...para vos, cuando aprendas a nutrirte eligiendo los alimentos adecuados y en la cantidad suficiente para cubrir tu desgaste de energía diaria. Si me acompañás, aprenderás muchas cosas sobre nutrición.
Es casi imposible que no exista un sabor de pizza que sea el favorito de alguien. Desde lo más clásico como una pizza de jamón y queso hasta sabores más extravagantes como ananá o palmito, cada pizza tiene su fanaticada. Sin embargo, si hablamos de los mejores del mundo, la famosa plataforma Taste Atlas, que se describe a sí misma como una “enciclopedia de sabores”, elaboró un ranking con los mejores y en este entraron dos sabores argentinos
Cuáles son las dos pizzas argentinas entre las mejores del mundo
El ranking de este famoso plato de origen italiano reunió más de 92 especialidades de entre más de 195 países, entre los cuales está Argentina. Los dos sabores en cuestión son: Fugazzeta (con una puntuación de 4 estrellas) y Fugazza (con una puntuación de 3.7 estrellas). En ambas pizzas, el ingrediente que no pasa desapercibido es la cebolla. Pero, cuáles son las diferencias entre ambos tipos de pizza:
Fugazza: esta pizza se caracteriza por tener una sola capa de masa y está cubierta principalmente con cebolla. El queso suele ser en menor cantidad.
Fugazzeta: a diferencia de la fugazza, la fugazzeta tiene dos capas de masa. Entre estas capas se coloca una generosa cantidad de queso, generalmente mozzarella, y luego se cubre con cebolla.
Entonces, entendemos que la fugazza es una pizza clásica de cebolla y queso que, a diferencia de la Fugazzeta, no está rellena de queso. Una diferencia muy sutil, pero que marca toda la diferencia a la hora de elegir para muchos.
Top 10 de las mejores pizzas del mundo, según Taste Atlas
Pizza Napolitana (Italia)
Pizza Margarita (Italia)
Pizza Marinara (Italia)
Calzone Pizza (Italia)
Pizza de Pepperoni (EUA)
Pizza Caprese (Italia)
Pizza estilo Nueva York (EUA)
Quattro formaggi (Italia)
Pizza Capricciosa (Italia)
Pizza Siciliana (EUA)
¿ Cuál es tu pizza preferida?
Prefiero la fugazza
Una sola capa de masa y está cubierta principalmente con cebolla y muzarella
Con la llegada del calor, las moscas de la fruta se convierten en una presencia constante en la cocina, atraídas por las frutas maduras y alimentos en descomposición. Aunque pequeñas, su capacidad para reproducirse rápidamente las vuelve una plaga molesta. Con métodos caseros simples y algunas medidas preventivas, es posible controlar y evitar su aparición sin productos químicos.
Cómo son las moscas de la fruta y por qué aparecen
Las moscas de la fruta, científicamente conocidas como Drosophila melanogaster, son insectos pequeños, de apenas 3 milímetros de largo, con ojos rojos y cuerpos de color marrón o tostado. A pesar de su tamaño diminuto, suelen convertirse en una molestia en las cocinas, donde encuentran su ambiente ideal para reproducirse. Estos insectos son atraídos principalmente por frutas y verduras en estado de descomposición, restos de vino, cerveza, o cualquier producto fermentado. Durante el verano y el otoño, su proliferación aumenta debido a las temperaturas más cálidas, que favorecen tanto la descomposición de alimentos como el ciclo reproductivo de estos insectos.
Las moscas de la fruta tienen un ciclo de vida rápido: pasan de huevos a larvas y, en poco tiempo, se convierten en adultas listas para reproducirse de nuevo, lo que permite que su población crezca en poco tiempo si encuentran suficiente alimento y un lugar donde poner sus huevos.
Un método sencillo y efectivo para erradicar las moscas de la fruta de la cocina es el uso de vinagre de manzana combinado con un poco de detergente líquido. Para preparar esta trampa casera, se coloca una pequeña cantidad de vinagre de manzana en un frasco o recipiente, y se agregan de dos a tres gotas de detergente. Este último ingrediente es clave, ya que reduce la tensión superficial del vinagre y provoca que las moscas, atraídas por el olor del vinagre fermentado, caigan al líquido sin posibilidad de escapar.
Para optimizar el resultado, se recomienda colocar el frasco en áreas donde suelen aparecer estas moscas, como cerca de las frutas o plantas. Este método es simple y ha demostrado ser eficaz en el control de moscas sin necesidad de recurrir a productos químicos.
Consejos para evitar que aparezcan las moscas de la fruta en la cocina
La prevención es fundamental para evitar que las moscas de la fruta invadan la cocina. Para ello, es aconsejable revisar regularmente las frutas y verduras almacenadas, ya que las piezas demasiado maduras o en descomposición suelen atraer a estos insectos. Guardar las frutas en la heladera o en envases herméticos puede ayudar a retrasar su maduración y reducir la emisión de olores que atraen a las moscas. Además, mantener la cocina limpia, desechar restos de alimentos y lavar los trapos y paños frecuentemente contribuye a eliminar cualquier fuente de atracción.
La RAE define a la zanahoria como una ”Planta herbácea umbelífera , con flores blancas y purpúrea la central de la umbela , raíz fusiforme , de unos 20 cm de largo , amarilla o rojiza , jugosa y comestible”.
¿Qué pasa cuando se come mucha zanahoria?
El consumir mucha zanahoria puede causarnos en la piel algo llamado ‘carotenemia’. La cartotenemia es una alteración en la pigmentación de nuestra piel, se genera por el consumo en exceso de betacarotenos.
¿Qué pasa si como zanahoria en ayunas?
No pasa nada malo al cuerpo, realmente trae muchos beneficios a nuestro estomago, de hecho se recomienda, mejor tomar el juego de zanahoria en ayunas.
¿Cuánto nos engordan las zanahorias?
Por cada 100 gr de zanahoria cruda hay 41 calorías, se recomiendan como snack para consumir en cualquier momento del día. Cuando cocemos las zanahorias es cuando todo cambia por el alto contenido de índice glucémico (cruda 20 - cocida llega a 50). Si no existen problemas digestivos, es mejor que comer zanahorias crudas, bien masticadas, porque la cocción destruye parte de algunas vitaminas, especialmente la vitamina C
¿La zanahoria siempre fue naranja?
No, sus colores originales eran negro, púrpura o rojo. No fue sino hasta varias cruzas después que adquirió su color naranja, también es por esto que hay varios tipos de zanahoria.
Cómo rallar zanahorias sin rallador
¿La zanahoria es una fruta o una verdura?
En el caso de la zanahoria pertenece a la familia de las Apiáceas y su parte comestible es la raíz. Por lo tanto, desde una perspectiva botánica, la zanahoria se clasifica como una verdura. Sin embargo, es importante destacar que en el lenguaje cotidiano y en la cocina, la zanahoria se considera una hortaliza o vegetal, en lugar de una fruta
Mientras que la fruta es el producto del ovario maduro de una planta y, por tanto, un producto de la planta, una hortaliza es (al menos parte de) la propia planta. Según esta definición botánica, una zanahoria se considera sin duda una hortaliza.
¿Cómo sembrar la zanahoria sin semilla?
1 plato extendido y ligeramente profundo
Agua del grifo
Rabos de la zanahoria (4 a 5)
Pasos para sembrar tu zanahoria sin semilla
Corta los rabos de las zanahorias dejando un mínimo de 2 cm desde el rabo al corte
En el plato extendido coloca los rabos con la parte plana hacia abajo
Pon un poco de agua en el plato dejando la parte del rabo descubierta.
-Te recomendamos cambiar el agua cada 2 o 3 días para que no se pudra el rabo
-Ubica tu plato con rabos de zanahoria en un lugar
-A los 7 días ya tendrás brotes de buen tamaño para trasplantar tu zanahoria a una maceta.
-Trasplanta el rabo de zanahoria ya germinado en una maceta que tenga una buena profundidad, para que tu cultivo de zanahoria crezca bien.
¡No puede ser! Años dándole de comer zanahorias a mi conejo! Los conejos no adoran la zanahoria, ni mucho menos es su comida ideal; de hecho, prefieren antes comer las hojas verdes de su parte superior que la carne naranja de la misma.
Según nutricionistas, una de las formas más recomendadas para incluir este nutriente es a través del consumo de gelatina, la cual es una preparación sencilla que no solo es fácil de hacer, sino que también puede ser efectiva para combatir arrugas y otros signos del envejecimiento. La ventaja de la gelatina radica principalmente en su ingrediente principal: la grenetina .
La grenetina es un derivado de huesos y cartílagos de animales que proporciona una cantidad significativa de colágeno al cuerpo. Esto convierte a la gelatina en algo más que un simple postre; se trata de un suplemento nutritivo que puede mejorar la firmeza de la piel, el brillo del cabello y la fuerza de las uñas, entre otros aspectos. Además, la gelatina no solo es beneficiosa para mejorar la apariencia, sino también para la salud en general.
La gelatina es un 90 por ciento de proteínas, ayudando a producir colágeno previniendo el envejecimiento celular. Proporciona 18 aminoácidos, incluidos nueve de los diez aminoácidos esenciales. Dentro de su composición, también contiene importantes minerales que contribuyen al bienestar del organismo. Específicamente, está enriquecida con calcio, magnesio, fósforo y silicio, nutrientes esenciales que juegan roles fundamentales en la salud ósea y la prevención de diversas enfermedades. Su incorporación en la dieta, por lo tanto, no sólo atiende aspectos estéticos, sino que también refuerza la estructura ósea y el funcionamiento adecuado del cuerpo.
Los especialistas recomiendan hacer gelatina de cítricos para sumar al componente de colágeno una fuente de vitamina C, la cual además de ser un poderoso antioxidante natural, también es esencial para la producción de esta proteína clave para el organismo.
La combinación de las propiedades antioxidantes de la vitamina C junto con la proteína de la gelatina, vuelve a este postre un alimento que contribuye a la reparación y regeneración de tejidos, según la Asociación de Nutricionistas Dietistas de Canadá.
Un postre saciante, fresco, que ayuda a las personas mayores a ingerir líquidos que a veces son reacios a ello.
Hay frutas para las cuales la gelatina no funcionará: kiwi, piña, mango e higo ya que estas frutas contienen enzimas especiales llamadas proteasas, como la bromelina o la papaína que impiden la acción de la gelatina. Menos mal tenemos la ciencia de nuestro lado que nos explica que es posible anular los efectos de estas proteasas. Se le llama desnaturalizarlas, sólo con calentando las frutas hasta 60°C.
La grenetina y la gelatina son términos que a menudo se usan indistintamente, pero hay algunas diferencias sutiles entre ellas:
Veamos:
Grenetina: Es una forma pura de colágeno extraído de los huesos, piel y tejidos conectivos de animales como cerdos y vacas. No tiene sabor ni color y se utiliza principalmente como agente gelificante. Se usa en la preparación de postres como mousses, cheesecakes y rellenos gelatinosos, donde se necesita una consistencia y cantidad específica sin alterar el sabor. Generalmente se disuelve 1 parte de gelatina sin sabor (así la llamamos por aquí) con 5 de agua fría . Luego se lleva a b.m para disolverla completamente. La cantidad depende de la consistencia deseada en la preparación a realizar.
Gelatina: Es un producto que contiene grenetina, pero también puede incluir otros ingredientes como azúcar, sabores y colorantes. Viene en diferentes presentaciones y sabores, lista para preparar postres. Generalmente se disuelve en agua caliente y luego se enfría para obtener una textura firme. Es versátil y se puede colorear y aromatizar fácilmente. Se utiliza en una variedad de postres, desde gelatinas de sabores hasta gomitas y otros dulces.
En resumen, la grenetina es la forma pura y sin sabor del colágeno, mientras que la gelatina es una versión más procesada y lista para usar, con sabores y colores añadidos. Ambas son útiles en la cocina, dependiendo de las necesidades específicas de tu receta
Te dejo una receta en la que se emplea grenetina (gelatina sin sabor) Podés encontrarla en hojas o en polvo. Cada hoja pesa aproximadamente 2 gramos, lo que significa que 4 hojas equivalen a 8 gramos
La panna cotta o panacota (nata cocida) es uno de los postres más conocidos de la cocina italiana. En este caso te dejo su versión más clásica, aromatizada con un poco de vainilla. Se asemeja a un flan, pero se hace sin huevos y sin leche.
La diferencia entre “tarta” y “torta” depende mucho del país y la región. En general:
En España, “tarta” se refiere a un pastel dulce, como los de cumpleaños, mientras que “torta” puede ser un dulce plano o incluso un tipo de pan en algunas regiones.
En América Latina, “torta” suele ser el término más común para referirse a un pastel dulce, aunque en algunos países como México, “torta” también puede significar un sándwich salado.
En Argentina, por ejemplo, “torta” se usa para los pasteles de cumpleaños, mientras que “tarta” se refiere a un pastel con una base de masa brisé más dura, puede tener relleno salado o dulce (frutas o cremas) y sin tapa.
Ya te muestro las 15 mejores tortas del mundo, según un reconocido ránking global.
Podés estar de acuerdo o no. Todos tenemos nuestra preferida
El sernik, una tarta de queso tradicional de Polonia, se originó en el siglo XVII
El kladdkaka, un pastel icónico de Suecia, se destaca por su textura densa y su centro húmedo bajo una capa crujiente
El Valašský frgál se distingue por su cobertura generosa que ocupa hasta el 48% de su composición
El Medovik, un pastel de miel originario de Rusia
La torta Caprese, originaria de la isla italiana de Capri, se caracteriza por su rica y densa textura
El Pan de Ló de Ovar, un bizcocho emblemático de Portugal con raíces en el siglo XVIII, se asocia a tradiciones religiosas y culinarias de los conventos de la época.
La torta Tenerina, creada a principios del siglo XX en Ferrara, Italia, es un homenaje a la reina Elena Petrovich de Montenegro
Tarta de queso al estilo neoyorquino
El bolo de brigadeiro se compone de tres capas de bizcocho de chocolate suave, rellenas y cubiertas con brigadeiro, un dulce elaborado con leche condensada, crema de leche y chocolate en polvo
La tarta de queso japonesa, también conocida como “soufflé cheesecake” o “cotton cheesecake”, destaca por su textura ligera y aireada
La dacquoise, un postre francés de textura crujiente y cremosa, se elabora con bizcocho de merengue de almendras o avellanas y capas de crema batida o mantequilla
El kouign-amann, un pastel de origen bretón nacido en el siglo XIX, se caracteriza por su masa hojaldrada que contiene generosas cantidades de mantequilla y azúcar
La karpatka, un postre polaco compuesto de dos capas de pâte à choux y una capa de crema pastelera de vainilla
El kue putu, un pastel al vapor popular en Indonesia, se prepara con harina de arroz glutinoso aromatizada con hojas de pandan y relleno de azúcar de palma
La tarta de queso vasca, conocida como gazta tarta, originaria de San Sebastián y popularizada por el bar La Viña, destaca por su textura cremosa y su corteza exterior oscura
La chocotorta argentina fue premiada como el mejor postre del mundo. Así lo definió el ranking internacional Taste Atlas, que rastrea y premia lo mejor en ingredientes locales, comidas típicas y restaurantes especializados. Ganó popularidad en los 80 por su practicidad y simpleza. En 2020 fue elegida como el mejor postre del mundo, cuando el sitió TasteAtlas la colocó por encima del helado de pistachos italiano y la tarta de manzana alemana
En tu país cuál es la torta que más gusta y prefiere la mayoría?
Exite una gran diversidad de abejas, pero las podemos dividir entre las que producen miel o abejas melíferas, y las que no la producen que generalmente son abejas solitarias.
Las primeras son las responsables de ese delicioso jarabe dorado que muchos de nosotros amamos. Son las más conocidas por su uso en la apicultura.
Pero hay muchas otras especies que no producen miel, como las abejas carpinteras, abejas cortadoras de hojas, y muchas más. Éstas habitualmente no tienen una sociedad tan organizada como las melíferas.
¿Para qué fabrican miel?
Podrías pensar que las abejas hacen miel para que nosotros podamos disfrutarla en nuestras tostadas o tés. ¡Pero no es así! Este oro líquido tiene una función principal, ser su fuente de alimento durante los meses de invierno cuando las flores escasean. La miel es como su despensa, llena de energía y nutrientes que les ayudan a sobrevivir cuando no pueden salir a buscar comida.
¿Cómo la hacen? Cuando una abeja recolecta el néctar de una flor, lo almacena en su estómago para llevarlo de regreso a la colmena. Una vez allí, lo regurgita para que las abejas del interior de la colmena lo vayan espesando hasta llegar al producto final, la miel.
La especie más comúnmente utilizada en la apicultura es la abeja europea (Apis mellifera), conocida por su alta capacidad de producción de miel y su gran habilidad para recolectar néctar de una amplia variedad de flores.
¿Cómo se alimentan las que no fabrican miel?
Entonces, si no producen miel, ¿de qué viven? ¡Buena pregunta! Estas abejas, en su mayoría, se alimentan del néctar y polen de las flores, igual que sus primas melíferas. Aunque también existen otras con dietas algo más especiales, basadas en exudados de plantas o incluso de insectos muertos. Pero a diferencia de las abejas melíferas, no almacenan grandes cantidades de alimento para la fría estación.
Y, ¿Cómo sobreviven al invierno? Aquí es donde las cosas se ponen interesantes. Muchas tienen ciclos de vida adaptados a las estaciones. Algunas especies adultas mueren antes de que llegue el invierno, dejando atrás huevos o larvas protegidos en sus nidos, que emergerán como adultos en la primavera. Otras abejas no melíferas entran en una especie de hibernación, o diapausa, durante los meses fríos, esperando pacientemente a que lleguen días más cálidos.
En definitiva cada especie ha desarrollado ingeniosos métodos que garantizan su supervivencia.
Ambas son importantísimas
Ahora bien, aunque solo algunas nos regalan la dulce miel, todas las abejas, melíferas y no melíferas, juegan un papel crucial en nuestro ecosistema: la polinización. Gracias a ellas, muchas de nuestras plantas y cultivos pueden crecer y reproducirse. Al visitar una flor, se llevan el polen pegado a su cuerpo y lo transportan a la siguiente flor que visitan. ¡Tachán! Conexión realizada. Gracias a este proceso mágico y natural, las plantas pueden producir frutos y semillas con mayor facilidad
