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jueves, 25 de julio de 2013

Cereales + legumbres una combinación perfecta

CEREALES




LEGUMBRES





1 CEREAL + 1 LEGUMBRE = 1 PROTEÍNA DE ALTO VALOR BIOLÓGICO

 Las proteínas animales son de mayor valor biológico que las vegetales que también las poseen, pero solo si atendemos a alimentos por separado. En el momento en que combinamos correctamente diferentes alimentos vegetales estamos mejorando la calidad de la proteína.
Un ejemplo práctico y sencillo es el de los cereales y legumbres. En el caso de las legumbres, éstas son deficitarias en metionina, sin embargo les sobra lisina. Lo contrario ocurre con los cereales, que son deficitarios en lisina y ricos en metionina. Por tanto la combinación de cereales y legumbres es perfecta, consiguen establecer una proteína de alto valor biológico.
Aplicaciones prácticas de esta combinación podemos establecer muchas. Es el caso de comer un plato de lentejas con arroz o de garbanzos con cuscús. También podemos añadir guisantes a la preparación de nuestros platos de pasta.
Y no solo vale la combinación de alimentos vegetales para mejorar la calidad de las proteínas. También podemos combinar cereales o legumbres con alimentos de origen animal que cuenten con los aminoácidos esenciales que a ellos le faltan. Es el caso de la preparación del arroz con leche o añadir un huevo o complementar con carne un plato de legumbres.
Estas combinaciones son sobre todo importantes para personas que sigan una dieta vegetariana, ya que el aporte proteico es uno de los aspectos más preocupantes en su dieta, tanto para obtener las proteínas diarias necesarias como para obtener esa proteína de calidad que permita reparar tejidos y crear nuevas estructuras.


No lo olvides, de ser posible en tu comida colocá un cereal ((por ej. pan) y una legumbre (por ej. lentejas).
mmmmmmm!... como por aquí hace frío se me ocurre un guisito de lentejas con mucho juguito para mojar el pan

24 comentarios:

  1. Que rica esta combinacion! Me gustan mucho cereales y legumbres!! :D Gracias por tus interesante articulo y un maravilloso dia!! :D

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  2. Conocía tu recomendación, como siempre muy interesante tus consejos que muchas veces olvidamos, un abrazo

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  3. Son muy ricas las adoro lindo post,saludos y abrazos.

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  4. Aprendo desde tu blog, por eso me encanta venir a tu rincón.

    ¿Conoces alguna dieta para el verano fácil de llevar?

    Un beso.

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  5. A mi la rebanadita de pan me va bien con todo y casi nunca la perdono. Norma, me encantan los fotomontajes de la entrada además del contenido.
    Un beso

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  6. Soy consumidor asiduo de legumbres, pero cereales tomo menos.
    Un axcelente entrada.
    Saludos

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  7. Muy interesante, como siempre, Norma. En verdad consumo muchos cereales, pero pocas legumbres, así que intentaré seguir este consejo, gracias.

    Besos.

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  8. De acuerdo, el otro día lo bordé. Quedaste en traer la barra de pan:-)
    Bss

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  9. a mi me encantan los dos, pero en verano no suelo comer legumbres, aunque en ensalada me voy a animar.bs

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  10. Bu!!!
    Qué pena que no me gusten mucho... suenan deliciosos, pero no me gusta cómo saben! buaaaaaaaaaaaa

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  11. ¡Como siempre una información muy interesante! No conocía yo los beneficios de esta combinación.
    Un besote de Lamiradadeluci

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  12. Que buenas entradas nos presentas siempre Norma, creo q son cosas que tenemos que saber para mejorar nuestra alimentación , haré casos de tus consejos y intentare unir legumbres con cereales.

    Besos y feliz verano!

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  13. Me encantan las legumbres, menos los garbanzos, que me los como si me los ponen , el pan nunca falta en la mesa. Besos

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  14. Que información más interesante.
    Me gusta tu blog, me quedo.
    BSS

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  15. Me encanta tu blog ^ ^
    te gusteria que nos seguimos la una a la otra?
    sigueme y hagamelo saber con un comentario
    y te sigo también :))


    besos
    http://lemonchicbeautyfashion.blogspot.it/

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  16. ¡Hola Norma!
    ¡Que buen consejo! cereales y legumbres, me encanta esa combinación.
    Me apunto a un plato de esas ricas lentejas...por aqui hace mucho calor pero un plato de legumbre siempre sienta bien...aunque sea caliente.
    Precisamente acabo de tomar un plato de ensalada de judias blancas...muy fría en este caso.
    Besotes♥

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  17. !Caaaaramba! chiquita tu como que me quieres poner a dieta eh!...que te diré no me vendría del todo mal !je!je...
    Excelente entrada y muchas gracias por mantenernos informados de como llevar una vida más sana!
    besotes y abrazotes viajando al sur!!!!

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  18. Cereales y legumbres, excelente opción, me gustan. Besos.

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  19. Hola Norma las legumbres so buenas en invierno y en verano me encanta venir a visitarte siempre aprendo cosas muy interesantes
    Tienes un premio en mi blog de agradecimiento por vuestros comentarios y lo geniales que sois conmigo solo tengo agradecimientos para todos
    http://eltoquedebelen.blogspot.com/2013/07/cupcakes-mariposa-premios-y-vacaciones.html
    besinos
    El toque de belen

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  20. Nosotros no perdonamos las legumbrtes ni en verano. Nos encantan. Un buen plato de lentejas, alubias o garbanzos te alegran el día. En ensalada también están muy ricos pero, para mí, que pierden su esencia, la de ser un plato de cuchara. Saludos desde El Terrao.

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  21. Es una buena combinacion si señora.
    Un beso

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  22. Últimamente estoy descubriendo cereales nuevos y legumbres, me parecen una maravilla!
    Besines

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  23. Muy interesante, lo tendré en cuenta, un saludo

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Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

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Ahhhh! y no olvides saludarme!

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