Comer adecuadamente es la mejor medicina

“Vale más la pena prevenir que curar”. Galeno.

Desde la cocina no sanamos a los enfermos pero si tenemos la opción de no enfermar a las personas, pero ante el aumento de enfermedades ligadas a la malnutrición, comprometiendo seriamente los sistemas de salud que tanto ha costado articular, cabe preguntarse ¿Y si volvemos a la comida como lo que es, es decir la mejor medicina de la que dispone la humanidad?

Pulmón, hígado y riñón son nuestros grandes filtros. No unos filtros cualquiera, son unos que trabajan 24 horas al día filtrando cada uno 5 litros de sangre por minuto. Es decir ¡le pedimos a tres órganos que sumados no pasan del tamaño de seis puños, que limpien diariamente un camión de basura de más de 7 toneladas de sangre sucia!

¿Pero qué es lo que deben filtrar?, pues nada menos que los residuos metabólicos del sistema celular. La sangre arterial lleva oxígeno, azúcares, grasas, proteínas y minerales para nutrir el sistema celular y hacer que las células vivan; pero como en todo ser vivo, esas células excretan residuos en el proceso. Si le doy proteína a la célula, esta excreta ácido úrico. Si le doy grasas, excreta ácidos grasos. Si le doy oxígeno, ácido carbónico. En pocas palabras, tenemos tres filtros cuya labor es limpiar la sangre, a través del sistema venoso, de todos los ácidos que producen las células en su proceso de vida.

Todo filtro se tapa. Se tapa especialmente si nadie se ocupa de limpiarlo. Con la sutil diferencia de que en un auto se pueden cambiar los filtros cuando esto sucede, pero cambiar un pulmón, un riñón o un hígado es otra cosa. Así que a veces nuestros filtros se obstruyen y comienzan a retener. Como los tres ácidos mencionados no pueden acumularse en la sangre porque moriríamos por acidosis metabólica, comenzamos a guardar estos ácidos en el espacio intersticial (alrededor de las células) a la espera de poder drenarlos luego. Comenzamos así a “empantananar” al sistema.

Un sistema empantanado que dificultará la nutrición de las células, que no dejará que les llegue bien el oxígeno. Un sistema cáustico que con su acidez quema a esas células. De la noche a la mañana nos encontramos en un sistema en el que nuestras células comienzan a ahogarse en sus propios residuos.

Una célula no es una tuerca reemplazable. Es un ser vivo que  morirá o intentará sobrevivir. Si mueren las del cerebro, Alzhéimer. Si mueren las de la base del cerebro, Parkinson. Si esos ácidos acumulados queman la mielina que recubre los nervios, Esclerosis; y un largo pare de contar.

Pero a veces esas células deciden defenderse para sobrevivir, y esas que se aferran a la vida lo hacen mediante cuatro mecanismos: a veces se envuelven en agua (un caso clásico de gente que engorda sin causa aparente), otras veces convierten esos ácidos en sales no corrosivas mediante reacciones químicas que logran robando calcio y sodio a los huesos (de hecho la osteoporosis se considera un ataque ácido a los huesos), generando calcificaciones (en las mamas por ejemplo), que no son más que un aviso del cuerpo alertando un mal en mayor en ciernes. Una tercera opción de defensa que tiene la célula es drenar esos ácidos a través de la piel. Ese ataque químico a la piel producirá dermatitis, y si el drenaje es hacia las mucosas, aparecerán llagas de esófago o de boca.

Pero la más dramática medida que toma una célula ante un medio ácido de sus propios excrementos que la envuelve, es aprender a vivir en esa piscina sucia y sin oxigeno. Es cuando muta a una especie de Frankestein muy alcalino capaz de vivir en un medio muy ácido. Eso es lo que hoy llamamos cáncer. Muchos de esos Frankestein unidos son un tumor. Esos tumores matan, así que no queda otra que eliminarlos.

Cuando aparecen estos tumores, la medicina moderna propone tres medidas: decapitarlos en la guillotina (cirugía), achicharrarlos en la hoguera (radioterapia), o envenenarlos (quimioterapia). Una medicina anclada en los preceptos del siglo XII. Pero ya que hablamos del medioevo, queda una cuarta opción de esa época para acabar con el enemigo: el asedio quitando agua y comida hasta esperar que muera.

Este asedio perfecto a un ejército de células mutantes saladas que saben vivir sin oxígeno, se lograría rodeándolas de algo que aprendieron a no necesitar como es el oxígeno, y quitándoles las dos cosas que necesitan para vivir: sal y acidez.

El asedio mediante hiper oxigenación al sistema ha puesto de moda recursos como la ozonoterapia, y quitarles la sal se puede lograr en gran medida comiendo menos de ella, o mediante una vieja y olvidada medicina: baños de sal. Basta que un paciente se bañe con regularidad en una solución de 100 litros de agua (media bañera) con dos kilos de sal, para lograr que en forma natural se de una diálisis subcutánea por ósmosis.

Lograr que el medio alrededor de la célula cancerígena deje de ser ácido (recordemos que esta nueva célula necesita a la tóxica acidez para vivir) se logra “alcalinizando” al enfermo. Aquí es cuando entra la olvidada nutrición en la fórmula. La forma ideal de alcalinizar el sistema es mediante una dieta alcalinizante.

La dieta cárnica es acidificante por naturaleza y la vegetariana es alcalinizante por naturaleza. Ambas, aseveraciones fáciles de probar con exámenes de orina. De paso un filtro sucio no es un filtro roto, o sea se puede lavar, y una dieta de vegetales es 95% agua, por lo tanto una aliada natural a la hora de lavar hígado, pulmón y riñón… no olvidemos, los tres filtros protagonistas de esta historia ¿Significa esto que hay que hacerse vegetariano?, No. Pero limpiar de vez en cuando los filtros no viene mal.

Comer vegetariano de vez en cuando, hacer baños de sal, depurarse mediante plantas… pareciera que nuestros abuelos sabían muchas cosas y en algún momento dejamos de escucharlos. Comer correctamente no es más que un manual de instrucciones que coloca al cuerpo en condición de poder curarse a si mismo. Comer correctamente es la vida.

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