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viernes, 28 de noviembre de 2014

Qué debés saber sobre índice glucémico


Desde Arizona, Estados Unidos Mi foto Gema nos ha invitado a participar con el objeto de concientizar a las personas sobre la glucemia.

Aquí un excelente vídeo sobre índice glucémico



Si no leíste mi entrada anterior sobre el tema te sugiero que pases por ACÁ
te invito


Ojo! si tenés alto nivel de glucemia fijate qué te vas a servir




jueves, 27 de noviembre de 2014

Lo que no debés poner dentro del microondas



1. Utensilios de cocina. La regla de oro del microondas: cualquier metal debe mantenerse fuera del aparato. Mientras que los metales gruesos soportan las ondas electromagnéticas, los finos -como las puntas de un tenedor- se calientan rápidamente, lo que puede desencadenar un incendio.

2. Huevos. Un huevo crudo dentro del microondas es tan poderoso como una bomba Molotov. ¿Por qué? Al calentarse, el núcleo ejerce presión sobre el espacio que separa la clara y la yema de la cáscara y produce una explosión.

3. Papel de aluminio.
A menos que intentes reproducir un experimento científico o tengas intención de comprar un nuevo electrodoméstico, no coloques aluminio en tu microondas. Para cubrir recipientes y evitar salpicaduras, utiliza papel film o absorbente.

4. Chiles.
Usar el microondas para deshidratar chiles es tan mala idea como despedir un gas pimienta en un ambiente cerrado. Al calentarse, liberan capsaicina, una sustancia volátil que impregna el ambiente irritando tus ojos y tu garganta.

5. Vajilla de la abuela.
Muchos patrones de dibujo presentes en platos y fuentes antiguos contienen metal, un material no apto para este artefacto.

6. Uvas.
Salvo que quieras iniciarte en la piromanía, jamás intentes disecar uvas en el microondas: no solo pueden explotar sino también prenderse fuego.

7. Papas y batatas.
Es cierto que podés cocinar estas verduras en el microondas, siempre y cuando antes les hagas unas perforaciones en las cáscaras. Sin estos agujeros, los vegetales tienden a explotar.

8. Agua.
¿Querés ahorrar tiempo hirviendo el agua en el microondas? Pensalo dos veces. El líquido puede calentarse por encima de la temperatura de ebullición y, al introducir cualquier objeto, como una cuchara o un saquito de té, puede salpicar y quemar tus manos.

9. Zanahorias.
Estas hortalizas de apariencia inocente contienen pequeñas dosis de hierro, magnesio y selenio. Si las calentás crudas, estos minerales pueden actuar como piezas de metal y, al cabo de unos segundos, producir un arcoiris de chispas.

10. Alcohol.
El alcohol es una sustancia inflamable. Si colocás un vaso de vodka para calentar, hará volar la puerta del microondas por los aires.

 http://sabescomohacerlo.com/wp-content/uploads/2013/06/Como-limpiar-el-microondas-vinagre.jpg

Yo cometí 2 errores:
 Coloqué en un vaso un huevo crudo y me olvidé de pinchar la yema. Ya te podés imaginar los días que pasé tratando de limpiar el micro.
El otro error fue calentar comida en un plato con bordes dorados, yo veía que hacía chispas y no sabía por qué
 ¿Vos cometiste algún error? Contame




http://www.planetajoy.com/?Atencion:_10_cosas_que_jamas_debes_meter_en_el_microondas&page=ampliada&id=7080

lunes, 24 de noviembre de 2014

Cómo descongelar alimentos



Cuando se congelan los alimentos, las bacterias que puedan tener en su interior se mantienen latentes y, con una cocción adecuada, se destruyen. Sin embargo, si no se han descongelado de forma correcta, el tiempo de cocción recomendado puede ser insuficiente para destruirlas. Y es que no descongelar los alimentos de forma correcta puede ser una causa de intoxicación alimentaria. Si en el momento de cocinar el alimento todavía está congelado, se necesitará más tiempo para cocinar. El exterior podría estar cocido, pero el interior no.
Además, si se descongela carne, debe tenerse en cuenta que es preferible separarla de otros alimentos para evitar la contaminación cruzada. Cuando no hay tiempo suficiente para descongelar, es seguro cocinar los alimentos de forma directa, siempre y cuando se recuerde que el tiempo de cocción es un 50% superior que si se descongela, sobre todo para la carne. Hay tres formas de descongelar alimentos de manera segura: en la nevera, en agua fría o en el microondas. 

 http://texaswic.dshs.state.tx.us/wiclessons/lesson_9_spanish/img/KitchenSafety_153_No.jpg

La descongelación en la nevera requiere una planificación previa, sobre todo para alimentos de gran tamaño. En este caso, el tiempo de descongelación será mayor que para alimentos de tamaño más reducido, que pueden tardar unas 24 horas en descongelarse. Cuando se coloca el alimento congelado en la nevera, debe verificarse la temperatura del interior, que debe ser de unos 4ºC. Si la cifra es menor, el producto tardará más tiempo en descongelarse. Es recomendable utilizar un plato para evitar que goteen los jugos sobre otros alimentos.
Cuando ya se ha descongelado, el alimento debe prepararse y consumir de forma inmediata para prevenir el crecimiento de bacterias. Este podría volver a congelarse, siempre y cuando no se supere el plazo de tiempo en el que debería haberse comido. La carne picada, los mariscos y las aves pueden consumirse hasta uno o dos días después de haberse descongelado. La carne de cordero, de cerdo o de res, hasta tres y cinco días tras la descongelación. El pescado es uno de los alimentos para los cuales más se recomienda utilizar la nevera para descongelar, aunque es el método más lento, es uno de los más seguros. 

Descongelar en agua fría http://4.bp.blogspot.com/-4FFgfSipOIU/UWNZNlA3SoI/AAAAAAAAJdo/sWStFPefmDY/s1600/IMG_0900.JPG

Esta forma de descongelación es más rápida que la anterior, pero necesita que se preste más atención. Los alimentos deben estar envueltos o envasados de forma hermética para evitar que el tejido absorba agua y se reduzca su calidad, así como para prevenir la contaminación por bacterias presentes en el agua (si las hubiera). El alimento se sumerge bien cerrado en agua fría y esta se cambia cada cierto tiempo (unos 30 minutos) para que continúe con la descongelación.
Los paquetes inferiores a un kilo pueden tardar una hora en descongelarse, mientras que los más grandes, de uno o más kilos, necesitarán al menos dos horas. Si no se cocinan de forma inmediata y se quieren volver a congelar, los alimentos descongelados mediante este proceso deberán cocinarse antes de recongelar.

Descongelar en el microondas intox.jpg

La descongelación en el microondas es una de las opciones más rápidas, aunque deben tomarse precauciones para evitar que se cocinen los extremos de los alimentos y, en cambio, el centro quede congelado. Tras seleccionar la opción de descongelación del microondas, se introduce el alimento de manera que quede espacio entre este y el interior del electrodoméstico, para que el aire caliente circule sin problemas. Cortar los alimentos en trozos pequeños (si es posible) puede ayudar a que la descongelación sea más uniforme. Además, puede girarse el alimento varias veces durante el proceso. El alimento debe cocinarse de forma inmediata tras la congelación.

ERRORES EN LA DESCONGELACIÓN

  • No deben descongelarse los alimentos a temperatura ambiente o en agua caliente. El riesgo de contaminación es mucho mayor (el crecimiento de bacterias se produce sobre todo entre 4ºC y 60ºC).
  • Los alimentos, una vez descongelados, no deben volver a congelarse salvo que se cocinen a más de 70ºC durante al menos dos minutos.
  • Debe evitarse el contacto directo entre alimentos que se descongelen y otros que ya estén cocinados, para evitar contaminaciones cruzadas.
  • Debe comprobarse el estado del congelador, que no se formen capas gruesas de hielo en sus paredes o cristales de hielo en los envases.
 Mi técnica es comprar semanalmente, congelar y la noche anterior lo paso a un estante bajo del refrigerador ¿Cuál es la tuya?


 http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2012/10/25/213860.php

jueves, 20 de noviembre de 2014

Las dietas y el humor

La risa es salud y alarga la vida.


La risa es un ejercicio corporal valioso para la salud.




"Sonríe, a pesar de todo."

http://press.tucasa.com/wp-content/uploads/2012/05/chistes-graficos-356x450.jpg

"El día peor empleado es aquel en que no se ha reído."


"La risa es el sol que ahuyenta el invierno del rostro humano"


"Todos al nacer ya saben llorar, necesitamos aprender a reír."


"Quien de todo se ríe, ese es el que bien vive."




lunes, 17 de noviembre de 2014

Me importa un bledo! ¿Es un alimento el bledo?

Un bledo es una acelga, y "dársele o importarle a uno un bledo" a una cosa o persona significa sentir hacia ella la más absoluta indiferencia o desinterés.
¿conocés el bledo?

 

Es una expresión coloquial con la que se indica que uno no le otorga ninguna importancia a un asunto o a una persona. Generalmente, se usa a modo de eufemismo, para evitar una frase más grosera. ¿Qué es un bledo? Esa es la cuestión. Se trata de una planta de tallos rastreros, de unos 30 centímetros de largo, hojas triangulares de color verde, con pequeñas flores rojas dispuestas en racimos. La frase se impuso a partir de la película Lo que el Viento se Llevó (1939), en la que Clark Gable (1901-1960) le dice Vivien Leigh (1913-1967): “Francamente, querida, me importa un bledo”. En la misma línea se inscribe otra frase popular que en lugar del bledo ubica al comino. Ocurre que el comino, que también es un vegetal, es bastante más conocido, especialmente por ser un recurrente ingrediente para condimentar comidas. 

En un diario de Guatemala leí lo siguiente: En las áreas urbanas de Baja Verapaz, el bledo puede adquirirse en los mercados, mientras que en las comunidades las familias lo colectan de manera silvestre o lo siembran.
El origen de esta planta es precolombino y, según excavaciones arqueológicas, se han encontrado vestigios de que fue consumido por las civilizaciones que florecieron en Mesoamérica.

Sopa crema de hojas de bledo

El bledo se produce en todo tiempo, pues da cuatro cosechas por año.
La nutricionista Rubi Morales comentó que el bledo o amaranto tiene gran cantidad de proteínas, por lo que es recomendable para prevenir la desnutrición.
Recordó que un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO, en inglés) reveló que contiene el doble de lisina —aminoácido básico esencial para el crecimiento y el metabolismo nitrogenado— que el trigo, el triple del maíz y de similar cantidad que la leche. Además, su hoja contiene más hierro que la de la espinaca.

Croquetas de hojas de bledo

La Administración Nacional de Aeronáutica y del Espacio (Nasa) de EE. UU. lo clasificó en 1979 como el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano.
Una empresa de Quiché utiliza bledo para producir galletas y barras tipo granola que comercializa en Estados Unidos.
En Sololá, la Asociación de Mujeres Mayas Oxlajuj E, fomenta el uso del amaranto para combatir la desnutrición en niños.

Historia y  propiedades
El cronista   Virgilio Jerónimo, de Rabinal, Baja Verapaz,  relató que en México,  durante la Colonia,  los españoles prohibieron el uso del bledo —era llamado huauhtli—,  debido a que era utilizado en rituales en  Tenochtitlán.

Por si no la conocés te dejo un vídeo



La nutricionista Rubi Morales explicó que se le llama bledo a la hoja de esta planta y amaranto a su semilla. Indicó que es un producto  muy completo, pues es   fuente de proteínas (16%).
Según la FAO, sobre un valor proteico ideal de cien, el amaranto tiene 75; la leche vacuna,  72; la soya,  68; el trigo, 60, y el maíz, 44.
Contiene un excelente balance de aminoácidos, minerales y vitaminas  A, B, C, B1, B2, B3. Es rico en ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo. Además, tiene  alto contenido calórico, carbohidratos, fibras y sales minerales.
El componente principal del amaranto es el almidón, que representa entre 50% y 60% de su peso seco, lo que facilita su digestión.


¡Espero que no te importe un bledo leer esta entrada!.




http://sigificadoyorigen.wordpress.com/2010/05/03/importar-un-bledo/
 http://www.prensalibre.com/baja_verapaz/bledo-planta-deliciosa-nutricional_0_951504863.html

jueves, 13 de noviembre de 2014

Cocinas multifunción


Acabamos de conocer Drawer Kitchen, una cocina multifunción que parece estar concebida para las viviendas pequeñas. Drawer Kitchen no sólo ejerce funciones de cocina, también es una mesa para comer, una mini nevera o un mueble en el que poder guardar los platos, todo en uno.
Drawer Kitchen ha sido desarrollada por un estudiante coreano de la Universidad de Japón que ha sido finalista en la competición anual del Electrolux Design Lab (Laboratorio de Diseño Electrolux), un evento en el que han participado más de 600 estudiantes de 49 países distintos y en el que sólo se han seleccionado nueve finalistas.



En muchos departamentos, la falta de espacio hace que todo se convierta en un verdadero caos.
Una buena manera de solucionar esto, es decidirse por cocinas compactas, cocinas que tienen doble función o quedan ocultas entre el resto del mobiliario.




En poco más de 2 metros, esta cocina tiene de todo: zona de cocción, pileta, microondas, lavavajillas, cafetera… Todo escondido tras unas puertas en color chocolate




Cerrando las puertas queda así




Qué te parece la siguiente. Si cerrás las tapas la cocina desaparece






Este modelo es de acero inoxidable o madera con una anchura desde 90 a 150cm y vienen equipadas de serie con los electrodomésticos





 Se vende equipada con heladera y anafe eléctrico o vitrocerámico. Con opción de lavavajillas, microondas o campana extractora si te gusta. Incluye un interruptor de seguridad que corta la corriente al cerrar las puertas



En este modelo la pileta no viene con orificio pretaladrado, lo que te permite decidir dónde colocar la canilla
 Esta minicocina está preparada para admitir un horno empotrado



UDDEN Cocina mini, ac inox, negro Ancho: 126 cm fondo: 64 cm Altura: 90 cm

Cocina pórtatil para gente que cambia constantemente de vivienda. Viene en dos bloques independientes, que podés colocar como quieras.







 Me pareció una cocina de juguete cuando la vi por su pequeño tamaño y su llamativo color.




Esta minicocina  tiene unas medidas de 99x109x61 cm. pero, su pequeño tamaño no le impide disponer de todos los elementos que debe haber en una cocina pues incluye: zona de cocinado, una pileta de acero cromado con una canilla mezcladora extraíble, tres amplios cajones para guardar los utensilios de cocina y una heladera de 60 litros de capacidad
Está realizada en madera maciza de cerezo




¿Qué te parecieron?
A mi me encanta la cocina grande, con mi familia pasamos la mayor parte del día en ese lugar.
Pero...después de ver estas mini...
¿Viste? tienen de todo! y no hay que andar limpiando y ordenando mucho.




accesorioscocina.info - ikea.com/es - decoesfera.com - .muebles2.com

lunes, 10 de noviembre de 2014

Reproducciones de obras de arte hechas con alimentos

El Autorretrato de Vincent Van Gogh, recreado con vegetales


El grito, de Edvard Munch, sobre helado derretido



La chica con un aro de perlas, de Johannes Vermeer, con gomitas masticables


Lección de anatomía de Rembrandt reproducida con vegetales



Hijo del hombre, de Rene Magritte, con frutas y vegetales.

La manzana de la obra de Magritte cobra vida en esta reproducción hecha por un artista anónimo


 Marilyn Monroe de Andy Warhol con caramelos.








Emma Staite es especialista en crear arte a partir de alimentos. Esta reproducción hecha con Smarties es una de sus mejores obras


Una torta inspirada en la serie Composiciones de Piet Mondrian

 Con un poco de esmero y detallado, cualquiera podría hacer en su casa esta torta inspirada en el pintor vanguardiasta holandés

El sueño, de Pablo Picasso, sobre una brochette de malvaviscos.

Uno de los dulces preferidos de los estadounidenses se convierte en arte gracias al artista plástico Meaghan Mountford Uno de los dulces preferidos de los estadounidenses se convierte en arte gracias al artista plástico Meaghan Mountford

Una parte del trabajo de Miguel Angel en la Capilla Sixtina, sobre un plátano.
Utilizando una técnica similar al puntillismo, el artista Phil Hansen transforma pieles de plátano en lienzos, al recrear algunas de las obras más famosas de la historia del arte con un alfiler

 Espero que estos trabajos te inspiren 



http://www.msn.com/es-ar/recetas/noticiassobrecomida/food-art-10-reproducciones-de-obras-famosas-hechas-con-comida/ss-BB87IeI#image=1

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

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