Dripping cake o torta chorreada

KATHERINE SABBATH
¿Quién es?

Era profesora de historia, inglés y geografía en una preparatoria de Sídney, Australia. Sus tiempos libres los dedicaba a cocinar. Buscaba recetas, leía libros. Siempre sintió un encanto especial por la repostería. Su nombre es Katherine Sabbath, y hoy, es la diseñadora de pasteles favorita de Instagram.

Ella es la creadora de las dripping cake o torta chorreada 

La historia de Katherine en el mundo de los pasteles es tan extraordinaria como sus creaciones. Jamás tomó clases o diplomados. Desde sus vida como profesora, la emprendedora hacía todo lo posible por llegar a casa, preparar los ingredientes y comenzar a mezclar sin recetas ni metodologías.

Aquí verás la técnica 

Luego tu imaginación hará lo demás

La técnica es muy simple:

Hace falta una torta con una cubierta con buttercream muy enfriada, fondant o postre helado, imprescindible para que la ganache se adhiera con facilidad. Ésta puede ser de chocolate blanco si se desea dar color, o chocolate. Ambos al 50% de crema (nata) + chocolate

Comenzar por el borde superior

Luego por la parte superior

Simple y vistosa

Aquí con ganache de chocolate blanco coloreado