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jueves, 31 de agosto de 2017

Algunos sifones de cocina son peligrosos ¡Cuidado!

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La reciente muerte de la bloguera francesa Rebecca Burger debido al estallido de un sifón de cocina mientras preparaba crema chantilly ha puesto en el punto de mira a las marcas fabricantes de este utensilio.

¿Por qué un sifón de cocina puede ser mortal?
La principal diferencia entre los sifones que pueden matar y los que no es el material del que están hechos. No se trata de un problema con el país de origen del producto (de hecho, la mayor parte de las empresas afectadas por los lotes defectuosos son francesas), sino de emplear aluminio, acero inoxidable o plástico.

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El peligro reside en el tapón de plástico de algunos modelos que sirve de cabezal a la cápsula de gas, que no puede soportar una presión excesiva y al salir disparado violentamente puede causar graves lesiones. A la bloguera le provocó un paro cardíaco por el fuerte golpe que recibió en el pecho al salir disparado. Los mejores sifones, sin duda, son los que no tienen materiales endebles.
El Instituto Nacional de Consumo francés, a través de su revista "60 millones de consumidores", advirtió del riesgo de utilizar este tipo de sifón ya en 2014 con el artículo titulado "Los sifones de crema chantilly atacan de nuevo. ¿Qué hacemos?

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La revista -especializada en el análisis riguroso de todo tipo de productos que se encuentran en el mercado- hace una exhaustiva revisión de los casos conocidos en Francia y recoge explosiones de sifones que han provocado lesiones graves en el cuello, ojos, pecho y manos de quien los usaba. Si uno además revisa los testimonios en forma de comentarios de los lectores que añadieron sus propias experiencias es como para pensarse dos veces el tipo de sifón que compramos.







https://www.directoalpaladar.com/utensilios/por-que-un-sifon-de-cocina-puede-ser-mortal

domingo, 27 de agosto de 2017

Hoy curioseamos dos pastelerías en Moscú

Uno de mis placeres cuando viajo es conocer mercados y pastelerías. 

Ladurée
Hace poco, en Moscú, apareció la pastelería Ladureé que es conocida en todo el mundo por sus bizcochos macaroni. Los dulces se pueden comer dentro del café o llevarlos. Dentro, la pastelería tiene 7 mesas -17 plazas. El interior es en estilo de Ludovic XIV. Los tes, dulces, los accesorios los traen desde Francia.
Dirección: Malaya Bronnaya 27/14






Aquí si querés viajar virtualmente

La pastelería del Café Pushkin
El interior tiene estilo barroco y es parecido a un palacio francés de los tiempos de Maria Antonietta. Los dulces los prepara el chef Damien Pishioneri. En el menú tienen la tarta Napoleón, bombones trufas, helados, tartas, chocolate caliente.
Dirección: Tverskoy Bulevar 26a






miércoles, 23 de agosto de 2017

Ionización de alimentos

Un pedazo de carne podrá estar fuera de la heladera hasta un año

La ionización de los alimentos es un método físico, en el que se los expone a una fuente de energía generada por radiación que no deja ningún rastro en el producto luego del proceso, por lo que es totalmente segura a la hora de su consumo. Esta técnica implica el uso de barras de los isótopos radioactivos cobalto-60 y cesio-137 para esterilizar diversos productos alimentarios.

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Logotipo que indica que el alimento comprado está ionizado

"Se trata de un método frío en el que no hay transferencia de calor al producto, lo que marca una diferencia total, respecto de los métodos tradicionales de esterilización o pasteurización por calor. Ello hace que el alimento no pierda o altere sus propiedades originales, ya que además no es sacado de su empaque original cuando se lo somete al proceso de rayos", dijo Horak licenciada en Tecnología Industrial de Alimentos (UADE) y Magister en Biotecnología (UBA).

Productos que son sometidos a este proceso (Ionics)
Productos que son sometidos a este proceso

 La tecnología es simple y segura y consiste en la exposición de los productos a la energía emitida por una fuente de radiación, de forma tal que el producto absorba una cantidad controlada de energía por unidad de masa.
Respecto a su utilización, las radiaciones ionizantes producen diversos efectos, tales como: inhibición de brotes, desinsectación y descontaminación fúngica y microbiana (tanto banal como patógeno), desparasitación, retraso de la maduración y senescencia, tendientes a mayor vida comercial, y finalmente, la esterilización de alimentos.
La ionización combate activamente y directamente de manera preventiva los inconvenientes producidos por las enfermedades transmitidas al hombre por agentes patógenos (ETA's, por ejemplo: Escherichias, Lysterias, Campylobacterias, Salmonellas, Estafilococos, Clostridios).

Se trata de un método frío en el que no hay transferencia de calor al producto, lo que marca una diferencia total, respecto de los métodos tradicionales de esterilización o pasteurización por calor. Ello hace que el alimento no pierda o altere sus propiedades originales, ya que además no es sacado de su empaque original cuando se lo somete al proceso de rayos

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Esta práctica se emplea en varios países del mundo, como Estados Unidos, Francia, España, Alemania, Argentina, Brasil.

Está permitido desde hace unos treinta años para: papa, cebolla, ajos, vegetales deshidratados, especias y condimentos, hongos secos y espárragos. Pero ahora dará el salto a productos más consumidos como carnes, pescados, pollos y más.

A continuación verás en vídeo todo el proceso








http://www.infobae.com/tendencias/2017/07/09/irradiacion-de-alimentos-claves-esenciales-para-entender-el-proceso/

lunes, 21 de agosto de 2017

Tortas de golosinas

Una manera actual de festejar son las tortas de golosinas o candy cake 
Fáciles de hacer y algunas sin usar el horno

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 Las opciones son infinitas cuando se trata de dulces y
 todo tipo de envases

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detroitmommies.com

 Cómo pegar los recipientes entre sí




Imagen relacionada
shash.info


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The WHOot

Creo que a esta altura ya tenés idea de cómo hacer la base,
lo que sigue es ¡inventar!
 y pueden salir trabajos muy interesantes

Resultado de imagen para tortas de chocolate con golosinas
Pinterest

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Pinterest

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Posot Class

paste de chocolates con chips
http://tarjetasimprimibles.com


http://tarjetasimprimibles.com

Por último
 te dejo un vídeo que seguro te va ¡a gustar!


¡Más rápido imposible!




jueves, 17 de agosto de 2017

La leche que se transforma en tela



En 2009, Anke Domaske tenía 26 años, su padrastro desarrolló leucemia. "No podía encontrar nada con qué vestirse porque tenía un sistema inmunológico tan bajo que su piel reaccionaba a todo", nos dice desde su fábrica en Hannover, Alemania. La mayoría de las telas contienen productos químicos utilizados tanto en el cultivo como en la fabricación: la producción de algodón, por ejemplo, utiliza el 35 por ciento de los insecticidas y plaguicidas del mundo, según el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, de acuerdo con sus siglas en inglés).
Es entonces cuando comienza a experimentar. Utilizó una técnica de los años 30 para fabricar fibra de caseína de leche como punto de partida. "Al final probamos más de 3000 recetas", cuenta. Finalmente tardó nueve meses en crear una tela que no se disolviera en el agua.

Resultado de imagen para la leche que se transforma en tela

Cómo es el proceso:
Es simple: usar leche, dejar que se vuelva agria, secarla hasta convertirla en polvo de proteína (como el que usan los atletas); luego se la mezcla con agua y otros ingredientes naturales formando una sustancia esponjosa como una bola de algodón, y entonces de ahí se sacan los hilos. Pero Domaske sólo usa leche que es desechada. Y dice que se necesitan dos litros de agua para crear un kilo de tela, que después se puede vender por unos 27 dólares.

Resultado de imagen para Qmilk

Domaske no proporcionó detalles financieros, pero asegura que recibió más de 1000 consultas por la fibra de Qmilk, después de que la compañía fuera lanzada oficialmente en 2011, con 10 empleados y una inversión inicial de seis millones de dólares. La línea de producción ahora se ejecuta en dos turnos, centrada en una máquina de extrusión de 11 metros de alto que extrae hilos largos como una máquina de spaghetti. Domaske suele meter un hilo en su boca para mostrarles a los visitantes lo seguro que es el material. La tela, afirman, es buena en la lucha contra las bacterias, suave como la seda al tacto, biodegradable, lavable a máquina y da frescura en verano y tibieza en invierno.


Además se incorporan otros productos:
Papel higiénico!

Resultado de imagen para Carezze di Latte

"Carezze di Latte", por ejemplo, es el producto de un cliente nuevo de Qmilk. Se trata de un papel higiénico de primera calidad que se vende en Italia desde diciembre. Los cuatro rollos cuestan alrededor de tres dólares. Está hecho por la compañía italiana de papel Lucart, que se enorgullece de ser respetuosa con el medio ambiente




http://www.lanacion.com.ar/2036425-la-empresa-que-convierte-la-leche-desechada-en-tela

sábado, 12 de agosto de 2017

El postre de moda de este verano: El Halo



Según informan los cazadores de postres este año el premio veraniego es para los llamados “Halos”. Un invento que llega desde Los Ángeles y que está causando mucho furor a base de combinar dos clásicos: donuts y helados.
La idea es muy sencilla: rellenar estas populares rosquillas –que en todas partes del mundo se llaman “donuts”con helado, creando una deliciosa combinación entre el interior frío y el exterior templado del pastel, puesto que cada uno se prepara al momento y sale caliente.Tiene un costo de 5 dólares. 
La idea es de B Sweet Dessert Bar, una pastelería de Los Ángeles que hasta ahora era muy conocida por sus más de 40 sabores de puddings. No obstante, parece que ahora está triunfando con esta nueva creación tan apetecible como, posiblemente poco sana. Y es que, frente a la moda de los llamados “nice cream” –helados más sanos– aquí el azúcar y las calorías triunfan.
El nombre de este éxito veraniego viene en realidad de un clásico de la repostería filipina: el halo halo, Resultado de imagen para postre el halo éste se trata de un postre que se elabora con hielo rallado, leche condensada, frutas, judías dulces –que nadie se asuste, son un clásico en los postres de muchos países asiáticos– y que se puede coronar con algún otro dulce o con una bola de helado.

La versión casera sería más o menos así


Diversas frutas y legumbres coronadas con hielo picado, leche condensada y leche. Coronado con helado
Luego se mezcla todo y a comer!
Ideal para los que gustan  de un postre con variedad de ingredientes






http://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20170727/43113629425/halos-postre-moda-verano-2017-instagram.html

jueves, 10 de agosto de 2017

Para qué sirve la base hundida de las botellas


La base hundida de las botellas de vino tiene varias explicaciones:

El fondo cóncavo comenzó a usarse desde la Edad Media, cuando los sopladores de vidrio  elaboraban las botellas de esta manera para asegurarse de que la botella se sostuviera bien de pie. Con el paso del tiempo, las técnicas de la elaboración de botellas se volvieron menos artesanales y ya no era necesario que tuvieran esta forma, pero se había vuelto una especie de tradición. Sin embagro, sí tiene ventajas para el vino...
El hueco permite que los residuos presentes en el vino no salgan sino hasta que se termina la botella. Si el fondo estuviera plano, esto no sería posible.
En las botellas de vino espumoso, el fondo cóncavo ayuda  a distribuir uniformemente la presión interior, garantizando así la mejor conservación del vino.
 En los vinos de más alto precio la base es más profunda y está relacionada a un mayor peso total de la botella. Se adoptó para un mejor servicio del vino, pues permite volcar el contenido mientras se mantiene el equilibrio del envase
Un dato curioso: el zar Alejandro II de Rusia era particularmente aficionado al champán francés Roederer, pero tenía mucho miedo que en el fondo cóncavo de la botella ocultaran una bomba para asesinarlo. Así que pidió que la botella fuera transparente y con el fondo plano.
Para darle gusto comenzaron a usarse botellas de cristal, de donde viene el nombre de uno de los champanes más conocidos y prestigiosos: el Cristal



http://www.msn.com/es-ar/recetas/noticiassobrecomida/para-esto-sirve-la-base-hundida-de-las-botellas-de-vino/ar-BBDVKyA?li=AAggPN3&ocid=mailsignout

lunes, 7 de agosto de 2017

Dieta. Hoy solo es para mirar

Hoy nos toca dieta: ¡Comemos con los ojos!
¿Sabías que hay muchos pintores que pintan comida?



Kelley MacDonald's






Jacqueline Poirier es una artista canadiense que se dedica a pintar a mano preciosas obras sobre platos de cerámica con temáticas desde escenas de la vida urbana hasta paisajes naturales excepcionales. Lo interesante de su obra, es que recorre el mundo retratando paisajes como una forma de darle continuidad a lo que ven sus ojos.
Desde paisajes y retratos, hasta animales y platos de comida, la artista es reconocida por lo coloridas y versátiles que son sus obras. Hasta la fecha su colección de platos pintados llega a los 1500
(Jacqueline Poirier)

(Jacqueline Poirier)

(Jacqueline Poirier)

(Jacqueline Poirier)

(Jacqueline Poirier)

A continuación te muestro las pinturas de Luigi Benedicenti, un italiano nacido en Turín en 1948. Sus pinturas tienen una influencia realista y naturalista.


  

       
¿Acaso será porque están a dieta y se conforman con pintarlas?
A mi no me conforma, 
¡Fijate esta última! si dan ganas de salir corriendo a comprar esas frutas!

jueves, 3 de agosto de 2017

Qué es ese líquido rojo que sale de la carne al cocinarla


Es difícil imaginar que ese líquido rojo que sale de la carne al cocinarla sea algo más que sangre. Pero, ya sea que la carne escurriendo esto te de asco o despierte a tu carnívoro interno, vale la pena saber de qué esta hecha en realidad esa sangre.



De acuerdo con esta imagen, no se trata de sangre. En realidad es una mezcla de mioglobina – una proteína que se encuentra en el músculo animal – y agua.

Si comprás carne de res fresca en el supermercado o carnicero, este líquido rojo, no suele estar presente en la comida. Esto se debe a que el líquido es un bioproducto del proceso de refrigeración.

El agua en la carne se hincha como cristales de hielo, dañando a las células musculares que le rodean, derivando en la liberación de la mioglobina. Esta proteína es abundante en los animales que tienen músculos muy activos y se torna roja con el oxígeno.

Esto también explica por qué no encontrás ese líquido rojo en los productos de aves. Pero en el ganado, que pasa mucho tiempo de pie soportando su gran peso se genera, incluso en los atletas de alto rendimiento – como los maratonistas – pueden llegar a presentar esta tonalidad roja en los músculos.





http://www.muyinteresante.com.mx/curiosidades/sabias-que/17/06/7/liquido-rojo-sanguinoliento-carne-mioglobina/

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos
Ahhhh! y no olvides saludarme!

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