Seguidores

jueves, 30 de agosto de 2018

¿Querés saber por qué se llaman galletas María?


Como te habrás dado cuenta esta no es una chocotorta, yo la llamaría "maritorta de vainilla".
No necesita explicación ¡Tu creatividad al poder!

Las galletas María se caracterizan por su bajo contenido en grasa y en azúcar que pueden mojarse en leche caliente sin que se deshagan tan fácilmente como otras debido a su escasa humedad.

Fueron creadas en Londres en 1874 por la empresa inglesa Peek Freans, para conmemorar el matrimonio entre la Gran duquesa María Aleksándrovna de Rusia (hija del zar Alejandro II de Rusia y María de Hesse-Darmstadt) y el príncipe Alfredo I de Sajonia-Coburgo-Gotha (hijo de la Reina Victoria y Alberto de Sajonia).

De esta manera quisieron homenajear a la nueva integrante de la Familia Real británica, con este producto al que llamaron Marie biscuit en su honor.




http://www.1de3.es/2016/08/13/galletas-maria/

martes, 21 de agosto de 2018

¿Arroz basmati o convencional?



El cultivo del arroz Basmati es conocido desde hace cientos de años en las montañas del Himalaya, goza de mayor popularidad en la cocina india. Es rico en nutrientes y se caracteriza por tener un agradable aroma. Su tamaño es superior, en comparación al arroz convencional y cuando se cocina aumenta casi el doble del tamaño que cuando esta crudo. Existen varios tipos de arroz Basmati, los dos más conocidos son el blanco y el integral que adopta un color marrón oscuro, otra variedad es el arroz basmati gigante.

Diferencias con el arroz convencional
Arroz Basmati
Es fino, alargado y de agradable aroma, lo que lo hace preferido por los gourmets.
Aporta una gran variedad de nutrientes, y tiene la presencia casi en su totalidad al complejo B.
Su zona de influencia es en Asia y África.
Suele ser un poco más costoso.
No se trata de un arroz refinado.
Posee dos variedades distintivas, arroz Basmati blanco y moreno que es el integral.
Acelera el metabolismo y es capaz de prevenir algunas enfermedades.
Protege nuestro organismo de los ataques  de diferentes tipos de canceres, actuando su fibra como un escudo contra las células infectadas.
Arroz blanco convencional
Su zona de influencia es en América Latina, Oriente medio, Las Antillas, el sur este asiático y Europa.
Su tamaño es menor, no posee aroma característico.
Es más económico que el arroz Basmati.
Del grupo que conforma el complejo B están presente solo las vitaminas B3, B5 y B9
Cuando se refina, debilita los beneficios de la fibra y de los nutrientes principales.
Tiene en el mercado una presencia llena de variedad: blanco, integral, fortificado, con sabor enriquecido etc.

Propiedades y beneficios del arroz Basmati
Está presente casi en su totalidad el complejo B.
Contiene vitamina E, la cual actúa como un antioxidante.
Presenta vitamina K, recomendada para regular la coagulación de la sangre.
Contiene minerales como el manganeso para activar el metabolismo de proteínas e hidratos de carbono. También posee hierro y selenio; y  en menor cantidad calcio, potasio y cobre. 
Contiene los 8 aminoácidos importantes para el organismo.
No contiene grasa, sodio ni gluten.
Es ideal para la dieta de personas diabéticas, ya que su índice glucémico es inferior a la de otros arroces; además, regula los niveles de azúcar en la sangre. También es apto para celiacos o personas que sufren de colon irritable.

Consejos para preparar una ensalada de arroz, sin importar la variedad que utilices:  

Cocinar el arroz por separado y dejar enfriar antes de incorporarlo a la ensalada. 
 Lavar muy bien el arroz antes de cocerlo.
 Para una mejor vistosidad, se recomienda que los vegetales los piques pequeño para que no cause impacto a la vista. 
Los aderezos son determinantes en las ensaladas, así que elejí el mejor, de acuerdo al tipo de arroz que uses. 
Utilizar un bol grande para que se mezclen los sabores de manera correcta antes de servir.

Las ensaladas de arroz son prácticas, ideales para invertir poco tiempo en la cocina  




https://www.casaperris.com

miércoles, 15 de agosto de 2018

¿Mantequilla o margarina?


Para decidir tenemos que conocer las diferencias:

– La mantequilla se compone 50% de grasas saturadas de origen animal mientras que la margarina vegetal contiene 26%, por lo que suele ser recomendada por nutriólogos en una dieta para controlar el colesterol en el organismo.

– La cantidad de grasas no saturadas, como el ácido linoléico, es mucho mayor en la margarina que en la mantequilla.

– En un principio las margarinas se elaboraban únicamente a partir de compuestos vegetales, sin embargo en la actualidad también se fabrican con elementos de origen animal, aumentando así la presencia de colesterol en este producto.

– A pesar de que las margarinas también se componen de grasas saturadas, suelen poseer cantidades menores comparada con la mantequilla que puede contener hasta 80%, lo que provoca que se acumulen grasas en las arterias al ser consumida en exceso.

– Aunque la mantequilla es un alimento rico en calorías, la margarina lo es mucho más.

– La ingesta de mantequilla aumenta la absorción de un buen número de nutrientes presentes en otros alimentos, mientras que la margarina disminuye la acción inmunológica del organismo.

– El color y sabor de la mantequilla son naturales, mientras que el sabor de la margarina es una imitación de la primera.

Uuuuuuu!...¿¡Qué dilema no¡?
 La decisión de consumir margarina o no en todo caso será el no exceder su consumo, porque al final de todo se trata de una grasa, por eso debés tener en cuenta más opciones de este elemento para satisfacer tu dieta, como los aceites de oliva, girasol, canola o maíz.




http://glamzocalo.com.mx/?p=146072

sábado, 4 de agosto de 2018

Consejos sobre el comportamiento en la mesa allá por el 1800



Emily Post, la “arbiter elegantorum” de principios del siglo XIX en los EEUU, brinda unos consejos (algunos de ellos hoy resultan graciosos por lo obvio), sobre las maneras de la mesa. Fue la autora de un libro que marcó época llamado “Etiquette in Society, in Business, in Politics and at Home“, publicado en 1922.

Tras el éxito de su libro, Emily Post alcanzó el estatus de culto y se convirtió en sinónimo de hacer lo correcto. Estuvo sindicada en al menos 200 periódicos y revistas y habló extensamente en programas de radio destinados a aliviar el dolor de los socialmente ineptos. Hoy, sus descendientes encabezan un conglomerado multimillonario que incluye el Instituto Emily Post. Casi todos sus nietos y tataranietos tienen algo que ver con dar consejos sobre asuntos sociales.

La palabra etiqueta tiene un origen interesante. Un jardinero escocés empleado por Luis XIV para trabajar en los jardines de Versalles se enfureció por la gente que se traspasó en el césped perfectamente cuidado. Puso carteles o "boletos" conocidos como " etiquetas " en francés, advirtiendo a las personas qué caminos seguir. Sin embargo, cuando sus signos fueron ignorados, se quejó ante el Rey, quien emitió una severa advertencia, "¡Manténgase dentro de las etiquetas!"

Los capítulos en Etiqueta están divididos según diferentes títulos. Comenzando con "Introducciones", aconseja a los aspirantes a hombres o mujeres acerca de la ciudad sobre cuál es la forma correcta de seguir al presentar a las personas entre sí. Otros capítulos incluyen Consideración para los criados, Detalles del lugar en una cena formal, El niño en la mesa, etc. Algunas de las reglas pueden parecer pintorescas, antiguas e incluso divertidas hoy:

– Los huesos de tortuga de agua, espinas de pescado y pepitas de uva tienen que quedar bien limpios en la boca, y se retiran de uno en uno con dos dedos. Escupirlos es algo de muy mal gusto.

– Si la comida quema, hay que beber agua enseguida. ¡No se escupe bajo ninguna circunstancia!

– Cuando se tiene la comida en la boca, por mucho que repugne, hay que tragarla. Es imperdonable sacarse de la boca lo que había puesto en ella, excepto los huesecillos limpios y las pepitas de fruta.

– Escupir cualquier cosa en la esquina de la servilleta es tan repugnante que no se puede comentar. La única forma de sacarse algo es con los dedos. Las pepitas de uva o los huesos de cereza se pueden dejar caer de los labios a la mano.

– La fruta muy jugosa debe pelarse y después comerse con cuchillo y tenedor; la menos jugosa puede cortarse y comerse con dos dedos.

– Nunca se deben limpiar con la servilleta los dedos sucios de jugo de fruta sin habérselos lavado antes en un cuenco de agua, porque la fruta deja manchas muy difíciles de quitar.

Pero hoy lo principal es...

Resultado de imagen para comportamiento en la mesa





http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/consejos-para-la-mesa-de-emily-post

miércoles, 1 de agosto de 2018

¿Por qué se comen pochoclos en el cine?


Cuando allá por el año 1492 los españoles desembarcaron en las costas del continente americano, los habitantes autóctonos les ofrecían, a modo de obsequio de bienvenida, unos curiosos collares elaborados con palomitas de maíz.
Unos pocos años después, sobre el 1510, cuando Hernán Cortés entró en la ciudad de México observó que los sacerdotes aztecas portaban unos amuletos formados por tiras de palomitas de maíz.

No todos los granos de maíz explotan con el calor. Sabían que esto sucedía en función de la cantidad de agua de su interior.

Para estallar y expandirse bajo los efectos del calor, un grano de maíz debe tener aproximadamente un 15 por ciento de agua. Solo entonces el agua se evapora y el grano se convierte en esa blanca y blandita masa que llamamos palomitas.

Los amerindios sabían que el maíz dulce se debía consumir rápidamente y que, en cambio, el maíz duro era más idóneo para molerlo y hacer harinas y pan.

Para prepararlas tenían tres sistemas:
a)Ensartaban una mazorca con un palo para acercarla al fuego y, posteriormente, recogían los granos que habían estallado.
b)Arrojaban directamente los granos a las llamas y recogían los que salían despedidos al explotar.
c)Calentaban una vasija de arcilla en cuyo interior había arena gruesa, que al calentarse, provocaba el estallido de los granos de maíz.
Como curiosidad, en algunas excavaciones arqueológicas, se han encontrado tumbas con miles de años en cuyo interior había restos de palomitas de maíz como parte del ajuar funerario.

Cómo se hicieron populares?
No fue hasta el año 1880 que no se fabricaron máquinas palomiteras para preparar esta golosina. Pero el problema era que el grano de maíz solo se podía comprar en grandes cantidades, normalmente sin desgranar, por lo que su empleo doméstico no era habitual.
Para intentar solucionarlo, al final del XIX la famosa cadena de tiendas estadounidense Sears ofrecía a sus clientes la posibilidad de adquirir sacos de 12 Kg de mazorcas de maíz indio por un dólar.

No obstante, al estar un cierto tiempo almacenado, se acababa secando demasiado el grano y hacía que la mayoría no explotara. 
El problema se solventó en 1907 con la aparición de una máquina eléctrica doméstica que hacía palomitas. En la publicidad se podía leer: “de todos los aparatos eléctricos caseros, nuestra tostadora de maíz es el más ligero. Incluso los más pequeños de la casa podían hacer palomitas de maíz sin riego alguno”.
En 1929 llegó la gran depresión económica americana, que hizo que se incrementara el consumo del barato grano de maíz. Y una de las maneras más habituales y económicas de cocinarlo era tostando el grano haciendo palomitas.
Pero el empujón final para su popularidad llegó, sorprendentemente, gracias al cine.

Por qué se comen palomitas en el cine?
En 1927 llegó el cine con sonido y las grandes masas podían acceder al cine. Antes, con el cine mudo, ir a ver películas era algo que estaba reservado a personas que sabían leer y con cierto estatus social.
Julia Braden, en Missouri, tuvo la idea de que los espectadores pudieran aplacar la tensión que provocaban algunas películas comiendo. Las palomitas de maíz eran ideales para este fin.

Resultado de imagen para comiendo pochoclos en el cine

Para ello consiguió convencer a los propietarios del Linwoood Theatre para poner en la entrada un puesto para vender cucuruchos de palomitas de maíz.
Tuvo tanto éxito, que en poco tiempo, al ver el tremendo negocio, los dueños de las salas de cine ponían sus propios puestos en las antesalas de los cines.

En 1940 no existía ni un solo cine norteamericano que en su entrada no tuviera un puesto de palomitas. Por tanto, el cine consiguió que este alimento alcanzase unas cifras de consumo que nunca se habían alcanzado. Tanto es así que durante algún tiempo, en algunos puntos del país se llamaban a los cines “pop-corn saloons”, es decir, salones de palomitas de maíz.





https://www.curiosfera.com/historia-de-las-palomitas-de-maiz/

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos
Ahhhh! y no olvides saludarme!

Entradas populares

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...