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Mostrando entradas con la etiqueta grasas o lípidos. Mostrar todas las entradas
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jueves, 15 de agosto de 2024

¿Se te ocurrió hacer ñoquis con palta?

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La palta es una fruta rica en fibra (5%) y grasas saludables (15%). Gracias a su alto valor en ácido oleico ejerce efectos cardiovasculares ...
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sábado, 3 de agosto de 2024

¿Por qué no se derrama el agua?

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La estuve cuidando todo el tiempo en cuanto saqué la vista sobre ella ¡Zasss!...se derramó! La leche es una mezcla compleja que contiene agu...
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lunes, 22 de mayo de 2023

¿Qué ocurre cuando el aceite comienza a humear?

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Cuando el aceite empieza a humear se está iniciando la combustión de la grasa, es decir, se está convirtiendo en un producto (no alimento) q...
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lunes, 12 de diciembre de 2022

Tus dudas sobre los frutos secos. La estrella de las próximas fiestas.

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Comer frutos secos como parte de una dieta saludable puede ser bueno para el corazón. Los frutos secos contienen ácidos grasos insaturados y...
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martes, 23 de agosto de 2022

20 de agosto ¡Día mundial de las papas fritas!!

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¿Quién no sucumbió ante un plato con ellas? Antes que nada un poco de historia, que nutre nuestro lenguaje José G. Moreno de Alba, miembro d...
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sábado, 12 de junio de 2021

Cómo nació la técnica de freir

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  Con las invasiones árabes de España y Sicilia llegó a Europa una verdadera técnica de fritura. En el mundo nómada-pastoril del Magreb, inc...
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viernes, 13 de diciembre de 2019

Para repostería ¿Mantequilla o aceite?

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Desde un punto de vista saludable, el aceite -y más si se trata de oliva-, está en el primer puesto del ranquin de las grasas, debido...
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viernes, 15 de noviembre de 2019

Cómo freír con aceite de oliva

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¿Cómo se dice? ¿Aceite de oliva o aceite de olivo? El aceite se saca del fruto del árbol, o sea de la oliva o aceituna. Por lo tanto e...
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lunes, 8 de octubre de 2018

Cómo se debe tratar el aceite cuando cocinamos

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Leí algo muy interesante que quiero compartir con vos sobre los principales errores que cometemos cuando cocinamos con aceite. Erro...
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miércoles, 15 de agosto de 2018

¿Mantequilla o margarina?

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Para decidir tenemos que conocer las diferencias: – La mantequilla se compone 50% de grasas saturadas de origen animal mientras que...
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sábado, 21 de julio de 2018

Aceite de palma o de dende

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El Aceite de Palma o Aceite Dende es un aceite de origen vegetal que se obtiene la fruta de palma elaeis quineensis. Este tipo de aceit...
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jueves, 21 de mayo de 2015

Las frituras

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Si no tenés termómetro para medir la temperatura del aceite usá un trocito de pan. Si se queda en el fondo:  Si el pedacito d...
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