Baileys

 Es un licor basado en whisky Irlandés y crema de leche, fabricado por R. A. Bailey & Co. de Dublín, Irlanda.

Baileys fue el primer licor en combinar crema y alcohol de una manera lo suficientemente estable que permitiera su comercialización. El whisky y la crema son homogeneizados a fin de formar una emulsión, con la ayuda de un emulsionador que contiene aceite vegetal refinado. Este proceso evita la separación del whisky y la crema durante su almacenaje. La proporción del resto de los ingredientes usados no es conocida, pero incluye chocolate, vainilla, caramelo, azúcar y canela.

Según el fabricante, no se utilizan conservantes. El whisky es suficiente para conservar la crema

La crema utilizada en esta bebida viene de Avonmore Waterford Plc, una cooperativa lechera ubicada a unos 112 Km de Dublín. Se utilizan más de 4 millones de litros de crema irlandesa para la producción de Baileys, lo que representa el 4.3% del total de producción lechera de Irlanda

La crema irlandesa puede beberse sola con hielo o como parte de un cóctel. También es común tomarlo con café en lugar de nata, con el licor sin calentar servido con Horlicks.

Al igual que la leche, la crema se cortaría al entrar en contacto con un elemento ácido. La crema y la leche contienen caseína, la cual coagula al ser mezclada con ácidos como el limón o agua tónica. Aunque esto muchas veces es indeseable, en muchos cócteles se busca especialmente provocar la coagulación.

Te dejo una receta clásica:

Café Baileys se sirve utilizando una medida de Baileys en una taza con café y cubierto con crema (nata).

Y si querés prepararlo casero te dejo la receta: 

Leche condensada 1 lata-azúcar 250 g- café instantáneo 2cdas-agua mineral sin gas 250 cc-esencia de vainilla c/n-whisky 125 cc-alcohol 125 cc-

Preparación: Mezclar todo en licuadora o a mano. Dejar reposar un par de días y consumir

Es más que rico es... ¡RIQUÍSIMO!