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martes, 24 de abril de 2012

Los cafés de Buenos Aires

Quién no ha dicho en algún momento: -¿Tomamos un café?
Cafés, donde la taza es apenas una excusa para la charla, la lectura, o el simple placer de matar el tiempo a sorbos.
  Este que hoy recorreremos  es emblemático de la Ciudad de Buenos Aires


Una de las leyendas más difundidas acerca del origen del café procede de Abisinia (Etiopía). Ésta cuenta que en el siglo VI, un pastor etíope, llamado Kaldi observó que noche tras noche, sus cabras no lograban conciliar el sueño, y se la pasaban dando brincos por entre los arbustos. Nadie se explicaba el motivo de tal fenómeno, hasta que finalmente, el pastor vio que su rebaño comía granos rojos de los arbustos que crecían en lo alto de las montañas. El hombre pensó que las cabras estaban poseídas por el demonio, e inmediatamente se dirigió hasta un monasterio cercano para pedir que exorcizaran a los animales. Uno de los monjes decidió acompañar al pastor hasta donde solían pastar las cabras, casi convencido de que el trastorno bien podría deberse a la ingestión de alguna hierba tóxica


El monje recogió los granos dispersos al pie del arbusto; los llevó al monasterio, y los religiosos de la aldea cocieron las semillas y hojas en agua hirviendo, logrando un brebaje fantástico, que vencía el sueño y brindaba la posibilidad de permanecer todas las noches rezando y estudiando El Corán. A esta bebida la llamaron KAWEH, que significa fuerza o vigor.
Pasó mucho tiempo hasta que el resto del mundo islámico pudiese descubrir las bondades de este líquido vigoroso; porque los etíopes, celosos del hallazgo, prohibieron la comercialización fuera del país, para que nadie supiera de los placeres ocultos de la bebida.


Las imágenes que verás a continuación muestran una técnica que sin duda requiere de una gran habilidad y un estado perfecto del café. Se trata de excelentes dibujos realizados sobre el café utilizando un palillo como pincel y la espuma que se forma en la parte superior como un lienzo.












Barista es la persona que crea nuevas y diferentes bebidas basadas en el café, usando varios tipos de leche, esencias, licores. También es el responsable de la presentación, dándole forma con algunos diseños y para ello es especialista en el arte del latte (Café con leche).
Como todo profesional debe tener herramientas adecuadas.




Te invito a saborear un cafecito en este café de Vancouver, Canadá



Ahhhh!!...si no llego a tiempo es porque están de paro en mi aerolínea.


“El café ideal es negro como el diablo, caliente como el infierno, puro como un ángel y suave como el amor.”




31 comentarios:

  1. gracias Norma: había oido lo de las raspaduras de lápiz pero noloconozco ¿ sabes donde puedo verlo? me gustaría .Gracias un saludo y qu tengas un buen día

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  2. ES UNA PASADA, HAY UN BAR MUY BONITO EN EL CASCO ANTIGUO DE BARCELONA Y TE LOS PREPARAN, SOLO IRIAS A TOMAR CAFE ALLI DE LO BONITO QUE ES VER LOS DIBUJOS EN LA ESPUMA,

    BESITOS, UM...AHORA ME TOMARIA UN CAFELITO DE ESOS

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  3. no sabia que el cafe venia de Etiopia, gracias por la informacion. Un beso :)

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  4. Buen post y ricos los cafés que tares. Comparto alguno contigo. Aquí también hay una tradición muy extendida de tomar café de todas las formas y maneras.
    Bss

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  5. Que buena la historia! No la conocía

    Besos!

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  6. Muy interesante la historia sobre el origen del café. En cuanto al Tortoni, es sin duda uno de mis cafés favoritos de Buenos Aires. Otro que me gusta mucho es el Café La Biela en Recoleta. Y... ¿cómo se llama, este que está en la calle Florida y que quisieron cerrar hace poco timpo?

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  7. Muy buen post ineteresante y muy completo, me encanta como se ven estos cafés es arte y de verdad si que da pena tomarlos besitos

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  8. No conocía el origen del café.
    Qué arte hacen con él y la espuma!
    Un beso grande

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  9. Madre mía,acabo de tomarme uno tras la comida y leyendo esta entrada me dan ganas de ir a tomarlo de nuevo!
    Mmmmm
    Hasta aquí llega el aroma y los vistosos dibujos.
    Besos.

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  10. Norma una historia preciosa y esos cafés una divinidad, que dibujos mas bonitos, a mi el cafe me gusta y tomo dos diarios, en el desayuno y después del almuerzo. Besossss.

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  11. Vaya maravillas con la leche..... el cafe tendra todos esos buenos adjetivos a mi, solo me gusta el olor......

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  12. Adicta al café de todas las formas y tamaños, con arte o sin arte... lo podían inventar intravenoso, para ir recibiendo gotas a lo largo del día!! jijiji

    Besos, gracias por todo la información :)

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  13. Te acepto la invitación encantada! que maravillas! como me gustaria saber hacerlas.
    Las rosas de mi entrada estan hechas con pasta de cocinar lo que aquí conocemos como tagliatellis. Las venden en forma de nidos
    Bsos

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  14. ¡qué pasada Norma! Encandilan con solo mirarlos

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  15. buena información la del origen del café y muy curiosos y bonitos los dibujos que son capaces de hacer.
    Besitos

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  16. Gracias, me lo tomo deprisita, que tengo a mi hijo vomitando más que una embarazada.

    Besos!

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  17. ¡Hola Norma!!!

    Estoy escuchando el video que habla del café y hice una visita por algunas parte de Buenos -Aires de la mano de le reportera.

    Es preciosa la leyenda del café y es la primera vez que la leo. No sabía de esta leyenda.
    Ay con lo que me gusta a mí el líquido este... Su olor me embriaga.

    Gracias por compartir tus letras y el video.
    Te dejo mi abrazo y mi admiración.
    Se muy feliz.

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  18. Yo cafe, cafe, sobre todo por la mañana para ponerme las pilas.
    Muy interesante la procedencia del cafa.
    Besos

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  19. Precioso lo que compartes.
    Imagenes estupendas.
    No conocia la leyenda!!!

    Recuerdo de niñez llendo con mi padre a donde vendian café en grano moliendolo a la vista y, eligiendo cada uno la mezcla que más le satisfacía!!!

    Cariños

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  20. Qué maravilla el mundo del café, tan sencillo y complejo al mismo tiempo!!!

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  21. Hola!!!!! modelo yo?¿?¿?¿ jajajajaja, hablamos cuando me quite los 15 kilos que me sobran, jejejeje.
    No me gusta el café, pero sí el arte, qué cositas tan monas!!!!!!!!

    Un besito!!!!!

    gogoche.blogspot.com

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  22. Me encanta el café como infusión (tipo americano) suave, pero con todo su sabor. No me agrada demasiado el café demasiado fuerte, (italiano), aunque reconozco que lo que se puede hacer con la espumita es muy... muy creativo... espectacular.
    Un saludo.
    Juan carlos

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  23. k entrada tan magnífica y qué café tan espectaculares, nunca vi una cosa igual.

    Muaks

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  24. Me encanta Buenos Aires y me encanta el café!! Qué bien!
    todo lo que cuentas es siempre muy interesante!

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  25. gracias por tu comentario, te cuento que los colores de la piecera los eligió mi esposo, mi pieza es blanca pero creo que con el blanco todo va bien.
    No soy muy loca por el café, prefiero el mate, pero si de ves en cuando me gusta algún cafecito, aquí en Punta Arenas vamos algunas veces a una cafetería y tienen uno con licor de menta, me encanta.

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  26. QUé dibujos más increíbles en el café!!

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  27. Me gusta mucho el café. Lo tomo a diario, una sola vez, por la mañana y con leche, pero sin él no me despierto!!!! He probado de mil formas y si no lo tomo ando zombi,durante el embarazo y la lactancia deje de tomarlo, tomaba descafeinado y lo pasé fatal.
    Hace poco leí de un estudio que dice que es bueno tomar café, antes decían que era malo...
    BESITOs

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  28. Me ha encantado esta entrada...que lindo...soy adicta al café...y si me ponen uno asíiiiii....ufff....que pena tomárselo !!!!
    besitos.

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  29. Maravilloso el artículo, maravilloso el video sobre el café Tortoni.
    Dos cosas se pueden tomar en el Tortoni, además de café: chocolate en invierno y sidra argentina tirada en verano.

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  30. CONOZCO EL TORTONI.....
    DIVINO ESE TIPO DE DE LUGARES ME ENCANTA!!!!!!!!!!
    SALUDITOS

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Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos
Ahhhh! y no olvides saludarme!

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