Los cafés de Buenos Aires

Quién no ha dicho en algún momento: -¿Tomamos un café?

Cafés, donde la taza es apenas una excusa para la charla, la lectura, o el simple placer de matar el tiempo a sorbos.

  Este que hoy recorreremos  es emblemático de la Ciudad de Buenos Aires

Una de las leyendas más difundidas acerca del origen del café procede de Abisinia (Etiopía). Ésta cuenta que en el siglo VI, un pastor etíope, llamado Kaldi observó que noche tras noche, sus cabras no lograban conciliar el sueño, y se la pasaban dando brincos por entre los arbustos. Nadie se explicaba el motivo de tal fenómeno, hasta que finalmente, el pastor vio que su rebaño comía granos rojos de los arbustos que crecían en lo alto de las montañas. El hombre pensó que las cabras estaban poseídas por el demonio, e inmediatamente se dirigió hasta un monasterio cercano para pedir que exorcizaran a los animales. Uno de los monjes decidió acompañar al pastor hasta donde solían pastar las cabras, casi convencido de que el trastorno bien podría deberse a la ingestión de alguna hierba tóxica

El monje recogió los granos dispersos al pie del arbusto; los llevó al monasterio, y los religiosos de la aldea cocieron las semillas y hojas en agua hirviendo, logrando un brebaje fantástico, que vencía el sueño y brindaba la posibilidad de permanecer todas las noches rezando y estudiando El Corán. A esta bebida la llamaron KAWEH, que significa fuerza o vigor.

Pasó mucho tiempo hasta que el resto del mundo islámico pudiese descubrir las bondades de este líquido vigoroso; porque los etíopes, celosos del hallazgo, prohibieron la comercialización fuera del país, para que nadie supiera de los placeres ocultos de la bebida.

Las imágenes que verás a continuación muestran una técnica que sin duda requiere de una gran habilidad y un estado perfecto del café. Se trata de excelentes dibujos realizados sobre el café utilizando un palillo como pincel y la espuma que se forma en la parte superior como un lienzo.



Barista es la persona que crea nuevas y diferentes bebidas basadas en el café, usando varios tipos de leche, esencias, licores. También es el responsable de la presentación, dándole forma con algunos diseños y para ello es especialista en el arte del latte (Café con leche).

Como todo profesional debe tener herramientas adecuadas.

Te invito a saborear un cafecito en este café de Vancouver, Canadá

Ahhhh!!...si no llego a tiempo es porque están de paro en mi aerolínea.

“El café ideal es negro como el diablo, caliente como el infierno, puro como un ángel y suave como el amor.”

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