Condimentos que alargan la vida ...¿Será cierto?

Escuchemos...

Mal no hacen. Los usamos casi diariamente

Por lo tanto...¿alargaremos nuestra vida?

Cómo freír con aceite de oliva

¿Cómo se dice?
¿Aceite de oliva o aceite de olivo?
El aceite se saca del fruto del árbol, o sea de la oliva o aceituna. Por lo tanto es aceite de oliva. Así como el jugo es de naranja (de la fruta) y no de naranjo

Para freír correctamente con este aceite
¿ Qué precauciones se deben tomar ?

a) El aceite se debe calentar a fuego moderado y no a fuego vivo.

b) Nunca se debe dejar humear el aceite ya que ésto significa que hemos

llegado a su temperatura crítica y por tanto es fácil que se formen productos

no deseados.

Una forma sencilla de comprobar la temperatura del aceite es echando en él

un trocito de pan:

- Si el pan se va hacia el fondo y no sube, la temperatura sería de 150ºC,

temperatura aún baja para la correcta fritura.

- Si cae el pan y sube lentamente a la superficie, la temperatura está entre 160ºC y

165ºC. Esta temperatura es la recomendada para freír alimentos delicados (por

ejemplo verduras).

- Si cae y en unos segundos sube a la superficie, su temperatura está entre 170ºC

y 175ºC. Esta temperatura es la indicada para la mayoría de las frituras.

- Si el pan no llega a sumergirse y se tuesta, la temperatura es alta (180ºC a

185ºC).

c) El aceite debe filtrarse inmediatamente después de utilizarlo para quitarle

los restos de alimentos que pueda llevar y que pueden acelerar su

degradación.

d) El aceite de oliva puede utilizarse, si se han cuidado todos los detalles, hasta

un máximo de 5 ó 6 frituras, aunque es recomendable un número menor.

Otras consideraciones de tipo nutricional que deben tomarse en cuenta respecto a

las frituras con aceite de oliva:

a) El aceite de oliva, si la fritura es correcta, penetra muy poco en el

alimento, por lo que el valor calórico total del mismo no aumenta mucho,

cosa que no ocurre cuando se utilizan aceites de semillas.

b) La calidad nutritiva de los alimentos fritos no disminuye, no afectándose

la disponibilidad de los distintos nutrientes que la componen, ya que la

temperatura que se alcanza dentro del alimento no es alta y el tiempo de

fritura es corto, cosa que tampoco ocurre con los aceites de semillas

https://www.bolsamza.com.ar/english/mercados/olivicola/aceiteoliva/aceite.pdf

Las sandías y melones quedan listas para comer si previamente se ponen al sol

¡Quéééééééé´!!...

Veremos el porqué:

El agua posee un calor latente de vaporización muy alto, lo que quiere decir que

absorbe gran cantidad de energía, sin elevar su temperatura, cuando pasa del estado

líquido a gas, es decir, cuando se evapora. Si ponemos una sandía partida por la mitad

al sol, ésta se refresca. Aquí, la gran energía necesaria para evaporar parte del agua

se toma del medio, con lo que la sandia, se enfría.

Bueno bueno... y si dejamos de lado la química? y si ahorramos tiempo... ¿y la ponemos en el refrigerador?

file:///C:/Users/norsu/Downloads/3789-Texto%20del%20art%C3%ADculo-13742-1-10-20171011.pdf

¿A qué se debe esa capa de nata flotando sobre la leche tras haberla hervido?, ?

¿Por qué esa cara?

La capa que aparece flotando sobre la leche tras haberla hervido se conoce como ‘lactoalbúmina’ y se trata de una proteína que va incorporada a la leche. Una vez que rompe a hervir se separa del líquido lácteo y al enfriarse queda cuajada y flotando sobre la superficie al ser de otra densidad.

No debe confundirse con la nata procedente de la grasa de la leche, conocida también como crema de leche.

Esta capa se forma porque la lactalbúmina se separa de la leche al calentarla y dejarla reposar; al ser menos densa que la leche, flota sobre ella. Es muy saludable y posee muchas propiedades beneficiosas.1​

En el proceso de pasteurización o esterilización UHT de la leche, esta película se hace pasar por una válvula que la desmenuza en partículas muy pequeñas de modo que se mezclen con la leche resultando imperceptibles. Dicho proceso se conoce como homogeneización

Aunque sea desagradable para el paladar de muchas personas, es aconsejable no retirar esa ‘capa de nata’ debido a que es la parte de la leche que vamos a ingerir que, posiblemente, más proteínas y vitaminas lleve, además de ser fácil de digerir y la que nos aportaría los beneficios que esperamos obtener del hecho de beber un vaso de leche.

https://blogs.20minutos.es/yaestaellistoquetodolosabe/por-que-cuando-hervimos-leche-queda-flotando-una-capa-de-nata/

Algunas ideas para hacer postres

Y si no tenés molde ¡no te preocupes!

¡No te impacientes el truco de la lata está al final!

Sobre latas de cerveza...sabías que...

Si te dan a elegir entre una botella de plástico o una lata de aluminio por cuánto contamina cada una, seguramente te quedes por la segunda. El metal parece un material que daña menos a la naturaleza con respecto al plástico. Pero a veces las cosas no son lo que parecen.

El youtuber Mr. Michal ha probado en un vídeo que las latas de aluminio tienen también... plástico. Un ejemplo de la dependencia que tenemos de este material y que a buen seguro no es tan conocido
Para ello ha probado tres latas de distintos tipos de cerveza y tras lijarlas para quitarles la pintura exterior, las ha metido en agua con hidróxido de sodio, capaz de disolver el aluminio.

¿El resultado? Solo quedaba expuesta una fina capa de plástico que hay en su interior. Esta capa sirve para evitar la contaminación del líquido o la corrosión del propio aluminio con el interior, pero sin duda alguna nos da una muestra más de cuánto necesitamos al plástico y lo difícil que es desprendersde de él

Aquí está la prueba

https://as.com/epik/2019/07/01/portada/1561985796_401032.html