A tener en cuenta al cocinar

La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios más difundidos en el mundo de hoy

 Si salpicas al cocinar, limpia las manchas lo más rápido posible. Este pequeño gesto puede evitar la aparición de listeria y, por lo tanto, la contaminación cruzada. De ser posible con papel de cocina.

La forma en la que distribuyes los alimentos dentro del frigorífico importa más de lo que crees. Por ejemplo, debes evitar almacenar los productos crudos al lado de los frescos Lavar la fruta y la verdura puede no ser suficiente para acabar con la suciedad y las bacterias. Usa un cepillo esterilizado para limpiar los productos en profundidad.

El frigorífico debe estar a 4°C o menos y el congelador a -17°C o menos. Para asegurarte de que ambos tienen la temperatura adecuada, compruébala con un termómetro para electrodomésticos

Los estropajos pueden acumular muchísimas bacterias. Aunque los limpies, acuérdate de cambiarlos con regularidad.

Cuando vayas al supermercado, deja la carne, el pescado y el marisco para lo último para evitar que se descongele. Para prevenir la contaminación cruzada, colócalo todo en bolsas de plástico separadas.

Los alimentos enlatados con un nivel alto de acidez (tomates, pomelo, piña, etc.) duran menos que los que tienen un nivel más bajo. Sin abrir, pueden durar entre 12 y 18 meses..

Dejar marinar los alimentos fuera del frigorífico no es buena idea, ya que las bacterias pueden multiplicarse muy rápido a temperatura ambiente. Recuerda que tampoco debes usar el líquido como salsa a menos que lo hiervas.

Si vas a sazonar pollo crudo, prepara la mezcla de especias en un bol pequeño. De esa forma, evitarás tocar los botes con las manos sucias..

La cuenta atrás empieza en cuanto metes los productos en el carrito de la compra. La seguridad alimentaria va más allá de la cocina, por lo que debes guardar los alimentos en el frigorífico en el plazo de una hora desde que sales del supermercado.

Para mantener alejadas las bacterias, guarda la comida en fiambreras herméticas y poco profundas para que se enfríe rápidamente. Las fiambreras grandes hacen que la comida tarde más en enfriar, lo que favorece la aparición de bacterias.

Aunque la comida enlatada dure mucho, lo mejor es tirarla a la basura si el envase está dañado. Si la lata está hinchada, gotea o presenta pinchazos, agujeros, oxidación o grandes abolladuras, deshazte de ella.

Cuando cocines carne, usa un termómetro. Investiga cuál es la temperatura que debe alcanzar antes de servirla.

Dos cosas: primero, recuerda que debes tener varias tablas de cortar para evitar la contaminación cruzada; segundo, necesitas cambiarlas con regularidad, ya que con el tiempo se van formando surcos difíciles de limpiar.

Muchos creen que pasar la carne por agua antes de cocinarla ayuda a eliminar las bacterias, pero en realidad ocurre justo lo contrario. Las salpicaduras hacen que las bacterias presentes en los jugos acaben por toda la cocina, lo que supone un riesgo de contaminación cruzada. ¡No lo hagas!.

Los paños también pueden acumular bacterias, por lo que deben lavarse con regularidad y en agua caliente. Si tienes secadora, entonces úsala también.

Al contrario de lo que se cree, la fecha de caducidad no tiene nada que ver con la seguridad. Se trata solo de una recomendación del fabricante para poder disfrutar del alimento con el mejor sabor y calidad.

Los huevos crudos pueden contener salmonela y bacterias perjudiciales, pero el problema no acaba ahí: ¡la harina cruda también puede tener E. coli! Así que ya sabes, ¡resiste la tentación!.

Si haces esto, corres el riesgo de que un trozo de cáscara acabe dentro y contamine la mezcla. Además, tampoco es conveniente que la encimera se manche de clara. Lo ideal es cascar los huevos contra la encimera y abrirlos en un bol pequeño y separado..

 Muchos productos de despensa pueden estropearse a temperatura ambiente. La harina y los frutos secos, por ejemplo, pueden echarse a perder si se guardan a temperatura ambiente durante unas semanas, así que lo ideal es conservarlos en el congelador..

Usa papel de cocina o toallitas desinfectantes para limpiar las salpicaduras. Usar un paño de cocina solo servirá para esparcir los patógenos.

Aunque no lo creas, hacer esto puede causar el efecto contrario, ya que corres el riesgo de exponer las verduras a las bacterias presentes en la encimera o el fregadero.

¿Cuál consejo no pones en práctica? Yo no pongo la harina y los frutos secos en el congelador. ya que consumo muchos, y no hay lugar para ellos. 

¡Los microbios del pollo pueden saltar!

 En realidad, con todas las campañas que hubo de higiene, de limpieza, que hay que lavarse las manos, que hay que lavar los utensilios, que hay que tener mucho cuidado con las infecciones cruzadas, muchas personas creen que es bueno lavar el pollo. Pero cuando uno lava el pollo, en realidad, lo que está haciendo es generar la posibilidad de desparramar las bacterias que tiene.

Entre los microbios que tiene el pollo, uno de ellos es el campylobacter, que se puede desparramar por todo el resto de los utensilios que están cerca, hasta medio metro… Hay filmaciones increíbles donde se ve hasta medio metro, 70 u 80 centímetros, y hasta un metro. Estas son las distancias que pueden llegar a saltar los microbios.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la campylobacter es una de las cuatro principales causas mundiales de enfermedad diarreica y está considerada como la causa bacteriana más frecuente de gastroenteritis en el mundo. Aunque las infecciones suelen ser leves, también pueden ser mortales en niños muy pequeños, personas de edad e individuos inmunodeprimidos.

Asimismo, el organismo internacional desactivó que el calor y la cocción a fondo de los alimentos matan las diferentes especies de Campylobacter, al tiempo que resaltó que, para prevenir las infecciones, “hay que seguir las prácticas básicas de higiene alimentaria al preparar las comidas” .

Es que, al igual que afirma la OMS, la forma de consumir el pollo es bien cocido, una vez que uno lo pone en el horno. No hay forma de limpiarlo por más que le ponga agua caliente o le ponga lo que le ponga. La forma de hacer que el pollo sea saludable es cocinándolo bien a fondo.

Según la Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) se recomienda no mojar al pollo y, para evitar enfermedades diarreicas, lo adecuado es separar las carnes crudas de otros alimentos, tanto desde su compra en el mercado, como en su preparación y durante su almacenamiento.

Una estrategia que se puede aplicar para evitar la contaminación cuando estamos preparando algo es usar tablas de picar diferentes, una para carnes en general (pollo, carne de res, mariscos, pescados, etc.) y otra para cortar o pelar frutas y verduras o lavar bien con agua y jabón antes de poner otro alimento sobre ella. Creo que la mayoría hacemos esto. Cuidado con las tablas de madera pues al ser porosas le pueden quedar bacterias.

https://www.infobae.com/salud/2022/12/08/es-conveniente-lavar-el-pollo-antes-de-cocinarlo/

Botulismo y Botox ¿Qué tienen en común?

 

Cuando se trata de descongelar cualquier tipo de carne o pescado, es extremadamente importante hacerlo de la manera correcta. Si bien muchos de nosotros podríamos llevar la comida congelada del refrigerador al mostrador y dejarla reposar allí hasta que ya no esté congelada, en realidad hay formas mejores y más seguras de hacerlo, especialmente cuando hablamos del pescado que se encuentra sellado al vacío.

Sin embargo, es extremadamente importante que cuando comiences a descongelar pescado sellado al vacío, retires el pescado del envase antes de ponerlo a descongelar. Descongelar el pescado en su paquete puede aumentar su riesgo de botulismo.

¿Qué es el botulismo?

Si bien es raro, el botulismo no debe tomarse a la ligera. Es una enfermedad grave causada por una toxina que ataca los nervios de del organismo. Los síntomas del botulismo incluyen una sensación de debilidad en la cara, incluida la boca, los ojos y la garganta, y posiblemente en el cuello, el torso, los brazos y las piernas. La bacteria también puede debilitar los músculos de la respiración, lo que puede dificultar la respiración y, en algunos casos extremos, el botulismo puede provocar la muerte.

La razón por la cual el riesgo de contraer botulismo disminuye al abrir el paquete sellado antes de descongelar es que el pescado puede estar expuesto al oxígeno, por lo que las esporas no producirán las células que forman la toxina. Además, descongelar el pescado de esta manera también puede conducir a un mayor riesgo de listeria o monocytogenes.

¿Qué es la listeria?

La listeria, al igual que el botulismo, es una bacteria que puede crecer en los alimentos y provocar una enfermedad grave.

Los síntomas pueden variar desde dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, fiebre y dolores musculares. También puede ser fatal. Según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, alrededor de 1,600 personas contraen listeriosis cada año, con alrededor de 260 muertes. Las personas que están especialmente en riesgo incluyen mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores de 65 años y cualquier persona con un sistema inmunitario debilitado.

Para asegurarte de no contraer ninguna de estas enfermedades graves, ten cuidado al descongelar pescado o cualquier tipo de carne.

La mejor manera de preparar los mariscos del congelador para cocinarlos es ponerlos en el refrigerador durante la noche.

Cómo descongelar pescado de la manera correcta

Para una descongelación rápida, coloca el pescado en una bolsa de plástico y ponlo en agua fría. Si planeas cocinar el pescado de inmediato, usa la función de descongelar en tu microondas, pero asegúrate de que el pescado aún esté helado cuando lo saques. Solo debes descongelarlo un poco para que sea flexible y fácil de manejar

Entonces, ¿qué tiene que ver el botulismo los pescados sellados al vacío? Bueno, un tipo de toxina, la toxina C. botulinum, se produce cuando las esporas le permiten reproducirse en ciertas condiciones de bajo oxígeno, como por ejemplo en un paquete sellado al vacío. Pero no cuando está congelado, solo cuando se descongela. A medida que aumenta la temperatura, también lo hace el riesgo de que se forme la toxina. La señal de alerta se encuentra cercana a los 3°C.

A tener en cuenta: El botulismo es una enfermedad poco frecuente pero grave, causada por la bacteria Clostridium botulinum. Esta bacteria puede entrar al organismo a través de heridas o por ingerirla en alimentos mal enlatados o mal conservados

Curiosidad: el Botox es la mortal toxina botulínica

El Botox es un producto farmacéutico que se utiliza de forma inyectable, que se ha popularizado por ser utilizado con aplicaciones estéticas, para producir parálisis muscular y de esta forma eliminar las arrugas de expresión durante 5 ó 6 meses.

También se usa con aplicaciones médicas para tratar síntomas neurológicos y enfermedades como distonías, migrañas, incontinencia en personas con paraplejia, estrabismo, hiperhidrosis (sudoración excesiva), espasmos musculares, etc.

Paradojas de la naturaleza, algo que nos puede matar nos da también la salud ¡y belleza!

https://www.donpostre.com/2022/04/30/como-descongelar-el-pescado-correctamente/#more-34171

¿Cuándo es el Día de la Hamburguesa?

 

El Día de la Hamburguesa se celebra el 28 de mayo, día dedicado al sándwich más famoso del mundo, establecido en Estados Unidos para dar inicio oficialmente a la temporada de barbacoa

Aquí hay10 curiosidades sobre la hamburguesa:

1. Récord - Los mayores consumidores son los estadounidenses, con 13 mil millones de hamburguesas consumidas por año: colocadas una al lado de la otra, rodearían la tierra 32 veces.

2. Pan - El clásico pan de hamburguesa con sésamo es ideal para este tipo de preparación porque es suave y bastante compacto. El pan demasiado esponjoso absorbe la humedad de la carne y ablanda el sándwich.

3. Cocinar el pan - El sándwich debe estar crujiente y tibio, preferiblemente cortado por la mitad y calentado en una sartén antiadherente por el lado de la miga.

4. La historia - El primer periódico que se ocupó del fenómeno fue el periódico Walla Walla Washington, en 1889. La hamburguesa con queso nació en 1920, cuando un joven chef de Pasadena añadió una fina rebanada de queso al sándwich que estaba haciendo.

5. El nombre - La palabra proviene de la ciudad alemana de Hamburgo (Hamburgo en inglés), donde se comieron las primeras hamburguesas de ternera. Durante la Primera Guerra Mundial en los Estados Unidos se le llamó Liberty Sandwich por no usar una palabra alemana. Andrew F. Smith, autor del libro “Hamburger: A Global History” resume: “Los alemanes inventaron el nombre de la hamburguesa y difundieron la idea del bife de carne picada, los estadounidenses lo hicieron un sándwich”.

6. Cocinar la carne - La hamburguesa se cuece en una sartén antiadherente muy caliente o en la barbacoa y nunca se apunta la carne con un tenedor.

7. Caro - Dentro de la hamburguesa más cara del mundo se encuentra la preciada ternera Kobe, ternera japonesa, que se sirve en un casino de Las Vegas con trufas y foie gras y cuesta cinco mil dólares.

8. La más cara de Europa - Encontrada en Suecia, Estocolmo: es una hamburguesa con queso triple tocino con 600 g de carne, salsa, ensalada de col, guacamole, cebollas rojas, pepinos, tomates, lechuga y patatas al horno, servida por 44 euros.

9. La más barata: se encuentra en Alemania, en Berlín, por solo 2 euros: se llama Ris a burger y es una simple hamburguesa con queso.

10. La primera hamburguesa “artificial”  - Creada en un laboratorio holandés, después de años de investigación, el primero en cocinarla fue el chef de tres estrellas Heston Blumenthal.

A tener en cuenta cuando cocinás hamburguesas

La carne picada es un producto con unas particularidades muy específicas que la hacen vulnerable a las bacterias patógenas. Y es que, durante el proceso de picado, aumenta la exposición a bacterias como E. coli, Salmonella o Listeria. También es elevada la capacidad de que estas se multipliquen de forma significativa al crecer la superficie susceptible de contaminarse. Para evitarlo, es muy importante seguir ciertas pautas, como cocinar a más de 70 ºC y no dejar zonas crudas.

 Debemos saber que en filetes o partes enteras de carne, la contaminación se produciría solo en la parte exterior, con lo que cocinar bien la pieza eliminaría el riesgo. Pero en el caso de la carne picada, los patógenos pueden extenderse de la superficie y el exterior al interior con facilidad; por tanto, si se elaboran hamburguesas, las bacterias pueden quedar en el centro, lo que obligará a cocinar bien la pieza para acabar con ellas.

https://www.zafferano.org/arguments/hamburger-day/

Limpieza de la cocina

Una escena que nos acompaña y acompañará en los próximos meses
¡A no descuidarnos!...y a no olvidar!
Por consiguiente...
lLa cocina es un gran desafío porque es el lugar donde en general las familias pasan muchas horas, confluyen los adultos, los niños y las mascotas. Debemos tener especial cuidado con el uso de los repasadores  (trapos) y esponjas.

Para contrubuir a su limpieza necesitaremos:

- Balde

-Lavandina (lejía)

Lo recomendable es mantenerlos sumergidos un rato en un recipiente con una solución de lavandina.

Otro lugar donde podemos sufrir el contagio por medio de bacterias es la tabla que utilizamos en la cocina para cortar la comida, ya sea carne o verduras. Su correcta limpieza es SUMAMENTE importante y para llevarla a cabo solo necesitaremos:

- Esponja

-Detergente

- Lavandina

Una vez utilizada la tabla para picar carnes crudas, debe ser lavada y desinfectada antes de ser reutilizada para cortar frutas o verduras. Otra opción es tener tablas de picar diferentes, identificables con sus distintos colores según sus usos específicos.

Muchas veces las frutas y verduras llegan contaminadas. Por eso es necesario que las limpiemos correctamente utilizando:

- Recipiente

- Vinagre de alcohol

- Agua

Para proceder a la limpieza no basta con sólo lavarlas bajo el agua dado que no es suficiente para eliminar los gérmenes. En este caso conviene sumergirlas por 30 minutos en una solución de vinagre de alcohol y agua. De esta forma podremos eliminar los microorganismos presentes y asegurarnos de que los alimentos quedan libres de contaminación microbiana.

La mesada es otro lugar donde las bacterias pueden jugarnos una mala pasada, por eso es necesario mantenerla libre de gérmenes en todo momento, sobre todo antes de realizar alguna comida sobre ella. Si utilizás algún producto desinfectante basta para deshacerse de ellos, sino puedes utilizar la misma solución de lavandina y agua que utilizamos para desinfectar las esponjas y repasadores. Para dejar un olor mejor podemos pasarle jugo de limón una vez que desinfectamos.

Implementando estos tips de limpieza de esta área podremos prevenir el contagio de enfermedades y cuidar nuestra salud.

Los niños seguramente no olvidarán lo aprendido en estas semanas

Es tiempo de limpiar y ordenar la heladera

¿Cuánto tiempo un virus puede sobrevivir activo dentro de la heladera?

Si se toma la temperatura promedio dentro del electrodoméstico (4°) puede hasta durar 14 días. Se trata de un estudio realizado por investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Hong Kong.

El trabajo demostró que el coronavirus es más estable a los 4° y puede vivir a este frío por 14 días. Esta es la temperatura de cualquier heladera que está en una vivienda. En otras palabras, el coronavirus puede vivir hasta dos semanas dentro de una. 

El infectólogo Roberto Hirsch afirma que este tipo de investigaciones sirven para "establecer ciertas pautas de recomendaciones higiénicas para la población en general que sin duda van a mejorar la profilaxis en la transmisión de la pandemia". Aunque también resalta la importancia de no exagerar frente a estas noticias ya que "pueden promover el miedo". Al respecto, el infectólogo Gonzalo Blando asegura que los resultados del estudio son "lógicos" ya que los virus en general son más resistentes al frío.

Cómo limpiar la nevera con bicarbonato de sodio, agua y limón

El bicarbonato sódico es rico en sustancias limpiadoras, desinfectantes y antibacterianas que se ocuparán de retirar la suciedad, acabar con las manchas y eliminar gérmenes y bacterias.

Asimismo, y tal como explican a través de la página web de El Mueble, el bicarbonato de sodio también actúa como un blanqueador, absorbente y anti-manchas.

Estos beneficios hacen que se trate de un producto fabuloso tanto para limpiar la nevera como para retirar la suciedad de la bañera, acabar con las manchas de las alfombras y eliminar los gérmenes del fregadero, por ejemplo.

Ingredientes

2 cucharadas de bicarbonato de sodio

Unas gotitas de zumo de limón natural (es opcional, aunque te irá de fábula para eliminar la suciedad por completo y darle un aroma cítrico muy fresco y agradable al interior de tu frigorífico)

Un litro de agua

Una bayeta

Preparación:

Remueve el líquido para que el bicarbonato se disuelva lo mejor posible en el agua.

Si lo deseas, puedes añadirle unas gotas de zumo de limón natural, el cual contribuirá a la desaparición de las manchas y dejará un aroma muy fresco y agradable.

Empapa la bayeta en la mezcla, escúrrela para eliminar el exceso de humedad y pásala sobre las paredes, los cajones y las estanterías de tu frigorífico.

Enjuaga el trapito en el agua con bicarbonato para retirar la suciedad y vuelve a pasarlo por la nevera hasta dejarla completamente limpia.

Finalmente, utiliza otro trapo limpio para secar el interior del frigorífico y vuelve a colocar los alimentos en su interior.

El bicarbonato de sodio es genial para limpiar la nevera debido a que desincrusta la suciedad, elimina los gérmenes y bacterias y neutraliza los malos olores.

Para recordar: 

El bicarbonato sódico elimina la suciedad, los gérmenes y los malos olores gracias a las propiedades antisépticas y antibacterianas presentes en él.

https://trucosdehogarcaseros.com/limpiar-la-nevera-bicarbonato/

Higiene y manipulación de alimentos

Los consejos que hay en este vídeo hay que tenerlos en cuenta

¿Se puede comer un alimento que se te cae al suelo?

Hace pocos días, un nuevo estudio quiso verificar el mito de la regla de 5 segundos. La hipótesis señalaba que si se tomaba del piso rápidamente un alimento, no existía un riesgo de contaminación. Por eso, el microbiólogo Donald Schaffner, junto a un equipo de la Universidad Rutgers de Nueva Jersey, realizó un experimento para probar la validez de la difundida presunción

El equipo de científicos apoyó cuatro alimentos diferentes -sandía, pan, pan con manteca y caramelos blandos- sobre cuatro superficies previamente contaminadas con bacterias, que fueron el acero inoxidable, la baldosa de cerámica, la madera y la alfombra durante diversos períodos de tiempo. Primero, menos de un segundo. Luego, cinco segundos. En tercer lugar, 30 segundos y, por último, 300 segundos. Los resultados -publicados en la revista especializada Applied and Environmental Microbiology– fueron contundentes: "La contaminación con bacterias se puede producir de manera instantánea", enfatizó Schaffner. Sin embargo, en el análisis pormenorizado de las 2.560 mediciones efectuadas con distintas combinaciones, arrojó que la sandía fue la que mayor contaminación registró en comparación a los otros alimentos. "La humedad es lo que más afecta en la transferencia de bacterias desde las superficies hacia la comida. Las bacterias no tienen piernas y se mueven con la humedad por lo que cuanto más húmeda está la comida mayor es el riesgo de contaminación que corre", explicó el líder de la investigación en alusión a la sandía.

 A su vez, el profesor Schaffner agregó que el tipo de suelo juega un papel vital en la transferencia de bacterias hacia los alimentos. Las más "peligrosas" demostraron ser los suelos de baldosas y de acero inoxidable, mientras que las alfombras, al parecer, son los pisos que menos contribuyen a la contaminación de la comida

¿Qué dice la otra campana? Aaron Carroll, profesor de pediatría de la Escuela de Medicina de la Universidad de Indiana y coautor de un libro sobre mitos en la medicina, refutó el estudio de Schaffner en un artículo reciente en The New York Times. El especialista brindó una razón tan clara como evidente: "Aunque sé que las bacterias pueden acumularse en menos de cinco segundos, todavía estoy dispuesto a comer alimentos que cayeron en el piso de mi cocina. ¿Por qué? Debido a que el piso de mi cocina no está realmente sucio". De acuerdo a su mirada, la mayor preocupación -en términos de contaminación- no debería pasar por la cantidad de bacterias que habitan en el piso de la cocina ya que en otros sitios del hogar se produce una acumulación superior. Ya en 1998, el profesor de microbiología Charles Gerba había comandado numerosos estudios que reflejaban esta problemática. Como parte de la investigación, midieron varios sitios de la casa antes de la limpieza. La conclusión fue que, por ejemplo, la manija de la heladera era el doble de susceptible de albergar bacterias que el piso de la cocina. "Pasamos tanto tiempo en preocuparnos por la comida que se recoge del suelo y descuidamos por completo no tocar la heladera y, de ese modo, trasladar las bacterias al alimento", opinó Carroll. A su vez, el profesor de pediatría remarcó que la mayoría de los sistemas inmunológicos son bastante resistentes y, que sin darse cuenta, cualquier persona estuvo en contacto durante un tiempo prolongado con elementos contaminantes sin sufrir por eso problemas de salud. "Si se me cae la comida al suelo, todavía me lo como. Lo hago porque el daño que podría llegar desde el suelo no vale la pena mi preocupación en comparación con muchas, muchas otras cosas", concluyó

http://www.elcomercio.com/afull/comida-suelo-caida-biologia-alimentos.html

Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos

La inocuidad de los alimentos es un problema de salud para el ser humano desde los comienzos de la

historia, y muchos de los problemas actuales en esta materia no son nuevos. Algunas fuentes atribuyen la muerte de Buda a una enfermedad transmitida por los alimentos, y varios preceptos dietéticos religiosos reflejan una preocupación por la higiene alimentaria. Algunas de las leyes más antiguas también están relacionadas con la salubridad de los alimentos

Datos procedentes de los documentos históricos más remotos indican que los gobernantes de la época estaban ya interesados en codificar las reglas para proteger a los consumidores contra prácticas fraudulentas en la venta de alimentos. En las tablillas asirias se describía el método que había de aplicarse con el fin de determinar los pesos y medidas correctos para los cereales destinados al consumo humano, y en los rollos egipcios se establecían las etiquetas que habían de utilizarse para ciertos alimentos. En la antigua Atenas, se realizaban inspecciones para determinar la pureza y el buen estado de la cerveza y el vino, y los romanos tenían un sistema estatal bien organizado para proteger a los consumidores contra fraudes o productos de mala calidad. En Europa durante la Edad Media distintos países aprobaron leyes relativas a la calidad e inocuidad de huevos, salchichas, quesos, cerveza, vino y pan. Algunos de estos antiguos estatutos se conservan todavía.

La presente película animada se realizó con el fin de explicar las Cinco claves para la inocuidad de los alimentos de la OMS al público en general de 9 a 99 años y para alentarles a que las apliquen en casa. Las Cinco claves para la inocuidad de los alimentos es un mensaje de la OMS en pro de la salud mundial que todos deberían conocer para evitar la propagación de enfermedades de transmisión alimentaria y mejorar la salud.

Los gérmenes en las tortas de cumpleaños

La práctica de soplar velas de cumpleaños se remonta a los antiguos griegos, quienes llevaban pasteles con velas encendidas al templo de Artemisa, la diosa de la caza.

 No sé si eso es mejor o peor que llevarlos al templo de Higía, la diosa de la higiene

 ¿Por qué?

De acuerdo con un nuevo estudio la inocente tradición de expulsar aire para apagar un montón de velas en la superficie del pastel en realidad puede aumentar la cantidad de bacterias sobre el glaseado hasta catorce veces.

En el estudio, publicado recientemente en el Journal of Food Research , los investigadores de la Universidad de Clemson hicieron todo lo posible por imitar la fiesta de cumpleaños de un adolescente, colocando 17 velas sobre un pastel falso de papel y unicel untado con un glaseado de vainilla. Los 11 sujetos de prueba se turnaron para soplar las velas y además, para tener la experiencia completa, se les pidió a los participantes que comieran pizza antes de soplar tan fuerte como pudieran. ("Pensamos que la pizza podría ayudar a activar las glándulas salivales", dijo el autor principal del estudio, Paul Dawson ).

Las muestras de glaseado se colocaron en cajas de Petri ( es un recipiente redondo, de cristal o plástico) sobre agar y los investigadores esperaron 48 horas antes de descubrir la asquerosa verdad sobre lo que alberga nuestra boca. "Soplar las velas sobre la superficie de glaseado resultó en 1.400 por ciento más bacterias orales en comparación con un glaseado sin exhalaciones", escribieron los autores. "Debido a la transmisión de bacterias orales hacia el glaseado mediante la exhalación sobre las velas, es altamente probable que suceda una transmisión de bacterias y otros microorganismos de las vías respiratorias de una persona a los alimentos que consumen los demás".

Dawson que a pesar de lo repugnante que fueron sus hallazgos, no significa que vayas a recibir algún tipo de enfermedad contagiosa como regalo de cumpleaños. "Desde mi punto de vista no es un gran problema de salud", explicó. "En realidad, si lo hicieras 100.000 veces, las probabilidades de enfermarte serían mínimas". Pero sí sugirió que las personas enfermas no soplen las velas.

Por lo tanto...¿Deberíamos pedir a nuestros invitados un certificado de buena salud?

http://www.infobae.com/america/vice/2017/09/01/las-velas-llenan-de-germenes-tu-pastel-de-cumpleanos/

Ionización de alimentos

Un pedazo de carne podrá estar fuera de la heladera hasta un año

La ionización de los alimentos es un método físico, en el que se los expone a una fuente de energía generada por radiación que no deja ningún rastro en el producto luego del proceso, por lo que es totalmente segura a la hora de su consumo. Esta técnica implica el uso de barras de los isótopos radioactivos cobalto-60 y cesio-137 para esterilizar diversos productos alimentarios.

Logotipo que indica que el alimento comprado está ionizado

"Se trata de un método frío en el que no hay transferencia de calor al producto, lo que marca una diferencia total, respecto de los métodos tradicionales de esterilización o pasteurización por calor. Ello hace que el alimento no pierda o altere sus propiedades originales, ya que además no es sacado de su empaque original cuando se lo somete al proceso de rayos", dijo Horak licenciada en Tecnología Industrial de Alimentos (UADE) y Magister en Biotecnología (UBA).

Productos que son sometidos a este proceso

 La tecnología es simple y segura y consiste en la exposición de los productos a la energía emitida por una fuente de radiación, de forma tal que el producto absorba una cantidad controlada de energía por unidad de masa.

Respecto a su utilización, las radiaciones ionizantes producen diversos efectos, tales como: inhibición de brotes, desinsectación y descontaminación fúngica y microbiana (tanto banal como patógeno), desparasitación, retraso de la maduración y senescencia, tendientes a mayor vida comercial, y finalmente, la esterilización de alimentos.

La ionización combate activamente y directamente de manera preventiva los inconvenientes producidos por las enfermedades transmitidas al hombre por agentes patógenos (ETA's, por ejemplo: Escherichias, Lysterias, Campylobacterias, Salmonellas, Estafilococos, Clostridios).

Se trata de un método frío en el que no hay transferencia de calor al producto, lo que marca una diferencia total, respecto de los métodos tradicionales de esterilización o pasteurización por calor. Ello hace que el alimento no pierda o altere sus propiedades originales, ya que además no es sacado de su empaque original cuando se lo somete al proceso de rayos

Esta práctica se emplea en varios países del mundo, como Estados Unidos, Francia, España, Alemania, Argentina, Brasil.

Está permitido desde hace unos treinta años para: papa, cebolla, ajos, vegetales deshidratados, especias y condimentos, hongos secos y espárragos. Pero ahora dará el salto a productos más consumidos como carnes, pescados, pollos y más.

A continuación verás en vídeo todo el proceso

http://www.infobae.com/tendencias/2017/07/09/irradiacion-de-alimentos-claves-esenciales-para-entender-el-proceso/

¿Comés caracoles?

Hoy leí que:

Son famosos por su velocidad -en realidad, su falta-, son simpáticos porque llevan su "hogar" a todos lados y perseguidos en los jardines por tener la capacidad de destruir una planta hermosa en cuestión de horas. Hasta hace poco tiempo, esto era lo que -a grandes rasgos- se conocía sobre los caracoles. Sin embargo, un estudio reveló que tanto ellos como las babosas pueden ser portadores de un virus que afecta al cerebro: la angiostrongiliasis ( leer aquí ).

Este mal se transmite al hombre a través de su consumo crudo, por contaminación de agua o alimentos con ellos o sus mucosidades o por manipulación de los moluscos o de vegetales. El mal afecta al cerebro de las personas, causando fiebres y convulsiones violentas que pueden generar hasta la muerte.

Hay casos en Hawaii y en Asia principalmente. De hecho, en la isla norteamericana estudios revelaron que el 75% de los caracoles son portadores de la enfermedad, por lo que los pobladores tienen terminamente prohibido entrar en contacto con los mismos.

En realidad, el caracol no es el principal responsable, sino que es un parásito llamado Angiostrongylus cantonensis que se genera en el organismo de las ratas. Cuando los roedores defecan, las babosas y caracoles entran en contacto en su hábitat natural.

Las personas pueden contagiarse comiendo caracoles infectados -algo muy común en Asia- o, simplemente, por agarrarlos. Además, se traspasa si se comen verduras sin lavar en las que hayan quedado restos de las babas de caracoles infectados.

http://www.msn.com/es-ar/noticias/mundo/el-virus-mortal-que-puede-tener-la-baba-de-caracol/ar-BBzFDED?li=AAggPN3&ocid=mailsignout

Alimentos con moho

Ted Allen y su banda de detectives culinarios mezclaran la ciencia con la comida al llevar a cabo experimentos para encontrar la verdad detrás de todos los enigmas sobre nuestros alimentos.

Aunque en algunos alimentos no es nada preocupante y puede quitarse la parte que contiene el moho y comerse el resto sí que es importante recalcar que no siempre es así y que consumir este tipo de alimentos puede dar serios problemas de salud. Así pues, la mejor opción es optar por no consumir alimentos con moho.

http://misvideosdesalud.com

Sobre seguridad alimentaria

Hoy he leído algo que te puede interesar. Muchas cosas ya la sabés pero no está demás recordarlas

Si hay alguien que sabe de seguridad alimentaria en Estados Unidos, sin duda es Bill Marler, El abogado y experto en seguridad alimentaria ha representado a víctimas de casi todos los brotes de intoxicación que han ocurrido en ese país en los útlimos 20 años.  Y ahora, en la revista por internet Bottom Line Health acaba de publicar una lista de lo que dice son seis alimentos que él nunca comería. A continuación te explico cuáles son:

1. Leche y jugos sin pasteurizar

Estos, explica Marler, pueden fácilmente estar contaminados con virus, parásitos y bacterias como Salmonella, E. coli y Listeria. Según los CDC, entre 1993 y 2006 unas 1500 personas se enfermaron en EE.UU, por consumir leche "cruda", sin pasteurizar, o quesos producidos con ella.

Y es que ésta tiene 150 veces más probabilidades de causar enfermedades que los productos lácteos pasteurizados. La misma advertencia se aplica para los jugos no pasteurizados, que ahora se han vuelto muy populares en tiendas de alimentos "saludables", o los puestos de jugos recién exprimidos que se venden en las calles, los cuales pueden contener bacterias peligrosas.

Según Marler, siempre que compres un jugo revisa que la etiqueta diga "este alimento ha sido pasteurizado".

2. Brotes o germinados (de soya, frijol, alfalfa, etc.)

Desde mediados de los 1990, los germinados crudos o ligeramente cocidos han sido vinculados a más de 30 brotes bacterianos en EE.UU., principalmente causados por Salmonella y E. coli. En 2011, casi 4000 personas se enfermaron y 53 murieron en una letal intoxicación en Alemania cuya causa fue la E. coli en germinados en una fábrica.

En 2014, un brote de salmonella en germinados de frijol en EE.UU., hospitalizó a 19 personas. Todo tipo de germinados, dice Marler, pueden propagar la infección bacteriana que se origina en sus semillas. Aunque agrega que bien cocidos sí los comería.

3. Carne que no está bien cocida (incluida la hamburguesa) o que está macerada.

Para Marler, las hamburguesas siempre deben estar bien cocidas. "La razón por la que los productos molidos son problemáticos y necesitan cocerse muy bien es porque cualquier bacteria que está en la superficie de la carne puede puede contaminar el interior", dice.

Si la carne molida no se cocina a 70ºC interna y externamente puede causar intoxicación de E. coli, salmonella y otras bacterias.

Y en cuanto a los bistecs, Marler siempre es cuidadoso con la maceración: una práctica de picar la carne con una aguja para ablandarla que puede transferir microbios desde la superficie al interior de la carne. Si la carne está macerada, Marler come su bistec bien cocido. Si no lo está, opta por término medio.

4. Frutas y vegetales que se venden lavados o cortados, "listos" para comer.

"Huyo de éstos como si fueran una plaga", dice el experto. Porque entre más se manipule y procese un producto, más riesgos hay de contaminarse.

En los últimos años ha habido un enorme incremento en las ventas de bolsas de ensaladas, frutas y o vegetales lavados, cortados y listos para ingerir. Pero tal como dice Marler, "La conveniencia es maravillosa, pero pienso que a veces, no vale la pena tomar el riesgo".

El experto compra sus frutas y verduras sin lavar ni cortar, en pequeñas cantidades y las come en un plazo de tres a cuatro días para reducir el riesgo de listeria, una bacteria letal que prospera en el refrigerador.

5. Huevos crudos o semicrudos.

A pesar de que a fines de los 1980 una epidemia de salmonella en Reino Unido convirtió al huevo en el enemigo número 1, mucha gente no ha dejado de comerlos crudos.

El huevo es uno de los alimentos más nutritivos y económicos en el mundo, pero tienen sus riesgos. Y para evitar cualquier enfermedad, los expertos recomiendan almanenarlos en el refrigerador, cocerlos completamente y consumirlos inmediatamente después de cocinarlos.

6. Ostras y otros moluscos crudos.

Según Bill Marler, los moluscos crudos, en particular las ostras, han estado causando cada vez más intoxicaciones recientemente. Su teoría es que el incremento en la temperatura de las aguas de mar ha aumentado el desarrollo de microbios, de manera que cada vez tiene más cuidado con los productos del mar.

"Las ostras son animales filtradores, es decir, recogen todo lo que está en el agua", dice el experto. "Si existe bacteria, ésta entra en su sistema, y si comes esa ostra tendrás problemas. "He visto muchos más casos de estos en los últimos cinco años de lo que vi en los últimos 20. Simplemente no vale la pena el riesgo", asegura

Te dejo un vídeo muy interesante para que vean los niños de la familia

Una de las fuentes de contaminación y enfermedad más común, es la inadecuada manipulación de los alimentos. Aqui se dan a conocer cinco (5) sencillas normas para tener en cuenta al momento de manipular los alimentos





http://www.lanacion.com.ar/1867880-6-alimentos-que-un-experto-en-seguridad-alimentaria-dice-que-nunca-comeria

Cosas que no hay que hacer en la cocina

Yo digo: - 10 cosas que no hago en la cocina -

Cómo descongelar alimentos

Cuando se congelan los alimentos, las bacterias que puedan tener en su interior se mantienen latentes y, con una cocción adecuada, se destruyen. Sin embargo, si no se han descongelado de forma correcta, el tiempo de cocción recomendado puede ser insuficiente para destruirlas. Y es que no descongelar los alimentos de forma correcta puede ser una causa de intoxicación alimentaria. Si en el momento de cocinar el alimento todavía está congelado, se necesitará más tiempo para cocinar. El exterior podría estar cocido, pero el interior no.

Además, si se descongela carne, debe tenerse en cuenta que es preferible separarla de otros alimentos para evitar la contaminación cruzada. Cuando no hay tiempo suficiente para descongelar, es seguro cocinar los alimentos de forma directa, siempre y cuando se recuerde que el tiempo de cocción es un 50% superior que si se descongela, sobre todo para la carne. Hay tres formas de descongelar alimentos de manera segura: en la nevera, en agua fría o en el microondas. 

 

La descongelación en la nevera requiere una planificación previa, sobre todo para alimentos de gran tamaño. En este caso, el tiempo de descongelación será mayor que para alimentos de tamaño más reducido, que pueden tardar unas 24 horas en descongelarse. Cuando se coloca el alimento congelado en la nevera, debe verificarse la temperatura del interior, que debe ser de unos 4ºC. Si la cifra es menor, el producto tardará más tiempo en descongelarse. Es recomendable utilizar un plato para evitar que goteen los jugos sobre otros alimentos.

Cuando ya se ha descongelado, el alimento debe prepararse y consumir de forma inmediata para prevenir el crecimiento de bacterias. Este podría volver a congelarse, siempre y cuando no se supere el plazo de tiempo en el que debería haberse comido. La carne picada, los mariscos y las aves pueden consumirse hasta uno o dos días después de haberse descongelado. La carne de cordero, de cerdo o de res, hasta tres y cinco días tras la descongelación. El pescado es uno de los alimentos para los cuales más se recomienda utilizar la nevera para descongelar, aunque es el método más lento, es uno de los más seguros. 

Descongelar en agua fría

Esta forma de descongelación es más rápida que la anterior, pero necesita que se preste más atención. Los alimentos deben estar envueltos o envasados de forma hermética para evitar que el tejido absorba agua y se reduzca su calidad, así como para prevenir la contaminación por bacterias presentes en el agua (si las hubiera). El alimento se sumerge bien cerrado en agua fría y esta se cambia cada cierto tiempo (unos 30 minutos) para que continúe con la descongelación.

Los paquetes inferiores a un kilo pueden tardar una hora en descongelarse, mientras que los más grandes, de uno o más kilos, necesitarán al menos dos horas. Si no se cocinan de forma inmediata y se quieren volver a congelar, los alimentos descongelados mediante este proceso deberán cocinarse antes de recongelar.

Descongelar en el microondas

La descongelación en el microondas es una de las opciones más rápidas, aunque deben tomarse precauciones para evitar que se cocinen los extremos de los alimentos y, en cambio, el centro quede congelado. Tras seleccionar la opción de descongelación del microondas, se introduce el alimento de manera que quede espacio entre este y el interior del electrodoméstico, para que el aire caliente circule sin problemas. Cortar los alimentos en trozos pequeños (si es posible) puede ayudar a que la descongelación sea más uniforme. Además, puede girarse el alimento varias veces durante el proceso. El alimento debe cocinarse de forma inmediata tras la congelación.

ERRORES EN LA DESCONGELACIÓN

• No deben descongelarse los alimentos a temperatura ambiente o en agua caliente. El riesgo de contaminación es mucho mayor (el crecimiento de bacterias se produce sobre todo entre 4ºC y 60ºC).
  
• Los alimentos, una vez descongelados, no deben volver a congelarse salvo que se cocinen a más de 70ºC durante al menos dos minutos.
• Debe evitarse el contacto directo entre alimentos que se descongelen y otros que ya estén cocinados, para evitar contaminaciones cruzadas.
• Debe comprobarse el estado del congelador, que no se formen capas gruesas de hielo en sus paredes o cristales de hielo en los envases.

 Mi técnica es comprar semanalmente, congelar y la noche anterior lo paso a un estante bajo del refrigerador ¿Cuál es la tuya?


 http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2012/10/25/213860.php

Parásitos transmitidos por alimentos

Hoy leí que:

La FAO y la OMS publicaron hoy una lista con los diez principales parásitos transmitidos por los alimentos que causan mayor preocupación en el mundo.
"Los parásitos afectan a la salud de millones de personas cada año, infectando tejidos musculares y órganos, causando epilepsia, choques anafilácticos, disentería amebiana y otra serie de problemas. Algunos parásitos pueden vivir en el cuerpo humano durante décadas", afirmaron ambas organizaciones internacionales.
Pese al enorme costo social y su impacto a nivel mundial, existe por lo general falta de información sobre de dónde proceden estos agentes, cómo viven en el cuerpo y, lo más importante, la forma en que nos hacen enfermar, sostuvieron.

 

En un primer paso para superar este obstáculo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) "se han centrado inicialmente en los diez parásitos transmitidos por los alimentos con mayor impacto a nivel mundial".
La "Clasificación multicriterio para la gestión de riesgos de los parásitos transmitidos por los alimentos" está basada en el daño que producen los parásitos, además de otros factores, e incluye información sobre dónde se pueden encontrar.

 

Los diez principales son Taenia solium (tenia del cerdo o  tenia armada),  en la carne de cerdo; Echinococcus granulosus (gusano hidatídico o tenia equinococo), en los productos frescos; Echinococcus multilocularis (otro tipo de tenia), en los productos frescos;  Toxoplasma gondii (protozoos), en la carne de pequeños rumiantes, cerdo, carne de vacuno, carne de caza (carne roja y órganos;  Cryptosporidium spp (protozoos), en productos frescos, jugo de fruta, leche; Entamoeba histolytica (protozoos) en los productos frescos; Trichinella spiralis (gusano del cerdo): en la carne de cerdo (provoca la triquinosis, ndr); Opisthorchiidae (familia de gusanos planos o platelmintos), en los peces de agua dulce; Ascaris spp (pequeñas lombrices intestinales), en los productos frescos y Trypanosoma cruzi (protozoos), en los zumos de fruta

 

"Obviamente esta lista de los diez más importantes es una perspectiva global de carácter general y no refleja necesariamente la clasificación de los parásitos a nivel nacional, donde cada país podrá tener información más precisa", afirmó Renata Clarke, responsable de la Unidad de Inocuidad y Calidad de los Alimentos de la FAO.
"Pero teniendo en cuenta los problemas que causan, estos parásitos no reciben la atención que merecen. Esperamos que al publicar esta clasificación podamos aumentar la concienciación entre los responsables de las políticas, los medios de comunicación y el público en general acerca de este importante problema de salud pública", agregó.
En Europa, más de 2.500 personas se ven afectadas cada año por infecciones parasitarias transmitidas por alimentos.
En Asia, a falta de datos nacionales precisos, se sabe que las enfermedades parasitarias están ampliamente difundidas y son reconocidas como un grave problema de salud pública en muchos países.
En la mayoría de las naciones africanas no hay datos debido a una ausencia generalizada de sistemas de vigilancia.
En Estados Unidos, la neurocisticercosis, provocada por la Taenia solium, es la causa infecciosa más común de incautaciones en algunas áreas del país, en el que 2.000 personas son diagnosticadas cada año con esta enfermedad.

Mi recomendación de hoy:

 PREVENÍ ANTES DE CURAR

 http://www.docsalud.com/articulo/5883/cu%C3%A1les-son-los-principales-par%C3%A1sitos-transmitidos-por-alimentos

Congelación de alimentos

Congelar los alimentos es quizá la técnica más antigua y, a la vez, más eficaz en cuanto a conservación. Sin embargo, no destruye los patógenos ( agente que puede producir enfermedad o daño a la biología de un huésped, sea este humano, animal o vegetal), sino que evita que se multipliquen. La aplicación de calor, entre otras medidas, sí destruye los microorganismos. Por el contrario, la congelación detiene o hace más lento su crecimiento y desarrollo, pero no los mata. Es más, cuando se descongela y se alcanzan de nuevo valores de temperatura ambiente o templada, el desarrollo de patógenos se reanuda y los patógenos pueden multiplicarse de forma peligrosa.

Los alimentos más perecederos, es decir, los más susceptibles de contaminarse por patógenos, precisan técnicas de conservación para evitar su deterioro. Es el caso de la carne, pescado, marisco, leche, vegetales, alimentos frescos, platos preparados, frutas o lácteos. Para evitar que los patógenos se multipliquen, deben mantenerse a temperaturas de refrigeración o congelación. Sin embargo, no es aconsejable congelar ciertos alimentos o comidas, con lo que mantenerlos a temperatura de refrigeración sería suficiente para su conservación, más limitada pero más segura. Congelar determinados alimentos está contraindicado por la pérdida de sabor y textura que representa este proceso, pero en ningún caso supone un ataque a la seguridad.

El agua congela a partir de los 0ºC y, a pesar de que la temperatura de congelación comienza a -1ºC, en alimentos, la óptima es de -18ºC. A partir de esta temperatura, se garantiza la no proliferación de patógenos, así como la conservación de las cualidades nutricionales y sensoriales de los mismos, pero su efectividad dependerá, en última instancia, de la calidad del refrigerador y de unas buenas normas de higiene por parte de quien los manipule.

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2012/01/18/206186.php

Tóxico para colocar alimentos

Seguramente alguna vez las has usado

El Poliestireno Expandido (EPS) se define técnicamente como:

"Material plástico celular y rígido fabricado a partir del moldeo de perlas preexpandidas de poliestireno expandible o uno de sus copolímeros, que presenta una estructura celular cerrada y rellena de aire".

La abreviatura EPS deriva del inglés Expanded PolyStyrene. Este material es conocido también como Telgopor o Corcho Blanco.

Historia

En 1831 un líquido incoloro, el estireno, fue aislado por primera vez de una corteza de árbol. Hoy día se obtiene mayormente a partir del petróleo.

El poliestireno fue sintetizado por primera vez a nivel industrial en el año 1930. Hacia fines de la década del 50, la firma BASF (Alemania) por iniciativa del Dr. F. Stastny, desarrolla e inicia la producción de un nuevo producto: poliestireno expandible, bajo la marca Styropor. Ese mismo año fue utilizado como aislante en una construcción dentro de la misma planta de BASF donde se realizó el descubrimiento. Al cabo de 45 años frente a escribanos y técnicos de distintos institutos europeos, se levantó parte de ese material, y se lo sometió a todas las pruebas y verificaciones posibles. La conclusión fue que el material después de 45 años de utilizado mantenía todas y cada una de sus propiedades intactas.

- Como vemos el plástico llamado "corcho blanco" es en realidad espuma de poliestireno expandido EPS. Este material se fabrica con benceno, un reconocido cancerigeno de la lista nº1. Una vez convertido en estireno se le inyectan gases (pentano) para expandirlo en forma de espuma.

- El corcho blanco no es biodegradable: NO DESAPARECE NUNCA. Dentro de 500 años, la bandejita de carne que compraste esta mañana en el Hiper estará en alguna parte de nuestro planeta si no se recicla.

- El EPS es fatal para la vida marina: Flota en la superficie del océano, se descompone en bolitas que parecen comida y los animales las comen. Las tortugas de mar, por ejemplo, pierden su capacidad de sumergirse y mueren de hambre.

Poliestireno expandido y el medio ambiente

La producción de Poliestireno Expandido utiliza productos derivados del petróleo. De todos modos, el consumo de este recurso natural es realmente muy limitado: sólo el 4% del petróleo que se utiliza a nivel mundial se destina a la producción de materiales plásticos, y dentro del conjunto de materiales plásticos, el EPS representa un 2,5% del total. Se deduce de esto que solo el 1 por 1000 del petróleo se destina a la fabricación de EPS.

En Europa, actualmente, el uso del plástico por habitante es aproximadamente 30 kg/año, por lo tanto, la cantidad de petróleo usado para la producción de plástico, sería suficiente para un viaje en auto de 300 km . Por otro lado, el consumo de petróleo para la producción de EPS sería insuficiente para permitir un viaje en auto para ir a un supermercado local.

Reciclabilidad

Todo lo mencionado anteriormente no hace referencia a la reciclabilidad del poliestireno, a diferencia de materiales como el PET, que son más amigables con el medio ambiente, el poliestireno expandido es unos de los materiales menos amigables. Esto se debe a que la polimerización del estireno no es reversible.

Símbolo de clasificación para el reciclado del Poliestireno

Esto no quiere decir que el poliestireno expandido no pueda ser utilizado nuevamente, de hecho una de las posibilidades que existen es volver a utilizarlo en la producción de poliestireno expandido. Existen además otras posibilidades como por ejemplo en la construcción como componente del hormigón liviano, rellenos de terrenos, etc.

A continuación se detallan algunas de las distintas formas de reciclado del poliestireno expandido:

 

Te dejo una tarea: en cuanto puedas buscá una de esas bandejitas que seguro contienen algún alimento y fijate si tiene esto  

que te está indicando que tu alimento está contenido en un recipiente que es tóxico.
 





http://www.arbolesymedioambiente.es/corcho.html