¿Sabías que hay chocolate rosa?

Claro que sí! y sin aditivos!

Desde hace 80 años que la industria chocolatera no daba con una nueva variedad de este manjar, al fin lo logró y es rosa.

Fue la casa chocolatera suiza Barry Callebaut quien recientemente presentó su descubrimiento. Una verdadera revolución para la gastronomía de la próxima década.

Barry Callebaut se encuentra entre los mayores productores y molinos de cacao del mundo, con una producción anual promedio de 1,7 millones de toneladas de cacao. Fue creado en 1996 a través de la fusión del productor de chocolate belga Callebaut y la compañía francesa Cacao Barry

Definen a la nueva variedad como el cuarto sabor, luego del chocolate con leche, el blanco y el negro puro. Este descubrimiento ha llevado más de 10 años de investigación y desarrollo hasta dar con el llamado chocolate “Ruby”, procedente de unas vainas rojizas cultivadas en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil.

La última vez que se descubrió una variedad de chocolate fue en los años 30 y desde entonces se ha consumido mayoritariamente negro, blanco y con leche.

Tiene un color vibrante, entre rosa y rojizo. Su sabor no es amargo, lechoso o dulce, sino que es ligero, frutado y de textura suave lo que lo hace fácil de consumir, incitando a ingerir mayores cantidades que el chocolate convencional

https://www.ecoportal.net/alimentacion/alimento-estrella/luego-de-80-anos-descubren-un-nuevo-chocolate-natural-y-es-rosa/

Hoy visitamos un establecimiento que produce marrons glacés

Si te gustan los marrons glacés, en el vídeo siguiente, verás cómo es su proceso industrial.

¿Estás a dieta? ¿Te pasa lo mismo?

Querido Diario: 

Hoy comencé a hacer dieta. 

Preciso perder 8 kg. 

El médico me aconsejó escribir un diario donde debo colocar mi alimentación y hablar de mi estado de ánimo. 

Me siento de vuelta en la adolescencia pero estoy muy entusiasmada con todo. 

Por más que la dieta sea dolorosa, cuando consiga entrar en ese vestidito negro maravilloso, va a estar todo perfecto. 

-Primer día de dieta._ 

Un pedazo de queso blanco. 

Un tazón de cereales diet. 

Mi humor está maravilloso. 

Me siento más liviana. 

Un leve dolor de cabeza tal vez... 

-Segundo día de dieta. 

Una ensaladita rápida. 

Algunas tostadas y un vaso de yoghurt. 

Aún me siento maravillosa. 

La cabeza me duele un poquito más fuerte pero no es nada, que una aspirina no pueda solucionar. 

_Tercer día de dieta. 

Me desperté en el medio de la madrugada con un ruido extraño... 

Creí que era un ladrón, pero después de un tiempo me di cuenta que era mi estómago... 

Tomé un litro de té... 

Estuve meando el resto de la noche. 

Anotación: SUPRIMIR té de manzanilla. 

_Cuarto día de dieta. 

Estoy comenzando a odiar la ensalada. 

Me siento una vaca mascando pasto. 

Estoy un poco irritada, pero creo que es el tiempo... 

Mi cabeza parece un tambor... 

Mi compañera de trabajo comió una torta alemana hoy en el almuerzo. 

Pero yo, resistí. 

Anotación:...Odio a mi compañera de trabajo. 

_Quinto día de dieta 

Juro por Dios!!! que si yo veo un pedazo más de queso blanco en mi frente, vomito! 

Mi almuerzo: una ensalada, parecía reírse en mi cara... 

Preciso calmarme y volverme a concentrar. 

Compré una revista con una modelo en la tapa. Mi meta. No puedo perder el foco. 

_Sexto día de dieta. 

Estoy muerta. No dormí nada y, lo poco que conseguí, soñé con un flan de vainilla. 

Mato por un pedazo de alfajor... 

_Séptimo día de dieta._ 

Fui al médico... 

Adelgacé 250 gramos. 

Es una idiotez !!!!! 

Toda la semana comiendo pasto. 

¡ Solo me faltó mugir y perdí 250 gramos! 

Él explicó que es normal. La mujer demora más en adelgazar, más a mi edad... 

¡¡¡el maldito me llamó gorda y vieja!!!! 

Anotación:_Buscar otro médico. 

_Octavo día de dieta. 

Fui despertada hoy por un pollo asado. 

¡Lo juro! 

Él estaba en la punta de la cama, bailando can-can. 

Aclaración: Mis compañeros de trabajo me empezaron a mirar raro... 

_Noveno día de dieta 

Hoy no fui a trabajar. 

El pollo me volvió a despertar, esta vez con la danza del vientre. 

Pasé el día viendo tele. 

Existe un complot. 

Todos los canales son de cocina. Enseñaban a hacer tarta de frutillas, lasaña y selva negra... 

Anotación: Comprar un nuevo control remoto, el otro lo tiré por la ventana. 

_Décimo día de dieta. 

¡ Las flacas son unas huecas ! 

_Décimo tercero día de dieta._ 

La balanza no se mueve.¡Ella no se mueve! 

¡No perdí un mísero gramo! 

Comencé a reírme a carcajadas. Asustado, el médico, sugirió un psicólogo. Creo que llegó a decir psiquiatra. 

¿Será porque yo lo amenacé con un bisturí? 

Anotación: 

No vuelvo más al médico, el pollo me dijo que cree que es un chanta, farsante. 

_Décimo sexto dia._ 

No estoy más a dieta. 

Enojadísima con el pollo, me lo almorcé. !!!!!!!!!!!!!

10 ideas para hacer postres

¿Por qué la comida de avión es tan fea?

Y ahora!...

Qué podré comer en mis 12 horas de viaje!...

Qué fea es "la comida de avión"!

Quizás el mayor problema sea la ciencia. En altitudes elevadas, nuestras papilas gustativas simplemente no funcionan correctamente. La baja humedad seca los pasajes nasales, y la presión del aire insensibiliza nuestras papilas gustativas, razón por la cual las aerolíneas a menudo optan por guisos salados o curry picante. Además, las comidas pueden calentarse, enfriarse y recalentarse en más de una ocasión, lo que lleva a proteínas secas y texturas poco ideales.

Agua de grifo: resulta que los tanques de contención para el agua pueden ser un caldo de cultivo para las bacterias y, por lo general, no se limpian más de una vez al año. Incluso después de hacer que los requisitos de limpieza y prueba sean más rigurosos, el 12% de los aviones comerciales dieron positivo para coliformes (una bacteria que a menudo se encuentra en las heces).

Bebidas calientes: en relación a las bebidas cargadas de bacterias, las bebidas calientes también son un "no". Debido a que el agua utilizada para hacer café y té proviene de ese mismo tanque de agua que se limpia con poca frecuencia, es posible que las bebidas estén repletas de coliformes

Vino dulce: una vez que sus papilas gustativas se hayan aclimatado a la atmósfera de la cabina, encontrará que el vaso de vino dulce después de la cena no tiene un sabor tan rico ni dulce como debería; en su lugar, será muy ácido con un "toque" amargo.

Bloody Mary: el jugo de tomate es una de las bebidas a bordo más populares. Sin embargo, el cóctel de fama internacional está cargada de sodio, que puede causar hinchazón en las alturas. También implica un aumento en la ser, lo que obliga al pasajero a beber más agua para compensarlo, como consecuencia de una mayor hinchazón y un montón de incómodos viajes al baño.

Manzanas y naranjas: malas noticias para los amantes de lo saludable. La fibra en las manzanas puede provocar gases, mientras que la acidez en las naranjas (y el jugo de naranja) puede ocasionar acidez estomacal.

y si te dejan...dormí

así el viaje se hace más corto!!!!!...

https://www.infobae.com/tendencias/2019/07/17/ni-ropa-comoda-ni-cafe-cuales-son-las-prendas-y-alimentos-que-se-deberian-evitar-a-la-hora-de-viajar/

Todo lo que debés saber sobre el azafrán

¿Qué cantidad deberíamos usar?

0,125 gramos para cuatro personas o  3 a 6 hebras por ración

¿Cómo se distingue el buen azafrán?

Un azafrán de calidad se distingue por un fuerte color carmesí, por su elasticidad y por su ligera humedad. En cambio, hebras de color teja apagado son síntoma de envejecimiento mientras que trocitos de hebras desprendidos en el culo del recipiente son señal de sequedad y fragilidad también por envejecimiento

¿Tostado o diluido?

Para obtener el máximo rendimiento de nuestras briznas de azafrán debemos tostarlas o diluirlas en líquido antes de incorporarlas a la cocción.

¿Cómo se tuestan?

Podemos tostarlas depositándolas en un papel de aluminio sobre el calor de la tapa de una olla puesta al fuego (como hacen muchos valencianos cuando preparan la paella). Otra opción es aplicar el fuego de un fogón o mechero directamente al papel de aluminio (en este caso también, claro, puede servir una cuchara u otro utensilio metálico para depositar las hebras). También es posible, aunque menos recomendable, calentar las briznas en el microondas a la máxima potencia (en cuyo supuesto, claro, nunca en un recipiente metálico). Una vez tostadas, procedemos a desmenuzarlas (podemos, por ejemplo, aplastarlas dentro del papel, desmenuzarlas directamente con los dedos o machacarlas en un mortero)

¿Cómo se diluyen?

Otra opción es poner las hebras que precisemos en remojo en un líquido caliente durante unos minutos, hasta que observemos un color rojo-amarillento en el líquido. Podemos usar, por ejemplo, agua, caldo o leche, calientes. Si somos previsores y pacientes, también podríamos dejarlo en remojo en un líquido a temperatura ambiente durante las 12 horas previas a su uso.

¿Cómo se incorpora a la preparación?

Una vez tostado y desmenuzado o disuelto en líquido ya podremos agregar esa mezcla a la olla o a la paella. Lo haremos en los últimos minutos de la cocción, según nos indique nuestra receta, sin ser recomendable que se cocine más de 20 minutos. Además, tras incorporar el azafrán, conviene cocinar a fuego medio-bajo para conservar mejor su aroma.

¿Cuánto tiempo dura?

Con el tiempo el azafrán pierde propiedades, obrando adecuadamente podemos prolongar la preservación de sus cualidades. Se debe conservar cerrado en un recipiente hermético  en un ambiente fresco pero seco, ya que la humedad disminuye sus cualidades aromáticas, y protegido de la luz, para evitar que merme su color. 

Bien conservado, el azafrán en hebra puede llegar a mantenerse hasta dos años mientras que el molido lo hará hasta un año

¿Cuál es tu mejor receta empleando azafrán?

Una de sus utilidades menos conocidas es la de incluirlo en postres, simplemente hay que infusinarlo con el líquido que emplees como si fuera una rama de canela o piel de cítricos. Te cuento que 5 hebras bastan para aromatizar 1/2 litro de líquido. ¿Has probado el helado de azafrán?

https://comeronocomer.es/el-consejo/azafran-con-muy-poco-basta