Cómo pelar nueces y no morir en el intento!

 

Este tradicional adorno tiene una bonita historia que lo hace atractivo para formar parte de tu Navidad

¿Qué son los cascanueces?

En su origen más literal, cascanueces designa un utensilio para partir nueces mediante presión. Sin embargo, con el paso de los siglos este término adoptó una identidad completamente distinta: la de los muñecos de madera con apariencia de soldado, mandíbula prominente y una pequeña palanca en la espalda que permite abrir y cerrar la boca.

Los primeros modelos aparecieron en Alemania alrededor del siglo XV, donde se les consideraba talismanes que protegían el hogar de energías negativas. Más tarde, durante el siglo XVIII, artesanos alemanes comenzaron a tallar cascanueces decorativos en madera de abeto y haya, pintados a mano y acompañados de detalles como barbas de piel natural.

Aunque en la actualidad pueden encontrarse versiones de resina, plástico o metal, el diseño clásico sigue siendo el preferido por los coleccionistas.

¿Cuál es la verdadera historia del Cascanueces?

La historia del cascanueces tal como la conocemos no nació en los talleres de los artesanos, sino en la literatura. El escritor E.T.A. Hoffmann presentó en 1816 el cuento El cascanueces y el rey de los ratones, donde una niña llamada Marie recibe un cascanueces como regalo de Navidad y, al quedarse dormida, descubre que el juguete cobra vida para librar una batalla épica contra un ejército de roedores.

Este relato fue adaptado más tarde por Alexandre Dumas en una versión más dulce que sirvió como base para el ballet de Tchaikovsky. De ahí en adelante, el cascanueces dejó de ser solo un juguete y se transformó en un símbolo navideño universal.

¿Cuál es el origen del cuento “El cascanueces y el rey de los ratones”?

El origen del cascanueces literario se relaciona con las tradiciones germánicas que narraban la creación de estos muñecos como guardianes domésticos. Se cuenta que un artesano alemán construyó un soldadito que rompía nueces con los dientes para ayudar a un granjero, y que este diseño se volvió tan popular que pronto se convirtió en un amuleto de prosperidad.

Hoffmann tomó esta tradición y la entrelazó con elementos fantásticos, llevando la figura del cascanueces a un nuevo nivel. Sus ilustraciones y personajes inspiraron a artesanos como Wilhelm Friedrich Füchtner, conocido como “el padre del cascanueces moderno”, quien en 1870 empezó a producir los modelos que hoy reconocemos.

Con la llegada de la tecnología y el diseño, el cascanueces ha sufrido un rediseño total, hay muchos fans de este género que añaden con entusiasmo ejemplares inusuales a su colección personal.

Seguramente a esta altura del relato te preguntarás: No tengo cascanueces y ahora qué hago? Uso la fuerza de mis manos? Uso un mortero y le pego un golpe? Busco un martillo y zasss! pero...se me cayó y la estoy buscando por el piso!!!

No hagas como el soldadito de la historia que rompía nueces con los dientes para ayudar a un granjero!

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FELIZ NAVIDAD

Sin tener que acudir de urgencia al dentista

Cascanueces: historia, origen y significado del personaje navideño | Architectural Digest

Los higos no son frutos ¿Lo sabías?

Los higos han sido cultivados por la humanidad desde hace miles de años y han sido mencionados en numerosos textos históricos y religiosos. En el antiguo Egipto, los higos se consideraban un alimento sagrado y formaban parte de la dieta de los faraones. También aparecen ejemplos en la mitología griega, donde se les atribuye un origen divino.

Se trata de un fruto que contiene una gran cantidad de azúcares naturales, además de minerales y vitaminas beneficiosas para la salud. Su alto contenido en fibra lo convierte en un alimento ideal para la salud digestiva, y su aporte calórico hace que sea una fuente de energía perfecta para momentos en los que necesitamos un aporte extra de energía, como, por ejemplo, antes o después de la práctica de ejercicio físico.

Cambian de color con el tiempo

Los higos no tienen un color uniforme a lo largo de su crecimiento. Antes de madurar, presentan un color verde, pero conforme se van desarrollando, su tonalidad cambia a amarillo, rojizo o incluso morado oscuro. En plena temporada, los higos maduros pueden presentar una piel de color intenso y una textura suave que indica que ha llegado el punto óptimo para consumirlas.

La estructura del higo: una maravilla de la naturaleza

A pesar que popularmente solemos considerar a los higos como frutos, en realidad, se trata de infrutescencias. La higuera produce una especie de flores invertidas que quedan encerradas dentro de pequeños sacos con forma de pera llamados síconos. Cuando estas flores son polinizadas, se desarrollan los múltiples pequeños frutos que conforman el higo tal y como lo conocemos.

La polinización es el resultado de una estrecha relación de simbiosis con una especie de avispa. Existen síconos masculinos y femeninos, y las avispas ponen sus huevos en los masculinos, que no son comestibles. Cuando las larvas emergen, las avispas femeninas fertilizadas buscan nuevos síconos para depositar más huevos. En los saquitos femeninos, el conducto de entrada es más estrecho, lo que provoca que las avispas pierdan sus alas y queden atrapadas dentro.

Al intentar salir, fertilizan las flores internas y, finalmente, el higo las absorbe mientras crece. No obstante, esto no significa que haya restos de avispas dentro de los higos que consumimos, ya que la higuera produce una enzima llamada ficina que descompone completamente a estos insectos, proporcionando las proteínas necesarias para el crecimiento y desarrollo de esta infrutescencia. Sin duda, es una de las cosas más curiosas sobre el higo. Ahhh!... no te preocupes los higos que se comercializan se reproducen por esquejes.

Son crujientes?

Existe el mito de que la textura crujiente de los higos se debe a las avispas que han quedado en su interior, pero esto es falso. En realidad, la textura crujiente proviene de las pequeñas semillas que contienen, las cuales son los verdaderos frutos individuales que componen la infrutescencia que conforma el higo tal y como lo conocemos.

Los higos tardíos se convierten en brevas

Si bien los higos y las brevas provienen del mismo árbol, no son exactamente el mismo tipo de fruto. La diferencia radica en la temporada de recolección: los higos están listos para cosechar entre finales del verano y principios del otoño, mientras que las brevas maduran entre mediados y finales de la primavera.

Las brevas suelen ser más grandes que los higos y presentan una forma alargada, similar a la de una pera, aunque más achatada. Su piel es más gruesa y menos propensa a agrietarse conforme maduran. Además, su pulpa es más firme y menos jugosa, con un sabor ligeramente menos dulce que el del higo.

Los higos se pueden dejar secar

El higo seco es un manjar que se consume tradicionalmente durante la Navidad y otras épocas del año en las que no es posible encontrar higos frescos. Para secarlos, se deben colocar en un lugar aireado, cubiertos con un paño o mosquitera para protegerlos de insectos y pájaros. También deben resguardarse de la humedad, y un truco para acelerar el secado es espolvorearlos con harina de arroz, que ayuda a absorber la humedad. Gracias a este proceso, los higos secos pueden conservarse durante meses.

Sabías que las hojas de la higuera son comestibles?

Las hojas de higuera son valoradas tanto en la cocina como en la medicina tradicional, ofreciendo beneficios digestivos, regulando el azúcar en sangre y aportando un aroma único. Se consumen cocidas y aportan sabor suave, ligeramente herbáceo, con notas dulces parecidas al coco o al higo verde. No son invasivas y combinan bien con platos salados y dulces a los que queremos agregar matices sutiles

Desde aquí Angie nos explica cómo preparar unas galletas con polvo casero de hojas de higuera y aceite infusionado, aportándoles así, notas de vainilla y coco.

¿Cómo usar las hojas de higuera y qué beneficios tienen? - Gastrolab

Estas 8 curiosidades del higo te van a sorprender - Paiarrop

¿Cómo se llama el marido de la abeja reina?

 

La miel no es vómito de abeja; es el resultado de un proceso de regurgitación y maduración del néctar en el que se añaden enzimas, pero nunca llega al estómago digestivo de la abeja. El néctar se almacena en un buche melario separado, que funciona como una bolsa de almacenamiento. La idea del "vómito" es un mito porque, aunque las abejas regurgitan el néctar, este nunca entra en contacto con los órganos digestivos.

La miel no es significativamente más saludable que el azúcar, ya que ambos son principalmente azúcares y afectan de manera similar los niveles de glucosa en la sangre. Sin embargo, la miel puede ser una mejor opción en cantidades moderadas porque contiene pequeñas cantidades de antioxidantes, vitaminas y minerales que el azúcar refinado no tiene. 

No caduca . De hecho, los arqueólogos encontraron miel de miles de años de antigüedad en antiguas tumbas egipcias, ¡y aún estaba en buen estado! Si bien la mayoría de nosotros no tenemos que preocuparnos por la miel tan antigua, este descubrimiento demuestra que, si se conserva correctamente, la miel auténtica puede durar muchísimo tiempo.

¿Qué tipo de miel es la más sana?

La miel más pura es aquella que ha sido producida por abejas que han recolectado el néctar de flores y lo han procesado sin ningún tipo de procesamiento o adición de ingredientes adicionales. Esta miel se llama miel cruda o miel sin procesar, y es considerada la opción más saludable y natural. Puede tener una variedad de colores, desde dorado claro hasta ámbar oscuro, y su tonalidad depende del tipo de flor que las abejas hayan utilizado para recolectar el néctar.

Cuando adquirimos miel en el mercado, lo ideal es fijarse en la etiqueta. Si en ésta se ven expresiones tales como “jarabe de alta fructosa” o “glucosa comercial”, nos indica que la miel ha sido tratada y se le han añadido aditivos para que no se solidifique.

La miel de abeja sube la glucosa, pero su impacto es más gradual que el del azúcar blanco debido a su índice glucémico moderado.

Qué ocurre si se mata a la abeja reina, la colmena se enfrenta a un destino incierto; sin ella no puede haber nuevas obreras ni zánganos, y si la colonia no cría una nueva reina, las abejas obreras morirán gradualmente y la colmena colapsará. Las abejas obreras pueden intentar crear una nueva reina seleccionando una larva joven, alimentándola con jalea real, aunque este proceso también puede resultar en una colonia zanganera o sin éxito. 

¿Cómo se llama el "marido" de la abeja reina?

El masculino de abeja es el zángano, que es el macho de la abeja melífera. Su principal función en la colmena es la reproducción, ya que fecunda a la reina virgen. A diferencia de las abejas obreras, los zánganos no tienen aguijón, no recolectan néctar ni polen y dependen de las abejas obreras para alimentarse. Están desprovistos de aguijón y se identifican fácilmente por sus grandes ojos compuestos y y su ausencia de aguijón. Durante los vuelos nupciales, los zánganos más fuertes son los que tienen más éxito en fecundar a la reina, ya que pueden alcanzarla más fácilmente en su vuelo vertical dentro de la concentración de machos. Los zánganos que fecundan a la reina, cuando ésta lo disponga, se mantienen en el aire durante aproximadamente 22 a 32 minutos, y su actividad máxima de vuelo de apareamiento suele ocurrir entre las 14 y las 17 h. En el mundo de las abejas los progenitores macho mueren al fecundar a la abeja reina, y para satisfacer las necesidades de la reina son necesarios de 8 a 12 zánganos.

En síntesis

El zángano no tiene padre, pero sí abuelo y es hermano de su mamá. Sucede que la abeja reina es la única hembra fértil y la madre de toda la colmena. Ella es responsable de la reproducción y mantiene el orden dentro de la colmena. Aunque no tiene padre, sí tiene abuelo, ya que la reina es la única que puede reproducirse y, por lo tanto, tiene un linaje propio. Además, la reina es hermana de su madre, ya que proviene de un huevo fecundado por la abeja reina original

Muere en el acto sexual para que no haya ninguna posibilidad de que tenga sexo con sus hijas.

Sus hijos tendrán muchos hermanastros, porque la reina tiene sexo con muchos machos, en el periodo de fecundación.

Morirá por inanición (hambre), su vida no dura más de 90 días.

No tiene aguijón.

Ayuda con tareas como trofalaxis (intercambio mutuo de alimentos mediante el cual las abejas, hormigas u otros insectos sociales alimentan unos a otros o transfieren feromonas. Esto es una alimentación de boca a boca o de ano a boca , ventilación y aumento de la temperatura interna).

Su presencia incita a las abejas a un mayor trabajo.

Los zánganos vuelan a más de 10 metros de altura y son capaces de volar hasta 17 km para aparearse.

Los lugares donde se agrupan en la naturaleza se denominan áreas de congregación de zánganos.

Las reinas se unen a ellos y atraviesan el grupo.

Así que si alguna vez te dicen ¡ZÁNGANO!, puedes sentirte orgulloso y no ofendido!

https://www.ecocolmena.org/don-zangano-el-unico-macho-de-la-colmena/

¿La vainilla en el chocolate es un aliado o enemigo?

¿Alguna vez te has preguntado por qué la vainilla aparece en la lista de ingredientes de muchas barras de chocolate? La respuesta es que la vainilla tiene cualidades mágicas. ¡Hace que otros alimentos sepan más dulces, aunque ella misma no sea dulce!

La vainilla puede ser una adición increíble al chocolate con leche y blanco, pero una posible señal de alerta si aparece en la lista de ingredientes del chocolate oscuro.

'La vainilla es diferente. Agregar vainilla cambia nuestra percepción de la “sensación en boca” (aportando cremosidad), reduce la percepción de acidez y, de hecho, para muchos de nosotros, hace que una comida o bebida parezca “más dulce”. Como saborizante, casi parece actuar como un “sabor” como la sal o el umami (msg) al cambiar y revelar diferentes aspectos de los alimentos y bebidas. En efecto, esta es realmente la "magia" de la vainilla.'

Impacto de la vainilla en el chocolate

No es sorprendente que algunos chocolateros utilicen la vainilla para agregar percepciones adicionales de dulzura y una sensación cremosa en boca a sus barras de chocolate. La vainilla realzará la cremosidad de la leche y acentuará otras inclusiones y aditivos.

Sin embargo, con el chocolate oscuro, se vuelve mucho más controvertido.

El chocolate producido en masa se basa en la consistencia y el precio. Y el saborizante de vainilla creará un sabor y una sensación en boca consistentes. Además, puede suavizar cualquier problema con la calidad del grano o del tostado. Por lo tanto, es muy adecuado para el enfoque del chocolate masivo de tostado de granos (en lugar del tostado de granos). Es por eso que muchas barras de chocolate oscuro de supermercado “de lujo” incluirán en sus ingredientes “saborizante natural de vainilla”.

En contraste, los fabricantes artesanales de chocolate oscuro quieren crear una “ola sensorial” donde diferentes aromas y sabores emergerán a medida que saborees la barra. Los fabricantes de chocolate artesanal de alta calidad, no quieren, ni necesitan, encubrir los sabores que están trabajando para revelar

¿Por qué la vainilla es controvertida en el chocolate oscuro?

La vainilla puede enmascarar las notas naturales del chocolate oscuro, lo que puede ser indeseable para los chocolateros artesanales que buscan resaltar la complejidad del grano. La vainilla puede proporcionar una sensación en boca cremosa y una dulzura adicional, pero también puede oscurecer los sabores sutiles y las notas de origen único que caracterizan al chocolate oscuro de alta calidad.

¿Cómo afecta la vainilla la experiencia del chocolate oscuro?

Para algunos, la vainilla puede mejorar la experiencia, agregando un toque de dulzura y redondez a la complejidad del chocolate oscuro. Sin embargo, para otros, la vainilla puede ser un distractor, enmascarando los sabores delicados y las notas de origen único que hacen que el chocolate oscuro sea tan especial. Es una cuestión de preferencia personal.

¿Qué buscar en el chocolate oscuro?

Al buscar chocolate oscuro de alta calidad, hay que fijarse que no contengan saborizante de vainilla. Busca chocolates de origen único que destaquen los sabores y aromas del grano específico. Estos chocolates se producen con menos procesamiento y menos ingredientes, lo que permite que los sabores naturales del cacao brillen.

Beneficios de la vainilla en el chocolate

Si bien la vainilla puede ser controvertida en el chocolate oscuro, ofrece algunos beneficios en otras variedades de chocolate:

Aumenta la percepción de dulzura: La vainilla realza el sabor dulce del chocolate, haciendo que los chocolates con leche y blanco sepan más dulces sin la necesidad de agregar más azúcar.

Mejora la sensación en boca: La vainilla agrega una cremosidad suave y una sensación en boca rica al chocolate, lo que lo hace más agradable.

Enmascara la acidez: La vainilla puede ayudar a equilibrar la acidez en algunos chocolates, creando un perfil de sabor más suave y agradable

Cuál preferís?

Para elegir chocolate con sabor menos ácido, considera las siguientes opciones:

Chocolate negro: Tiene un alto contenido de cacao y menos azúcar añadida, lo que lo hace menos ácido. 

Chocolate con leche sin azúcar añadido: Este tipo de chocolate tiene menos azúcar y es menos ácido que el chocolate con leche convencional. 

Chocolate blanco: No contiene cacao, lo que lo hace menos ácido. 

Chocolate sin azúcar: Aunque puede tener edulcorantes artificiales, puede ser una opción más suave. 

Estas opciones pueden ayudarte a disfrutar del chocolate sin la acidez que puede causar en algunas personas, Yo prefiero el chocolate con leche ¿Y vos?

El origen del chocolate con leche actual lo podemos encontrar en el siglo XIX en 1875 , cuando el farmacéutico e inventor de la leche condensada, el chocolatero suizo, Daniel Peter, tras ocho años de experimentos, inventa el chocolate con leche, gracias a mezclar el chocolate de la época con la harina lacteada inventada en 1867 por otro emprendedor, Henri Nestlé

El Misterio De La Vainilla En El Chocolate: ¿Un Aliado O Un Enemigo? | ADN Chocolate

¿ Dónde guardamos los huevos?

Los huevos forman parte de la dieta diaria en millones de hogares por su valor nutritivo. Pero a pesar de su uso cotidiano, todavía persisten dudas clave sobre su manipulación: ¿Es necesario lavarlos? ¿Conviene guardarlos en la heladera o fuera de ella? Aunque muchas prácticas domésticas están basadas en costumbre, la ciencia alimentaria tiene respuestas precisas y, en algunos casos, contrarias a lo que aprendimos.

Recién puestos por la gallina, los huevos están cubiertos por una película invisible llamada cutícula o “bloom”. Esta barrera natural bloquea los poros de la cáscara e impide que bacterias como la Salmonella enteritidis ingresen al interior. Al lavarlos en casa, especialmente con agua caliente o bajo presión, se elimina esa protección. Como resultado, la cáscara queda más vulnerable y los patógenos pueden filtrarse.

Por eso, organismos como la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE.UU. (CDC) desaconsejan el lavado doméstico.

En algunos países, como Estados Unidos, Canadá o Japón, los huevos sí se lavan industrialmente, bajo condiciones estrictas con agua tibia, detergentes especiales y desinfección. Pero en esos casos, deben refrigerarse obligatoriamente desde la planta procesadora hasta el consumo final, ya que al perder la cutícula quedan expuestos a contaminaciones posteriores.

Por el contrario, en la Unión Europea, gran parte de América Latina y otras regiones del mundo, no se lavan antes de la venta al público. La legislación alimentaria prioriza mantener la cutícula intacta. En estos contextos, lavarlos en casa es innecesario y potencialmente riesgoso.

Entonces, ¿Qué hacer si un huevo está visiblemente sucio? La recomendación es limpiarlo con un paño seco o papel descartable justo antes de usarlo. Solo si la suciedad persiste, se puede enjuagar con agua tibia en el momento de la cocción, nunca antes de almacenarlo.

¿Heladera o ambiente natural?

La duda sobre cómo conservar los huevos depende del país y del modo en que fueron tratados después de ser puestos. Si fueron lavados industrialmente, deben mantenerse refrigerados en todo momento. Esto incluye su almacenamiento en la tienda, el transporte, el hogar y hasta minutos antes de cocinarlos. Sacarlos de la heladera y dejarlos fuera por horas puede causar condensación en la superficie, favoreciendo el ingreso de bacterias.

En cambio, si no fueron lavados (como es común en gran parte de América Latina y Europa), pueden mantenerse a temperatura ambiente, siempre que el clima sea templado y no haya grandes cambios de temperatura. De todos modos, si el ambiente es muy caluroso o húmedo, la refrigeración resulta más segura.

Una vez que se enfrían, deben mantenerse fríos hasta su uso. Volver a exponerlos al calor ambiental corta la cadena de frío, un factor clave en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.

Además, los especialistas recomiendan no guardar los huevos en la puerta del refrigerador, ya que esa zona sufre variaciones constantes de temperatura cada vez que se abre. Lo ideal es colocarlos en la parte media o trasera del electrodoméstico, con la parte puntiaguda hacia abajo, para mantener centrada la yema y conservar la frescura interna por más tiempo.

¿Y los huevos de campo?

En el caso de los huevos de granja o producción doméstica, donde no se aplica un proceso de lavado industrial, la importancia de la cutícula se vuelve aún más relevante. En estos casos, se recomienda no lavarlos salvo que sea imprescindible, y solo justo antes de cocinarlos.

Si las condiciones ambientales lo permiten, pueden conservarse a temperatura ambiente por unos días, pero si hace calor o hay dudas sobre su sanidad, lo más seguro es refrigerarlos.

Uno de los principales motivos por los cuales es importante manipular bien los huevos es la prevención de la salmonella, una bacteria que puede estar presente en la cáscara o incluso dentro del huevo si fue contaminado durante la formación en el interior de la gallina. Esta bacteria puede causar gastroenteritis, fiebre, vómitos y, en casos graves, complicaciones más serias en niños, adultos mayores o personas inmunocomprometidas.

Cocinar los huevos completamente (hasta que la clara y la yema estén firmes) destruye la bacteria. Pero si se los lava de forma incorrecta o se rompe la cadena de frío, el riesgo aumenta.

Por último nunca cascar los huevos directamente sobre la preparación porque puede caer allí un trocito de cáscara infectada o estar en malas condiciones.

 ¿Cómo se deben limpiar los huevos y dónde guardarlos?

¿Por qué comer salado da sed?

Cuando ingerimos demasiada sal, el organismo intenta deshacerse de ella. Y la única forma que tiene de hacerlo, es a través del riñón por la orina. Pero no puede si tiene una concentración superior al  2%. Así que para eliminarla reclama más agua y aparece la sed, que es la forma que tiene nuestro cuerpo para reclamarla. 

El caso más extremo es el de los náufragos, que como única solución tienen el agua de mar. La concentración de sal es de 3,5%, por lo que el riñón no puede eliminarla. Si no hay más agua –y no debe haberla, puesto que se recurrió a beber la del mar– echa mano de la de las células. Y entonces es como si el organismo se exprimiera. Es la deshidratación extrema

La necesidad de ingerir líquidos está controlada por una región del diencéfalo que se encarga de controlar el régimen de los líquidos en el organismo. Se llama el hipotálamo, y envía la orden de beber cuando detecta que la sangre y los demás líquidos orgánicos están cerca de la densidad excesiva.

Este peligro puede ser debido al déficit de agua, o al aumento de la concentración de sales en el organismo. Por este motivo disponemos de dos sistemas detectores diferentes, que informan continuamente al hipotálamo. Uno mide la proporción de las sales disueltas en la sangre, y el otro la tensión en las paredes del corazón, lo cual informa sobre el volumen de sangre en circulación. Por eso dan sed las comidas con mucha sal, lo mismo que una gran pérdida de líquido por transpiración.

La sangre contiene varias sales minerales que son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo. Estas sales incluyen sodio, potasio, calcio, magnesio, y cloro. Estas sales ayudan a regular la presión arterial, el equilibrio de líquidos, y la función celular. Además, el plasma de la sangre contiene iones y nutrientes que son cruciales para la distribución de nutrientes y la regulación del pH

Causas de la sed excesiva

La sed excesiva puede ser un síntoma de enfermedades como diabetes, insuficiencia renal o hipertiroidismo.

Ciertos medicamentos y la ingesta de alimentos muy  salados o condimentados también pueden causar polidipsia.

La sed persistente e inexplicable requiere una evaluación médica para descartar problemas de salud subyacentes.

El exceso de sed puede ser un indicador de niveles altos de azúcar en la sangre asociados a diabetes.

Algunas enfermedades como la diabetes insípida y la hipercalcemia también pueden producir sed excesiva

A tener en cuenta:

 Aunque no tengas sed trata de tomar agua  durante el día. 

¿Por qué tenemos sed? - Quo