Cómo pelar nueces y no morir en el intento!

 

Este tradicional adorno tiene una bonita historia que lo hace atractivo para formar parte de tu Navidad

¿Qué son los cascanueces?

En su origen más literal, cascanueces designa un utensilio para partir nueces mediante presión. Sin embargo, con el paso de los siglos este término adoptó una identidad completamente distinta: la de los muñecos de madera con apariencia de soldado, mandíbula prominente y una pequeña palanca en la espalda que permite abrir y cerrar la boca.

Los primeros modelos aparecieron en Alemania alrededor del siglo XV, donde se les consideraba talismanes que protegían el hogar de energías negativas. Más tarde, durante el siglo XVIII, artesanos alemanes comenzaron a tallar cascanueces decorativos en madera de abeto y haya, pintados a mano y acompañados de detalles como barbas de piel natural.

Aunque en la actualidad pueden encontrarse versiones de resina, plástico o metal, el diseño clásico sigue siendo el preferido por los coleccionistas.

¿Cuál es la verdadera historia del Cascanueces?

La historia del cascanueces tal como la conocemos no nació en los talleres de los artesanos, sino en la literatura. El escritor E.T.A. Hoffmann presentó en 1816 el cuento El cascanueces y el rey de los ratones, donde una niña llamada Marie recibe un cascanueces como regalo de Navidad y, al quedarse dormida, descubre que el juguete cobra vida para librar una batalla épica contra un ejército de roedores.

Este relato fue adaptado más tarde por Alexandre Dumas en una versión más dulce que sirvió como base para el ballet de Tchaikovsky. De ahí en adelante, el cascanueces dejó de ser solo un juguete y se transformó en un símbolo navideño universal.

¿Cuál es el origen del cuento “El cascanueces y el rey de los ratones”?

El origen del cascanueces literario se relaciona con las tradiciones germánicas que narraban la creación de estos muñecos como guardianes domésticos. Se cuenta que un artesano alemán construyó un soldadito que rompía nueces con los dientes para ayudar a un granjero, y que este diseño se volvió tan popular que pronto se convirtió en un amuleto de prosperidad.

Hoffmann tomó esta tradición y la entrelazó con elementos fantásticos, llevando la figura del cascanueces a un nuevo nivel. Sus ilustraciones y personajes inspiraron a artesanos como Wilhelm Friedrich Füchtner, conocido como “el padre del cascanueces moderno”, quien en 1870 empezó a producir los modelos que hoy reconocemos.

Con la llegada de la tecnología y el diseño, el cascanueces ha sufrido un rediseño total, hay muchos fans de este género que añaden con entusiasmo ejemplares inusuales a su colección personal.

Seguramente a esta altura del relato te preguntarás: No tengo cascanueces y ahora qué hago? Uso la fuerza de mis manos? Uso un mortero y le pego un golpe? Busco un martillo y zasss! pero...se me cayó y la estoy buscando por el piso!!!

No hagas como el soldadito de la historia que rompía nueces con los dientes para ayudar a un granjero!

Aquí te traigo la solución

No pierdas esta técnica . Prepara la receta y no te arrepentirás

FELIZ NAVIDAD

Sin tener que acudir de urgencia al dentista

Cascanueces: historia, origen y significado del personaje navideño | Architectural Digest

Los higos no son frutos ¿Lo sabías?

Los higos han sido cultivados por la humanidad desde hace miles de años y han sido mencionados en numerosos textos históricos y religiosos. En el antiguo Egipto, los higos se consideraban un alimento sagrado y formaban parte de la dieta de los faraones. También aparecen ejemplos en la mitología griega, donde se les atribuye un origen divino.

Se trata de un fruto que contiene una gran cantidad de azúcares naturales, además de minerales y vitaminas beneficiosas para la salud. Su alto contenido en fibra lo convierte en un alimento ideal para la salud digestiva, y su aporte calórico hace que sea una fuente de energía perfecta para momentos en los que necesitamos un aporte extra de energía, como, por ejemplo, antes o después de la práctica de ejercicio físico.

Cambian de color con el tiempo

Los higos no tienen un color uniforme a lo largo de su crecimiento. Antes de madurar, presentan un color verde, pero conforme se van desarrollando, su tonalidad cambia a amarillo, rojizo o incluso morado oscuro. En plena temporada, los higos maduros pueden presentar una piel de color intenso y una textura suave que indica que ha llegado el punto óptimo para consumirlas.

La estructura del higo: una maravilla de la naturaleza

A pesar que popularmente solemos considerar a los higos como frutos, en realidad, se trata de infrutescencias. La higuera produce una especie de flores invertidas que quedan encerradas dentro de pequeños sacos con forma de pera llamados síconos. Cuando estas flores son polinizadas, se desarrollan los múltiples pequeños frutos que conforman el higo tal y como lo conocemos.

La polinización es el resultado de una estrecha relación de simbiosis con una especie de avispa. Existen síconos masculinos y femeninos, y las avispas ponen sus huevos en los masculinos, que no son comestibles. Cuando las larvas emergen, las avispas femeninas fertilizadas buscan nuevos síconos para depositar más huevos. En los saquitos femeninos, el conducto de entrada es más estrecho, lo que provoca que las avispas pierdan sus alas y queden atrapadas dentro.

Al intentar salir, fertilizan las flores internas y, finalmente, el higo las absorbe mientras crece. No obstante, esto no significa que haya restos de avispas dentro de los higos que consumimos, ya que la higuera produce una enzima llamada ficina que descompone completamente a estos insectos, proporcionando las proteínas necesarias para el crecimiento y desarrollo de esta infrutescencia. Sin duda, es una de las cosas más curiosas sobre el higo. Ahhh!... no te preocupes los higos que se comercializan se reproducen por esquejes.

Son crujientes?

Existe el mito de que la textura crujiente de los higos se debe a las avispas que han quedado en su interior, pero esto es falso. En realidad, la textura crujiente proviene de las pequeñas semillas que contienen, las cuales son los verdaderos frutos individuales que componen la infrutescencia que conforma el higo tal y como lo conocemos.

Los higos tardíos se convierten en brevas

Si bien los higos y las brevas provienen del mismo árbol, no son exactamente el mismo tipo de fruto. La diferencia radica en la temporada de recolección: los higos están listos para cosechar entre finales del verano y principios del otoño, mientras que las brevas maduran entre mediados y finales de la primavera.

Las brevas suelen ser más grandes que los higos y presentan una forma alargada, similar a la de una pera, aunque más achatada. Su piel es más gruesa y menos propensa a agrietarse conforme maduran. Además, su pulpa es más firme y menos jugosa, con un sabor ligeramente menos dulce que el del higo.

Los higos se pueden dejar secar

El higo seco es un manjar que se consume tradicionalmente durante la Navidad y otras épocas del año en las que no es posible encontrar higos frescos. Para secarlos, se deben colocar en un lugar aireado, cubiertos con un paño o mosquitera para protegerlos de insectos y pájaros. También deben resguardarse de la humedad, y un truco para acelerar el secado es espolvorearlos con harina de arroz, que ayuda a absorber la humedad. Gracias a este proceso, los higos secos pueden conservarse durante meses.

Sabías que las hojas de la higuera son comestibles?

Las hojas de higuera son valoradas tanto en la cocina como en la medicina tradicional, ofreciendo beneficios digestivos, regulando el azúcar en sangre y aportando un aroma único. Se consumen cocidas y aportan sabor suave, ligeramente herbáceo, con notas dulces parecidas al coco o al higo verde. No son invasivas y combinan bien con platos salados y dulces a los que queremos agregar matices sutiles

Desde aquí Angie nos explica cómo preparar unas galletas con polvo casero de hojas de higuera y aceite infusionado, aportándoles así, notas de vainilla y coco.

¿Cómo usar las hojas de higuera y qué beneficios tienen? - Gastrolab

Estas 8 curiosidades del higo te van a sorprender - Paiarrop

¿Cómo se llama el marido de la abeja reina?

 

La miel no es vómito de abeja; es el resultado de un proceso de regurgitación y maduración del néctar en el que se añaden enzimas, pero nunca llega al estómago digestivo de la abeja. El néctar se almacena en un buche melario separado, que funciona como una bolsa de almacenamiento. La idea del "vómito" es un mito porque, aunque las abejas regurgitan el néctar, este nunca entra en contacto con los órganos digestivos.

La miel no es significativamente más saludable que el azúcar, ya que ambos son principalmente azúcares y afectan de manera similar los niveles de glucosa en la sangre. Sin embargo, la miel puede ser una mejor opción en cantidades moderadas porque contiene pequeñas cantidades de antioxidantes, vitaminas y minerales que el azúcar refinado no tiene. 

No caduca . De hecho, los arqueólogos encontraron miel de miles de años de antigüedad en antiguas tumbas egipcias, ¡y aún estaba en buen estado! Si bien la mayoría de nosotros no tenemos que preocuparnos por la miel tan antigua, este descubrimiento demuestra que, si se conserva correctamente, la miel auténtica puede durar muchísimo tiempo.

¿Qué tipo de miel es la más sana?

La miel más pura es aquella que ha sido producida por abejas que han recolectado el néctar de flores y lo han procesado sin ningún tipo de procesamiento o adición de ingredientes adicionales. Esta miel se llama miel cruda o miel sin procesar, y es considerada la opción más saludable y natural. Puede tener una variedad de colores, desde dorado claro hasta ámbar oscuro, y su tonalidad depende del tipo de flor que las abejas hayan utilizado para recolectar el néctar.

Cuando adquirimos miel en el mercado, lo ideal es fijarse en la etiqueta. Si en ésta se ven expresiones tales como “jarabe de alta fructosa” o “glucosa comercial”, nos indica que la miel ha sido tratada y se le han añadido aditivos para que no se solidifique.

La miel de abeja sube la glucosa, pero su impacto es más gradual que el del azúcar blanco debido a su índice glucémico moderado.

Qué ocurre si se mata a la abeja reina, la colmena se enfrenta a un destino incierto; sin ella no puede haber nuevas obreras ni zánganos, y si la colonia no cría una nueva reina, las abejas obreras morirán gradualmente y la colmena colapsará. Las abejas obreras pueden intentar crear una nueva reina seleccionando una larva joven, alimentándola con jalea real, aunque este proceso también puede resultar en una colonia zanganera o sin éxito. 

¿Cómo se llama el "marido" de la abeja reina?

El masculino de abeja es el zángano, que es el macho de la abeja melífera. Su principal función en la colmena es la reproducción, ya que fecunda a la reina virgen. A diferencia de las abejas obreras, los zánganos no tienen aguijón, no recolectan néctar ni polen y dependen de las abejas obreras para alimentarse. Están desprovistos de aguijón y se identifican fácilmente por sus grandes ojos compuestos y y su ausencia de aguijón. Durante los vuelos nupciales, los zánganos más fuertes son los que tienen más éxito en fecundar a la reina, ya que pueden alcanzarla más fácilmente en su vuelo vertical dentro de la concentración de machos. Los zánganos que fecundan a la reina, cuando ésta lo disponga, se mantienen en el aire durante aproximadamente 22 a 32 minutos, y su actividad máxima de vuelo de apareamiento suele ocurrir entre las 14 y las 17 h. En el mundo de las abejas los progenitores macho mueren al fecundar a la abeja reina, y para satisfacer las necesidades de la reina son necesarios de 8 a 12 zánganos.

En síntesis

El zángano no tiene padre, pero sí abuelo y es hermano de su mamá. Sucede que la abeja reina es la única hembra fértil y la madre de toda la colmena. Ella es responsable de la reproducción y mantiene el orden dentro de la colmena. Aunque no tiene padre, sí tiene abuelo, ya que la reina es la única que puede reproducirse y, por lo tanto, tiene un linaje propio. Además, la reina es hermana de su madre, ya que proviene de un huevo fecundado por la abeja reina original

Muere en el acto sexual para que no haya ninguna posibilidad de que tenga sexo con sus hijas.

Sus hijos tendrán muchos hermanastros, porque la reina tiene sexo con muchos machos, en el periodo de fecundación.

Morirá por inanición (hambre), su vida no dura más de 90 días.

No tiene aguijón.

Ayuda con tareas como trofalaxis (intercambio mutuo de alimentos mediante el cual las abejas, hormigas u otros insectos sociales alimentan unos a otros o transfieren feromonas. Esto es una alimentación de boca a boca o de ano a boca , ventilación y aumento de la temperatura interna).

Su presencia incita a las abejas a un mayor trabajo.

Los zánganos vuelan a más de 10 metros de altura y son capaces de volar hasta 17 km para aparearse.

Los lugares donde se agrupan en la naturaleza se denominan áreas de congregación de zánganos.

Las reinas se unen a ellos y atraviesan el grupo.

Así que si alguna vez te dicen ¡ZÁNGANO!, puedes sentirte orgulloso y no ofendido!

https://www.ecocolmena.org/don-zangano-el-unico-macho-de-la-colmena/

¿La vainilla en el chocolate es un aliado o enemigo?

¿Alguna vez te has preguntado por qué la vainilla aparece en la lista de ingredientes de muchas barras de chocolate? La respuesta es que la vainilla tiene cualidades mágicas. ¡Hace que otros alimentos sepan más dulces, aunque ella misma no sea dulce!

La vainilla puede ser una adición increíble al chocolate con leche y blanco, pero una posible señal de alerta si aparece en la lista de ingredientes del chocolate oscuro.

'La vainilla es diferente. Agregar vainilla cambia nuestra percepción de la “sensación en boca” (aportando cremosidad), reduce la percepción de acidez y, de hecho, para muchos de nosotros, hace que una comida o bebida parezca “más dulce”. Como saborizante, casi parece actuar como un “sabor” como la sal o el umami (msg) al cambiar y revelar diferentes aspectos de los alimentos y bebidas. En efecto, esta es realmente la "magia" de la vainilla.'

Impacto de la vainilla en el chocolate

No es sorprendente que algunos chocolateros utilicen la vainilla para agregar percepciones adicionales de dulzura y una sensación cremosa en boca a sus barras de chocolate. La vainilla realzará la cremosidad de la leche y acentuará otras inclusiones y aditivos.

Sin embargo, con el chocolate oscuro, se vuelve mucho más controvertido.

El chocolate producido en masa se basa en la consistencia y el precio. Y el saborizante de vainilla creará un sabor y una sensación en boca consistentes. Además, puede suavizar cualquier problema con la calidad del grano o del tostado. Por lo tanto, es muy adecuado para el enfoque del chocolate masivo de tostado de granos (en lugar del tostado de granos). Es por eso que muchas barras de chocolate oscuro de supermercado “de lujo” incluirán en sus ingredientes “saborizante natural de vainilla”.

En contraste, los fabricantes artesanales de chocolate oscuro quieren crear una “ola sensorial” donde diferentes aromas y sabores emergerán a medida que saborees la barra. Los fabricantes de chocolate artesanal de alta calidad, no quieren, ni necesitan, encubrir los sabores que están trabajando para revelar

¿Por qué la vainilla es controvertida en el chocolate oscuro?

La vainilla puede enmascarar las notas naturales del chocolate oscuro, lo que puede ser indeseable para los chocolateros artesanales que buscan resaltar la complejidad del grano. La vainilla puede proporcionar una sensación en boca cremosa y una dulzura adicional, pero también puede oscurecer los sabores sutiles y las notas de origen único que caracterizan al chocolate oscuro de alta calidad.

¿Cómo afecta la vainilla la experiencia del chocolate oscuro?

Para algunos, la vainilla puede mejorar la experiencia, agregando un toque de dulzura y redondez a la complejidad del chocolate oscuro. Sin embargo, para otros, la vainilla puede ser un distractor, enmascarando los sabores delicados y las notas de origen único que hacen que el chocolate oscuro sea tan especial. Es una cuestión de preferencia personal.

¿Qué buscar en el chocolate oscuro?

Al buscar chocolate oscuro de alta calidad, hay que fijarse que no contengan saborizante de vainilla. Busca chocolates de origen único que destaquen los sabores y aromas del grano específico. Estos chocolates se producen con menos procesamiento y menos ingredientes, lo que permite que los sabores naturales del cacao brillen.

Beneficios de la vainilla en el chocolate

Si bien la vainilla puede ser controvertida en el chocolate oscuro, ofrece algunos beneficios en otras variedades de chocolate:

Aumenta la percepción de dulzura: La vainilla realza el sabor dulce del chocolate, haciendo que los chocolates con leche y blanco sepan más dulces sin la necesidad de agregar más azúcar.

Mejora la sensación en boca: La vainilla agrega una cremosidad suave y una sensación en boca rica al chocolate, lo que lo hace más agradable.

Enmascara la acidez: La vainilla puede ayudar a equilibrar la acidez en algunos chocolates, creando un perfil de sabor más suave y agradable

Cuál preferís?

Para elegir chocolate con sabor menos ácido, considera las siguientes opciones:

Chocolate negro: Tiene un alto contenido de cacao y menos azúcar añadida, lo que lo hace menos ácido. 

Chocolate con leche sin azúcar añadido: Este tipo de chocolate tiene menos azúcar y es menos ácido que el chocolate con leche convencional. 

Chocolate blanco: No contiene cacao, lo que lo hace menos ácido. 

Chocolate sin azúcar: Aunque puede tener edulcorantes artificiales, puede ser una opción más suave. 

Estas opciones pueden ayudarte a disfrutar del chocolate sin la acidez que puede causar en algunas personas, Yo prefiero el chocolate con leche ¿Y vos?

El origen del chocolate con leche actual lo podemos encontrar en el siglo XIX en 1875 , cuando el farmacéutico e inventor de la leche condensada, el chocolatero suizo, Daniel Peter, tras ocho años de experimentos, inventa el chocolate con leche, gracias a mezclar el chocolate de la época con la harina lacteada inventada en 1867 por otro emprendedor, Henri Nestlé

El Misterio De La Vainilla En El Chocolate: ¿Un Aliado O Un Enemigo? | ADN Chocolate

¿ Dónde guardamos los huevos?

Los huevos forman parte de la dieta diaria en millones de hogares por su valor nutritivo. Pero a pesar de su uso cotidiano, todavía persisten dudas clave sobre su manipulación: ¿Es necesario lavarlos? ¿Conviene guardarlos en la heladera o fuera de ella? Aunque muchas prácticas domésticas están basadas en costumbre, la ciencia alimentaria tiene respuestas precisas y, en algunos casos, contrarias a lo que aprendimos.

Recién puestos por la gallina, los huevos están cubiertos por una película invisible llamada cutícula o “bloom”. Esta barrera natural bloquea los poros de la cáscara e impide que bacterias como la Salmonella enteritidis ingresen al interior. Al lavarlos en casa, especialmente con agua caliente o bajo presión, se elimina esa protección. Como resultado, la cáscara queda más vulnerable y los patógenos pueden filtrarse.

Por eso, organismos como la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE.UU. (CDC) desaconsejan el lavado doméstico.

En algunos países, como Estados Unidos, Canadá o Japón, los huevos sí se lavan industrialmente, bajo condiciones estrictas con agua tibia, detergentes especiales y desinfección. Pero en esos casos, deben refrigerarse obligatoriamente desde la planta procesadora hasta el consumo final, ya que al perder la cutícula quedan expuestos a contaminaciones posteriores.

Por el contrario, en la Unión Europea, gran parte de América Latina y otras regiones del mundo, no se lavan antes de la venta al público. La legislación alimentaria prioriza mantener la cutícula intacta. En estos contextos, lavarlos en casa es innecesario y potencialmente riesgoso.

Entonces, ¿Qué hacer si un huevo está visiblemente sucio? La recomendación es limpiarlo con un paño seco o papel descartable justo antes de usarlo. Solo si la suciedad persiste, se puede enjuagar con agua tibia en el momento de la cocción, nunca antes de almacenarlo.

¿Heladera o ambiente natural?

La duda sobre cómo conservar los huevos depende del país y del modo en que fueron tratados después de ser puestos. Si fueron lavados industrialmente, deben mantenerse refrigerados en todo momento. Esto incluye su almacenamiento en la tienda, el transporte, el hogar y hasta minutos antes de cocinarlos. Sacarlos de la heladera y dejarlos fuera por horas puede causar condensación en la superficie, favoreciendo el ingreso de bacterias.

En cambio, si no fueron lavados (como es común en gran parte de América Latina y Europa), pueden mantenerse a temperatura ambiente, siempre que el clima sea templado y no haya grandes cambios de temperatura. De todos modos, si el ambiente es muy caluroso o húmedo, la refrigeración resulta más segura.

Una vez que se enfrían, deben mantenerse fríos hasta su uso. Volver a exponerlos al calor ambiental corta la cadena de frío, un factor clave en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.

Además, los especialistas recomiendan no guardar los huevos en la puerta del refrigerador, ya que esa zona sufre variaciones constantes de temperatura cada vez que se abre. Lo ideal es colocarlos en la parte media o trasera del electrodoméstico, con la parte puntiaguda hacia abajo, para mantener centrada la yema y conservar la frescura interna por más tiempo.

¿Y los huevos de campo?

En el caso de los huevos de granja o producción doméstica, donde no se aplica un proceso de lavado industrial, la importancia de la cutícula se vuelve aún más relevante. En estos casos, se recomienda no lavarlos salvo que sea imprescindible, y solo justo antes de cocinarlos.

Si las condiciones ambientales lo permiten, pueden conservarse a temperatura ambiente por unos días, pero si hace calor o hay dudas sobre su sanidad, lo más seguro es refrigerarlos.

Uno de los principales motivos por los cuales es importante manipular bien los huevos es la prevención de la salmonella, una bacteria que puede estar presente en la cáscara o incluso dentro del huevo si fue contaminado durante la formación en el interior de la gallina. Esta bacteria puede causar gastroenteritis, fiebre, vómitos y, en casos graves, complicaciones más serias en niños, adultos mayores o personas inmunocomprometidas.

Cocinar los huevos completamente (hasta que la clara y la yema estén firmes) destruye la bacteria. Pero si se los lava de forma incorrecta o se rompe la cadena de frío, el riesgo aumenta.

Por último nunca cascar los huevos directamente sobre la preparación porque puede caer allí un trocito de cáscara infectada o estar en malas condiciones.

 ¿Cómo se deben limpiar los huevos y dónde guardarlos?

¿Por qué comer salado da sed?

Cuando ingerimos demasiada sal, el organismo intenta deshacerse de ella. Y la única forma que tiene de hacerlo, es a través del riñón por la orina. Pero no puede si tiene una concentración superior al  2%. Así que para eliminarla reclama más agua y aparece la sed, que es la forma que tiene nuestro cuerpo para reclamarla. 

El caso más extremo es el de los náufragos, que como única solución tienen el agua de mar. La concentración de sal es de 3,5%, por lo que el riñón no puede eliminarla. Si no hay más agua –y no debe haberla, puesto que se recurrió a beber la del mar– echa mano de la de las células. Y entonces es como si el organismo se exprimiera. Es la deshidratación extrema

La necesidad de ingerir líquidos está controlada por una región del diencéfalo que se encarga de controlar el régimen de los líquidos en el organismo. Se llama el hipotálamo, y envía la orden de beber cuando detecta que la sangre y los demás líquidos orgánicos están cerca de la densidad excesiva.

Este peligro puede ser debido al déficit de agua, o al aumento de la concentración de sales en el organismo. Por este motivo disponemos de dos sistemas detectores diferentes, que informan continuamente al hipotálamo. Uno mide la proporción de las sales disueltas en la sangre, y el otro la tensión en las paredes del corazón, lo cual informa sobre el volumen de sangre en circulación. Por eso dan sed las comidas con mucha sal, lo mismo que una gran pérdida de líquido por transpiración.

La sangre contiene varias sales minerales que son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo. Estas sales incluyen sodio, potasio, calcio, magnesio, y cloro. Estas sales ayudan a regular la presión arterial, el equilibrio de líquidos, y la función celular. Además, el plasma de la sangre contiene iones y nutrientes que son cruciales para la distribución de nutrientes y la regulación del pH

Causas de la sed excesiva

La sed excesiva puede ser un síntoma de enfermedades como diabetes, insuficiencia renal o hipertiroidismo.

Ciertos medicamentos y la ingesta de alimentos muy  salados o condimentados también pueden causar polidipsia.

La sed persistente e inexplicable requiere una evaluación médica para descartar problemas de salud subyacentes.

El exceso de sed puede ser un indicador de niveles altos de azúcar en la sangre asociados a diabetes.

Algunas enfermedades como la diabetes insípida y la hipercalcemia también pueden producir sed excesiva

A tener en cuenta:

 Aunque no tengas sed trata de tomar agua  durante el día. 

¿Por qué tenemos sed? - Quo

Sodio y potasio. Compañeros inseparables

El sodio y el potasio son  para el correcto funcionamiento del cuerpo, incluyendo la hidratación, el volumen sanguíneo y el funcionamiento de los nervios y los músculos. Los obtenemos de alimentos y las bebidas.

Consumir demasiado sodio puede elevar la presión arterial. Limitar el consumo de sodio es especialmente importante si se padece presión arterial alta, también conocida como hipertensión.

Aumentar la ingesta de potasio puede ayudar a disminuir la presión arterial si se padece hipertensión, reduce  el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Términos que debes conocer

Aunque las palabras "sal" y "sodio" se usan a menudo indistintamente, no significan lo mismo. La sal también se conoce por su nombre químico, cloruro de sodio. La sal es un compuesto cristalino común en la naturaleza. El sodio es un mineral y un elemento químico presente en la sal.  En la sal, el sodio representa aproximadamente el 40% de su composición.

Fuentes alimentarias de sodio y potasio

La mayor parte del sodio en nuestra dieta proviene de alimentos envasados ​​y de restaurantes. Los alimentos con cantidades moderadas de sodio, como el pan, pueden ser fuentes importantes de sodio debido a su consumo frecuente.  Además, ayuda a resaltar los sabores de los ingredientes al interactuar con los receptores de sabor en la lengua, por este motivo también la encontramos en preparaciones dulces.

La mayor parte del potasio que consumimos de forma natural se encuentra en las verduras, las frutas, los mariscos y los productos lácteos. Algunas buenas fuentes de potasio...incluyen plátanos, naranjas, melones, patatas, batatas y espinacas y brócoli cocidos.

Cuántas bananas (potasio) se pueden comer por día  

El reconocimiento de la banana como alimento funcional genera interrogantes sobre cuál es la cantidad adecuada para su consumo diario. Si bien no existe una cantidad fija para todos, los especialistas enfatizan la necesidad de adaptar la ingesta a las características y requerimientos individuales, como edad, nivel de actividad física y presencia de enfermedades renales o metabólicas.

Las guías científicas indican que una o dos bananas medianas al día pueden incluirse de forma segura en la dieta de una persona sana. Esta cantidad permite disfrutar del beneficio del potasio y otros nutrientes, evitando el riesgo de superar los valores recomendados. La propia Mayo Clinic resalta que incorporar una banana diaria contribuye al bienestar general y ayuda a mantener la presión arterial en rangos saludables.

El consumo desmedido, especialmente en personas con insuficiencia renal, puede provocar un exceso de potasio en sangre (hiperpotasemia), lo que podría causar complicaciones cardíacas o musculares. Por tal motivo, quienes presentan condiciones médicas específicas deben consultar con un profesional antes de aumentar de forma considerable la ingesta de bananas u otras fuentes de potasio.

¿Qué pasa si hay desequilibrio?

El equilibrio sodio-potasio es crucial para diversas funciones corporales, especialmente para la regulación de la presión arterial y la función nerviosa y muscular. La bomba sodio-potasio-ATPasa, una enzima, es la principal responsable de mantener este equilibrio, moviendo sodio fuera de la célula y potasio hacia adentro. Un desequilibrio, con exceso de sodio y deficiencia de potasio, puede contribuir a la hipertensión arterial y otros problemas de salud. 

Mucho sodio, poco potasio: Puede aumentar el riesgo de hipertensión y problemas cardiovasculares.

Mucho potasio, poco sodio: Raro en personas sanas, pero puede causar debilidad muscular o arritmias si los riñones no funcionan bien.

IDR significa ingesta recomendada

Así que, se complementan como un buen dúo dinámico.

 Te dejo un postrecito helado empleando banana  (potasio) + chocolate (el chocolate contiene sodio, ya que es un mineral que se encuentra naturalmente en el cacao y puede estar presente en distintas proporciones dependiendo del tipo de chocolate y sus ingredientes adicionales. El negro tiene poco)

No te lo pierdas. ¡Es delicioso!

https://www.cdc.gov/salt/sodium-potassium-health/index.html#:~:text=El%20sodio%20y%20el%20potasio%20son%20electrolitos%20necesarios%20para%20el,los%20alimentos%20y%20las%20bebidas.

https://www.infobae.com/salud/2025/08/22/cuanto-potasio-tiene-una-banana-y-cuantas-se-pueden-comer-por-dia/

¿La naranja tiene piel o cáscara?

 

El consumo regular de naranjas aporta diversos efectos positivos que abarcan varias funciones y sistemas del organismo. Una de las ventajas más reconocidas de la naranja es su influencia sobre el sistema inmunológico. Rica en vitamina C y antioxidantes, esta fruta contribuye al funcionamiento correcto de diversas células inmunes, ayuda en procesos de reparación celular y fortalece las defensas naturales del cuerpo. La vitamina C, en particular, juega un papel esencial en la síntesis de colágeno, la absorción de hierro y el refuerzo de las barreras contra infecciones.

La naranja se compone de varias partes, cada una con funciones específicas. La cáscara exterior, o  flavedo, contiene pigmentos que le dan color y glándulas productoras de aceites esenciales. La capa blanca debajo, el albedo, es rica en pectina y azúcares utilizados en mermeladas. La pulpa, o endocarpio, está formada por gajos o segmentos llenos de jugo, que contienen agua, azúcares, ácidos orgánicos y vitaminas como la C.

 Entonces...¿Lo que recubre a la naranja es piel o cáscara?

Cáscara: capa exterior dura de algunas frutas y alimentos como: limones, naranjas, melones, queso, tocino, cerdo, etc.

Piel  si puedes percibir la textura de lo que hay debajo presionándola. Puedes saber si un melocotón, una ciruela, un tomate, un mango o un arándano están maduros presionando su piel. Puedes saber si una papa o una manzana tienen una parte podrida presionando su piel.

¿Cómo se llama el rallador de cáscara de naranja?

Zester. Sirve para rallar naranja, limón. pero podés usar el que tengas en casa.

¿Cómo se llama la cáscara blanca de la naranja?

En los cítricos la parte blanca se denomina albedo, es rica en antioxidantes y fibra, y mejora el tránsito intestinal y ayuda a eliminar grasas. Eso sí no se la dejes cuando la rallas para saborizar o preparar dulces porque le da sabor amargo.

¿Cómo se llama el líquido que suelta la cáscara de naranja?

Las cáscaras de cítricos tienen unos pequeños depósitos que están llenos de aceite, llamado limoneno ( no confundir con limonero). Esta sustancia pertenece a la familia de los terpenos, que son compuestos formados fundamentalmente por carbono e hidrógeno, el cual arde con facilidad, es el componente principal del aceite esencial de las cáscaras de cítricos. El isómero (+), presente más comúnmente en la naturaleza como la fragancia de las naranjas, es un agente aromatizante en la industria alimentaria 

Experimento: Prueba apretando cerca del fuego una cáscara y verás que sucede.

Una bebida la puedes perfumar apretando una cáscara sobre el líquido de la copa

¿Qué ahuyenta la cáscara de naranja?

El limoneno, presente en las cáscaras de naranja, es un compuesto que afecta a los sistemas nerviosos de muchos insectos, interfiriendo con su capacidad para encontrar comida o reproducirse

¿Qué hace la cáscara de naranja a las plantas?

Las cáscaras de naranja enriquecen el suelo con nutrientes esenciales como nitrógeno, fósforo y potasio, lo que favorece su desarrollo radicular.

No te pierdas esta receta de  Cáscaras de naranjas confitadas bañadas en chocolate. Son deliciosas!

Pero si no las bañas en chocolate sirven para incorporar a budines y Pan dulce de Navidad.

Las preparo en invierno, ya que es la época en que abundan las naranjas. Empleo naranjas de cáscara gruesa. Las guardo en tecipiente  hermético.

Si no te gusta cocinar pero sí leer, busca este libro:

Recoge la historia de amor entre Rafael Brull, un joven conservador perteneciente a una clase aristocrática, y Leonora, mujer liberal y de vida intensa, juzgada por una sociedad sujeta a férreas costumbres. Esta obra pertenece al ciclo de novelas valencianas de Vicente Blasco Ibáñez por ubicar la trama en su Valencia natal, y junto al atractivo que posee el romance de los protagonistas, nos seduce por el carácter evocador, el colorismo reflejado en detalladas descripciones, el realismo que impregna sus páginas

Te dejo la receta en inglés de las cascaritas

https://youtu.be/wUpDsFETHeM

Por qué recomiendan no tirar las cáscaras de naranjas: 5 posibles usos en el hogar - Infobae

Aquí... ¡Vacaciones de invierno! ...Pero en ningún momento dejamos de comer cosas ricas

 El destino para hoy: Villa La Angostura

Villa La Angostura es una ciudad turística en el lago Nahuel Huapi de la Patagonia argentina. Es conocida por sus edificios de madera de estilo alpino. El Parque Nacional Nahuel Huapi circundante tiene montañas andinas, lagos y bosques.

 Cerca está el Parque Nacional Los Arrayanes que alberga esta especie de árbol hace siglos.

 Las pistas de esquí del cerro Bayo se encuentran justo afuera de la ciudad. El camino Siete Lagos serpentea al norte hacia la ciudad de San Martín de los Andes

En Villa La Angostura, puedes disfrutar de una variedad de platos, incluyendo el  cordero a la cruz, es un plato icónico de la Patagonia argentina, conocido por su sabor y tradición. Se trata de un cordero entero, abierto y mariposa, asado a fuego lento sobre brasas de leña. Este método de cocción, que puede durar varias horas, le otorga al cordero una textura tierna y un sabor ahumado distintivo.

Son muchísimos los platos que podríamos citar en este lugar: estofados, encurtidos, conservas, distintos tipos de carne, etc. Pero hoy veremos cómo hacer en casa la trucha patagónica ahumada.

Hay muchos tipos de trucha en la Patagonia, donde incluso varias especies fueron introducidas desde Europa, pero nos vamos a quedar con el clásico de clásico, la trucha patagónica o trucha arcoíris. Ella se distingue por una banda ancha purpúrea que tiene en cada uno de sus lados.

Las truchas se encuentran habitualmente en aguas frías y limpias de ríos y son un pescado con alto contenido graso, como un salmón, ideal para ser ahumado. Pero, ¿Cómo hacemos para ahumar en casa?

 También hay lugares para disfrutar de chocolates y cervezas artesanales

¿Cuál es tú preferido?

Para mí el chocolate en rama 

Y... ¿Te has quedado con ganas de ver algo más de Villa La Angostura?

 Me gustaría que me acompañes en el paseo.

¡Felices vacaciones! 

Por aquí con frío y con calor por allá!

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Se comía pizza en Pompeya

 

Cuando los arqueólogos de Pompeya descubrieron en junio un fresco de casi 2000 años de antigüedad de lo que se ha dado en llamar una "protopizza", hubo gente que estuvo a punto de perder la cabeza. Aunque el trozo de pan plano podía tener carne, verduras o fruta por encima, le faltaba el elemento definitorio de la pizza: el tomate.

La sabrosa fruta no llegaría a Eurconocido como el quinto sabor, es un sabor salado y delicioso que se describe como la sensación de profundidad y satisfacción en la boca, especialmente en la parte posterioropa hasta el siglo XVI, mucho después de que el Vesubio entrara en erupción y diezmara las antiguas ciudades romanas de Pompeya y Herculano en el año 79 dC La pizza tal y como la conocemos no se inventaría en Nápoles hasta el siglo XVIII.

Este fresco descubierto en Pompeya puede parecer una pizza de hace 2000 años, pero los arqueólogos dicen que no puede serlo: en aquella época no se cultivaban tomates en Italia

Aunque los habitantes de Pompeya no comían pizza, los arqueólogos e historiadores han reconstruido gran parte de lo que comían, como condimentos ricos en umami ( conocido como el quinto sabor, es un sabor salado y delicioso que se describe como la sensación de profundidad y satisfacción en la boca, especialmente en la parte posterior),  lirones rellenos (roedor pequeño, un manjar en la antigua Roma, donde aparecía en las mesas de los ricos como un plato delicioso y símbolo de prosperidad) y un antepasado de la lasaña.

Estos descubrimientos hacen de Pompeya un yacimiento arqueológico único e importante. Aunque se calcula que la erupción del Vesubio fue 100 000 veces más potente que las bombas atómicas lanzadas sobre Japón durante la Segunda Guerra Mundial, la ciudad no fue quemada por la lava ni destruida. En su lugar, una gigantesca nube de gas hirviente y ceniza la envolvió casi inmediatamente, carbonizando y preservando gran parte de la materia orgánica, incluidos los alimentos, según Alessando Russo, arqueólogo del Parque Arqueológico de Pompeya.

La dieta de los pompeyanos giraba en torno al pescado. Tal como sostiene Lowe, en una alcantarilla de Herculano se encontraron 43 especies de espinas de pescado. Los habitantes también obtenían sus proteínas de las ovejas, el pollo, las lentejas y las judías, afirma Comegna. También eran comunes los cereales, como la avena y la cebada.

La mayoría de los alimentos de Pompeya eran insípidos. Los antiguos romanos tenían sal en abundancia, pero no muchos otros sabores, por lo que comerciaban con la India para obtener especias como el cinabrio y la pimienta. De hecho, los romanos gastaron tanto dinero en especias que los indios utilizaron la moneda romana como propia durante un tiempo, repasa Lowe.

Pero solo los ricos podrían permitirse las especias. Las casas de los más ricos tenían incluso estanques de agua salada junto a sus comedores, que llenaban de peces para pescar justo antes de una comida, según Lowe. El experto señala que Séneca, el célebre filósofo estoico (y cordobés) de la época, escribió con cierto sarcasmo que un romano no consideraría fresco un pescado a menos que lo mataran en su plato.

Cómo y dónde comían los pompeyanos

Los puestos de termopolios eran esencialmente los locales de comida rápida de antaño. Pompeya cuenta con aproximadamente 80 de estos mostradores, donde los residentes, principalmente trabajadores, se detenían para tomar un pequeño almuerzo caliente o para comprar víveres para la cena, explica Lowe.

Además de vino, hay pruebas de que servían caracoles, patos, cerdos, cabras y pescado en recipientes incrustados en el mostrador.

Dado que no se han encontrado utensilios en Pompeya, Lowe afirma que probablemente comían con los dedos. Los bocados pequeños también eran más cómodos, ya que los pompeyanos comían tumbados en sofás, que se han encontrado en varias casas de la ciudad. Sin embargo, los pompeyanos tenían una vajilla impresionante, como cuencos de terracota y jarras de cristal de colores.

Nadie desayunaba, salvo algún que otro emperador glotón, y el almuerzo solía ser escaso. Los pompeyanos, especialmente los ricos, guardaban todo su espacio para la cena. Las mujeres cenaban modestamente con sus familias. Pero los hombres, sobre todos los ricos celebraban ostentosas cenas, que empezaban sobre las tres o las cuatro de la tarde ya veces duraban hasta altas horas de la madrugada.

"Si querías ser moralmente recto, terminabas al anochecer o a primera hora de la noche. Comías y comías durante 10 platos, hasta que te enfermabas. Te provocabas el vómito y luego seguías comiendo", concluye Lowe.

¿Pizza sin tomate? Estas rarezas comían en Pompeya hace 2000 años | geografía nacional

Y después... ¿Qué hacemos con las cáscaras de huevos?

Cómo lograr el huevo duro perfecto

Al agregar una o dos cucharadas de vinagre blanco en el agua de cocción se obtienen muy buenos resultados. Este ingrediente actúa en dos frentes centrales: por un lado, facilita el pelado del huevo una vez cocido; por otro, ayuda a que la cáscara no se quiebre al hervir, evitando la dispersión de la clara en el agua y el derroche de alimento. Si notas una coloración verdosa y mal olor en la yema es señal de sobrecocción, causada por la reacción entre el hierro de la yema y el azufre de la clara. Para evitar ese olor, intenta cocer los huevos durante el tiempo justo: unos 10-12 . Luego, enfríalos rápidamente en agua fría para detener la cocción. ¡Así quedarán con mejor sabor y sin olores desagradables!

Y después... ¿Qué hacemos con las cáscaras de huevos?

Las cáscaras de huevo están compuestas en un 96% por carbonato cálcico, fundamental para el desarrollo y resistencia estructural de las plantas. Este mineral es crucial para fortalecer las paredes celulares, favoreciendo la floración y previniendo problemas como la podredumbre apical.

Además, las cáscaras contienen otros minerales vitales como magnesio, potasio y fósforo, haciendo de la cáscara un fertilizante natural de liberación lenta que nutre las plantas sin la necesidad de químicos.

La capacidad de las cáscaras para reducir la acidez del suelo es otro de sus beneficios, siendo especialmente útil para plantas que prosperan en suelos más alcalinos. Esta propiedad ayuda a mantener un pH balanceado, lo cual es esencial para la absorción de nutrientes. La acción de estos elementos garantiza un suministro constante de minerales, promoviendo un crecimiento fuerte y saludable.

La cáscara de huevo como insecticida casero

Además de sus virtudes como fertilizante, las cáscaras de huevo ofrecen una defensa natural contra algunas plagas de jardín. La textura rugosa de los fragmentos triturados actúa como una barrera que repele a insectos como babosas y caracoles. Estos animales encuentran incómoda y abrasiva la superficie de las cáscaras, lo que los disuade de acercarse a las plantas.

Para crear esta barrera protectora, simplemente esparcir los fragmentos triturados alrededor del tallo de la planta, formando un círculo que impida el acceso babosas, por ej. Esta protección natural evita el uso de pesticidas químicos, preservando el ecosistema del jardín y manteniendo un entorno seguro para la flora y fauna beneficiosa.

La preparación adecuada es clave para utilizar las cáscaras de huevo como fertilizante

Después de cocinar y consumir huevos, las cáscaras deben lavarse y secarse para prevenir la aparición de malos olores. Una vez secas, colocar las cáscaras en una bolsa resistente y triturarlas con un rodillo o utensilio pesado hasta lograr fragmentos pequeños.

Esparcir estos fragmentos alrededor del tallo de las plantas o mezclarlos con el sustrato en macetas ayuda a mejorar la calidad del suelo. Este método también proporciona una barrera física contra plagas como babosas y caracoles.

Harina de cáscara

Este método implica secar las cáscaras y luego pulverizarlas en un mortero hasta obtener un polvo fino. Aproximadamente, se necesita una docena de cáscaras para una cantidad útil de harina. Este polvo puede integrarse fácilmente con el suelo o el compost, resultando en una distribución homogénea de nutrientes.

La aplicación recomendada es agregar una o dos cucharaditas de este polvo a la base de las plantas cada 40 días, seguido de un riego para facilitar su disolución en el sustrato.

Infusión líquida

Para las plantas que requieren un aporte inmediato de nutrientes, hervir (sin vinagre)  las cáscaras de tres huevos en aproximadamente 1,5 litros de agua durante cinco minutos. Después de enfriar y colar, el líquido resultante es un fertilizante líquido lleno de minerales. Este se puede utilizar en riegos urgentes cuando las plantas muestran deficiencias, como hojas amarillentas o flores poco desarrolladas, asegurando que el jardín recupere su vitalidad rápidamente.

Estos métodos no solo enriquecen el suelo de manera natural, sino que también permiten una completa reutilización de la cáscara, reduciendo residuos y promoviendo prácticas sostenibles.

Por último una idea para hacer con los niños: ¿Almácigos!

La cáscara de huevo no es basura: cómo usarla como fertilizante natural para plantas - Infobae

Las crackers ¿Por qué tienen esos agujeritos?

Las galletitas de agua, galletitas como se le dice en Argentina (o galletas), masitas o en inglés water crackers son cuadrados planos y pequeños horneados hechos con masa de harina sin levadura y elaborado con diversas formas.

Crujientes, ligeras e irresistibles: las galletas saladas son el tentempié perfecto para cualquier momento del día. Pero, ¿sabe realmente por qué tienen esos agujeritos en la superficie? No es sólo una elección estética: detrás se esconde una sorprendente curiosidad que combina ciencia, historia y tecnología.

Para entender realmente la importancia de los crackers, debemos retroceder en el tiempo. Los crackers son descendientes directos del hardtack, un pan seco utilizado por marineros y soldados en el siglo XIX. Este pan debía resistir largas travesías y condiciones extremas: su preparación implicaba largas cocciones y agujeros estratégicos para facilitar la deshidratación de la masa.

En 1801 un panadero de Massachusetts, Josiah Bent, quemó un lote de galletas en su horno de ladrillo. El ruido crujiente que hacían las galletas inspiró su nombre (crack significa ‘chasquear’ o ‘crujir’)

Los primeros productores en adoptar esta técnica fueron los panaderos estadounidenses del siglo XIX. En 1876, Nabisco, un gigante actual del sector, inició la producción industrial de galletas saladas, perforándolas ya desde su origen para mejorar su calidad.

La función de los agujeros en la galleta

Para comprender cómo funcionan estos agujeros, es útil entender lo que ocurre mientras la galleta está en el horno:

El agua contenida en la masa se evapora rápidamente.

El vapor tiende a empujar hacia arriba, creando burbujas.

Los agujeros interrumpen este proceso, permitiendo que el vapor escape y manteniendo la galleta plana.

Esto asegura un dorado uniforme, gracias a la distribución homogénea del calor.

Este mismo principio se aplica a otros productos horneados, como el hojaldre o las tartas saladas. Perforar la masa evita que se formen burbujas indeseadas, garantizando una superficie perfecta y un resultado impecable.

¿Los agujeros también afectan al sabor?

La disposición de los agujeros no es aleatoria. Las filas regulares de perforaciones garantizan una cocción uniforme en toda la superficie, evitando imperfecciones y bultos. La cantidad, el tamaño y la ubicación de los agujeros pueden variar según diversos factores:

El tamaño de la galleta.

El tipo de masa utilizada.

El crujiente deseado.

El tipo de horno empleado.

Datos curiosos sobre los agujeros de galleta

Y para terminar, estos pequeños agujeros no solo tienen una función práctica, sino que también esconden curiosidades interesantes. Aquí algunos datos que quizás no sabías:

Distintivo de marca: En muchos casos, el patrón de agujeros es único y fácilmente reconocible, casi como una firma.

Perforación personalizada: Algunos fabricantes cambian el número y el espaciado de los agujeros según el tipo de galleta, ya sea salada, integral o aromatizada.

Tecnologías alternativas en Asia: En Japón y Corea, también fabrican galletas sin agujeros, pero las hornean con vapor a alta presión para obtener el mismo efecto crujiente.

Agujeros patentados: Algunas empresas registran el diseño de los agujeros para proteger su identidad visual o con fines de marketing.

Conclusión: pequeños agujeros, grandes diferencias

Ahora ya lo sabes: esos agujeritos en las galletas no son un simple detalle. Son el resultado de siglos de práctica e innovación, un truco sencillo pero efectivo para asegurar la textura crujiente, el sabor y la óptima conservación. La próxima vez que te comas una, lo harás con una perspectiva diferente y, tal vez, hasta compartas el origen de ese pequeño gran ing

La curiosa razón por la que las galletas tienen agujeros (msn.com)

El tomate ¿Es tóxico?

                                                                         Shakshuka

El tomate es ahora un ingrediente indispensable en miles de platos alrededor del mundo. Sin embargo, no siempre fue así. Durante siglos, esta fruta, originaria de Mesoamérica, fue vista con desconfianza en Europa, considerada peligrosa y hasta venenosa. Según detalla un informe especial de Smithsonian Magazine, todo comenzó en 1544, cuando Pietro Andrea Mattioli, un respetado herbolario italiano, describió dicho fruto como una mandrágora, agrupación que comprende plantas famosas por sus efectos afrodisíacos y tóxicos.

Esta primera identificación errónea repercutió negativamente, debido al rechazo generalizado hacia las solanáceas que se pensaban eran tóxicas:la papa,el, tomate, berenjena, ají...

A pesar de que el fruto era consumido por los aztecas sin miedo, la percepción europea del tomate quedó empañada por el manto de la desconfianza, reflejando el temor hacia lo nuevo y desconocido.

En el siglo XVI, cuando los conquistadores españoles introdujeron el tomate al sur de Europa tras su regreso de Mesoamérica, el miedo persistía. Smithsonian Magazine menciona que esta fruta se cultivaba principalmente como curiosidad y no tanto como alimento, dado que en esa época prevalecía la idea errónea de su toxicidad.

John Gerard en 1597 (barbero-cirujano) plagió información de otros botánicos y lo describió como “fétido y corrupto”.

Aunque las hojas y el tallo de la planta de tomate son tóxicos, el fruto no lo es; sin embargo, la influencia de Gerard contribuyó a la desinformación y perpetuó el miedo a lo largo de los siglos en Gran Bretaña y sus colonias

A medida que el siglo XIX avanzaba, nuevos temores surgieron con la aparición del “hornworm”, una oruga que infestaba los cultivos de tomate y parecía confirmar los peores temores sobre la planta.

Smithsonian Magazine describe cómo este gusano, debido a su aspecto amenazante y su gran tamaño, era temido y considerado venenoso, impartiendo un supuesto veneno al fruto al entrar en contacto con él

Ahora sabemos que el tomate no es tóxico...entonces ¡ A comer tomate!

El Shakshuka es una sabrosa receta norteafricana e israelí que se prepara comúnmente para el desayuno y, a veces, se sirve en la cena junto con hummus, salchichas y pan de pita. Los huevos se escalfan en una abundante salsa de tomate enriquecida con pimientos morrones, ajo, cebollas y especias. 

Como verás los ingredientes son: huevo, tomate, cebolla y ají No dejes de probarla. Eso sí,  bastante pan para mojar en la salsa!... A propósito... ¿Esto se debe hacer?

Según el protocolo, no se debe empapar completamente el pan en la salsa ni utilizarlo para raspar el plato. Lo ideal es cortar un trozo pequeño, mojarlo de forma ligera y llevarlo a la boca con sutileza. De esta manera, se puede disfrutar del sabor sin parecer ansioso o poco refinado.

¿Qué dice la etiqueta en diferentes culturas?

En Italia, la práctica se conoce como fare la scarpetta y, aunque no se considera muy elegante en cenas formales, es una costumbre ampliamente aceptada y disfrutada en contextos casuales. En Francia, por otro lado, mojar el pan en la salsa puede considerarse inapropiado en ocasiones elegantes, pero no es mal visto en un bistró o en un entorno más relajado. En España, es común y no tiene connotaciones negativas; de hecho, es casi una regla no escrita para disfrutar por completo de un plato.

¿Qué hacemos entonces?

Mirar que hacen los demás y si nadie se decide tomo la iniciativa. Seguramente todos me imitarán,  si no estás seguro, es mejor abstenerse.

La increíble historia del tomate, el fruto que Europa rechazó por miedo - Infobae