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domingo, 26 de marzo de 2017

Orígen de la fideuá con la receta auténtica

¿Dónde y cuándo se inventó la fideuá? Muchas personas se atribuyen su invento, pero el consenso apunta a Bautista Pascual Sanchís, más conocido como “Zabalo”.

Siendo todavía un chaval, Zabalo era ya con sus diez añitos parte de la tripulación de la “Santa Isabel”, una famosa barca de pesca en el puerto de Gandía que salía a faenar allá por los años 30 entre las aguas de Piles y Oliva.

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Zabalo ayudaba al cocinero Gabriel Rodríguez Pastor en los fogones, alimentando a los marineros hambrientos tras el duro trabajo en la mar. Según cuenta Zabalo, el patrón “Maseta” tenía un saque antológico y dejaba unas raciones ridículas al resto de la tripulación. Gabriel pensó que sustituyendo el arroz por fideo, el plato no tendría tanto éxito como el arroz a banda, ya que el fideo en aquel entonces no gustaba entre los adultos. De esta forma, el resto de marineros podrían comer una ración en condiciones. Pues nada más lejos de la realidad. Maseta se deleitó con la receta de Gabriel y el plato tuvo tal éxito que su fama se extendió entre los restaurantes del puerto de Gandía.

Sin embargo, fue de la mano del chef Emilio López, cocinero del Hotel Europa, cuando la fideuá alcanzó la fama que ostenta hoy en día. Adivinando el reclamo turístico que este plato podría llegar a tener, los empresarios de la zona decidieron apostar por la receta. En 1975, inauguraron el I concurso de fideuá de la historia de la gastronomía española, en la ciudad de Gandía.

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En mayo de este año, se celebró la 41º edición del concurso de la fideuá en el Hotel Bayren, sede por excelencia. 25 cocineros profesionales de todo el mundo y alumnos de las escuelas de gastronomía del levante español compitieron, como cada año, por lograr el premio que tanto prestigio otorga en la zona.



Desde la fideuá tradicional de sepia y gambas, pasando por las fideuás de verduras, carne y mariscos o la fideuá de pollo. El fideo combina sin complejo con casi cualquier ingrediente. ¿El objetivo?, hacer las delicias tanto de los locales como de los turistas que acuden a la zona a probar este plato tan característico de la cocina mediterránea española.

Después de conocer la historia de la fideuá, que mejor manera de aprender la receta y disfrutar de este plato. Aquí va la receta de la auténtica fideuá de Gandía, según el mejor cocinero de España en 2011, Evarist Miralles.






https://www.takeachef.com/blog/el-origen-de-la-fideua/

jueves, 23 de marzo de 2017

"Comé como la persona que querés ser"

 Una compañía alemana, buscó concientizar acerca de una problemática que afecta a más de la mitad de la población mundial. Críticas y repercusiones del video que es furor en las redes


Al igual que el protagonista del video, muchos niños sueñan con volar. La posibilidad de tener alas y mirar a todos desde arriba. El problema del pequeño que protagoniza la campaña es su sobrepeso, en donde encuentra que no podrá alcanzar altura con sus alas de papel.

El niño alemán comienza a comer fruta para poder reducir volumen, algo que en su entorno resulta muy extraño porque todos a su alrededor -mascotas incluidas- tienen sobrepreso.

"Come como la persona que quieres ser" es el lema, la premisa. EDEKA, cadena líder de supermercados en Alemania, publicó esta historia en su cuenta oficial de YouTube, en donde obtuvo casi 3 millones de reproducciones en una semana.
El video también generó polémica en las redes sociales, ya que introduce el debate sobre el aumento de los niveles de obesidad en las sociedades occidentales. "No era nuestra intención ofender a nadie con el vídeo ni discriminar a las personas con obesidad", han explicado desde la firma en un comunicado después de recibir algunas críticas por el retrato que se hacía de ellos.

La obesidad

"El video es totalmente ficticio y está exagerado intencionadamente. Nuestro objetivo era aumentar la conciencia sobre la necesidad de llevar una dieta saludable y equilibrada", concluyeron desde la compañía alemana.







http://www.infobae.com/tendencias/nutriglam/2017/03/04/come-como-la-persona-que-quieres-ser-el-video-viral-que-alerta-sobre-la-obesidad/

domingo, 19 de marzo de 2017

Muchas ideas para hacer macarrons divertidos


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Como habrás visto algunos no son complicados.
A los niños les encantarán

Pero si tu fuerte no es la repostería
 pero sí, la costura,
 te dejo ¡macarrón de tela!
Para la "guerra de almohadones" vendrán fantástico!....jejeje!

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http://www.boredpanda.com/cute-panda-macaroons-melly-eats-world/
https://es.aliexpress.com

jueves, 16 de marzo de 2017

El arroz y el arsénico



Dos partes de agua por una de arroz. Es la medida que siempre empleamos cuando queremos preparar, por ejemplo, un arroz seco. Lo hacemos inconscientemente, hirviéndolo hasta que se evapora el agua, sin preguntarnos qué pasa con el arsénico que contamina el arroz mientras crece en los campos de cultivo.

Pero el arsénico, un elemento natural que se puede encontrar en el suelo y el agua, puede ser tóxico, ya que se utiliza en numerosos pesticidas, herbicidas e insecticidas. Por eso, particularmente en forma de arsénico inorgánico (iAs), está clasificado como carcinógeno de categoría 1 por la Unión Europea.
Generalmente creemos que liberamos al arroz de las trazas de arsénico al cocinarlo, pero al parecer esto sólo sucede si previamente lo dejamos en remojo durante la noche anterior.

Hace pocos días, en el programa ‘Trust me, I’m a doctor’ (‘Confía en mí, soy doctor’) de la BBC, Andy Meharg, profesor de ciencias biológicas de la Universidad de Queens en Belfast, probó tres formas de cocinar el arroz para averiguar si se alteraban los niveles de arsénico.
Primero recurrió al método tradicional: dos partes de agua por una de arroz, la medida clásica que casi todos solemos aplicar cuando nos ponemos manos a la obra. Lo que el biólogo encontró es que este sistema deja en el arroz altos niveles de arsénico.

En cambio, al cocinarlo con el segundo método – utilizando cinco partes de agua y una de arroz, y lavando el exceso de agua–, los niveles de arsénico se redujeron a la mitad. Pero con el tercer método, remojando el arroz durante la noche previa a cocinarlo, los niveles de arsénico se redujeron hasta un 80 por ciento.
Por lo que, según sugiere este experimento, el método más seguro de cocinar el arroz es remojarlo durante la noche, luego lavarlo y enjuagarlo hasta que el agua esté limpia, antes de hervirlo en una cacerola, con una proporción de cinco partes de agua y una parte de arroz.

El arroz tiene entre 10 y 20 veces más de arsénico que otros cereales. Esto se debe a que se cultiva en condiciones inundadas que hacen que sea mucho más fácil que el alimento absorba esta toxina.
Cuenta la BBC que al encontrar tantos titulares que afirmaban que los niveles de arsénico en el arroz podrían ser preocupantes decidieron poner en marcha el experimento, simplemente porque “querían saber más sobre él”.
Según el profesor Andy Meharg, a quien contactaron para llevar a cabo la prueba y quien trabajó en este campo durante décadas (realizando pruebas periódicas de arroz y productos que contienen arroz), el Basmati sería la variedad que contiene niveles más bajos de arsénico, mientras que el arroz integral contiene generalmente más arsénico que el arroz blanco debido a la cáscara.




http://www.clarin.com/buena-vida/salud/forma-tradicional-cocinar-arroz-segura_0_rkF7SgGFg.html

lunes, 13 de marzo de 2017

Cómo pelar frutas de una manera fácil




y aquí va un método para pelar papas cuando hay muchos a comer


Eso sí la cáscara debe ser algo gruesa



jueves, 9 de marzo de 2017

Lo que debés saber sobre el chocolate blanco



Quizás sea la antítesis del chocolate negro porque nada tiene que ver en su sabor con el rey del chocolate.
Su origen se remonta a Suiza, pocos años después de la Primera Guerra Mundial. Es en 1930 cuando la compañía Nestlé lo crea con la barrita Galak. Su composición se basaba en azúcar, leche en polvo y manteca de cacao. Y ahí está la diferencia. ¿Por qué es de color amarillento? Porque no se le añade cacao como tal, sino en forma de manteca.
El chocolate blanco, que técnicamente no es chocolate pues no contiene pasta de cacao, contiene un mínimo del 20% de manteca de cacao, un 14% de sólidos lácteos (leche en polvo), un 3,5% de grasa de leche y un 55% como máximo de azúcar u otros edulcorantes.


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https://www.takeachef.com/blog/chocolate/

lunes, 6 de marzo de 2017

Los alimentos como elemento inspirador

Diego Cusano es un artista italiano que compagina su amor por la pintura con el de la música.
En su colección, que se ha convertido en libro (sale a la venta en Febrero) "Food, Art and Fantasy". Diego utiliza ingredientes muy asequibles como patatas fritas, queso, pasta... y poniéndolos de base crea toda una escena.
La comida se puede convertir en las orejas e un conejo, o en las piernas de una mujer, claro que también ayuda a dar sentido a la escena la magnífica ilustración que la acompaña, con mucho detalle.




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"Empecé a ver las cosas desde un punto de vista diferente, y desde este nuevo enfoque empecé a crear las ilustraciones que, puesto que, estoy publicando cada día en las redes sociales: los objetos cambian su función nativa, a través del gráfico, a una nuevo, diferente, la función impredecible ".

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Diego Cusano no es de quienes piensan que con la comida no se juega. De hecho, este diseñador y músico italiano se lo pasa en grande jugando con la combinación de ilustración y alimentos.




http://www.diegocusano.com/gallery.html

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos
Ahhhh! y no olvides saludarme!

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