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martes, 16 de enero de 2018

La historia de Pepsi Cola



Esta bebida popular deviene de su propio inventor, Caleb Davis Bradham. Era un apasionado de la medicina que no pudo concluir sus estudios debido a una crisis familiar y optó por convertirse en farmacéutico.

El 28 de agosto de 1898, Bradham renombró su bebida Pepsi-Cola, antes se la conocía como “la bebida de Brad”
El 28 de agosto de 1898, Bradham renombró su bebida Pepsi-Cola, antes se la conocía como “la bebida de Brad”

Fanático de las combinaciones de ingredientes, creó, a base de azúcar, agua, caramelo, aceite de limón y nuez moscada, el famoso refresco que hoy se conoce como Pepsi. En una primer instancia, se lo conoció, entre amigos, como "la bebida de Brad", pero luego Bradham encontró el nombre perfecto dentro de la palabra dispepsia.

"El 28 de agosto de 1898, Bradham renombró su bebida  y la llamó Pepsi-Cola. Él creía que su producto era más que un refresco y que se trataba de una cola "saludable" que ayudaba al proceso digestivo. Obtuvo sus raíces de la palabra dispepsia, que está relacionado con el concepto de indigestión", aseguraron voceros de la marca.

Su logotipo fue diseñado en 1898, prácticamente no ha sufrido cambios, aunque ha sido retocado varias veces, el más significativo fue al principio de la II guerra mundial que el logo adquirió los colores de la bandera norteamericana.

Al principio se vendía en una botella de vidrio para cerveza, con una etiqueta de papel con el nombre de la compañía, a finales de los años 30 se empezó a utilizar botellas de vidrio, con el nombre impreso directamente sobre el vidrio.

Actualmente cotiza en la bolsa de Nueva York, y tiene ingresos anuales por 60,000 millones de dólares y da empleo a más de 285,000 personas, se encuentra en el 41° lugar entre las 500 empresas más importantes de EUA.

Nada mal para un negocio que inicio en la botica de la esquina hasta alcanzar el estatus de gigante corporativo.




http://www.infobae.com/tendencias/2017/09/25/los-significados-que-esconden-las-marcas-mas-populares-del-mundo/

lunes, 15 de enero de 2018

Dióxido de titanio. Pigmento que se usa para dar blancura y opacidad



Dentro de la industria alimenticia se utiliza como colorante y, en una proporción no mayor al uno por ciento en el peso del alimento. Se utiliza en productos tales como caramelos, dulces, helados, chicles, cremas para el café, salsas para ensaladas, queso confetis, también se utiliza para el blanqueo de leche descremada, donde la adicción de dióxido de titanio hace a la leche más blanca y como consecuencia mejora su aspecto sensorial y le brinda una textura mas cremosa. Para cumplir con FDA se requiere que el contenido de plomo no sea mayor a 10 PPM, de antimonio no puede ser mayor a 2 PPM y de mercurio no puede ser mayor a 1 PPM según la sección no 73.15.75 del código del Código de Regulación Federal (21 CFR). En las regulaciones Europeas es conocido como E 171


¿Qué es?
El dióxido de titanio es el óxido natural de titanio, formula química TiO2. Entre los pigmentos es conocido como pigmento blanco No. 6 o  C.I. 77891, y con el numero CAS #13463-67-7.

Es el pigmento blanco más ampliamente utilizado debido a su brillo e índice de refracción alto, TiO2 es un opacificador eficaz cuando se emplea como pigmento para proporcionar blancura y opacidad a productos, por ejemplo en pinturas, recubrimientos plásticos, papeles, tintas, alimentos, medicinas (píldoras y tabletas) así como la mayoría de las cremas dentales.



Se puede encontrar en el azúcar en polvo, glass, impalpable


Lamentablemente la industria alimentaria es un sector especialmente proclive a condimentar sus productos con una enorme variedad de agentes químicos cuyo objetivo es hacer más atractivos los alimentos que comercializan. Por eso es importante leer las etiquetas de los productos en donde debería figurar como E171






https://www.quiminet.com/articulos/el-dioxido-de-titanio-en-la-industria-alimenticia-y-cosmetica-41618.htm?mkt_medium=5346&mkt_term=&mkt_content=&mkt_campaign=1&mkt_source=174

jueves, 11 de enero de 2018

Una manera fácil de pelar ajos

El ajo contiene alicina, que es capaz de provocar quemaduras si no tenemos cuidado al pelarlos, mientras lo hacemos podemos llegar a sentir escozor, luego ardor y finalmente verdaderamente dolor en la yema de nuestros dedos. Por esto es que te recomiendo que los peles así:
Colocar en el microondas una cabeza de ajos durante 15 ó 20 segundos y verás que se pelan con facilidad


 Gavin Saks profesor asistente del departamento de ciencias de la alimentación de la Universidad de Cornell,explica esto:  Es que el calor hace que las células se rompan, separando las pieles de los dientes carnosos.

Él agrega que cocinar con microondas el ajo es similar a blanquearlo, por lo que puede perder algo de su sabor picante.

Si no tenés microondas pasalos unos minutos por agua bien caliente y el resultado es también muy bueno.




http://www.businessinsider.com/peel-an-entire-head-of-garlic-in-seconds-2014-9

domingo, 7 de enero de 2018

Netflix como la mejor guía de viajes gastronómicos


Por aquí comienzan las vacaciones de verano. Puede ser que no puedas viajar en avión, barco, tren o automóvil pero si te gusta la gastronomía te invito a viajar con Netflix.
Recorriendo un poco su variada programación vale detenerse en sus producciones documentales y aprovecharlas como excelentes guías de viajes. Las series de ese género nos hacen descubrir nuevos lugares, sorprendentes arquitecturas, increíbles detalles de la vida salvaje... Asimismo, hay programas que nos muestran pequeños restaurantes a través del planeta, como sucede en Chef's Table, ideal para inclinar la balanza a los amantes del turismo gastronómico a la hora de decidir dónde pasar unos días de vacaciones

Chef's Table
Ya ha cumplido exitosamente tres temporadas y puede decirse que brinda un vuelo incitante en cada capítulo, no sólo por la cocina del mundo que refleja, sino por los personajes que celebran la gastronomía y cuyas historias de vida se despliegan. Según las muy diversas entregas, se puede saltar del norte noruego a la poblada San Pablo brasilera, o del la fría Moscú a una cálida California, o del más refinado chef francés al monje que sólo cocina para sus pares en el medio del Tibet. De todos ellos, nos vamos enterando cómo llegaron a expresarse creativamente a través la comida, conocemos sus investigaciones y sus búsquedas alquímicas hasta alcanzar el logro de buenos platos que se destacaran para el mundo y, en consecuencia, los llevaron a figurar en Chef´s Table. Esta joya de la programación de Netflix, nos permite ingresar a la intimidad de restaurantes pocas veces difundidos en guías de viaje. Por caso, si se viaja a San Francisco, no se puede dejar de ir entrar en contacto con la sensorial experiencia gastronómica que crea la cocinera Dominique Crenn en Atelier Crenn; o en Moscú paladear los platos del restaurante White Rabbit, creado por Vladimir Mukhin. Propuestas que exigen otro desembolso al turista, pero vale el esfuerzo para vivirlas como una experiencia única, reveladora, digna de ser atesorada. También como un aprendizaje para gente dispuesta a cultivar su paladar y experimentar recetas.

En esta serie documental nominada al Emmy, te metés en las cocinas y las mentes de las estrellas culinarias internacionales que revolucionan el mundo gastronómico
Para que te enteres de qué se trata  aquí te dejo 2 de sus tráilers








http://www.lanacion.com.ar/2076132-netflix-como-la-mejor-guia-de-viajes

jueves, 4 de enero de 2018

Campeón mundial de pizza acrobática

Ya sea que prepares pizza o solo hagas malabares con ella, siempre dependes de la masa




Es sólo para el espectáculo, en realidad nadie va a consumir esa masa

¡Buena técnica para bajar las calorías de una rica pizza!

sábado, 30 de diciembre de 2017

Tortas saladas para que te luzcas en la cena de Fin de Año

Es una ensalada. No, es un pastel. No, técnicamente, son las dos cosas. Bienvenido al mundo de Vegedeco Salad, un concepto hecho en Japón que reúne lo mejor de dos mundos: la repostería y la comida vegetariana.

De cualquier forma, los pasteles de este restaurante japonés son un sueño hecho realidad para muchos foodies y veganos. Sus creaciones llenas de color y sabor no lucirían en fuera de lugar en una pastelería o confitería de altos vuelos, con la particularidad, eso sí, de que están hechos completamente con vegetales.


En lugar de capas de crema, azúcar y pan, estos "pasteles de ensalada" están hechos con capas de vegetales marinados. La parte esponjosa se hace con harina de soya y la cubierta en sí está hecha a base de crema de tofu. Los pasteles no contienen azúcar ni gluten y son perfectos para el paladar de los veganos.













0403-141-Edit


Si alguna vez vas a Japón te dejo la dirección

Nishiki 3-17-5 Nagoyacity Naka-ku ,Aichi 460-0003 Japan (In La Porte Marseille)
052-951-9220

Pero si no llegás a tiempo a Japón o no contás con los ingredientes necesarios o la paciencia para realizarlas te recomiendo que, sí o sí, el iphone no esté ni a la derecha ni a la izquierda de cada comensal. Así la cena más sencilla estará condimentada con las anécdotas del abuelo que te gustará volver a escuchar, los chistes de tu cuñado, el intercambio de ideas, los temas de interés del momento, literatura, música, curiosidades... sin un orden determinado.

                                                                                
Es el momento de compartir la última cena del año.

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http://www.huffingtonpost.com.mx/2017/04/20/delicia-japonesa-estos-hermosos-pasteles-de-ensalada-te-van-a-e_a_22046595/?utm_hp_ref=mx-gastronomia

lunes, 25 de diciembre de 2017

Belén de chocolate en Rute

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Rute es una villa de la provincia de Córdoba (Andalucía), situada al suroeste de la provincia.Tiene varias aldeas a sus alrededores: Zambra, Nacimiento de Zambra, Llanos de Don Juan, La Hoz, Las Piedras y Palomares.
En este pueblo nos encontramos con distintos, variados y curiosos museos. No son los típicos y convencionales museos de la historia del pueblo, sino de sus productos y son:

Museo del mantecado de La flor de Rute.
Museo del azúcar.
Museo del jamón.
Museo del Anís


Museo del chocolate.

Si te gusta el chocolate, este debe ser tu próximo destino. Es uno de los mayores museos de chocolate en España. Es más, creo que es el que está en cabeza en el ranking. En este museo podés encontrarte con un belén de chocolate a lo grande, además de distintas figuras hechas, tanto a tamaño real como miniaturas, de chocolate (negro y blanco).


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A continuación verás el vídeo del belén de chocolate 

                                                               







https://erasmusu.com/es/erasmus-cordoba/que-hacer/museo-de-chocolate-rute-3268

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos
Ahhhh! y no olvides saludarme!

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