continuación verás moldes para dar forma a los huevos cocidos y de esta manera hacer que los niños los coman

Japanese Bento Accessory Egg Mold Fish Car for Bento Decoration

star egg mold

 
 Como has visto hay muchas formas de prepararlos
 Podés dárselo revuelto, en tortilla, cocido, pasado por agua o mezclado en papillas y postres. Para darle huevo frito es mejor preguntar antes al pediatra, pero, normalmente, suele ser a partir de los 3 años.
No olvides cocerlos. La salmonella se encuentra en 1 de cada 10.000 huevos
No sea el caso que vos seas la "afortunada"




 http://charhadas.com/ideas/4611-alimentacion-infantil-los-beneficios-del-huevohttp://www.allthingsforsale.com/egg-mold-rice-mold/750-egg-mold-fish-car-4956810221271.html

jueves, 21 de mayo de 2015

Las frituras





Si no tenés termómetro para medir la temperatura del aceite usá un trocito de pan.


  • Si se queda en el fondo: Si el pedacito de pan se queda en el fondo y no sube, la temperatura del aceite se encuentra alrededor de los 150º C. Temperatura baja para freír.
  • Si sube despacio: Si el pan sube a la superficie lentamente, se encuentra cerca de los 165º C y es ideal para freír verduras.
  • Si sube rápidamente: Si el pan sube con rapidez a la superficie, el aceite tiene una temperatura de 175º C y es una temperatura correcta para freír todo tipo de alimentos.
  • Si se tuesta: Si el trocito de pan se tuesta rápidamente y no llega a sumergirse, es que el aceite esta a una temperatura superior a los 185º C, una temperatura no apta para cocinar ya que quemará el rebozador y el alimento quedará crudo por dentro
¿Tenés en cuenta todo esto?




http://transformer.blogs.quo.es/2014/06/25/la-verdad-sobre-los-fritos/

lunes, 18 de mayo de 2015

Comida Islámica

La llegada del Islam a España supuso un cambio radical y revolucionario en la forma de entender la vida, la economía y la espiritualidad. 


Los cambios introducidos por la nueva “ideología”  provocó un cambio en los hábitos culinarios y alimenticios de la población andalusí. Las verduras, las legumbres y las frutas adquirieron importancia.




En el Islam se considera a la alimentación como un acto de devoción. Se espera que los fieles ingieran alimentos para mantener un buen estado físico y la gula está prohibida. Nunca se debe desperdiciar comida ni tratarla con desprecio; si no se utilizan cubiertos para comer entonces sólo se utiliza la mano derecha ya que la izquierda se considera impura.


http://img.photobucket.com/albums/v99/vuchuu/vivir-europa/balansiya-3.jpg


 En cuánto a alimentos cárnicos, el cerdo es la única carne prohibida completamente, pero no es la única que no debe comerse, pues también en el hecho de que sea Halal o Haram implica la higiene de la carne, la causa de la muerte del animal, la forma en que se procesó, como estaba orientado el animal a la hora de ser muerto, etc. 

Tampoco se pueden comer animales de cuatro patas que cazan a su presa con la boca y aves de rapiña que cazan con sus talones. Las reglas para faenar animales son muy similar a la de los judíos. Se realiza una clara distinción entre"halal" (lo que está permitido ) y"haram" (lo que está prohibido). Los procedimientos a seguir para obtener el certificado halal son varios, pero el aspecto más importante es la higiene y que no se entre en contacto con elementos haram. Las reglas a seguir para que la comida sea apta para el consumo de los musulmanes están establecidas en el Corán y en otros textos de carácter religioso normativo. El Corán claramente prohibe el consumo de carroña, sangre fresca, cerdos y animales que han sido faenados sin la advocación a Dios. También prohibe el consumo de alcohol. Existen otras prohibiciones que se desprenden de diferentes textos sagrados del Islam y son:
a) Cerdos y jabalíes.
b) Perros, serpientes y monos.
c) Animales carnívoros con garras y colmillos, como leones, tigres, osos y otros animales similares.
d) Aves de presa con garras, como águilas, buitres y otras aves similares.
e) Animales dañinos como ratas, ciempiés, escorpiones y otros animales similares.
f) Animales a los que el Islam prohibe matar, por ejemplo, hormigas, abejas y pájaros carpinteros;
g) Animales que en general se consideran repulsivos, como piojos, moscas, gusanos y otros animales similares.
h) Animales que viven tanto en la tierra como en el agua, como ranas, cocodrilos y otros animales similares.
i) Mulas y burros domésticos.
j) Todos los animales acuáticos venenosos y peligrosos.
k) Todo animal que no haya sido sacrificado con arreglo a la ley islámica.
l) La sangre.
El Ramadán es la fiesta religiosa más importante del mundo islámico que consiste, entre otros aspectos, en el ayuno mientras haya luz del día. Existen además algunos rituales obligados a la hora de comer como lavarse las manos justo antes para purificar cuerpo y espíritu.



Restaurante andalusí Balansiya de Valencia.

 El legado de su cocina es muy variado y apetitoso,
Por ej.:
  • Hummus: suave paté de garbanzos, crema de sésamo (tahina), limón, etc.
  • Zseitun: aceitunas maceradas en aceite de oliva, hierbas y especias.
  • Warak Inab: hojas de parra rellenas de cereales con vinagreta de hierbabuena y almendras.
  •  Ensalada de granada, escarola, lechuga romana, achicoria, flores comestibles, brotes de alfalfa, farica (trigo ahumado), frutos secos; aderezada con una vinagreta de granada.
  • Assaffa: “fidaws” (fideos) rubios al vapor, pollo, canela, frutos secos, etc.
  • Cuscús completo: cuscús aromatizado y cocinado al vapor, acompañado de jarrete de ternera, legumbres, verduras, etc.
  • Pastela de pescado y marisco. (la Pastela era y es el plato estrella de palacios y banquetes).
  • Tayín de cordero enmielado: cordero a la miel, dátiles, frutos secos...
  • Xarab andalusí: cócteles caseros de frutas, especias, flores, hierbas aromáticas, etc. formando unas exquisitas bebidas de diversos perfumes, sabores y colores.
  • Pan casero: Pan de cebada y trigo .
  • Bebidas desalcoholizadas: vino blanco, o, vino tinto.
  • Postres: Mhalabiya de limón y menta, ó, Mhalabiya de yogurt y arándanos (la textura de la mhalabiya es similar a las natillas).
  • Té verde con menta acompañado de: Surtido de dulces andalusíes

Los musulmanes se aseguran que sus alimentos, tanto caseros, como procesados, al igual que los productos, de higiene, farmacológicos, etc. sean Halal pues con frecuencia, estos productos contienen subproductos animales (como ocurre con las cápsulas de los fármacos, algunas medicinas, algunas vacunas, etc.)
Por lo que te conté algunas de las leyes islámicas que tratan de la comida son difíciles de seguir en culturas no musulmanas, por lo que existen algunas excepciones a estas leyes. En caso de no encontrar comida halal, romper las leyes no será pecado.




http://www.cieturisticos.com.ar/Pdf/L-Turismo_y_patrimonio.pdf

jueves, 14 de mayo de 2015

Restaurant- Margarina



¿Sabías por qué llamamos RESTAURANTE al establecimiento público donde se sirven comidas y bebidas, mediante precio, para ser consumidas en el mismo local?
El primer restaurante —conocido como tal— del que se tiene noticia abrió sus puestas en París en 1765, cuando un mesonero apellidado Boulanger abrió una casa de comidas colocando un letrero a su puerta en el que se leía en bajo latín:
Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos. ‘Venid a mi casa hombres que tenéis el estómago débil y yo os restauraré’.   ‘Venid a mí todos aquellos con el estómago desfallecido y yo os restauraré’.
La frase tuvo tanto éxito que desde entonces las casas de comida pasaron a llamarse restaurantes, los cocineros restauradores y el gremio es de la restauración. Aún hoy en día no es extraño ver establecimientos de este tipo bajo el nombre de restaurant, es decir, en francés y dando fe del origen del término.



 ¿Sabías por qué llamamos MARGARINA a cierta sustancia grasa, de consistencia blanda, que se extrae de ciertas grasas animales y de aceites vegetales, y tiene los mismos usos que la mantequilla?
Hacia el año 1860, el emperador francés Napoleón III (1808-1873) ofreció una recompensa a cualquiera que pudiera elaborar satisfactoriamente un sustituto a la mantequilla, para las clases sociales bajas y las fuerzas armadas, preocupado como estaba por el crecimiento de la población urbana y la crisis económica.
El químico Hippolyte Mège-Mauriez dio con tal sustancia al mezclar sebo de buey, leche y agua. Y la llamó oleomargarine (después margarine) por su color perlado, de un gris brillante. Y eso es debido a que unió el término griego maragón ‘perla’ y la terminación -ine ‘sustancia’ (-ina en español).
Más adelante la grasa animal fue sustituida por grasa vegetal, con lo que se consiguió un color y un sabor más parecidos a los de la mantequilla.




 http://www.1de3.es/tag/alimentacion/page/2/

lunes, 11 de mayo de 2015

¿Encontraste tu media naranja?

Joel Burger y Ashley King son novios desde que fueron juntos a la universidad en New Berlin, Illinois. Se conocen desde kinder.
Joel Burger y Ashley King son novios desde que fueron juntos a la universidad en New Berlin, Illinois. Se conocen desde kinder.

Hace una semana, el State Journal-Register anunció que la pareja estaba comprometida.

Hace una semana, el State Journal-Register anunció que la pareja estaba comprometida.

Y bueno, la noticia del casamiento “Burger-King” llegó Burger King (la empresa).

Y bueno, la noticia del casamiento "Burger-King" llegó Burger King (la empresa).

Burger King llamó a la pareja por Skype para felicitarlos.

Burger King llamó a la pareja por Skype para felicitarlos.

Y también sorprenderlos con la noticia de que la empresa pagará por toda la boda.

Y también sorprenderlos con la noticia de que la empresa pagará por toda la boda.

“Cuand Burger King Corporation se enteró de las buenas noticias de la pareja Burger-King, sentimos que debíamos festejar con ellos” un empleado de Burger King le dijo a BuzzFeed. “Fue el destino: Ellos se encontraron y la historia nos encontró a nosotros”

"Cuand Burger King Corporation se enteró de las buenas noticias de la pareja Burger-King, sentimos que debíamos festejar con ellos" un empleado de Burger King le dijo a BuzzFeed. "Fue el destino: Ellos se encontraron y la historia nos encontró a nosotros"
Skype / Provided by Burger King

La pareja le dijo a State-Journal Register que están sorprendidos con la generosidad de la cadena de comidas rápidas.

La pareja le dijo a State-Journal Register que están sorprendidos con la generosidad de la cadena de comidas rápidas.
Skype / Provided by Burger King

“Lo único que les pedimos es que sean felices para siempre,” dijeron desde Burger King. “Y que talvez nombren a su primer hijo Chicken Fry.”

"Lo único que les pedimos es que sean felices para siempre," dijeron desde Burger King. "Y que talvez nombren a su primer hijo Chicken Fry." 
Amig@, solamente ahora queda encontrar tu otra mitad que encaje con una empresa.
¡No se me ocurre ninguna!
Ayudame a pensar
Y cuando la encuetres seguro que vas a necesitar, entre otras cosas un torta de bodas.
 

La torta de bodas no sólo es el foco principal en la recepción sino también un reflejo del estilo personal de la novia y del novio, además de la temática de la boda. Ahora, al momento de mandar a hacer tu torta de bodas, cuanto más informada estés, mejores serán las decisiones que tomes y los resultados.
http://bodas.mujeryestilo.com/wp-content/uploads/2015/02/Disen%CC%83os-Originales-de-Tortas-para-tu-Boda-2.jpg
 Considerá decorar tu torta no sólo con flores de azúcar: Se puede hacer casi cualquier cosa con azúcar, desde perlas y cintas a hojas y mariposas. El único límite es  tu imaginación.
Diseños Originales de Tortas para tu Boda 6
 El adorno para parte superior de tu torta puede destacar u opacar tu torta de bodas: Si tenés una torta con una decoración elaborada, añadirle un adorno en la parte superior puede no ser una buena idea, ahora si la torta tiende a tener una decoración sencilla, un adorno puede hacerla lucir fantástica. Otro aspecto es que si el diseño de la torta es moderno, un adorno no debe ser demasiado tradicional, y viceversa.
 http://3.bp.blogspot.com/-xG6NWhDmSFQ/U6WxR7fABiI/AAAAAAAAAnw/szRo-1nd3Us/s1600/naked3.jpg
  Para completar el aspecto general de la torta, elegí un adorno complementario. Es posible que desees un adorno elaborado o puedes preferir un sencillo adorno como un toque sutil. Considerá tus opciones como cintas, monogramas, flores, frutas, formas simbólicas o figuras de porcelana. 
http://3.bp.blogspot.com/-lzqZoAKQCkM/UZ6NJ5YrjHI/AAAAAAAA6FY/9sPvegAD8ng/s1600/Tortas+de+Boda+con+Autos+6.jpg
El mayor error de las tortas de boda es que están diseñadas para verse bien, pero el sabor no es a veces muy bueno o del gusto de la mayoría de los invitados. Aparte de que la torta sea sólo una obra maestra, lo que hay dentro de esta también cuenta. Cuando te reúnas con tu repostero(a), asegurate de probar un montón de muestras. Es posible que te sorprendas al descubrir aromas complejos como el de coco y de lima, naranja y mango, y el de chocolate con avellanas y moca. También podés basarte en sabores de temporada.
 
 Buscá referencias de la repostería o del repostero(s) que va a elaborar tu torta de bodas: Pregunta a tú alrededor para ver lo que dicen otras novias y sitios web, ya que no comprarías un automóvil sin haber investigado un poco, y lo mismo ocurre con tu torta de bodas.

 En la siguiente por el momento no habrá que pensar








http://www.buzzfeed.com/ryanhatesthis/un-hombre-llamado-burger-se-va-a-casar-con-una-mujer-llamada#.rjR6lVGGD
http://bodas.lacelebracion.com/index.php/tortas-postres-para-bodas/1481-8-tips-para-mandar-a-hacer-tu-torta-de-bodas

jueves, 7 de mayo de 2015

Un restaurant de cartón


Utilizamos papel todos los días y pensamos el papel sólo se puede utilizar para el dibujo y la escritura. Pero el dueño de Carton King (紙箱 王) no piensa de esta manera, utiliza papel de la misma manera que el plástico o la madera se utiliza para crear envases dimensional, es así que en Taiwán, creó Carton King (紙箱 王) un restaurant único donde todo desde el mobiliario, la decoración e incluso los platos están hechos de cartón corrugado.

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 El restaurante es un establecimiento único, tanto en estética y diseño. El interior parece una versión de cuentos de hadas.




Casi todo está hecho con papel corrugado, techo, mesas, sillas, platos, etc. Cuando entramos al restaurant, sorprende que todo es de cartón y papel, a excepción de la comida y los camareros. Parece extraño sentarse en sillas de cartón pero si pensamos que el primero en probarlas fue un chef que pesa 100 kilos el temor se disipa, así que no hay dudas sobre su fortaleza.


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La comida se sirve en cuencos de cartón


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Se bebe en vasos hechos de material reciclado. No te preocupes, material reciclado no significa que se reutilizan los vasos. Después de haber terminado la bebida, se puede llevar la copa a casa y convertirla en una caja para guardar lo que quieras.


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Seguimos curioseando el lugar




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El objetivo de este lugar es que la gente tome conciencia de la importancia de reutilizar el papel y el cartón



http://www.misstamchiak.com/carton-king-creativity-park/





lunes, 4 de mayo de 2015

Comer adecuadamente es la mejor medicina



“Vale más la pena prevenir que curar”. Galeno.
Desde la cocina no sanamos a los enfermos pero si tenemos la opción de no enfermar a las personas, pero ante el aumento de enfermedades ligadas a la malnutrición, comprometiendo seriamente los sistemas de salud que tanto ha costado articular, cabe preguntarse ¿Y si volvemos a la comida como lo que es, es decir la mejor medicina de la que dispone la humanidad?

Pulmón, hígado y riñón son nuestros grandes filtros. No unos filtros cualquiera, son unos que trabajan 24 horas al día filtrando cada uno 5 litros de sangre por minuto. Es decir ¡le pedimos a tres órganos que sumados no pasan del tamaño de seis puños, que limpien diariamente un camión de basura de más de 7 toneladas de sangre sucia!
¿Pero qué es lo que deben filtrar?, pues nada menos que los residuos metabólicos del sistema celular. La sangre arterial lleva oxígeno, azúcares, grasas, proteínas y minerales para nutrir el sistema celular y hacer que las células vivan; pero como en todo ser vivo, esas células excretan residuos en el proceso. Si le doy proteína a la célula, esta excreta ácido úrico. Si le doy grasas, excreta ácidos grasos. Si le doy oxígeno, ácido carbónico. En pocas palabras, tenemos tres filtros cuya labor es limpiar la sangre, a través del sistema venoso, de todos los ácidos que producen las células en su proceso de vida.
Todo filtro se tapa. Se tapa especialmente si nadie se ocupa de limpiarlo. Con la sutil diferencia de que en un auto se pueden cambiar los filtros cuando esto sucede, pero cambiar un pulmón, un riñón o un hígado es otra cosa. Así que a veces nuestros filtros se obstruyen y comienzan a retener. Como los tres ácidos mencionados no pueden acumularse en la sangre porque moriríamos por acidosis metabólica, comenzamos a guardar estos ácidos en el espacio intersticial (alrededor de las células) a la espera de poder drenarlos luego. Comenzamos así a “empantananar” al sistema.
Un sistema empantanado que dificultará la nutrición de las células, que no dejará que les llegue bien el oxígeno. Un sistema cáustico que con su acidez quema a esas células. De la noche a la mañana nos encontramos en un sistema en el que nuestras células comienzan a ahogarse en sus propios residuos.
Una célula no es una tuerca reemplazable. Es un ser vivo que  morirá o intentará sobrevivir. Si mueren las del cerebro, Alzhéimer. Si mueren las de la base del cerebro, Parkinson. Si esos ácidos acumulados queman la mielina que recubre los nervios, Esclerosis; y un largo pare de contar.
Pero a veces esas células deciden defenderse para sobrevivir, y esas que se aferran a la vida lo hacen mediante cuatro mecanismos: a veces se envuelven en agua (un caso clásico de gente que engorda sin causa aparente), otras veces convierten esos ácidos en sales no corrosivas mediante reacciones químicas que logran robando calcio y sodio a los huesos (de hecho la osteoporosis se considera un ataque ácido a los huesos), generando calcificaciones (en las mamas por ejemplo), que no son más que un aviso del cuerpo alertando un mal en mayor en ciernes. Una tercera opción de defensa que tiene la célula es drenar esos ácidos a través de la piel. Ese ataque químico a la piel producirá dermatitis, y si el drenaje es hacia las mucosas, aparecerán llagas de esófago o de boca.

Pero la más dramática medida que toma una célula ante un medio ácido de sus propios excrementos que la envuelve, es aprender a vivir en esa piscina sucia y sin oxigeno. Es cuando muta a una especie de Frankestein muy alcalino capaz de vivir en un medio muy ácido. Eso es lo que hoy llamamos cáncer. Muchos de esos Frankestein unidos son un tumor. Esos tumores matan, así que no queda otra que eliminarlos.
Cuando aparecen estos tumores, la medicina moderna propone tres medidas: decapitarlos en la guillotina (cirugía), achicharrarlos en la hoguera (radioterapia), o envenenarlos (quimioterapia). Una medicina anclada en los preceptos del siglo XII. Pero ya que hablamos del medioevo, queda una cuarta opción de esa época para acabar con el enemigo: el asedio quitando agua y comida hasta esperar que muera.
Este asedio perfecto a un ejército de células mutantes saladas que saben vivir sin oxígeno, se lograría rodeándolas de algo que aprendieron a no necesitar como es el oxígeno, y quitándoles las dos cosas que necesitan para vivir: sal y acidez.
El asedio mediante hiper oxigenación al sistema ha puesto de moda recursos como la ozonoterapia, y quitarles la sal se puede lograr en gran medida comiendo menos de ella, o mediante una vieja y olvidada medicina: baños de sal. Basta que un paciente se bañe con regularidad en una solución de 100 litros de agua (media bañera) con dos kilos de sal, para lograr que en forma natural se de una diálisis subcutánea por ósmosis.
Lograr que el medio alrededor de la célula cancerígena deje de ser ácido (recordemos que esta nueva célula necesita a la tóxica acidez para vivir) se logra “alcalinizando” al enfermo. Aquí es cuando entra la olvidada nutrición en la fórmula. La forma ideal de alcalinizar el sistema es mediante una dieta alcalinizante.
La dieta cárnica es acidificante por naturaleza y la vegetariana es alcalinizante por naturaleza. Ambas, aseveraciones fáciles de probar con exámenes de orina. De paso un filtro sucio no es un filtro roto, o sea se puede lavar, y una dieta de vegetales es 95% agua, por lo tanto una aliada natural a la hora de lavar hígado, pulmón y riñón… no olvidemos, los tres filtros protagonistas de esta historia ¿Significa esto que hay que hacerse vegetariano?, No. Pero limpiar de vez en cuando los filtros no viene mal.

Comer vegetariano de vez en cuando, hacer baños de sal, depurarse mediante plantas… pareciera que nuestros abuelos sabían muchas cosas y en algún momento dejamos de escucharlos. Comer correctamente no es más que un manual de instrucciones que coloca al cuerpo en condición de poder curarse a si mismo. Comer correctamente es la vida.



http://sumitoestevez.blogspot.com.ar/

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

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