En el Supermercado

 

Yo hubiera pensado que los carritos de supermercado eran más recientes, pero ya llevan casi 90 años entre nosotros. Las primeras tiendas de autoservicio abrieron hacia 1912 en California, Estados Unidos, con el propósito de ahorrar el pago de sueldos a los empleados. Los clientes ingresaban al negocio y cargaban los artículos de su elección.

El carro de compras fue conceptualizado por Sylvan Goldman en 1937. Goldman era socio en una cadena de alimentarios en la ciudad de Oklahoma, quien se dio cuenta que podría dar un mejor servicio y vender más de sus productos si tuviera los medios para llevarlos consigo, notó que si los clientes podían cargar más, compraban más, así que solicitó a Fred Young, un herrero local, la elaboración del primer modelo de carrito, semejante a una silla de ruedas plegable

En 1947 se diseñó un asiento para mantener a los niños fuera del alcance de las mercaderías y dentro del propio canasto. En 1952, se desarrolló una pieza plástica para tapar los hoyos para las piernas, en el caso de compradores sin niños. Esto permitió que los consumidores colocaran productos pequeños en el asiento para niños sin que la mercadería caiga a suelo

A tener en cuenta:

Las estadísticas indican que una alta cantidad de accidentes se debe a caídas, aproximadamente un 60% de estas caídas se producen dentro del hogar, y el 40% restante se origina en los más diversos lugares, dentro de los cuales, un cifra importante sucede dentro de los supermercados. Los niños acuden al Supermercado porque sus padres no tienen con quien dejarlos en casa, o simplemente porque a ellos les encanta ir. El problema es que no estamos conscientes de los riesgos que ello implica, especialmente por las caídas o golpes que pueden sufrir con los carros de compras. Reportes médicos han indicado que en un periodo analizado se reportaron 62 niños accidentados con carros de compras. La mayoría de ellos menores de 4 años y algunos sobre 10 años de edad. La causa más común de los accidentes fue la caída desde los carros, o por volcamiento de los mismos, y en algunos casos, por choques entre carros cuando los niños corrían a través de los pasillos sin poner atención hacia donde estaban guiando. Dentro de estos niños 79% sufrió golpes en la cabeza, 18% diferentes tipos de fracturas y 8% presentaron fractura de cráneo hasta el punto de requerir una intervención de neurocirugía debido a hematomas intracraneales.

¿Sabías que esto sucedía? Yo no, hasta que me enteré en la enfermería de un Super, allí me dijeron que era un accidente muy común.

También el tamaño de los carros tienen una meta: hacer creer al comprador que está cargando pocos productos

Ahora bien: ¿Qué compramos? nos fijamos ¿En la cantidad o en la calidad?

En la cantidad te tejo que decidas pero en la calidad te aconsejo lo siguiente:

Las frutas y verduras congeladas pueden conservar un perfil nutricional similar al de los productos frescos y, en algunos casos, retener mejor ciertos antioxidantes. Sin embargo, elegir este tipo de productos con salsas, azúcares o envases deteriorados puede reducir sus beneficios nutricionales. La recomendación surge de Verywell Health con la aprobación de la dietista registrada Karina Tolentino, que advierte sobre cinco errores frecuentes en el pasillo de congelados. La clave es revisar la lista de ingredientes, controlar el estado del paquete y priorizar las opciones simples, sin agregados

Las verduras con salsas preparadas suman sodio, grasas y caloríasLas verduras congeladas sin condimentos aportan fibra, vitaminas y minerales. El problema aparece con las presentaciones que incluyen queso, crema, manteca o mezclas de condimentos con alto contenido de sodioEl maíz con manteca, la espinaca a la crema, el brócoli con salsa de queso y las chauchas al ajo con manteca son algunos ejemplos. Estos productos pueden incorporar grasas saturadas y calorías que no forman parte de la verdura en su estado natural.

Para conservar el control sobre la preparación, conviene elegir verduras congeladas simples y condimentarlas en casa. Hierbas, especias, ajo, aceite de oliva y jugo de limón permiten modificar el sabor sin depender de salsas industriales.

La fruta posee azúcares naturales, por lo que no necesita endulzantes añadidos. Aun así, algunas presentaciones congeladas incluyen azúcar o almíbar para intensificar el dulzor.

Las frutillas, cerezas, duraznos, mangos y mezclas de frutos rojos pueden venderse en esas versiones. El resultado es un aumento de los azúcares agregados, sin un aporte nutricional adicional.

La alternativa más conveniente es buscar etiquetas que indiquen que la fruta no contiene azúcar añadida. Las versiones envasadas solo con agua o congeladas sin otros ingredientes permiten aprovecharlas en licuados, avena, yogures o preparaciones caseras sin alterar demasiado su composición.

La lista de ingredientes permite detectar agregados innecesarios

El proceso de congelación conserva los alimentos a bajas temperaturas, por lo que muchos productos no requieren tratamientos especiales para mantenerse durante meses. Por eso, una bolsa de brócoli, arvejas o berries puede tener como único ingrediente el alimento que anuncia en el frente.

No obstante, otras opciones incluyen crema, manteca, queso, edulcorantes, sal o mezclas de condimentos. Una lista extensa de ingredientes puede ser una señal para revisar con mayor atención la información nutricional.

La guía aconseja limitar las variedades con exceso de sodio, grasas, calorías o azúcares. Cuantos menos agregados tenga una fruta o verdura congelada, mayor será el control que tendrá el consumidor sobre su preparación.

El hielo excesivo puede revelar problemas de conservación

El estado del envase también influye en la calidad del producto. Una bolsa rota, una capa gruesa de escarcha en su interior o las piezas convertidas en un bloque compacto pueden indicar que el alimento se descongeló parcialmente y luego volvió a congelarse.

Esa situación puede afectar la textura y el sabor de las frutas y verduras. También exige precaución desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, sobre todo si el paquete presenta daños visibles.

Al comprar, es preferible elegir paquetes bien sellados, sin rasgaduras y que se mantengan completamente congelados. Una vez en casa, los alimentos deben ir al freezer lo antes posible. Mantener la cadena de frío ayuda a preservar sus condiciones.

Los congelados pueden competir con los productos frescos?

La percepción de que todo alimento fresco es más nutritivo que su versión congelada no siempre se ajusta a la evidencia. Las frutas y verduras destinadas al freezer suelen cosecharse en su punto de maduración y congelarse poco después.En cambio, los productos frescos pueden perder parte de sus nutrientes durante la cosecha, el transporte, la exhibición y el almacenamiento doméstico. Algunas investigaciones citadas por Verywell Health señalan que determinadas frutas congeladas pueden conservar una actividad antioxidante superior a la de sus equivalentes frescos.

La elección entre una alternativa u otra depende de la disponibilidad, el presupuesto y el uso previsto. Combinar frutas y verduras frescas con opciones congeladas puede facilitar el consumo diario de vegetales durante todo el año. Para aprovecharlas, las verduras pueden agregarse al final de la cocción y la fruta puede usarse directamente en licuados, repostería, tostadas francesas o avena 

Recuerda que: Este cochecito nos ayuda con la carga de comida a través de los pasillos de los supermercados pero...¿Te has dado cuenta que cada día es más grande, mientras que las cajas se mantienen igual de pequeñas?

Cinco errores al comprar frutas y verduras congeladas - Infobae

La gran desconocida ¿Sabías que es un microorganismo y no un ser inerte? Además, podría estar en tu automóvil?

Se sabe que el ser humano lleva utilizando las levaduras desde hace miles de años, desde que los antiguos egipcios empezaron a utilizarlas en la elaboración de pan y cerveza. Se cree que su descubrimiento debió hacerse por azar, por ejemplo, al dejar una masa expuesta durante más tiempo del habitual antes del horneado, y la levadura presente naturalmente en la harina realizó la fermentación.

Actualmente, la levadura se usa en la elaboración de todo tipo de productos de panadería y pastelería, así como en la producción de bebidas alcohólicas fermentadas, como lo son el vino y la cerveza.

Se trata, así, de un factor clave en la historia de la alimentación humana, presente en muchos de nuestros productos básicos. Por si esto fuera poco, la levadura resulta un alimento probiótico de primer orden ya que su consumo ofrece una gran cantidad de beneficios en el organismo. La levadura probiótica más reconocida es Saccharomyces boulardii, actúa como un organismo "amigable" en el intestino. Esta levadura ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal.

A día de hoy usamos la levadura en la elaboración de multitud de productos, muchos de ellos de consumo tan común y habitual como el pan y la cerveza. Sin embargo, pese al gran uso que le damos, sigue siendo en parte una gran desconocida.

Qué son las levaduras

Como acabamos de decir, las levaduras no son un derivado de otros productos biológicos ni un ingrediente mineral: las levaduras son hongos microscópicos, habitualmente unicelulares. Aunque la aparición de hongos en nuestros productos alimenticios generalmente nos hace pensar que no es bueno, no es el caso con las levaduras, que se llevan usando de forma controlada miles de años. La levadura o fermento resulta tan importante y útil para nosotros por su capacidad de llevar a cabo la descomposición de azúcares e hidratos de carbono en un proceso conocido como fermentación. Hay dos tipos de fermentaciones, y en ellas los subproductos resultantes cambian:

En la fermentación alcohólica que se da solo en condiciones anaeróbicas, es decir, en ausencia de oxígeno, la levadura descompone los azúcares en ATP, que es la energía que necesita, además de CO2 y alcohol como productos de deshecho.

En la fermentación láctica, que también se da de forma anaeróbica, se produce lactato como producto de deshecho y se consigue una menor energía. Este proceso se da a veces como una de las últimas vías de obtención de energía en el tejido muscular, y es también el habitual en la elaboración de muchos derivados lácteos.

Así, por dar un ejemplo, cuando la levadura provoca fermentación alcohólica en, por ejemplo, una masa de pan, el CO2 forma burbujas de gas que hacen que la masa gane tamaño, proceso al que también ayuda el alcohol producido, que se evapora.

Tipos de levaduras

De forma habitual y refiriéndonos a lo que está al alcance de todo el mundo, hay cuatro grandes tipos de levadura que se usan de forma común. A nivel de laboratorio se manejan muchos más, pero cuando hablamos principalmente de cocina y de lo que se puede adquirir en cualquier gran superficie, estos son los principales tipos de levaduras:

Levadura natural Es la llamada “masa madre” utilizada habitualmente en la elaboración de pan artesanal. Se deja en reposo junto a un pedazo de masa de pan, en la que crece y se desarrolla, antes de añadirla al resto.

 Levadura fresca o prensada Se le llama levadura fresca, principalmente, porque su conservación debe realizarse en un entorno frío, como el del refrigerador, entre 4 ºC y 6 ºC. Viene en bloques de pasta o masa prensada y está formada por el hongo unicelular Saccharomeces cerevisiae. Antes de usarla, es necesario diluirla en agua para su correcto funcionamiento.

Levadura seca En plena Segunda Guerra Mundial, Fleischmann desarrolló un tipo de levadura activa y seca a la que dio su nombre. Esta levadura, deshidratada y en gránulos, no necesitaba ser conservada en frío y su vida útil era mucho más prolongada que la de la levadura fresca. Del mes que dura la fresca, la levadura seca amplía el periodo a más de un año. Además de todo esto, la levadura seca se eleva o sube el doble de rápido al ser usada en panadería.

Levadura química Esto no es propiamente levadura, pero se le llama así porque se trata de un emulsionante químico polvo de hornear capaz de replicar el efecto de la levadura. Se trata de productos como el bicarbonato, que reaccionan al calor del horneado y reproducen de forma artificial el efecto de subida de la levadura. La levadura química solo actúa una vez en el horno y no fermenta la masa antes

Ejemplos de levaduras

Hay una gran cantidad de especies de levaduras. Algunas se usan en la industria alimentaria de forma habitual, mientras que otras son más comunes de encontrar en la naturaleza. Estos son algunos ejemplos de levaduras:

Schizosaccharomyces es un género de levaduras eucariotas que fermentan varios carbohidratos. Se usan en la producción de alimentos, medicina y kéfir, un producto láctico fermentado

Kluyveromyces desempeña diversas funciones, suaviza la cuajada y produce notas de sabor afrutado. Su acción enzimática reduce el amargor de los quesos y consume azúcar residual, limitando la post acidificación.

Zygosaccharomyces  es tolerante a muchos de los métodos comunes de la conservación de alimentos (concentrados de frutas, bebidas, mermeladas, gelatinas, conservas, salsas, etc.).  Se caracteriza por su resistencia a conservantes.

Pichia se define como un género de especies de levadura, incluida Pichia kluyveri, conocida por su capacidad de producir compuestos volátiles e influir en los procesos de fermentación, particularmente en la producción de vino, mejorando el aroma y alterando los perfiles químicos.

Debaromyces esta levadura, que se encuentra de forma natural en productos cárnicos curados, destaca por su capacidad para inhibir el crecimiento de mohos indeseados y preservar las propiedades sensoriales de la 

Seguramente no se te hubiera ocurrido pensar que había tantas clases y aplicaciones de las levaduras y que esté presente aquí... ¡Muuuucho menos!

Sucede que el bioetanol es un sustituto del combustible fósil que se produce a partir de la fermentación de azúcares provenientes de plantas. Las levaduras (saccharomeces cerevisiae) juegan un papel crucial en este proceso, ya que convierten los azúcares en etanol que, tras ser destilado, se puede usar como combustible. Este tipo de aplicación no solo ayuda a reducir la dependencia de los combustibles fósiles, sino que también minimize las emisiones de gases de efecto invernadero.

 LEVADURAS: Qué son, Tipos, Ejemplos y Para qué sirven

Jugar con la IA para hacer que los niños coman frutas y verduras.

 

Las verduras son alimentos saludables que ayudan al desarrollo de los niños, además su contenido calórico es tan bajo, que se convierten, junto a la fruta, en la comida perfecta para los niños que tengan tendencia a la obesidad. Pero no solo son muy útiles para controlar el sobrepeso, también ayudan a la prevención de diversas enfermedades infantiles como pueden ser la diabetes, el colesterol, trastornos digestivos o cáncer. Y, no nos olvidamos que son alimentos ricos en fibra que nos sacian y, por puesto, nos ayudan frente a posibles problemas de estreñimiento. 

¿Cuándo ofrecer este alimento? Aunque nos pueda resultar difícil de imaginar, lo podemos hacer desde la primera hasta al última comida del día. En el desayuno, por ejemplo, en un smoothie de verduras con frutas; a media mañana, en tiras de zanahoria; en la comida, con un puré de brócoli y calabacín; en la merienda, con una rebanada de pan integral con tomate y, en la cena, con unos champiñones a la plancha. ¡No hay excusa para que nuestros pequeños y nosotros, comamos verduras!.

Por este motivo se me ocurrió una manera entretenida de hacer que tus hijos se interesen por ellas.

Jugar con la tecnología artificial IA. Sí!....sí!... nada más ni nada menos que con la inteligencia artificial  a la que ahora tenemos que acostumbrarnos.

Si bien ya la presenté en mi otro blog, pensé que vos podrías aplicarla creando una historia a través de la cual los peques tuvieran curiosidad por conocer a qué saben.

Te dejo una aplicación gratuita www.cuenti.to

 Allí podés escribir 5 palabras en este caso verduras preferidas o no por  tu hijo o nieto y ohhhh! por magia de la AI (inteligencia artificial) aparecerá una historia que les va a gustar recordándola, seguramente, cada vez que se la presentes en el plato.

 Te paso la historia que inventó con las 5 palabras que le escribí: berenjena, coliflor, perejil, naranja y aceite. Cuentito va a estar escrito e ilustrado en minutos. Luego podrás editarlo y guardarlo.

Esperé un minuto y salió lo siguiente:

El poder de los alimentos mágicos

Había una vez en un hermoso huerto, tres vegetales muy diferentes: Berenjena, Coliflor y Perejil. Vivían felices junto a sus amigos en medio de plantas de todo tipo. Un día, llegó al huerto una Naranja muy especial. Era brillante y radiante, con un aroma dulce que llenaba el aire. Los vegetales se acercaron curiosos a conocerla. "Hola, soy Naranja. ¿Y ustedes quiénes son?"- preguntó la fruta sonriente.

Berenjena fue la primera en responder: "¡Hola! Soy Berenjena, un vegetal púrpura y delicioso". Coliflor le siguió: "Mucho gusto, yo soy Coliflor, un vegetal blanco y crujiente". Perejil se presentó después: "Soy Perejil, una hierba aromática muy sabrosa".

Naranja les sonrió amablemente y dijo: "Es un placer conocerlos a todos. Me encantaría ser amiga de ustedes". Desde ese momento, los cuatro se volvieron inseparables. Pasaban días enteros jugando en el huerto y descubriendo cosas nuevas juntos.

Un día soleado, mientras exploraban por el huerto encontraron una botella abandonada llena de aceite. Tenía una etiqueta que decía "Aceite mágico". Sin pensarlo dos veces decidieron probarlo. Al abrir la botella, salió un humo brillante que envolvió a los cuatro amigos.

Cuando este desapareció lentamente comenzaron a notar algo extraño; habían cambiado de forma. Berenjena ahora era una hermosa planta con flores moradas y frutas pequeñas. Coliflor se transformó en un árbol alto con ramas blancas y hojas esponjosas.

Perejil se convirtió en un arbusto verde lleno de hojas delicadas. Naranja, por su parte, se había convertido en una mágica fuente de jugo de naranja que los alimentaba a todos. "¡Wow! ¡Nos hemos convertido en algo completamente diferente!"- exclamó Berenjena emocionada.

Los cuatro amigos comenzaron a explorar sus nuevas formas y descubrieron que tenían habilidades especiales gracias al aceite mágico.

Berenjena podía curar enfermedades, Coliflor brindaba sombra y refugio, Perejil daba sabor a las comidas y Naranja les proporcionaba energía con su delicioso jugo. Juntos decidieron usar sus poderes para ayudar a otros. Recorrieron el mundo llevando salud, sabor y alegría a todas las personas que encontraban en su camino.

Un día, mientras estaban en un viaje mágico, se encontraron con una niña llamada Sofía. Ella estaba triste porque no le gustaban las verduras y prefería comer comida chatarra todo el tiempo. Los cuatro amigos trabajaron juntos para mostrarle lo deliciosos que podían ser los vegetales cuando se preparan adecuadamente.

Le enseñaron diferentes recetas usando berenjenas asadas, coliflor al horno con especias, perejil fresco picado y jugo de naranja recién exprimido.

Sofía quedó sorprendida por lo ricas que eran las comidas y cómo se sentía más fuerte y saludable al comer vegetales. Desde ese día, Sofía decidió cambiar su alimentación y comenzó a disfrutar de una dieta equilibrada. Los cuatro amigos estaban felices de haber ayudado a Sofía a entender la importancia de una buena alimentación.

Continuaron su misión viajando por el mundo, inspirando a niños y adultos para que comieran más verduras y llevaran una vida saludable.

Así, Berenjena, Coliflor, Perejil y Naranja descubrieron que juntos podían hacer grandes cosas y marcar la diferencia en la vida de las personas. Y aunque cada uno era diferente, aprendieron que sus diferencias los hacían únicos y especiales. Y así fue como estos cuatro amigos vivieron muchas aventuras transformando vidas con su amor por los vegetales. Fin

Qué te pareció? ¿Servirá para insentivar a tu peque a comer más frutas y verduras? Por supuesto tendrás que elegir aquellas que coman menos, que no le gusten o que nunca las hayan probado. De este modo quizás con la ayuda de la IA aumentarán su consumo.

Te invito a conocer la aplicación que es gratuita, creada por 2 argentinos: Ana Kogan y Javier Severino.

Ahhh! yo tomé como ejemplo frutas y verduras, vos podés enfocarte en otros temas que ayuden a mejorar conductas, por ejemplo el desafío de ir al médico.

Inteligencia artificial en la cocina

Muchos suelen tener poco cariño por las tareas domésticas, pero un robot podría ser la solución gracias al desarrollo de robots que tienen la capacidad de todas estas labores solo con darle órdenes

Los primeros detalles revelados de su funcionamiento están enfocados en verlo cumplir con labores cotidianas, como limpiar los platos, cocinar y demás. Sin embargo, todo esto no lo hace de manera automática; es decir, necesita instrucciones humanas para realizar cada actividad.

La industria de la robótica ha diseñado dispositivos para varios aspectos, como aquellos enfocados en trabajar como camareros, repartidores, agentes de seguridad o empleados de un supermercado.

Te muestro algunos ejemplos, mirar cada uno te llevará unos segundos:

Prepara un sándwich con sobras de pavo.    https://twitter.com/i/status/1595926330453151744

Pon la mesa. El tiempo es lo más preciado que tenemos. La tecnología que nos devuelve el tiempo es invaluable.  https://twitter.com/i/status/1623792026897768448

 Embala alimentos El uso de robots amplía la oportunidad de trabajo remoto y aumenta la accesibilidad para aquellos con menos capacidad para el trabajo físico.  https://twitter.com/i/status/1620559320529379328

Ordenar los cubiertos Durante las horas pico, es difícil para los meseros realizar tareas pequeñas, como preparar cubiertos limpios para los nuevos clientes. Los robots pueden ayudar a levantar esa carga. https://twitter.com/i/status/1623080433557831680

 En el Súper. Empacar comestibles no es solo una tarea física: saber cómo ordenar los artículos para evitar daños requiere una inteligencia similar a la humana. También... embala en contenedores https://twitter.com/i/status/1618004539642380300 

 Cosecha. La destreza requerida para manipular objetos pequeños es un desafío único para las manos robóticas.   https://twitter.com/i/status/1616189690973147137

Lo que te mostré es AI (inteligencia artificial) inteligencia similar a la humana del mundo, en robots de uso general para ayudarnos a trabajar de manera más segura, eficiente y sostenible. Eso sí, yo no la voy a usar hasta que no trabajaron más rápido...¡Me crisparían los nervios!...jejejej!

Si no has leído mis otros posts sobre IA puedes pasar por

 https://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com/2023/02/lo-que-nos-depara-vivir-con-los.html

https://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com/2023/02/chat-gpt-ia-lainteligencia-artificial.html

https://www.infobae.com/tecno/2023/02/18/video-el-robot-que-cocina-limpia-y-ordena-la-mesa-en-casa/

Envases de alimentos que sirven para mantener los tejidos, protegerlos contra bacterias, hongos y controlar la humedad

 Entre el 30 y el 40% del suministro de alimentos de los Estados Unidos termina en los tachos de basura, principalmente debido al deterioro. Al mismo tiempo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las enfermedades transmitidas por los alimentos por contaminación microbiana causan unas 420.000 muertes al año en todo el mundo.

Se esta experimentando con un nuevo sistema de envasado de alimentos. Tiene sus raíces en la medicina del campo de batalla. Durante más de una década, Kit Parker y su Grupo de Biofísica de Enfermedades han estado desarrollando fibras antimicrobianas para apósitos para heridas. 

Es una cubierta biodegradable para los alimentos.  La técnica a aplicar es la siguiente:

Funciona como una máquina de algodón de azúcar: 

Una solución de polímero líquido se carga en un depósito y se expulsa a través de una pequeña abertura mediante la fuerza centrífuga a medida que el dispositivo gira. A medida que la solución sale del depósito, el solvente se evapora y los polímeros se solidifican para formar fibras cubriendo el producto a cubrir.

La idea es llevar la investigación del vendaje de heridas al envasado de alimentos, iniciativa conjunta entre Harvard y la Universidad Tecnológica Nanyang de Singapur. “Resultó que los apósitos para heridas tienen el mismo propósito, de alguna manera, que los envases de alimentos: mantener los tejidos, protegerlos contra bacterias y hongos y controlar la humedad”, aseveró Huibin Chang.

Para hacer que las fibras sean seguras para los alimentos, el equipo recurrió a un polímero conocido como pululano, es el que se usa comúnmente en refrescantes de aliento y mentas. Los investigadores disolvieron el polímero de pululano en agua y lo mezclaron con una variedad de agentes antimicrobianos de origen natural, incluidos el aceite de tomillo, la nisina y el ácido cítrico. 

Luego, la solución se centrifuga  y las fibras se depositan directamente sobre un alimento. Los investigadores demostraron la técnica envolviendo un aguacate con fibras de pululano. El resultado se asemeja a una fruta envuelta en telaraña.

El equipo de investigación comparó su envoltura RJS con papel de aluminio estándar y encontró una reducción sustancial de la contaminación por microorganismos, incluidos E.coli , L. innocua (que causa listeria) y A. fumigatus (que puede causar enfermedades en personas inmunocomprometidas) . “La alta relación superficie-volumen del recubrimiento hace que sea mucho más fácil matar bacterias peligrosas porque más bacterias entran en contacto con los agentes antimicrobianos que en los envases tradicionales”, dijo John Zimmerman, becario postdoctoral en SEAS y coautor del trabajo.

El equipo también demostró que su envoltura de fibra aumentó la vida útil del aguacate, una fruta notoriamente delicada que puede pasar de madura a podrida en cuestión de horas. Después de siete días en una mesa de laboratorio, el 90% de los aguacates sin envolver estaban podridos, mientras que solo el 50% de los aguacates envueltos en fibras de pululano antimicrobianas se pudrieron. El envoltorio también es soluble en agua y biodegradable, enjuagándose sin dejar residuos en la superficie del aguacate.

El objetivo es hacer que los alimentos sean más sostenibles, reduciendo el desperdicio de alimentos y empleando un material a base de plantas que podría reemplazar al plástico en el envasado de alimentos.

https://www.infobae.com/america/ciencia-america/2022/07/07/como-funciona-el-nuevo-material-a-base-de-plantas-que-podria-reemplazar-al-plastico-en-el-envasado-de-alimentos/

Precursora en el diseño de las cocinas como hoy las conocemos

 Entre 1925 y 1930, Frankfurt fue un centro de pensamiento social y arquitectónico avanzado y fue la única ciudad alemana donde toda la construcción municipal estuvo controlada por arquitectos modernistas

La cocina de Frankfurt fue un hito en la arquitectura doméstica, considerada la precursora de las modernas cocinas integrales, ya que realizó por primera vez una cocina construida según un concepto unificado, diseñada para permitir un trabajo eficiente y para ser construida a bajo costo. La idea inicial era de emancipación para la mujer, aunque críticas posteriores concluyeron que al profesionalizar y revaluar el trabajo en el hogar se podía ver como una manera de confinar a la mujer a la cocina. 

Margarete Lihotzky fue la primera arquitecta austríaca, se graduó en 1918. Internacionalmente reconocida por el proyecto de la denominada cocina de Frankfurt en 1927. Recibió numerosos reconocimientos: en 1978 al mérito por la liberación de Austria; en 1980 el premio de arquitectura de la ciudad de Viena; en 1987 la medalla Prechtl del Politécnico de Viena y en 1997 la Cruz de Honor de oro, máximo reconocimiento de Austria.

En 1925 Ernst May la convocó para trabajar en Frankfurt para que incorporara sus propias ideas y experiencias de racionalización de la organización doméstica al programa de vivienda popular. En los primeros proyectos, que comenzaron a construirse en 1926, se instalaron la que será conocida como “cocina de Frankfurt” en la que Schütte-Lihotzky aplica todos los conocimientos que ya tenía desarrollados para el ahorro de trabajo en la organización doméstica. La cocina transformó la vivienda moderna, estaba pensada a partir de la eficiencia en el trabajo diario, con superficies metálicas y azulejadas de fácil limpieza, la relación modular de las partes y los avances tecnológicos. La cocina era un sistema modular, el primero en la historia, para abaratar costes con sistemas de elementos de fabricación en serie y que permitía variar su conformación y medida dependiendo el tipo de vivienda en la que se colocara.

¿A nadie se le ocurrió antes? ¿Cuál era el motivo? ¿Se vivía mejor?

https://undiaunaarquitecta.wordpress.com/2015/04/16/margarete-schutte-lihotzky-1897-2000/

La huerta dendro de tu cocina ¿podrá ser?

Cultivar hortalizas y verduras en casa viéndolas crecer a través del móvil ¿Es posible?

El invernadero inteligente de LG es el último producto de la compañía en su afán de propulsar un mundo sostenible. Estamos ante un electrodoméstico que podría encajar en la cocina de la misma manera que lo haría una nevera. Según las imágenes mostradas, tenemos un sistema capaz de almacenar hasta 24 maceteros con diferentes semilleros, suficiente según los datos de LG para que una familia de cuatro personas pueda comer con productos cultivados en casa.

Cuenta con un sistema de luz, control de temperatura y agua y módulos flexibles para replicar las condiciones óptimas que necesitan las plantas. Es decir, un invernadero al uso pero pensado para el hogar y poder cultivar durante todo el año. El invernadero permite ajustar la temperatura con precisión de manera aislada, cuenta con circulación forzada del aire y un sistema de regadío. Respecto a este último punto, LG explica que cuenta con una tecnología automatizada de suministro de agua no circulante, que distribuye uniformemente la cantidad de agua exacta que requiere cada macetero.

En los maceteros se ofrecerá lo necesario para plantar en casa: semillas, musgo de turba y fertilizante. Los paquetes iniciales llegarán con 20 variedades diferentes, desde lechuga romana, rúcula, achicoria o albahaca.

Además de cultivar en casa, desde el móvil podremos controlar y supervisar el crecimiento de las plantas. Para ello se cuenta con una aplicación para el móvil donde recibir instrucciones y consejos, aunque LG no especifica hasta qué punto podremos supervisar cada detalle desde la aplicación.

Aquí está el vídeo

El invernadero inteligente de LG busca hacerse un sitio en nuestra cocina.

¿Lo adoptarías?

De  mi parte tendría que pensarlo,

 él o yo dentro de mi cocina 👎

Además, su precio-beneficio ¿convendrá?

https://www.xataka.com/domotica-1/llega-invernadero-inteligente-lg-cultivando-hortalizas-verduras-casa-viendolas-crecer-a-traves-movil