Ya llega el 2024!

 Es 31 de diciembre, estaremos esperando que lleguen las 12  para hacer el tradicional brindis. Algunos pasarán el tiempo bailando, contando chistes o historias familiares pero, otros estarán sin saber qué hacer en esa espera...

... con solo mirar al tío bailarín ya estoy agotada pero, cuando esto ocurra, descansa un momento y has trabajar la memoria

A pensar!

1- Imaginá que manejás un colectivo en el que solo hay 10 pasajeros. En la primera parada se bajan 4 y se suben 8. En la segunda, bajan 6 y se suben 12. ¿De qué color son los ojos del conductor?

2- Soy un número de 3 cifras, la suma de estos 3 dígitos es 18. La primera cifra es la mitad de la segunda y un tercio de la tercera. ¿Qué número soy?

3- Nunca supe escribir bien, pero soy un gran escribano. Te puedo servir si me tomás en tu mano.

4- Tiene ojos y no ve, tiene agua y no la bebe, tiene carne y no la come, tiene barba y no es hombre. ¿Qué es?

5-¿Quién es el hijo de mi madre que no es mi hermano?

6-Me enfrento a situaciones extremas, pero no soy aventurero. Protejo a los demás, pero no soy policía. ¿Quién soy?

7-El que me compra no me necesita. El que me hace no me quiere. El que me usa no me aprecia. ¿Qué soy?

8-¿Por qué el número 542.986.731 es único?

9-Si me decís la verdad, te mataré con mi espada. Si me mentís, te mataré con mi hechizo. ¿Qué tenés que decir para sobrevivir?

10-En un depósito, hay un nivel de agua muy bajo, pero que se duplica todos los días. Tarda 60 días en llenarse. ¿Cuánto tarda en llegar a la mitad?

11-Llegando a la meta, adelantás en una carrera a la persona que va en el segundo lugar. ¿En qué puesto quedas?

12-Antes de ayer, Juan tenía 15 años. El año que viene, tendrá 18. ¿Qué día es hoy?

13-Un hombre se para en un lado del río y su perro al otro. El hombre lo llama y el perro cruza el río sin mojarse, y sin pasar por un puente o bote. ¿Cómo lo hizo?

1-Es el color de tus propios ojos, porque vos sos el colectivero.

2-369.

3-El lápiz.

4-El coco.

5-Yo.

6-El bombero.

7-Un ataúd.

8-Porque tiene todos los números del 1 al 9 ordenados alfabéticamente: cinco, cuatro, dos, nueve, ocho, seis, siete, tres y uno.

9-Me matarás con tu hechizo.

10-59 días.

11-En el segundo lugar.

12-Hoy es 1º de enero, porque ayer, 31 de diciembre, Juan cumplió 16 años. El 30 de diciembre, entonces, aún tenía 15. Este año cumplirá 17 y el siguiente alcanzará los 18.

13-El río estaba congelado.

 ¿Cuántas acertaste?

Para finalizar te deseo para el 2024 todo aquello que te haga feliz, salud y trabajo especialmente.

¡Buen año 2024 para todos los que pasan por aquí!

Una historia macabra detrás de las galletas de jengibre

Isabel I o Elizabeth I, a menudo también llamada la Reina Virgen, reinó Inglaterra e Irlanda desde 1558 hasta el día de su muerte, en 1603. Fue hija de Enrique VIII y Ana Bolena, quien fue ejecutada, con lo que Isabel fue declarada hija ilegítima; sin embargo, tras la muerte de sus hermanos Eduardo VI y María I, Isabel asumió el trono.

Las galletas de hombres de jengibre han conquistado al mundo y son las más populares durante esta temporada decembrina; sin embargo, su origen esconde una historia poco deliciosa y más macabra.

Aunque en toda Europa el pan de jengibre era un sello distintivo de las ferias medievales, la entonces reina Isabel I hizo su propia versión en el siglo XVI, creando bizcochos cortados que se parecieran a sus pretendientes y decorándolos con atuendos comestibles.

Estas galletas eran servidas a los invitados de la reina, de acuerdo con los libros The Gingerbread Book de Steven Stellingwerf y The Oxford Companion to Sugar and Sweets, editado por Darra Goldstein.

A partir de ahí, las galletas de jengibre se hicieron una tradición. En Inglaterra, las mujeres jóvenes comían los hombres de jengibre que representaban a esposos para asegurarse que un día encontrarían un marido humano.

Y durante la época victoriana- que se refiere al extenso reino de Victoria I de 1837 a 1901, pero también al esplendor de la revolución industrial en Inglaterra- las galletas de jengibre ganaron un lugar en los árboles de Navidad.

Y después que los hermanos Grimm publicaran Hansel y Gretel en 1812, las casas de jengibre se convirtieron en un elemento fijo en toda Europa, y ahora, en todo el mundo.

¿Quién no se ha tentado en hacer estas galletas?

Siempre salen bien ya que al no tener leudantes no se deforman nunca.

 Eso sí, hay que poner a prueba el arte que cada uno tenga  para decorarlas pero, seguramente...los peques de la casa felices al ayudarte!

¡Feliz Navidad! a pesar que la cocina halla quedado cubierta por harina!

https://www.elfinanciero.com.mx/after-office/la-oscura-historia-detras-de-las-galletas-de-hombres-de-jengibre/

Mantecol casero ¿Lo has probado alguna vez?

Llegan las Fiestas de Fin de Año y en nuestras mesas no falta el Mantecol, una golosina que nos acompaña desde hace mucho tiempo.Todo empezó en una vieja cocina en la que los cientos de inmigrantes que llegaban a la Argentina intentaban recrear sus sabores como para que el desarraigo se llevara mejor.

Miguel Nomikos Georgalos era uno de estos inmigrantes. Hacía poco tiempo que había llegado desde Grecia y la Argentina se presentaba como una tierra de oportunidades en plena década del cuarenta.

Cuentan algunos que conocen de cerca la historia que fue su mujer la que recordaba la receta de un típico dulce turco a base del halva o halvah (sésamo), una materia prima que les llegaba desde su tierra. Aquí se reemplazó por maní (cacahuetes) y así empezó la producción de Mantecol -hecho en base a pasta de maní con cacao- en una fábrica ubicada en el barrio de Floresta en la que estaba asociado a sus primos Georgalos. El paladar argentino los adoptó en seguida y los tamaños con los que se comercializaba la masa dulce eran potes de uno y tres kilos.

De la mano del éxito llegan los intentos de extender las góndolas en las que aparecían los ya famosos "mantecoles". Pero con la primera innovación llegó el primer fracaso: los tamaños de 25 gramos y la barra de 100 gramos presentados no logran imponerse en los quioscos

En los años 60, el intento de imponerse como una golosina de quiosco llevó a los publicistas de la marca a crear "La banda de Mantecol". Muchos recuerdan la “Bandita Mantecol”, un dibujo animado creado por García Ferré para sus primeros comerciales televisivos

La campaña logró posicionar a la marca como una golosina y entonces sí fueron aceptados los formatos más chicos, aunque nunca perdieron relevancia los rectángulos o los cubos de medio o un kilogramo.

Si se te antoja, aquí va la receta Es muy fácil de preparar.

¿Lo has comido alguna vez?

Actualmente, la pasta turca hecha por los inmigrantes griegos vende 4500 toneladas por año.

El debate del maní: ¿Es una legumbre o un fruto seco?

El maní es una semilla que crece bajo tierra y viene en una vaina parecida a la de los guisantes. Algunos lo clasifican como una legumbre debido a su forma de crecer, mientras que otros lo clasifican como un fruto seco porque es un alimento seco y graso como las nueces y las almendras. Además, el maní comparte muchas propiedades nutritivas con otros frutos secos, como ser una fuente rica en proteínas y grasas saludables. A pesar de esto, aún no se llega a un acuerdo universal sobre si el maní es una legumbre o un fruto seco, lo que ha generado un debate en la comunidad científica y en la industria alimentaria

https://www.lanacion.com.ar/economia/una-vieja-receta-de-familia-que-fue-un-exito

¿Quién era San Marcos? ¿Por qué es famosa su tarta?

  San Marcos es uno de los más populares y venerados en todo el mundo. En muchas regiones, se celebra el 25 de abril y conmemora la vida y el legado de San Marcos, uno de los apóstoles de Jesús y el autor del Evangelio de Marcos. Además de su importancia religiosa, San Marcos también está relacionado con el mundo de la repostería, particularmente con la deliciosa tarta que lleva su nombre.

La relación entre San Marcos y la tarta se remonta a una antigua leyenda. Según cuenta la historia, eran frecuentes las sequías en una región donde se veneraba al santo. En un intento por obtener lluvia y fertilidad para los cultivos, los agricultores ofrecieron tartas en su honor. Sorprendentemente, poco después de esta práctica, comenzaron las lluvias y las cosechas se volvieron abundantes. Desde entonces, se considera que ofrecer y consumir la tarta de San Marcos trae buena suerte y fortuna.

La tarta de San Marcos es un postre sumamente especial y característico. Su base suele ser un bizcocho suave y esponjoso, adornado con una capa abundante de yema tostada. Esta cobertura crujiente y dorada es el distintivo de la tarta y la hace irresistible para aquellos que la prueban

Marcos el Evangelista (5 d. C. – 25 de abril de 68 d. C.) es el fundador y primer obispo de la Iglesia de Alejandría y autor del Evangelio de Marcos. Nació en Cirene, Pentápolis norteafricana. Es conocido como el patrón de los abogados, los notarios, y los cautivos.

Su primo era San Bernabé y junto a él y a San Pablo realizaron su primer viaje misionero. Durante este viaje se vieron en problemas al ser sorprendidos por atracadores. Así pues, Marcos se atemorizó y solo volvió a su patria. Tiempo después, San Marcos fue secretario y hombre de confianza de San Pedro quien lo llamaba “hijo mio”. Además, se ganó el cariño de San Pablo, cuando estuvo en prisión en Roma, acudía a todos sus sermones en donde recordaba los hechos y las palabras de Jesús, Marcos escuchaba atentamente y poco a poco empezó a aprender.

 Todo lo escuchado por el apóstol San Pedro fue plasmado en el Evangelio según San Marcos. Básicamente es un parafraseo de los sermones de San Pedro. Este libro es el más corto de todos los evangelios; cuenta con 746 frases y 16 capítulos, sus narraciones son muy detalladas. Se enfoca en los hechos de Jesús.

Durante su vida, San Marcos fue obispo de Alejandría en Egipto, realizó varios milagros y fundó la Iglesia de Alejandría. Realizó varios viajes a Marmarica y Libia. Por su gran reconocimiento tuvo varios enemigos, los mismos responsables de su martirio.

Martirio del evangelista Marcos en Alejandría

Se cree que cuando Jesús fue apresado en el Huerto de los Olivos, se encontraba un joven envuelto en una sábana y que se trataba de Marcos. En el escrito Hechos de San Marcos se dice que él fue arrastrado por las calles de Alejandría, atado con cuerdas al cuello. Después lo llevaron a la cárcel y al día siguiente le volvieron a aplicar el mismo martirio hasta que falleció el lunes de Pascua 25 de abril. Debido a la creencia que tienen los coptos creen que la cabeza del santo quedó en Alejandría. Cada año, en el día 30 del mes de Babah, la Iglesia Copta (El término "copto" designa a los cristianos de Egipto pertenecientes a las Iglesias coptas, que son principalmente dos: una católica (minoritaria) y otra ortodoxa (mayoritaria).

Este santo es asociado con el león porque su Evangelio empieza hablando del desierto, y el león se considera el rey del desierto. Por otro lado, sus alusiones al río Jordán y a sus alrededores en dondehabía muchas fieras, entre ellas el león

En el año 828, las reliquias atribuidas a San Marcos llegaron a Venecia por navegantes italianos, estos elementos de gran valor se conservan en la Basílica de San Marcos, que fue construida para albergar sus restos.

Patronazgos y honores

San Marcos Evangelista es el santo patrono de San Marcos, Nicaragua

La ciudad italiana de Venecia lo eligió como patrono y construyó en su honor la Catedral de San Marcos construida entre 1063 y 1094.

San Marcos es patrono de varias regiones de España, tales como: la provincia de Córdoba, Algarra, Icod de los Vinos y Tegueste, y Chalamera. Además, es patrón de Canena en la provincia de Jaén y de Méntrida en la provincia de Toledo.

En Guatemala se celebra la Feria Departamental de Primavera para conmemorar, el 25 de abril, a San San Marcos Evangelista patrono del departamento de San Marcos. Este departamento lleva este nombre en honor al santo.

Por su parte en México, se festeja la Feria Nacional de San Marcos que tiene lugar en la ciudad de Aguascalientes.

Una de las universidades más antiguas de América, la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Lima-Perú), tiene ese nombre en su honor y en el escudo aparece al evangelista San Marcos y su león.

San Marcos de León es conocido como un poderoso protector de la fe y de la integridad ante los peligros físicos y espirituales, a quien se le reza una oración en petición de amansar a los enemigos. En la tradición católica, se le pide a San Marcos de León su intercesión en varias áreas de la vida. Algunos de los principales pedidos que se le hacen son: Protección contra el mal ante peligros físicos y espirituales. Curación de enfermedades, dolencias físicas o mentales. Fortaleza y coraje para enfrentar los desafíos de la vida con valentía. Ayuda en momentos de dificultad, como problemas económicos, conflictos familiares o laborales, entre otros.

¿Conocías esta historia?. Yo no

¿La tarta la has preparado?. Me parece deliciosa y sin mayores dificultades en su elaboración.

Creo que lo más complicado es caramelizar su superficie pero, si no tienes "el artilugio" correspondiente (soplete) puedes calentar sobre la hornalla el revés de una cuchara grande  y así caramelizar el azúcar.

https://historia-biografia.com/marcos-el-evangelista/

https://bake-street.com/tarta-san-marcos/

Alergia a la mantequilla de maní

 

La alergia al maní es una de las causas más frecuentes de ataques de alergia graves. En algunas personas con alergia al maní, incluso muy pequeñas cantidades de maní pueden causar una reacción grave que puede incluso poner en riesgo la vida (anafilaxia).

La alergia al maní es cada vez más frecuente en los niños. Incluso si tú o tu hijo tuvieron solo una reacción alérgica leve al maní, es importante que hables con el médico. Todavía existe el riesgo de una reacción futura más grave.

La respuesta alérgica al cacahuate suele desencadenarse algunos minutos después de la exposición. Los signos y los síntomas de la alergia al cacahuate pueden ser:

Reacciones en la piel como urticaria, enrojecimiento o hinchazón

Picazón u hormigueo en la boca y en la garganta o alrededor de ellas

Problemas digestivos como diarrea, cólicos estomacales, náuseas o vómitos

Estrechamiento de la garganta

Falta de aire o sibilancias

Goteo de la nariz

La alergia al maní (cacahuete) es la causa más común de la anafilaxis inducida por alimentos, una emergencia médica que requiere un tratamiento con un autoinyector de epinefrina (adrenalina) (EpiPen, Auvi-Q, otros) y el correspondiente traslado a una sala de emergencias.

Los signos y síntomas de la anafilaxia pueden incluir lo siguiente:

Constricción de las vías respiratorias

Hinchazón de la garganta que dificulta la respiración

Un marcado descenso de la presión arterial (choque)

Pulso acelerado

Mareos, aturdimiento o pérdida del conocimiento

Cuándo debes consultar a un médico

Infórmale al médico si has presentado alguno de los signos o síntomas de la alergia al maní.

Busca tratamiento de emergencia si tienes una reacción grave al maní, especialmente, si tienes signos o síntomas de anafilaxia. Llama al 911 o al número local de emergencias si tú o alguien más presentan mareos intensos, mucha dificultad para respirar o pérdida del conocimiento.

Causas

La alergia al maní ocurre cuando el sistema inmunitario identifica las proteínas del maní como dañinas por error. El contacto directo o indirecto con el maní provoca que el sistema inmunitario libere sustancias químicas que causan síntomas en el torrente sanguíneo.

La exposición al maní se puede dar de diversas maneras:

Contacto directo. La causa más frecuente de la alergia al maní es comer maní o alimentos que contienen maní. A veces, el contacto directo de la piel con el maní puede desencadenar una reacción alérgica.

Contacto cruzado. Es la introducción no intencional de maní a un producto. En general, es el resultado de la exposición de un alimento al maní durante su procesamiento o manipulación.

Inhalación. Se puede provocar una reacción alérgica al inhalar polvo o aerosoles que contengan maní de una fuente como la harina de maní o el aceite de maní en aerosol.

Factores de riesgo

No se sabe con certeza el motivo por el cual algunas personas tienen alergias y otras no. Sin embargo, las personas con ciertos factores de riesgo tienen más probabilidades de presentar alergia al maní.

Algunos factores de riesgo de alergia al maní son:

Edad. Las alergias alimentarias son más frecuentes en los niños, especialmente en los niños de uno a dos años y los bebés. Con el crecimiento, el aparato digestivo madura y es menos probable que el cuerpo reaccione a los alimentos que desencadenan alergias.

Alergia al maní en el pasado. Algunos niños con alergia al maní la superan con la edad. Sin embargo, aunque parezca que hayas superado la alergia al maní, puede volver a aparecer.

Otras alergias. Si ya eres alérgico a un alimento, puedes tener mayor riesgo de contraer alergia a otro alimento. Asimismo, tener otros tipos de alergias, como rinitis alérgica (fiebre del heno), aumenta el riesgo de tener alergias alimentarias.

Familiares con alergias. Tienes un riesgo mayor de presentar alergia al maní si en tu familia son frecuentes otras alergias, especialmente otros tipos de alergias alimentarias.

Dermatitis atópica. Algunas personas que tienen la enfermedad de la piel dermatitis atópica (eccema) también tienen alergia alimentaria.

Complicaciones

La anafilaxia puede ser una de las complicaciones de la alergia al maní. Los niños y los adultos con alergia grave al maní tienen un riesgo particularmente mayor de tener esta reacción que pone en riesgo la vida.

No te asustes. A mi me encanta el maní y lo como asiduamente.

Este informe es para que estés alerta, ya que a todos no le hace daño causandole alergia. Por ejemplo a mi marido le hace daño, a mi no.

Ingredientes para hacer una pasta de maní muy rica

500 g de maní sin sal tostado

Pizca de canela en polvo o esencia de vainilla, opcional

30 g de pasas de uva o cualquier fruta disecada, para endulzar (también se puede usar azúcar o edulcorante)

Colocar el maní sin piel en el frasco de una procesadora con un mínimo 800 w de potencia. Si se desea usar fruta disecada o pasas, agregarlos en este momento.

Procesar hasta obtener la consistencia deseada. Estará lista en uno o dos minutos

Guardar en un recipiente hermético y a temperatura ambiente o en la heladera.

Alergia al maní - Síntomas y causas - Mayo Clinic

La historia del coulant, conocido por aquí como Volcán de chocolate

 Un bizcocho que, al partirlo provocamos una erupción de chocolate derretido… Absolutamente irresistible a los sentidos. Ese era el objetivo que buscaba el chef francés Michel Bras cuando creó el coulant de chocolate. Fue en los años 80, durante un viaje familiar de esquí, cuando lo llegó la inspiración al cocinero galo, que permitió que creara uno de los postres más internacionales y exitosos de la historia.

Pero ¿cómo fue ese proceso de creación?  Durante esa escapada a la nieve, hizo muy mal tiempo, y todo el grupo tuvo que volver a la cabaña donde se alojaban. Reunidos a cubierto y resguardados del frío, tomaron chocolate a la taza. Michel decidió recrear ese momento en un postre: un irresistible chocolate resguardado en el interior de un bizcocho y que fluyera de su interior.

Así fue el original

Corazón-Crema 50 cc-Agua 15 cc-Manteca 15 g-Chocolate semiamargo 30 g (congelar en porciones pequeñas que irán dentro de la masa en crudo)

Masa-Manteca 60 g-Chocolate semiamargo 150 g-Yemas 3-Azúcar 50 g-Claras 3-Harina 0000 20 g

 La creación se prfeccionó más tarde haciendo pruebas y más pruebas, hasta conseguir un bizcocho capaz de atesorar en su interior chocolate fundido.

 

El nombre elegido fue coulant, que deriva directamente de la característica lingüísticas del verbo »couler» que a su traducción significa fluido, derretido. Pero no es un nombre tan internacional como el propio postre, ya que en algunos países adopta otras nomenclaturas: en Argentina se llama volcán de chocolate, y en Italia es conocido como soffiato.

El postre fue patentado por Michel Bras en 1981 en su restaurante de tres estrellas Michelin Laguiole, situado al suroeste de Francia, en la meseta de l’Aubrac. Necesitó dos años de pruebas. El original era un bizcocho de chocolate con una porción de ganache congelada en su interior, que se volvía líquida con el calor del horno y rezumaba al cortar el exterior.

Una creación con estrella que hoy se ha popularizado y democratizado gracias a millones de cocineros y pasteleros que lo interpretan. Uno de ellos fue el neoyorquino de origen galo Jean-Georges Vongerichten, que en 1987 decidió eliminar la ganache y pasar directamente dejar el bizcocho de chocolate poco hecho. Lo bautizó como Chocolate Valrhona Cake (Valrhona es una casa chocolatera francesa de lujo fundada en 1922), y tuvo aún más éxito que la anterior, pues ha poblado millones de mesas del siglo XXI

Esta es la receta de Jean-Georges Vongerichten

1 barra (4 onzas = 113,39808 gramos) de mantequilla sin sal, y más para engrasar los moldes

6 onzas ( 170,09712 gramos) de chocolate agridulce, preferiblemente Valrhona

2 huevos

2 yemas de huevo

1/4 taza de azúcar

Pizca de sal kosher

2 cucharadas de harina para todo uso, y más para espolvorear los moldes

Preparación

Precalienta el horno a 450°F. Unte con mantequilla y enharine ligeramente cuatro moldes de 6 onzas. Retira el exceso de harina. Coloque los moldes en una bandeja para hornear.

Deretir a b.m el chocolate con la mantequilla

Batir los huevos con las yemas de huevo, el azúcar y la sal a alta velocidad hasta que espesen y palidezcan.

Agregar a la mezcla anterior el chocolte que se a fundido junto con la harina

Verter la mezcla en moldes bien  untados con mantequilla y enharinados.

Cocer entre 9 y 12 minutos.

Dejar que los pasteles se enfríen en moldes durante 1 minuto, luego cubra cada uno con un plato de postre invertido. Dale la vuelta a cada bizcocho con cuidado, déjalo reposar durante 10 segundos y luego desmolda. Servir inmediatamente.

Particularmente prefiero la preparación original. Quizás nos da más trabajo su preparación (ganache congelado previamente). En cambio, en el caso de la segunda técnica me da la impresión en boca de estar comiendo harina cruda.

Si has probado el coulant ¿cuál es tu opinión?

https://foodvac.es/historia-y-curiosidades-del-coulant-de-chocolate/

Una torta con historia

 

La Torta Red Velvet o Torta Terciopelo Rojo, es una torta muy vistosa y a la vez muy rica, Es un clásico de la pastelería Norteamericana. Una masa roja, generalmente rellena y cubierta conun frosting o glaseado muy rico, realizado con queso crema y azúcar.

Esta tarta es conocida desde 1873, por aquel entonces había cierta tendencia hacia lo estéticamente lindo, tanto a la hora de poner nombres a las cosas (como Velvet Cake “Tarta de Terciopelo,” por su textura extremadamente fina y suave), como a rodearse de cosas hermosas en sí.

Los libros de cocina de la época preparaciones con nombres del tipo Silver Cake (Tarta de Plata), Lightning Cake (Tarta Relámpago), Mahogany Cake (Tarta Caoba), etc. En el caso que nos ocupa, la denominación “red” se debia a que antiguamente era muy común utilizar azúcar moreno (antes “red sugar“) en la elaboración de una gran variedad de postres.

Pero al llegar el siglo 20 comenzo el uso de colorantes alimenticios. Así que las Red Velvet Cakes pasaron de tener un suave tono rojizo a exhibir un intenso rojo.

Si miramos más allá de la llamativa apariencia de la Red Velvet Cake, encontraremos que tiene un sabor suave de chocolate con una miga húmeda y tierna. El sabor suave del chocolate proviene de agregar una pequeña cantidad de cacao en polvo a la mezcla y el suero de leche le da una miga húmeda y tierna. Si no estás familiarizada con el suero de leche, éste tiene una agradable textura cremosa y espesa con un rico sabor mantecoso que hace que los productos horneados sean tiernos. Podés preparar tu propio suero añadiendo 1 cucharada de vinagre blanco, o jugo de limón a 1 taza (240 ml) de leche y dejar reposar esta mezcla de 5 a 10 minutos antes de usarla.

Algunos consejos antes de comenzar

Una vez que las capas de Red Velvet Cake se hayan horneado y enfriado, es mejor colocar las capas en el refrigerador (durante varias horas) o en el freezer (durante al menos una hora) antes de glasear. Este paso adicional hace que la distribucion del glaseado sea una tarea mucho más fácil, ya que una torta recién horneada es bastante frágil y cuando tratas de extender el glaseado hay una tendencia a que la torta se rompa. Refrigerar o congelar el pastel primero elimina este problema. De hecho, es posible que desee hornear los pasteles el día antes de que los necesite y luego puede colocar los pasteles en heladera durante la noche para reafirmarlos.

El tipo de glaseado utilizado en una torta de terciopelo rojo puede variar. Se puede usar un glaseado de queso crema con mascarpone, que es un queso italiano, rico en grasas, delicadamente dulce y aterciopelado, de color marfil, producido a partir de leche de vaca. Si no podés encontrar queso mascarpone te dejamos una receta aquí. Además del queso crema y mascarpone, este glaseado también contiene crema batida por lo que obtendrás un glaseado suave y cremoso.

Receta

Ingredientes

250 gramos de harina 0000 tamizada

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de cacao en polvo

100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300 gramos de azúcar blanco granulado

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

250 ml de suero de leche

2 cucharadas de colorante rojo líquido para alimentos

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Crema de queso glaseado:

230 gramos de queso crema a temperatura ambiente

230 gramos de queso Mascarpone, temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

120 gramos de azúcar glass tamizada

360 ml de crema batida fría al 35-40% de grasa)

Paso a paso

Capas de bizcocho

Precalentar el horno a 175°C y colocar la rejilla en el centro del horno. Untar con mantequilla dos moldes redondos para torta de 24 cm y forrar la parte inferior de los moldes con papel manteca. Reservar.

En un bowl mezclamos la harina, la sal y el cacao en polvo. Reservar.

En el bowl de la batidora eléctrica, o con un batidor de mano, batir la mantequilla hasta que esté cremosa (alrededor de 1-2 minutos).

Agregar el azúcar y batir hasta que esté cremoso y esponjoso (unos 2-3 minutos).

Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Bajar la preparacion que quede en los lados del bowl. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta que se combinen.

Batir el suero de leche con colorante rojo para alimentos. Con la batidora a baja velocidad, alternativamente agregue la mezcla de harina y el suero de mantequilla a la mezcla de mantequilla, en tres veces, comenzando y terminando con la harina.

En una taza pequeña, combinar el vinagre y el bicarbonato de sodio. Permitir que la mezcla burbujee y luego doble rápidamente en la masa de la torta. 

Trabajando rápidamente, dividir la mezcla de manera uniforme entre las dos bandejas preparadas y alisar las tapas con una espátula o la parte posterior de una cuchara.

Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 25 - 30 minutos , o hasta que un palillo insertado en el centro de los bizcochos salga limpio.

Enfriar en los moldes sobre una rejilla de alambre por 10 minutos. Colocar una rejilla en la parte superior del molde e invertir. Una vez que se hayan enfriado por completo, envolver en plástico y colocar as capas en el frio durante al menos una hora (o durante la noche) Esto facilita el relleno y glaseado de torta).

Glaseado

En el bowl de la batidora eléctrica, o con un batidor manual, batir el queso crema y el queso mascarpone hasta que quede cremoso.

Agregar el azúcar glass y batir hasta que quede cremoso. Agregar de a poco la crema espesa y batir hasta que el glaseado sea lo suficientemente denso como para extenderse. Agreggar más azúcar o crema según sea necesario para obtener la consistencia adecuada.

Armado

Con un cuchillo de sierra, cortar cada capa de torta por la mitad, horizontalmente, asi te quedan 4 capas de torta.

Colocar una de las capas, la parte superior hacia abajo, en el plato de servicio.

Extender sobre la capa de la torta una capa de glaseado. Colocar otra capa sobre el glaseado y continuar rellenando y apilando las capas de la torta. Cubri la parte superior y los lados de la torta.

Si no te tentás antes, refrigerar un par de horas y después ...gluppp!..

https://clubdecocina.com.ar/blog/articulos/591-red-velvet-la-chica-de-terciopelo-rojo-receta

Sabes para qué sirve la glándula tiroides y su relación con el metabolismo?

 La tiroides es una glándula en forma de mariposa que pesa menos de 30 gramos y que está situada en el cuello justo por debajo de la nuez, con un ala a cada lado de la traquea. Su función más importante es la secreción de dos hormonas que desempeñan un papel crucial en el ritmo metabólico, es decir, la velocidad a la que el organismo transforma los nutrientes en energía.

Qué es el metabolismo?

El metabolismo engloba una serie de procesos químicos que tu cuerpo realiza para su funcionamiento habitual. Aquí se incluyen situaciones como la reparación del organismo o la descomposición de alimentos.

Durante todo el día, en tu interior se producen cientos de reacciones químicas que mantienen tus células sanas y operativas. Para que tu organismo funcione correctamente, necesita que estés bien alimentado e hidratado. Aquello que comes o bebes es lo que le proporciona los nutrientes y la energía.

Al final, la cantidad de energía que quema tu cuerpo se va a ver afectada de forma directa por el metabolismo.

Si el ritmo metabólico es ligeramente bajo, se experimenta una cierta lasitud; pero si desciende notablemente, todas las funciones orgánicas se retardan. En cambio, si el ritmo se acelera un poco por encima de lo normal suele producir una sensación de nerviosismo que se convierte en agitación, pérdida de peso  y claras alteraciones emocionales cuando la aceleración aumenta considerablemente.

Las dos hormonas que regulan el metabolismo son la tiroxina y la triyodotironina; de la cantidad total de triyodotironina con que cuenta el organismo, sólo el 20% se produce en la tiroides, el resto se forma en otros tejidos a expensas de la tiroxina.

Seguramente el médico te recetó tiroxina. Yo soy una de ellas y debo tomarla en pequeña cantidad de por vida. 

Pruebas más usadas por los médicos para evaluar el funcionamiento de la tiroides:

Medir el metabolismo basal, es decir, la cantidad de oxígeno que requiere el organismo para mantener sus funciones básicas estando en reposo. El metabolismo basal puede llegar a descender 40% por debajo de lo normal cuando la tiroides no funciona, o ascender de 60 al 100% cuando la glándula está produciendo hormonas en exceso. Sin embargo, si la tiroides deja de funcionar, puede no notarse ningún descenso del metabolismo durante algún tiempo, porque esa glándula es capaz de almacenar una cantidad de hormonas suficiente para suplir las necesidades del organismo de 1 a 3 meses.

¿A qué se debe el bocio?

Si no se le proporciona al organismo suficiente yodo, la glándula tiroides se ve en problemas para sintetizar sus hormonas, lo que se traduce en un engrosamiento de la glándula al que se llama bocio. Hay algunas regiones del mundo donde el yodo escasea y en las cuales es raro ver a alguna persona que no tenga bocio. La inflamación, que puede alcanzar el tamaño de una naranja, se debe a que, al no contar la tiroides con suficiente yodo, produce tan pocas hormonas que no alcanzan a detener la secreción de la hormona estimulante de la tiroides procedente de la hipófisis. En algunos casos la tiroides hipertrofiada segrega una cantidad de hormonas que es suficiente para satisfacer las necesidades del organismo.

¿Qué tiene que ver la glándula tiroides con la energía? - Selecciones

Ideal para Halloween! ...el color negro estimula el apetito?

En gastronomía se dice que todo aquello que es de color oscuro no abre el apetito por eso de que la comida entra por los ojos. Para gustos los colores, pero si algo está comprobado es que los colores vivos aumentan nuestra energía y vitalidad, mientras que los más apagados tienen el efecto contrario. Como suele decirse, hay colores que entran por los ojos, por eso a veces, cuando vemos un tomate, una fresa o una sandía, incluso sin tener hambre, nos apetece darle un buen mordisco… ¿Por qué sucede esto? Porque el color rojo eleva la frecuencia respiratoria y la presión arterial y también estimula el apetito.

Otro color que capta la atención y que también aviva las ganas de llenar el estómago es el amarillo. Ahora podemos entender la cuidadosa selección de los colores del logo y los restaurantes de comida rápida como McDonald's o Burger King

Vermos si este es el caso de una torta de color negro y al final me lo dices.

Es temporada de Halloween, y lo que durante el resto del año es inquietante, de terror y cuestión de culto para fanáticos del thriller, por estos días es fenómeno popular. Es el caso de la "torta de terciopelo negro” viral en redes sociales. La imagen del pastel en total black, elegante, húmedo, de impecable estética y que se presume sabrosa es irresistible.

Mucho más que una torta Oreo, la torta de terciopelo negro (en inglés Black Velvet Cake) está hecha a base de cacao negro en polvo, y basta verla para consagrarla como la torta ideal para hacer en días y noches de Halloween. Las capas de la torta de terciopelo negro se intercalan con crema de mantequilla 

de chocolate, además de “cáscaras” de galletitas Oreo en lugar de relleno de crema

El material clave de la torta de terciopelo negro es el cacao en polvo negro, un polvo de origen neerlandés, de color negro bien oscuro que se caracteriza por no tener el típico sabor a chocolate del cacao clásico, pero su sabor es intenso e increíble. Es el cacao en polvo negro la clave de la Black Velvet Cake, hecha sin ningún colorante alimentario adicional. La emblemática marca Hershey tiene esta variedad de chocolate.

La receta incluye un glaseado de crema de mantequilla negra que adquiere un tono marrón. Pero el efecto total black regresa al aplicar un poco de gel colorante, negro por supuesto.

 El término “torta de terciopelo” se remonta al siglo XIX, cuando el término se utilizaba para describir la textura suave y delicada de los pasteles que se servían en las fiestas más elegantes de la época. Además del color negro carácterístico, otra clave de esta torta en total black es el uso del suero de leche, un ingrediente “secreto” que le da al pastel su textura aterciopelada.

La receta en inglés está aqui

En Instagram sugarandsparrowco

https://www.instagram.com/reel/Cj3NalaJ2Tk/?utm_source=ig_web_copy_link

¿Se te ocurrió sembrar jengibre en maceta?

El jengibre es una planta que está cada vez más de moda en todo el mundo, aunque se ha usado desde hace mucho siglos en Asia, por sus múltiples propiedades para la salud. Por esta razón, cada vez más personas quieren tener su propia planta en casa, pues si se tiene espacio, de este modo, es mucho más fácil poder aprovechar la raíz de la planta y asegurarse de que sea de cultivo lo más natural posible.

Aquí te presento los pasos básicos para cultivar una planta de jengibre:

Comienza a plantar a principios de la primavera. El jengibre es una planta tropical que no sobrevive a las heladas. Planta después de la última helada de la primavera o al inicio de la temporada de lluvias si vives en los trópicos.

Escoge tu planta de jengibre. Hay muchas especies de jengibre. Para cultivar la variedad comestible más común, Zingiber officinale, todo lo que necesitas es una raíz de jengibre de la tienda o supermercado. Puedes encontrar plantas ornamentales de jengibre con flores de colores vibrantes en un vivero, pero estas suelen no ser comestibles.

Corta el rizoma en trozos (opcional). Si quieres cultivar más de una planta, corta el jengibre con un cuchillo o tijera de podar desinfectada. Cualquier trozo de un mínimo de entre 2,50 y 3,75 centímetros (1 y 1,50 pulgadas) de ancho con uno o más ojos puede desarrollar una planta separada. Después de cortarlos, deja los trozos en un lugar seco por algunos días, a fin de permitirles sanar. Estos desarrollarán un callo protector sobre la superficie cortada, lo que reducirá el riesgo de infecciones.

Prepara la tierra. El jengibre se desarrolla mejor en tierra de buena calidad y de buen drenaje. Será suficiente con mezclar tierra de jardín con compost bien descompuesto.

Planta el jengibre. Coloca los trozos de jengibre en la tierra con los ojos hacia arriba y cúbrelos con 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) de tierra. Riega bien y coloca la maceta en un lugar cálido y húmedo.

Cuida el jengibre en crecimiento. Mantén la tierra húmeda y asegúrate de que la planta reciba suficiente luz solar indirecta. El jengibre tarda de 8 a 10 meses en madurar. Cuando las hojas se vuelven amarillas y se caen, es hora de cosechar.

🟡La siembra la hice para mediados del verano pasado y así logramos obtener una muy buena producción como vas a poder ver en el video.

🟡Este año vamos a sembrar el Jengibre para Primavera para darle más tiempo y ver si logramos cosechar más cantidad.

🟡Es importante activar los rizomas de Jengibre antes de sembrarlos para asegurarnos que no se pudran.

🟡En mi caso no puse los rizomas de Jengibre muy profundos porque para fines de verano/otoño la humedad, lluvias aumentaron mucho

🟡En cuanto al sustrato ideal para cultivar Jengibre en Macetas o Contenedores, debe ser bien suelto, que no se encharque ni retenga agua para lograr tener rizomas saludables y que no se pudran, y a su ver debe poder aportarle nutrientes a la planta.

Por qué agregar algunos frutos secos en el desayuno

Comer frutos secos como parte de una dieta saludable puede ser bueno para el corazón. Los frutos secos contienen ácidos grasos insaturados y otros nutrientes. Además, son un excelente tentempié: económicos, y fáciles de guardar y de empaquetar para cuando tenés que salir.

Una desventaja de los frutos secos es que tienen un alto contenido calórico, así que es importante limitar las porciones. No obstante, elegir frutos secos en lugar de un tentempié menos saludable puede ayudarte a seguir una dieta saludable para el corazón.

¿Importa qué tipo de fruto seco comés?

El tipo de frutos secos que elijas para comer probablemente no importe mucho. La mayoría de los frutos secos generalmente parecen ser saludables, aunque algunos pueden tener más nutrientes saludables para el corazón que otros. Por ejemplo, las nueces contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3.

Las almendras, las nueces de macadamia, las avellanas y las nueces pecanas también parecen ser bastante saludables para el corazón. Y los maníes (que técnicamente no son frutos secos sino legumbres, como los frijoles) parecen ser relativamente saludables.

Ten en cuenta que podrías anular los beneficios saludables para el corazón de los frutos secos si están cubiertos de chocolate, azúcar o sal.

¿Qué sucede con los aceites de frutos secos? ¿También son saludables?

Los frutos secos en general lo que más nos aportan dentro de su composición son grasas, realizando el mayor aporte de entre todos ellos las nueces de Macadamia (tres cuartas partes de su composición son ácidos grasos) y las nueces pecanas (más del 70% de grasas)

Los aceites de frutos secos también son una buena fuente de nutrientes saludables, pero carecen de la fibra que se encuentra en los frutos secos enteros. El aceite de nuez es el que tiene mayor cantidad de omega-3.

Considera la posibilidad de utilizar aceites de frutos secos en el aderezo casero para ensaladas o en la cocina. Cuando cocines con aceites de frutos secos, recuerda que responden de manera diferente al calor que los aceites vegetales y que pueden volverse amargos si se calientan demasiado. Úsalos con mesura, ya que son altos en grasas y en calorías

¿Cuál es el fruto seco más saludable?

El pistacho es considerado el fruto seco más completo por ser uno de los pocos alimentos vegetales con proteína vegetal completa y su contenido en vitaminas y minerales.

¿Qué es mejor castañas o almendras?

Para poner un ejemplo comparativo, 100 gramos de almendras aportan unas 600 kcal, en cambio las castañas por la misma cantidad, sólo llegan a las 185 kcal. Destaca también la presencia de fibra, de vitaminas del grupo B y C, y de minerales como el hierro, el magnesio, el potasio, el zinc y el fósforo.

En la entrada anterior les comenté que la IA podría ayudarnos. Por eso con las palabras que le puse hoy: enfermedad, yogur, frutos secos, manzana, durazno salió este relato para que los niños aprendan a tomar un saludable desayuno.

El desayuno mágico de los amigos frutales

Había una vez en un pequeño pueblo llamado Dulce Aroma, donde todos los alimentos vivían en armonía y se ayudaban mutuamente. En este lugar mágico, había tres amigos muy especiales: Almendro, Manzanita y Yogurcito.

Almendro era un árbol alto y fuerte que siempre estaba lleno de deliciosas almendras. Era muy generoso y siempre compartía sus frutos con los demás. Manzanita era una manzana juguetona y divertida que crecía en el árbol cercano a Almendro.

Era conocida por su sabor dulce y refrescante. Yogurcito era un yogur fresco y cremoso que venía de la granja vecina. Le encantaba acompañarse con frutas para ser aún más sabroso.

Aunque cada uno tenía su propio papel en el desayuno diario, solían juntarse todas las mañanas para disfrutar de buenos momentos juntos. Un día, mientras se preparaban para el desayuno, algo extraño comenzó a suceder. El pánico invadió a todos los alimentos cuando descubrieron que Yogurcito estaba enfermo.

Tenía unas manchitas blancas en su superficie y no sabían qué le pasaba. Alarmados, Almendro y Manzanita corrieron a buscar ayuda al mercado del pueblo. Allí encontraron al Dr. Durazno, un experto en enfermedades alimentarias. "¡Dr Durazno! ¡Nuestro amigo Yogurcito está enfermo! ¡Las manchitas blancas han aparecido en él!"- exclamó Almendro preocupado. El Dr. Durazno examinó a Yogurcito detenidamente y después de unos minutos, dijo con voz seria: "Lamento decirles que Yogurcito tiene una enfermedad llamada "Falta de Compañerismo". Esta enfermedad ocurre cuando los alimentos no se acompañan correctamente en el desayuno. Para sanar a Yogurcito, necesitaremos encontrar la combinación perfecta". Almendro y Manzanita se miraron confundidos.

No entendían cómo podía ser eso posible. Sin embargo, estaban dispuestos a hacer todo lo necesario para ayudar a su amigo. "¿Qué debemos hacer, Dr. Durazno?"- preguntó Manzanita con determinación.

El doctor sonrió y respondió: "Para curar a Yogurcito, deben encontrar la pareja ideal para él en el desayuno. Alguien que le dé energía y vitalidad". Los amigos regresaron al pueblo y comenzaron su búsqueda por todas las tiendas de comestibles.

Probaban diferentes frutas como bananas, fresas e incluso kiwis, pero ninguna parecía ser la compañera perfecta para Yogurcito. Desanimados pero decididos a no rendirse, Almendro tuvo una idea brillante. Recordó que los frutos secos eran muy nutritivos y podrían darle ese toque especial al yogur enfermo.

Corrieron hasta el mercado nuevamente y encontraron un paquete de frutos secos variados que incluía almendras como las del árbol de Almendro. Con gran emoción llevaron los frutos secos hasta donde estaba Yogurcito enfermo.

Colocaron algunas almendras sobre él y esperaron ansiosos. Para sorpresa de todos, las manchitas blancas comenzaron a desaparecer poco a poco. Yogurcito se sentía más fuerte y saludable con cada mordisco de almendra que daba.

Desde ese día, Almendro, Manzanita y Yogurcito comprendieron la importancia de acompañarse adecuadamente en el desayuno. Aprendieron que cada alimento tiene una función especial y juntos pueden crear un equilibrio perfecto para su bienestar. Ahora, en Dulce Aroma, todos los alimentos disfrutan de desayunos llenos de sabor y vitalidad.

Y gracias a la ayuda de Almendro y Manzanita, Yogurcito se recuperó por completo y nunca más volvió a enfermar.

La historia de estos tres amigos nos enseña la importancia del compañerismo y cómo trabajar juntos puede llevarnos hacia una vida más saludable y feliz. ¡Así que recuerda siempre acompañar tus alimentos adecuadamente!

Como te darás cuenta me he convertido en una fan de www.cuenti.to!...Pones 5 palabras y te redacta un cuento a tu medida!!...

https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/nuts/art-20046635

Jugar con la IA para hacer que los niños coman frutas y verduras.

 

Las verduras son alimentos saludables que ayudan al desarrollo de los niños, además su contenido calórico es tan bajo, que se convierten, junto a la fruta, en la comida perfecta para los niños que tengan tendencia a la obesidad. Pero no solo son muy útiles para controlar el sobrepeso, también ayudan a la prevención de diversas enfermedades infantiles como pueden ser la diabetes, el colesterol, trastornos digestivos o cáncer. Y, no nos olvidamos que son alimentos ricos en fibra que nos sacian y, por puesto, nos ayudan frente a posibles problemas de estreñimiento. 

¿Cuándo ofrecer este alimento? Aunque nos pueda resultar difícil de imaginar, lo podemos hacer desde la primera hasta al última comida del día. En el desayuno, por ejemplo, en un smoothie de verduras con frutas; a media mañana, en tiras de zanahoria; en la comida, con un puré de brócoli y calabacín; en la merienda, con una rebanada de pan integral con tomate y, en la cena, con unos champiñones a la plancha. ¡No hay excusa para que nuestros pequeños y nosotros, comamos verduras!.

Por este motivo se me ocurrió una manera entretenida de hacer que tus hijos se interesen por ellas.

Jugar con la tecnología artificial IA. Sí!....sí!... nada más ni nada menos que con la inteligencia artificial  a la que ahora tenemos que acostumbrarnos.

Si bien ya la presenté en mi otro blog, pensé que vos podrías aplicarla creando una historia a través de la cual los peques tuvieran curiosidad por conocer a qué saben.

Te dejo una aplicación gratuita www.cuenti.to

 Allí podés escribir 5 palabras en este caso verduras preferidas o no por  tu hijo o nieto y ohhhh! por magia de la AI (inteligencia artificial) aparecerá una historia que les va a gustar recordándola, seguramente, cada vez que se la presentes en el plato.

 Te paso la historia que inventó con las 5 palabras que le escribí: berenjena, coliflor, perejil, naranja y aceite. Cuentito va a estar escrito e ilustrado en minutos. Luego podrás editarlo y guardarlo.

Esperé un minuto y salió lo siguiente:

El poder de los alimentos mágicos

Había una vez en un hermoso huerto, tres vegetales muy diferentes: Berenjena, Coliflor y Perejil. Vivían felices junto a sus amigos en medio de plantas de todo tipo. Un día, llegó al huerto una Naranja muy especial. Era brillante y radiante, con un aroma dulce que llenaba el aire. Los vegetales se acercaron curiosos a conocerla. "Hola, soy Naranja. ¿Y ustedes quiénes son?"- preguntó la fruta sonriente.

Berenjena fue la primera en responder: "¡Hola! Soy Berenjena, un vegetal púrpura y delicioso". Coliflor le siguió: "Mucho gusto, yo soy Coliflor, un vegetal blanco y crujiente". Perejil se presentó después: "Soy Perejil, una hierba aromática muy sabrosa".

Naranja les sonrió amablemente y dijo: "Es un placer conocerlos a todos. Me encantaría ser amiga de ustedes". Desde ese momento, los cuatro se volvieron inseparables. Pasaban días enteros jugando en el huerto y descubriendo cosas nuevas juntos.

Un día soleado, mientras exploraban por el huerto encontraron una botella abandonada llena de aceite. Tenía una etiqueta que decía "Aceite mágico". Sin pensarlo dos veces decidieron probarlo. Al abrir la botella, salió un humo brillante que envolvió a los cuatro amigos.

Cuando este desapareció lentamente comenzaron a notar algo extraño; habían cambiado de forma. Berenjena ahora era una hermosa planta con flores moradas y frutas pequeñas. Coliflor se transformó en un árbol alto con ramas blancas y hojas esponjosas.

Perejil se convirtió en un arbusto verde lleno de hojas delicadas. Naranja, por su parte, se había convertido en una mágica fuente de jugo de naranja que los alimentaba a todos. "¡Wow! ¡Nos hemos convertido en algo completamente diferente!"- exclamó Berenjena emocionada.

Los cuatro amigos comenzaron a explorar sus nuevas formas y descubrieron que tenían habilidades especiales gracias al aceite mágico.

Berenjena podía curar enfermedades, Coliflor brindaba sombra y refugio, Perejil daba sabor a las comidas y Naranja les proporcionaba energía con su delicioso jugo. Juntos decidieron usar sus poderes para ayudar a otros. Recorrieron el mundo llevando salud, sabor y alegría a todas las personas que encontraban en su camino.

Un día, mientras estaban en un viaje mágico, se encontraron con una niña llamada Sofía. Ella estaba triste porque no le gustaban las verduras y prefería comer comida chatarra todo el tiempo. Los cuatro amigos trabajaron juntos para mostrarle lo deliciosos que podían ser los vegetales cuando se preparan adecuadamente.

Le enseñaron diferentes recetas usando berenjenas asadas, coliflor al horno con especias, perejil fresco picado y jugo de naranja recién exprimido.

Sofía quedó sorprendida por lo ricas que eran las comidas y cómo se sentía más fuerte y saludable al comer vegetales. Desde ese día, Sofía decidió cambiar su alimentación y comenzó a disfrutar de una dieta equilibrada. Los cuatro amigos estaban felices de haber ayudado a Sofía a entender la importancia de una buena alimentación.

Continuaron su misión viajando por el mundo, inspirando a niños y adultos para que comieran más verduras y llevaran una vida saludable.

Así, Berenjena, Coliflor, Perejil y Naranja descubrieron que juntos podían hacer grandes cosas y marcar la diferencia en la vida de las personas. Y aunque cada uno era diferente, aprendieron que sus diferencias los hacían únicos y especiales. Y así fue como estos cuatro amigos vivieron muchas aventuras transformando vidas con su amor por los vegetales. Fin

Qué te pareció? ¿Servirá para insentivar a tu peque a comer más frutas y verduras? Por supuesto tendrás que elegir aquellas que coman menos, que no le gusten o que nunca las hayan probado. De este modo quizás con la ayuda de la IA aumentarán su consumo.

Te invito a conocer la aplicación que es gratuita, creada por 2 argentinos: Ana Kogan y Javier Severino.

Ahhh! yo tomé como ejemplo frutas y verduras, vos podés enfocarte en otros temas que ayuden a mejorar conductas, por ejemplo el desafío de ir al médico.

Una salsa argentina con historia

 

Mar del Plata, Provincia de Buenos Aíres. Mi ciudad. Década del 40 al 50.

Don Floro Biondelli, con su habitual corbata de lazo, (aquí le decimos moñito), se pasea entre las mesas de su restaurante, Chichilo, uno de los más tradicionales de la ciudad.

Con su natural bonhomía, comparte unos momentos con los clientes habituales y con aquellos que prefieren la tranquilidad de los reservados, lejos del bullicio del amplio comedor. Entre ellos se encuentran los Martinez de Hoz, Videla Dorna, de Ridder, Sola, Leloir.

Para acompañar sus afamados platos de mariscos y pescado recomienda: “Prueben esta salsa sin miedo, que está hecha por científicos”.

La “Biarritz argentina” como se dio en llamar a Mar del Plata, crece con prisa y sin pausa. Casi diría que con cierto desorden.

Desde 1914, las guerras han impedido a las familias tradicionales pasar sus vacaciones en Europa, por lo que eligen esta costa, a la que Juan de Garay denominó “galana”, para construir sus casas de veraneo.

Por ello la ciudad fue inicialmente considerada un balneario de élite y de hecho lo era.

De cara al Atlántico, se fueron alzando bellísimas mansiones de aire europeo que poblaron la loma recostada sobre el mar, como sustituto de aquella Biarritz a la que ya no se podía llegar.

Y aire europeo tenían también sus fiestas y paseos. Un ritmo que no conocía descanso hilvanaba las actividades sociales evocando un mundo que no era y que tendía a desaparecer.

Tampoco la ciudad es hoy lo que fue, a pesar de que todavía pueden apreciarse muchas de las construcciones que testimonian el esplendor de la aristocrática villa veraniega.

Respondiendo a nuevas tendencias y necesidades, con sus modernas torres de hormigón, vidrio y metal, ha preferido darle la espalda al mar. Pero esa es otra historia.

Volvamos a la salsas.

Un joven científico, Luis Federico Leloir Aguirre, pasaba desde niño sus vacaciones en Mar del Plata. Aunque nacido en París en 1906, vivía desde 1908 en Argentina.

Con amigos se reunía en el Golf Club Mar del Plata, cercano a la casa de su familia, y en el restaurante Chichilo. Su plato preferido: langostinos y camarones con mayonesa.

Un poco cansado de utilizar siempre el mismo aliño, comenzó a experimentar con diversos productos, vinagre, limón, mostaza, ketchup. Así, fue probando las distintas mezclas y se decidió por la compuesta por ketchup y mayonesa a la que agregó unas gotas de tabasco y de buen coñac.

La llamaron “golf” porque la tradición ubica su “invención” en el restaurante de ese club.

El joven Leloir, encantado con los resultados obtenidos, llevó su descubrimiento al restaurante Chichilo, que lo adoptó de inmediato.

Y es así que don Floro Biondelli ofrecía el nuevo aderezo a sus comensales con el consabido “prueben esta salsa sin miedo, que está hecha por científicos”.

Tal vez intuía que éste era uno de los primeros hallazgos de alguien que alcanzaría el Premio Nobel de Química en 1970 ( por sus investigaciones en torno a los nucleótidos de azúcar, y el rol que cumplen en la fabricación de los hidratos de carbono. Tras su hallazgo se lograron entender de forma acabada los pormenores de la enfermedad congénita galactosemia) .

Porque se necesitó un futuro Premio Nobel para mezclar la proporción exacta de ketchup y mayonesa y obtener esa crema anaranjada, fría, semilíquida que es típica de mi país.

Cuando le hablaban de la salsa, ya difundida en todas partes, el Dr. Leloir solía decir “lástima que no la patentamos. Hoy tendríamos más medios para investigar”.

Este tema, el de los aportes para la investigación, fue una de sus mayores preocupaciones. De hecho, los ochenta mil dólares del premio fueron donados íntegramente al Instituto Campomar donde trabajaba, para poder así continuar con sus investigaciones.

El 10 de diciembre de 1970, día en que fue anunciada su premiación dijo:

“Es sólo un paso de una larga investigación. Descubrí (no yo: mi equipo) la función de los nucleótidos azúcares en el metabolismo celular. Yo quisiera que lo entendieran, pero no es fácil explicarlo. Tampoco es una hazaña, es apenas saber un poco más”.

Desde la informalidad de su salsa, hasta la complejidad de su descubrimiento, pasaron muchos años, pero el Dr. Leloir en una y otra ocasión mostró la sencillez de una mente brillante.

George Steiner(*) decía que “los grandes científicos se expresan siempre con cierta modestia porque no pueden fabricar un engaño”.

Argentina tiene el privilegio de contar con cinco premios Nobel:

Carlos Saavedra Lamas (Premio Nobel de la Paz 1936) 
Bernardo Houssay (Premio Nobel de Medicina 1947) 
Luis Federico Leloir (Premio Nobel de Química 1970) 
Adolfo Pérez Esquivel (Premio Nobel de la Paz 1980) 
César Milstein  (Premio Nobel de Medicina 1984)

Y con la salsa golf!... que no es un Premio Nobel pero es muy rica y apreciada por muchos!

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